Káposzta Romanesco

Sokan, miután először látta ezt a zöldséget, felteszik maguknak a kérdést: karfiol vagy brokkoli? Valójában ez a romanesco vagy a római káposzta, amelynek virágzatai nemcsak ehetőek, de nagyon ízlések és egészségesek..

Mi a romanesco?

A romanesco káposzta a keresztre feszített család tagja, amelynek leghíresebb képviselői a különféle káposztafajták. Igen, és a Romanesco szintén egyfajta kerti káposzta. Külsőleg színesre hasonlít, ám halványzöld virágai spirálisan elrendezett bonyolult piramisokat alkotnak, amelyek különleges szépséget adnak a zöldségnek. A római káposzta "építése" kisebb elemekből áll, amelyek utánozzák a nagy virágzat alakját, és viszont még nagyobb számú kisebb példányból készülnek. És mindegyik matematikai pontossággal épül fel, sima spirálokban. Megragadja az igazságot?

A karfiolhoz képest a Romanesco főzés után finomabb és édes utóízű. A brokkolival összehasonlítva a szár rövidebb és lágyabb, ennek köszönhetően gyorsan elkészíthető és nyers formában történő felhasználásra alkalmas. És a legfinomabb virágzat kicsi, kb. 10 cm széles.

Ez a fényes zöld zöldség meglehetősen furcsa, de nagyon szép. Elég csak egyszer látni a Romanesco-t - és ezt nem szabad összekeverni más zöldségekkel. Külsőleg annyira furcsa, hogy néha viccelődnek, hogy az idegenek ezt a káposztát a Földre ültették, míg mások viccelők ezt akár dekoratív növénynek is tartják..

Manapság általánosan elfogadott, hogy a Romanesco karfiol és brokkoli keveréke. Bár egyes kutatók tagadják ezt az elméletet, mivel számításaik szerint a római jóval a karfiol előtt létezett. Azt mondják, hogy az etruskok, akik a Kr. E. Évezredben éltek, először termesztették. Ők hozták ezt a kultúrát Toszkánába, ahonnan a római káposzta elterjedt más régiókba. Egy másik változat szerint ezt a kultúrát először Olaszországban fedezték fel a 16. században. De egy ilyen hosszú történelem ellenére a zöldség csak a huszadik század 90-es éveiben lépett be a világpiacra. Ez magyarázza, hogy a római káposzta miért nem olyan népszerű és kevésbé tanulmányozott, mint "nővérei".

Előnyök az emberek számára

Aromája szerint a karfiolra emlékeztet, ám enyhén diószerű „ízével”. A tudósok és a táplálkozási szakemberek a Romanesco-t az egyik legkönnyebben emészthető zöldségnek tartják. Csodálatos megjelenése mellett ez a zöldség nem kevésbé elképesztő kémiai összetételével büszkélkedhet. És bár a tudósok továbbra is vizsgálják ennek a kultúrának a sajátosságait, még a róla már megismert adatok alapján is elmondhatjuk, hogy ez a bolygó egyik leghasznosabb zöldsége.

A Romanesco alacsony kalóriatartalmú diétás termék, gazdag vitamin- és ásványi anyagtartalommal, ezért ideális egy vegetáriánus étrendhez.

A zöldség részeként a tudósok B, A, K, C vitamint, folsavat, rostot (bár valamivel kevesebbet, mint a brokkoli), vasat, mangánt, karotint, cinket, omega-3 zsírsavakat és hasznos aminosavakat találtak. És ami a legfontosabb: könnyen hordozható étel érzékeny gyomorú emberek számára.

Más keresztre feszített román stílushoz hasonlóan, számos egészségügyi előnyeiről is híres. Megvizsgálva ennek a "kozmikus" káposzta tulajdonságait, a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik. A testben úgy működik, mint:

vírusellenes szer;
gyulladáscsökkentő;
antioxidáns;
antibakteriális gyógyszer;
antidepresszáns;
antimikrobiális szerek;
antikarcinogének;
rákellenes.

Ezenkívül a növényi védi a szemet, erősíti az immunrendszert, javítja a szív, az erek, a légzőrendszer működését, előnyei vannak az egészséges csontoknak és izmoknak, megtisztítja a vért és védi a központi idegrendszert (agy, gerincvelő, idegvégződések). A Romanesco elősegíti a vírusos fertőzések leküzdését, hasznos az influenza és a megfázás kezelésében, javítja a tüdő egészségét, aktiválja az agy működését és jótékony hatással van az izomszövetre.

Amit a tudomány mond

A romániai káposztában a tudósok kempferol néven ismert flavonoid vegyületet találtak. Úgy gondolják, hogy képes rákos sejteket elpusztítani és megakadályozni az újak kialakulását. A kempferol egyéb tulajdonságai között gyulladásgátló, antimikrobiális, antioxidáns, kardio és neuroprotektív hatásoknak nevezzük..

Ez a flavonoid képes megelőzni a cukorbetegséget, oszteoporózist, allergiákat, fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik és szabályozza a hormonszintet..

A káposztában vannak olyan vegyületek, mint például a szulforafán és az izotiocianátok, amelyek növelik a máj képességét a rákkeltő toxinok eltávolítására, ezáltal megakadályozzák a sejtek rosszindulatú átalakulását. Ezen anyagok rákellenes hatékonyságát laboratóriumban bebizonyították a hólyag, az emlő, a vastagbél, a prosztata és a petefészek sejtein..

A magas karotinoidtartalom javítja a bőr megjelenését és tónusát. A gazdag vas-, folsav- és C-vitamintartalékok (100 gramm zöldség napi aszkorbinsavszintje) teszik a római káposztát kiváló választássá azok számára, akik vérszegénységgel és meddőséggel küzdnek. És azok az emberek, akiknek a szájukban nincs ízlés vagy „fémes” íz, azt mondják, hogy a romanceco segít kiküszöbölni ezeket a tüneteket. A kutatók szerint ez mind a cinknek köszönhető.

Segít a vércukorszint szabályozásában, a gyulladás csökkentésében és a csontsűrűség javításában. A rost, amely a növény része, javítja az emésztést, miközben „teljességet” érez, ami hasznos az egészséges testtömeg fenntartásához. Az alacsony kalóriatartalom pedig ideális alkotóelemet jelent a diéta számára a fogyáshoz. Mivel a római káposzta egy keresztre feszített család, glükózinolatokat - kén- és nitrogénvegyületeket tartalmaz, amelyek természetesen megtisztítják a veséket.

A romanesco ellátások listája

Javítja a látást. A virágzat sok A-vitamint tartalmaz, amely szükséges a szem megfelelő működéséhez. Ez a vitamin megakadályozza a makula degenerációját, ami látáskárosodáshoz vezet..
Csökkenti a rák kockázatát. Ez a finom zöldség gazdag C-vitaminban, az egyik antioxidánsban, amelynek a rák elleni küzdelemben bebizonyosodott..
Javítja a vérkeringést. A káposzta vaskészletei növelik a vörösvértestek előállítását. És minél több vörösvérsejt van, annál több oxigént és tápanyagot szállítanak a test egész területén.
Aktiválja az agy működését. A vérkeringés javítása javítja az agy működését. Minél több oxigént kapnak az agysejtek, annál aktívabbak és rövidebb a neuronok válaszideje.
Megöli a fertőzéseket. Számos antioxidáns, vitamin és ásványi anyag található a Romanesco-ban, mint a legjobb védekezők a fertőzések ellen. Következésképpen a római káposzta az egyik legjobb zöldség számos betegség megelőzésében..
Javítja az emésztőrendszert. A karfiolhoz vagy a brokkolihoz hasonlóan a Romanesco is gazdag élelmi rostban, amely kulcsszerepet játszik az emésztő szervek működésében és a méreganyagok testének tisztításában..
Csökkenti a koleszterint és a cukrot. A rostnak köszönhetően a római káposzta hasznos a vér zsír- és édességi szintjének szabályozásában.
Erősíti a szívet. A vasnak, a K-vitaminnak, az omega-3 zsírsavaknak, valamint a B-vitaminoknak köszönhetően a római káposzta szerelmesei jelentősen javíthatják a szív állapotát azáltal, hogy minden szükséges anyaggal ellátják.
Védi a szabad gyököktől. A rost és az antioxidánsok nélkülözhetetlenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyekről ismert, hogy rákot és más súlyos egészségügyi problémákat okoznak..

Tápérték 100 g nyers zöldségre

Kalóriatartalom	30 kcal
mókusok	2,5 g
Fats	0,4 g
Szénhidrát	4,1 g
A-vitamin	3 mcg
C vitamin	70 mg
B1-vitamin	0,1 mg
B2-vitamin	0,1 mg
B3-vitamin	0,6 mg
B4-vitamin	45,2 mg
B5-vitamin	0,9 mg
B6-vitamin	0,2 mg
B9-vitamin	23 mg
E-vitamin	0,2 mg
K-vitamin	1 mcg
Biotin	1,5 mcg
Magnézium	17 mg
Kalcium	26 mg
Nátrium	10 mg
Kálium	210 mg
Vas	1,4 mg
Foszfor	51 mg
Réz	42 mg
Cink	0,28 mg
Mangán	0,16 mg
Fluor	1 mcg
Szelén	0,6 mcg
Víz	89 g
Hamu	0,9 g

Lehetséges veszélyek

A Romanesco nagy mennyiségű rostot tartalmaz, és ez egyes betegségek hátterében problémát jelenthet. Akut emésztőrendszeri rendellenességek esetén a római káposzta puffadást vált ki, néhány szívbetegség esetén befolyásolja a test belső nyomását. A keresztes fás zöldség nem ajánlott pajzsmirigy diszfunkcióval küzdő emberek számára. Egyeseknek a romanesco és az ecet (vagy más savas mártások) kombinációja refluxot okoz.

Fontos, hogy elkerüljük a római káposztát azoknál az egyéneknél, akiknél a zöldségek egyedileg érzékenyek, bár ilyen esetek ritkák.

Hogyan kell főzni

Ezzel a zöldséggel, szinte bármilyen receptben, karfiol vagy brokkoli helyettesíthető. A finom textúra és az édes-diós íz lehetővé teszi a római káposzta és a különféle alapanyagok kombinálását. Tökéletesen "illeszkedik" egy tányérhoz tészta vagy más párolt zöldséggel, jól megy a sajttal, és az olaszok gyakran hozzáadják hozzá kedvenc pizzájához. A legjobb íz a fiatal virágzatban nyilvánul meg. A káposzta levelei szintén ehetők, de nagyon keserűek is lehetnek..

Ez a megbánás nélküli zöldség süthető, párolható, grillezhető vagy párolható, nyersen fogyasztható, vagy ebből főzve finom pürét készíthet. Ebben az esetben a Romanesco sokkal gyorsabban érkezik készenlétéhez, mint más típusú káposzta. A rövid hőkezelés lehetővé teszi a termék tápanyagok maximális mennyiségének megtakarítását. A szakértők azt tanácsolják, hogy a virágzatot legfeljebb 10 perc alatt főzzük, és a kívánt konzisztencia eléréséhez 5-7 perc alatt elérik a kívánt állagot..

A zöldség előnyeinek maximalizálása érdekében ki kell választani és helyesen kell tárolni. A hasznos romanesco elsősorban a friss romanesco. Csak szilárdfejeket szabad vásárolni, de nem romlik rohadás, károsodás, penészesedés, és a leveleknek frissnek és zöldnek kell lenniük. A friss és lédús zöldség mérete mindig kissé nehezebbnek tűnik..

Tárolja a gyümölcsöt lehetőleg hűtőszekrényben, szorosan lezárt csomagolásban.

Mit kell főzni római káposztából

A különféle népek saját gasztronómiai preferenciákkal rendelkeznek a római káposzta főzéséhez. Az olaszok, akiknek kulináris hagyománya szerint ez a zöldség majdnem nemzeti, több száz különféle ételt készítenek belőle. Jó, hogy a hőkezelés után is a Romanesco megőrzi finom színét..

A legegyszerűbb módja a káposzta piramisok fokhagymás olívaolajban való sütéséhez. Sokan szeretik főtt romanesco-t, fehérbor-ecettel és olívaolajjal ízesítve. Lehetséges, hogy vacsorára az olaszok romanesco, brokkoli és karfiol keverékét, valamint csirkét vagy tésztát szolgálnak fel. Az amerikaiak inkább a római zöldségeket, sajtmártással kedvelik. A sajt-káposzta-kombináció egy másik változata: tegyen egy pár párolt romanesco-t egy sütőlapra, olajozzuk meg és megszórjuk reszelt sajttal. Küldje néhány percre a sütőbe - csak a sajt megolvasztásához. A keleti konyha „népi” receptje azt sugallja, hogy a római és a pekingi káposztát enyhén süssék (kívánság szerint más zöldségek is hozzáadhatók). Ízesítsük szezám olajjal, szójaszósszal, gyömbérrel. Egyszóval: hány szakács - annyi recept.

Párolt fokhagyma Romanesco

Ehhez az ételhez 1 feje római káposzta, fél teáskanál tengeri só és fekete bors, 1 darált fokhagyma-gerezd, 1 citromhéj, egy evőkanál olívaolaj szükséges.

Keverje össze az összes fűszert. Öblítsük le a káposztát és vágjuk 4 részre. Rácsavarja a romanesco-t fűszerek keverékével és tegye dupla kazánba. Főzzük 4-6 percig. A főtt káposztának továbbra is ropogósnak kell lennie (a lágy virágzat a túlfőtt zöldség jele). A rizzsel jól megy. Köretként húsra vagy halra is alkalmas.

Hogyan nőnek

Annak ellenére, hogy a Romanesco szülőföldje napos Olaszország, fagyálló növény, ezért minden esélyünk van a római káposzta betakarítására szélességi fokunkon.

Ezt a kultúrát kétféle módon termesztik: magból vagy palántából. A vetőmagokat áprilisban vetik el, és amikor a harmadik valódi levél megjelenik (május körül), átültetik állandó helyre, megfigyelve 50-60 cm távolságot. A brokkoli példájának ápolása és termesztése érdekében azonban az agronómusok figyelmeztetnek: a romantika szeszélyesebb, mint más káposztaféléknél. Előnyben részesíti a lúgos talajt, a jó öntözést, a nedves levegőt, a rendszeres fedőréteget, és nem tolerálja a hirtelen hőmérsékleti ingadozásokat..

A Romanesco a világ egyik legszebb zöldsége. Ez a káposzta hasonlít az egyik tengeri kagylóra, másoknak egy csodálatos karácsonyfara, mások pedig még bonyolultabb képeket néznek rá. De nem számít, mit vesz figyelembe ennek a fraktál káposztanak a megjelenése, annak „belső alkotóeleme” ezért nem változik: a romanceco tartozik az emberiség által ismert legészségesebb zöldségekhez..

Romanesco karfiol sajtmártással

Percek alatt egy hasznos köret jelenik meg az asztalon! A két jól illő íz egyszerű kombinációja minden nyereséget jelent. Finom mártás hozzávalókból, amelyek szinte mindig kéznél vannak. Káposzta, ha egész káposztafejjel főzi, és nem "rózsával", könnyebb kiszállni a serpenyőből. A kis "törmelék" nem szépen lebegnek a levesben. A "félig gyors" szokatlanul és előnyösen néz ki tálaláskor. A sajtmártás nagyon jól elindítja a Romanesco ízét. Azt hiszem, nagyszerű lesz minden más, "színes" jellegű káposzta számára. Végül, a recept, amelyben a szósz nem korábban fejeződik be, mint káposzta, sokat.

A romanescoban sült káposzta tejben

Feladva 2017.12.26
Írta: Varázslány [offline]
Kalóriatartalom: Nem meghatározott
Felkészülés ideje: Nem meghatározott

Káposzta "Romanesco" ritka vendég az asztalon, alacsony piaci hírneve miatt. Nem olyan régen, ezt a káposztafajtát nagy szupermarketekben kezdték forgalmazni. Az íze hasonló a karfioléhoz. Fogyasztható frissen, főzve, sütve. Nézze meg, hogyan főzik a romániai sült káposzta a sütőben. A főzési technológia nagyon egyszerű és nem igényel sok időt és drága összetevőket. A sült káposzta alkalmas reggelire, ebédre vagy vacsorára. Azt is el akarom mondani, hogyan kell főzni sajttal sült karfiolt.

Alapvető összetevők:

- káposzta "romanesco" 1 db. (270-300 gr.),

- vaj 25 gr.,
- tej 250 ml.,
- búzaliszt 1 evőkanál.,
- só ízlés szerint,
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
- szerecsendió 1 csipet,
- kemény sajt 100 gr.

Vásároljon friss káposztát, fekete foltok nélkül. Öblítse le folyó hideg vízben. Alulról kezdve vágja le a virágzatot a csonktól. Ha a szerelem kicsi, a virágzat kicsi lesz, és fordítva.

Forralunk elegendő vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá egy gyűrű citromot. Engedje le a káposztát. Forraljuk a tartalmat, és főzzük három-öt percig, a virág méretétől függően.

A főtt káposztát szitára vagy szűrőedényre dobja, és azonnal öblítse le hideg vízzel, ha lehetséges, akár jeges vízzel. Amíg elhagyjuk a káposztát, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon, és készítsünk fehér mártást vagy besamelt.

Olvasson egy szelet jó vajat egy serpenyőben.

Adjuk hozzá a szitált lisztet, és keverjük össze egy gyors körkörös mozdulattal, hogy ne maradjon darab.

Azonnal öntsön forró tejet. Akadályozzuk meg, hogy a darabok kialakuljanak. Főzzük alacsony lángon, amíg vastag nem lesz..

Ízesítse meg sóval, őrölt borssal és szerecsendióval. Kapcsolja ki a tüzet.

Hőálló formákban a legkényelmesebb csak egy ember számára, tegye a kész virágzatot.

Meghintjük reszelt kemény sajttal.

Ossza el a főtt mártást. Melegítsük fel a sütőt 180–190 fokra. Süssük 15-25 percig.

A sütőben sült "Romanesco" káposzta kész. Azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk! Nagyon tetszik ez a karfiol darált hússal, sütőben sült.

tisztelettel Svetlaya. köszönet.

Római káposzta

A romanesco káposztát gyakran a természet remekművé nevezik, annyira érdekes és gyönyörű. A zöldség neve - romanesco olaszul fordítva - "római". Azért adták, mert a romanesco káposzta szülőhelye Róma városának szomszédságában található.

Romanesco - káposztafajta - Brassica oleracea, amely a Botrytis fajtacsoportba tartozik.

A tudósok úgy vélik, hogy a romanesco káposzta a karfiol és a brokkoli hibridje. Mindenki egyetért azzal, hogy a tenyésztők keményen dolgoztak az ilyen káposztafajtán. Az emberek ugyanúgy hívják a romanesco káposztát - „román brokkoli” és „korall káposzta”.

Ez a növény termofil. De ha gondoskodik róla, néhány fajta egy méterre nő. A romanesco levelek sűrűek, sötétzöld vagy kékeszöld színűek. Körbeteszik, amire növelik ezt a káposztát - szorosan egymáshoz nyomva, egy piramis formájú saláta vagy világos zöld virágzat spirálján.

A Romanesco nem veszítette el a karfiol hasonlóságát, és egy tapasztalatlan személy összezavarhatja őket.

A fej alakú virágzat elfogy..

A teljes Romanesco-gyümölcs súlyban elérheti a fél kilót.

A Romanesco-t éves növényként termesztik.

Írt dokumentumok arról szólnak, hogy a broccolo romanesco-t Róma környékén a 16. század előtt termesztették, a Romanesco azonban a 20. század végén vált népszerűvé a nemzetközi piacokon. Ezt elősegítették a holland tenyésztők, akik e káposzta új hibrideit kaptak piramisokba sorolva és spirálba csavart virágzattal..

A romanesco káposzta ugyanolyan egészséges, mint a karfiol. Virágzatai: vitaminokat tartalmaznak: A, B, K, P, PP, rost, antioxidánsok, folsav, ásványi anyagok - kálium, kalcium, mangán, cink, nátrium, fluor, réz, szelén, vas, foszfor...

A Romanesco az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, e káposzta 100 grammja csak 25 kilokalóriát tartalmaz. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ezt a zöldséget táplálékként táplálkoztassák azoknak, akik fogyni szeretnének és karcsúak lennének, az orvosok pedig romantikát ajánlnak mindenkinek, aki évek óta meg akarja őrizni egészségét..

A káposzta étellel történő felhasználása erősíti a csontokat, a fogakat, a körmöket, eltávolítja a káros koleszterint a testből, erős és rugalmasvá teszi az ereket, megakadályozza az atheroszklerózist, szív- és érrendszeri betegségeket, szívrohamot, stroke és megtisztítja a májat és a veséket.

A Romanesco javítja az emésztést, kiküszöböli a rothadási és erjedési folyamatokat, elősegíti az állati fehérjék és zsírok felszívódását.

Székrekedés és hasmenés esetén egyaránt hasznos, aranyér jelenlétében ajánlott.

Ez a káposzta javítja az immunitást, normalizálja az anyagcserét, javítja a vérképződést és megnyugtatja az idegrendszert, ezért mindenkinek hasznos, aki stressznek van kitéve, gyakran él, rosszul alszik.

Ez a káposzta azok számára is hasznos, akiknek problémái vannak a pajzsmirigy és a légzőszervekkel..

A Romanesco csökkenti a rák és az egyéb termékekből származó allergiás reakciók kockázatát.

Ez a káposzta jó hallásra és látásra..

Rendszeres felhasználása az élelmiszerekben nemcsak az egészség, hanem a szépség megőrzéséhez is hozzájárul az idős korig..

Ha hetente 2-3 adagot káposztát fogyaszt, akkor a sima, tiszta bőr és a buja, fényes haj tulajdonosává válhat.

A Romanesco kulinárisan, különösen a mediterrán országokban nagyon elismert, könnyen emészthető és jól kielégíti az éhínséget.

A világ minden táján főtt, mint a közönséges káposzta. De a nyers romanesco fogyasztása nem ajánlott. Habár nem okoz allergiát, hőkezelés nélkül puffadást és hasmenést okozhat. A káposzta Romanesco emésztése azonban nem lehetséges, különben elveszíti finom, enyhén krémes diós ízét.

A leveseket romanesco-ból főzik, a főzõket főzik, sülték, és a salátákhoz adják.

És néhány recept.

Romanesco káposztaleves

- 500 g pulyka vagy csirke filé;
- 400 g romanesco káposzta;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál krém;
- 1 evőkanál. egy kanál vaj;
- só, bors ízlés szerint.

Főzzük a csirkefilét, amíg meg nem érkezik, vegye ki a húslevest, apróra vágva. Szűrjük le a húslevest, forraljuk fel és apróra vágott hagymát..

Öblítsük le a romanesco-t és a gőzt. Adj hozzá a húslevest, kapcsolja ki a tüzet.

Tálaláskor ízesítsük tejszínnel vagy vajjal.

Romanesco zsemlemorzsa

- a Romanesco kis feje;
- 2 tojás;
- zsemlemorzsa;
- növényi olaj.

Öblítsük le a káposztát, forraljuk sós vízben kb. 15 percig, engedjük lecsepegtetni, lehűlni, aprítani.

Vegyük meg a tojásokat, és merítsük bele a darabokat, majd darabonként darabolva. Sütjük egy forró serpenyőben növényi olajban.

Romanesco mártással

- 1 káposzta romanesco közepes méretű;
- 2 evőkanál. evőkanál víz;
- 80 g sajt;
- néhány kekszet;
- só, bors ízlés szerint.

- 1 csésze tej;
- 20 g vaj;
- 3 evőkanál. evőkanál liszt.

Ossza meg a káposzta fejét virágzatra, tegye egy tálba, adjon hozzá 2 evőkanálot. evőkanál vizet, fedjük le és főzzük, amíg lágy nem lesz. Ügyeljen arra, hogy ne égjen.

Forraljuk fel a tejet. Olvasson a vajat egy másik tálba, adjon hozzá lisztet, keverje meg, öntsen tejet, melegítse 1 percig, öntse rá a káposztát. Megszórjuk a reszelt sajtot és a zsemlemorzsa tetejét. Helyezze a sütőbe, amíg a sajt megolvad.

Román stílusú saláta

- 1 kis káposzta romanesco;
- csirkemell;
- 1 hagyma;
- 1-2 sárgarépa;
- 1 édes paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- vaj;
- só, bors ízlés szerint.

Vegye ki a húst a mellből, vegye le a bőrt, szeleteire vágja a filét, vajjal serpenyőbe tegye és 20 percig főzze fedél alatt alacsony lángon, kevés víz hozzáadásával.

Apróra vágjuk a hagymát, apróra vágjuk a sárgarépát, apróra vágjuk a paprikát egy vékony csíkba, tesszük a hagymára és pároljuk.

Forraljuk a Romanesco-t sós vízben 15 percig egészben. Ebben az esetben a káposzta ne forrjon, hanem lágy legyen.

Drain, hűtsük le, aprítsuk össze, keverjük össze a serpenyő tartalmával, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, sót, borsot, keverjük össze mindent.

Káposzta Romanesco: fotók, fajták és növekedési feltételek

Cikk hozzáadása új gyűjteményhez

Bármilyen káposzta, mint tudod, étrendi zöldség, ízletes és nagyon egészséges. A keresztes fák család képviselői gazdag rostban, hasznos természetes cukrokat és fehérjéket tartalmaznak, sok vitamint, kalciumot, káliumot, ként, foszfort... A káposztatelepülések a világ összes ágyának több mint 30% -át elfoglalják!

Ha megvizsgálta anyagunkat, melyik káposzta a legegészségesebb? A népszerű fajok besorolásáról tudod, hogy a "Romanesco" egzotikus név alatt elrejti a 20. század végén Olaszországban tenyésztett karfiol egyik kulturális alfaját (fajtáját) (innen származik a "Romanesco" név - római, olasz).

Virágzata világos, halványzöld-zöld színűre festett és vizuálisan ábrázolja akár tüskés kúpokat, akár hegyes kúpokat, akár spirál tengeri kagylócsoportot - a szokatlan forma adja a káposztának román stílusú dekorációs megjelenését. Minden rügy egy kisebb rügyekből áll, amelyek egy másik logaritmikus spirál formájában vannak elrendezve.

A megjelenés ilyen tulajdonságát ön hasonlóságnak nevezik - amikor egy tárgy egy része szinte tökéletesen reprodukálja magát a tárgyat egészében. Ezért nevezik a káposzt Romanesco-t "fraktálnak": mivel a fő jellemző az ön-hasonlóság.

Ez a káposzta finom textúrájú és lágy, krémes dió ízű, keserű megjegyzés nélkül - a lényeg az, hogy ne fékezzük túl a kulináris feldolgozással, hogy ne veszítse el sem ízét, sem hasznos tulajdonságait. És ez a zöldség gazdag C- és K-vitaminban, élelmi rostban és karotinoidokban. Általában véve, a termék kémiai összetétele és a testre gyakorolt hatása hasonló a brokkoli és a karfiol hatásához. És főzik ugyanúgy, mint az ilyen fajták, bár a natív Olaszországban vannak speciális receptek a romanesco káposzta számára (fritata, orecchiette stb.).

A romanesco káposzta termesztése a nyílt talajon

A mezőgazdasági technológia a romanesco hasonló a karfioléhoz, ezért ne aggódjon egzotikus megjelenése miatt, és próbálja meg saját parcellán termeszteni, hogy ne keresse ezt a kíváncsiságot a boltok polcán.

A romanesco káposzta magokat április elején ültetik palántákra. A gyepterület, a humusz, a homok és a tőzeg egyenlő arányú keveréke megfelelő ennek a növénynek az első talajja. A vetés előtt a talajt fertőtleníteni kell. A vetőmagokat legfeljebb 1 cm-re temetik el, és jól elzárják..

Vágja be a dobozokat, amíg a palántákat egy helyiségbe nem helyezik, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a 20 ° C-ot. A palánták kialakulását követő 3,5-4 hét után a hőmérsékletet napközben 10 ° C-ra, éjszaka 8 ° C-ra kell csökkenteni..

A káposzta palántait nagyon jól meg kell világítani és rendszeresen, de mérsékelten öntözni. Egyszerre összetett ásványi műtrágyával táplálható. Amit a Romanesco a fejlettség minden szakaszában nem tolerál, az a hőmérséklet és a páratartalom éles ingadozása.

Május elején és közepén a romanesco káposzta palánta ültethető állandó helyre, nyílt talajon (röviddel azelőtt, ha a vetőmagokat túl sűrűen vetették be, a palántákat le kell rakni, bár a kultúra nem kedveli ezt az eljárást). Az ilyen palánták optimális életkora 40-45 nap, a növényeknek négy valódi levélnek kell lenniük. Megerősített palántákat a talajba ültetnek 60 × 60 cm mintázat szerint (sorok és növények között) anélkül, hogy a szöglevelek fölé mélyülnének.

A romanesco káposzta a napfényes területeket kedveli, laza termékeny és nem savas talajjal. Jó elődei az uborka, a burgonya, a paradicsom vagy a hüvelyesek. Ezt a káposztát keresztre feszített növények után nem ültetheti. Az őszi talajt jól meg kell trágyázni (például humusz fahamu hozzáadásával), majd tavasszal ismét ásni. Ha szükséges, ősszel a túl savas savas talaj mész is..

Ha káposztát hagy, a Romanesco meglehetősen igényes. A növekvő növények gondozásának ütemezése szokásos - a talaj meglazítása, öntözés, takarítás, a betegségek és kártevők megelőző kezelése - mindezt azonban hiba nélkül és nagyon óvatosan kell megtenni..

A kedvezőtlen időjárási viszonyok (állandó hő vagy éppen ellenkezőleg, hosszú távú hűtés) a palánták ültetése és a további érés során zavarhatják a petefészekképződést.

A Romanesconak rendszeresen káposztára van szüksége (főleg a káposztafejek kialakulásakor), de mérsékelt - nem tolerálja a talaj vízbejutását. Ugyancsak nem szereti a locsolást, az öntözést legjobban a gyökér alatt kell végezni. Minden öntözés (vagy erős esőzés) után a talajt meglazítják a gyomok eltávolításával.

A Romanesco jól reagál a vadászatra - ez további gyökereinek növekedését okozza.

A termesztési időszak során érdemes legalább három szerves anyagú káposztanövelést elvégezni (két héttel az ültetés után, majd még kétszer azonos időközönként) - például a mullein infúziója vagy a madár ürítése. Az utolsó fedőréteghez hozzáadhat egy ásványi anyagot - például nitrofosz.

A romanesco káposzta valóban nem szereti a hevesedést - ha a nyár rendkívül napos és meleg, akkor az időszerű öntözés mellett kötelező árnyékot adni ennek a kultúrának. Ezt meg lehet tenni még olyan nagy méretű, levelezőlapok segítségével is, amelyek az érési fejhez hajlanak (törnek).

Fontos, hogy a romanesco termést időben betakarítsuk, hogy a káposzta ne érezzék túl, sárgássá váljanak és nekem kemények legyenek. A középső sávban ez az idő általában augusztus végére esik - október elejére, a kiválasztott fajtától függően - amiről az alábbiakban beszélünk.

A betakarított romanesco káposztát másfél hétig tárolhatja hűtőszekrényben. A fennmaradó fejeket megfelelő méretű darabokra kell vágni és fagyasztani - ebben a formában a zöldséget sokkal hosszabb ideig tárolják, szinte anélkül, hogy elveszítenék tápértékét és hasznos tulajdonságait..

Káposzta népszerű fajtái és hibridjei

Felhívjuk a figyelmét - számos jól bevált, a romanesco káposzta fajtája és hibridje, amelyeket az Állami Nyilvántartás ajánlott a kiegészítő parcellákban történő termesztésre.

Gyöngyszem. Orosz közepes késő fajta. A fej közepes sűrűségű és méretű (legfeljebb 0,8 kg), zöld, lekerekített, lapos alakú, különböző méretű virágzatból áll. Az íze nagyon jó. A fajta közepesen ellenálló a betegségekkel szemben. Termelékenység - legfeljebb 2,5 kg / 1 négyzetméter..

Smaragd serleget. Orosz közepes korai fajta közepes hozamú. A fej kupola alakú, halványzöld színű, közepes sűrűségű, legfeljebb 0,5 kg súlyú. Az íze kiváló, káposzta friss fogyasztásra és fagyasztásra ajánlott. Termelékenység - 2,2 m2-ig 1 m2-től.

Puntoverde F1. A holland erőteljes, közepes korai hibrid, élénkzöld sűrű fejjel, súlya 1,5 kg (a fejeket gyakorlatilag nem borítják a levelek). Nem-specifikus rezisztenciája a gombás betegségekkel szemben. Mivel a virágzat kissé lekerekített, a káposzta kevesebb kárt szenved a betakarítás és a szállítás során. Termelékenység - 1 m2-től 3 kg-ig.

Veronica F1. Erőteljes, korai közepes, magas hozamú hibrid, halványzöld sűrű piramisfejekkel, súlya legfeljebb 2 kg. Kiválóan finom dió ízű. A növények ellenállnak a fuzáriumnak és a virágzásnak. A betakarítás barátságos. Termelékenység - 4 m2-ig 1 m2-től.

Amphora F1. A Romanesco egyik legkorábbi érett hibridje. A fej sárgászöld, igazodva van, súlya legfeljebb 0,4 kg. Az íze finom, "vajas". Termelékenység - 1,5-2 kg-ig 1 m2-től.

Értékesítésben megtalálhatók a Romanesco más fajtái és hibridjei - egyiptomi piramisok, minaret, elefántcsont, burma, shannon stb. Meg kell értenie azonban, hogy nem teljesítették az állami tesztet, és nem ajánlottak a körülmények között történő használatra, így kiszámíthatatlan eredményekkel fogja őket növelni..

Ismeri ezt a kultúrát? Ha sikeresen termeszti a romanesco káposztát webhelyén, akkor mindenképpen ossza meg a megjegyzésekben az ültetés és gondozás tippeit, valamint a kedvenc fajtáinak listáját..

Növekvő szokatlan korallkáposzta Romanesco

A romanesco vagy a korallkáposzta a káposztacsalád legcsodálatosabb és titokzatosabb képviselője. Ez a zöldség egészséges, ízléses és furcsa formájú. Megtanuljuk, hogyan termesztheti ezt a szokatlan káposztát webhelyünkön, és mi a folyamat nehézségei - később a cikkben.

Mi a szokatlan Romanesco?

Amikor először megismeri ezt a zöldséget, nem fogja azonnal megérteni, hogy ő a káposzta család képviselője. Külső megjelenése túl szokatlan - a növény akár egy kagylóra, akár egy másik tengeri lényre hasonlít.

A Romanesco elképesztő formája, amelyet a matematikában fraktálnak hívnak. Az úgynevezett geometriai alakzatok, amelyekben nyomon követhető az ön hasonlóság - sok részből állnak, amelyek mindegyike hasonló az egész ábra egészéhez.

A fraktálok leírásakor a matematikusok jó példaként említik a római káposztát - ez tökéletesen bemutatja ezeknek a számoknak a tulajdonságait. Nos, a kertészek és a majmok számára ez a káposzta a természet, vagy a válogatás játékának felel meg. A korallkáposzta bármilyen helyet, virágágyást vagy tartályt díszít, és ezen felül ízletes és egészséges zöldség.

Botanikai leírás

Ez egy erőteljes egyéves növény a keresztes fős családból. Külső megjelenése és szerkezete karfiolra hasonlít. A káposztafej egy összetett virág, amelyet szép, ismétlődő, piramis alakú világos zöld virágokból gyűjtöttek. A levelek sűrűek, sötétzöld, körükben vannak elrendezve, a villákkal határolva. A leveleket nem eszik - csak a feje ehető romanescóban..

A zöldség fő jellemzője a káposztafej szerkezete. Sok piramisból áll, amelyek több, kisebb piramisból állnak. A virágzat, szorosan érintkezve, spirálisan követi egymást - gyönyörű figurát kap.

A korallkáposztot gyakran virágágyásokba ültetik virággal együtt - eredeti tájkompozíciókat kapnak.

Származási történelem

Nem biztos, hogy mikor, hol és hogyan jelent meg korallkáposzta. Több változat is létezik:

A növénytermesztők szerint a Romanesco a karfiol alfaja és fajtája. Ugyanakkor nem karfiol, sem hibrid..
A román fraktál tanulmányozása iránt érdeklődő matematikusok tovább fejlesztették azt az elméletet, miszerint a kultúra a 20. század végén jött létre. A fej szokatlan alakját logaritmikus egyenletek írják le, tehát a matematikusok úgy vélik, hogy a 3D-s tervezők a létrehozásán dolgoztak, és speciális géneket vezettek be. A történészek azonban nem értenek egyet velük.
A szakértők és a történészek szerint a csodálatos zöldséget az ókori etruszkok ismerték az ie 1. században. e. A zöldségpiacon azonban ez a káposzta csak a múlt század 90-es éveiben jelent meg..
Úgy gondolják, hogy a Romanesco a kiválasztási munka eredménye. Állítólag olasz tenyésztők tenyésztették, karfiol és brokkoli keresztezésével..
Egy másik feltételezés - mintegy száz évvel ezelőtt az etruszkoktól származó romanesco Toszkánába érkezett, és onnan Európába utazott..

Fajtajellemzők

A Romanesco fő fajtajellemzői:

A káposztafejek tömege eléri a 2 kg-ot. A tömegtartomány a fajtától és a tenyésztési körülményektől függően 0,5–2 kg. A szár magassága eléri az 1 métert.
Az íze finom, keserűség nélkül. A Romanesco hasonlít a karfiolra, ízét azonban diófélék tejszínes megjegyzés jellemzi, melyet a főzés során értékelni kell.
Egyedi tápanyag-készlettel rendelkezik.
Kinevezés - felhasználás élelmiszerekben és tereprendezésben. Sült, párolt, sült eszik. Lefagyhat.
Káposzta nyersanyagtermelése 1 négyzetméterrel. m - 1,5 - 4,2 kg.
A fejek laposak, nagy forgalomképes.
Szereti a mérsékelt meleget, igényes öntözésre és felső öltözködésre..

Előnyök és hátrányok

Egyedi kompozíció. Diéta esetén ajánlott.
Alacsony kalória- és magas táplálkozási érték.
Reprezentálható "megjelenés".
Kiváló íz.
Könnyű az előkészítés. Gyorsan eléri az üzemkészséget.

Rövid tárolási idő. A hűtőszekrényben a fejeket legfeljebb egy hétig tárolják.
Ellenjavallt kardiológiai betegségekben, valamint a pajzsmirigy megsértésében.

A romanesco előnyei a test számára

A fraktál káposzta ideális vitamin-, ásványi- és rostforrás. 100 g tartalmaz 25 kcal-ot, valamint:

fehérjék - 2,9 g;
szénhidrátok - 6,5 g;
zsír - 0,4 g.

Az összes káposztára vonatkozó vitaminszabályok mellett a Romanesco sok folsavat, kolint, H1-vitamint, cinket és szelént tartalmaz.

A korallkáposzta előnyei:

pozitív hatással van az erek egészségére;
felgyorsítja az anyagcserét;
enyhíti a székrekedést;
javítja az emésztőrendszert;
növeli az immunitást.

Változatos fajták

A Romanesco 4 altípusa szerepel az állami nyilvántartásban. Termesztésre Oroszország minden régiójában ajánlott. A korallkáposzta összes fajtája és főbb jellemzői az 1. táblázatban találhatók.

2018. szeptember 29, 7:02

Cím	Érési idő	A káposztafeje súlya, kg
Gyöngyszem	közép-késői	0,5-1
Smaragd serleget	középkorai	legfeljebb 0,8
Pointovoverde	középkorai	legfeljebb 1,5
Veronica F1	évad közepe	1,5-2,0

A kertészek között a fajták is népszerűek: Nimble Turtle, Amphora F1, Gregory.

Karfiol gyöngy

Karfiol Smaragd Kupa

Karfiol Pointovoderde

Karfiol Veronica F1

Karfiol fürge teknős

Karfiol Amphora F1

Gregory karfiol

Hogyan ültessünk korallkáposztát?

A korallkáposzta szeszélyes növény. A növekedéshez bizonyos ismeretekre és készségekre van szükség. Nagyon sok függ az ültetéstől - a hely jellemzőitől és az ültetési anyagtól. Ismerje meg a Romanesco ültetésének legjobb módját.

Milyen feltételekre van szükség?

Helyi követelmények:

Világítás. Napos helyre van szükség.
Hőfok. Ez a legfontosabb paraméter a korallkáposzta termesztésekor. A rügyek képződése és virágzása csak + 15-20 ° C hőmérsékleten kezdődik.
A talaj. A talajnak legyen könnyű, nedves és tápláló, semleges vagy gyenge lúgos reakcióval. Ha a talaj savas, akkor mész hozzá.
Elődök. A legjobb tenyészet paradicsom, uborka, burgonya, hagyma, hüvelyesek, gabonafélék, cékla után növekszik. Rossz elődök - saláta, retek, fehérrépa és más keresztes.

A Romanesco nem ültethető 3-4 évig olyan területeken, ahol bármilyen káposzta nőtt - fehér káposzta, brokkoli, karfiol és mások.

A magról

A korallkáposztát nyílt földre vetve magvak vagy palánták termesztik. A romanesco magokat Oroszország déli részén termesztik, más régiókban csak palántákat.

Előkészítés palánták vetésére:

A talaj. A palánták szubsztrátját speciális üzletekben vásárolják meg. Vagy készítse el a keveréket maga. Ehhez a gyep talajt, a tőzeget, a humuszt és a homokot egyenlő részekben keverik össze. Az önkészített talajkeveréket fertőtleníteni kell - a vetés előtt egy héttel kálium-permanganát-oldattal öblítik..
Kapacitásokat. Az ültetéshez 250 ml-es poharat vagy hasonló térfogatú tőzegcserépét használnak. Alul - 1-1,5 cm-es vízelvezető réteget készítünk, és a talaj keverékét öntsük a tetejére. A magokat dobozokba vetik, majd belemerülnek, vagy azonnal külön üvegekbe vetik be - akkor a szedés nem szükséges.

A palánták termesztésének jellemzői:

Annak érdekében, hogy a magok biztonságosan keljenek, +20 - + 22 ° C hőmérsékletre van szükségük.
A csírázás után a hőmérsékletet napközben + 8-10 ° C-on, éjjel pedig + 6-8 ° С-on tartják.
A növekedés időszakában a palánták 8-10 órás nappali órákat igényelnek.
Az ültetéseket rendszeresen itatják, hogy megakadályozzák a talaj kiszáradását..

Az eladó magvak "karfiol" néven jelennek meg. Veronica, Pearl és mások fajtákat kínálunk. 25 g zsák vetőmag 10-15 rubelt fizet.

Leszállási idő

Az ültetési időpontok a régió éghajlatától, a káposztafélétől és az ültetési módtól függnek:

A vetőmag vetése ütemezése a talajban a fajtától függ:
- korai érett - március közepe és április közepe;
- szezon közepén - áprilisban;
- később - május közepétől.
A palánta magjait az érési idő figyelembevételével is vetik:
- korai érett - április végén-május közepén;
- szezon közepe - május közepe-június közepe;
- késő - június közepe-július közepe.

Fontos, hogy kiszámítsuk a palánták ültetésének idejét, hogy a rügyek kialakulása során körülbelül + 15... 18 ° C hőmérséklet legyen. A késő érésű fajták termesztésekor a fej kialakulásának hűvös éjszakákon kell fordulnia, a legtöbb régióban augusztus vagy szeptember vége van.

Talaj előkészítése

Kerti ágyak a Romanesco számára ősszel készülnek. A talajt feltárják, ásványi műtrágyákba, komposztba vagy trágyába engedve. A trágya mennyisége - 2 vödör / 1 négyzet. m. A megelőzés érdekében tanácsos hozzáadni bolyhót mészhez vagy fa / dolomit hamuhoz. A hamu kijuttatási aránya körülbelül 300 g / 1 km. m. Ha az ágyakat ősszel nem készítették el, akkor minden tevékenységet tavasszal korán elvégeznek - amint a talaj kiolvad..

Lépésről lépésre leszállási utasítások

A palántákat a vetés után 45-60 nappal ültetik be, és csak akkor, ha a fagyveszély fenyeget. A palánták talajba történő átültetésének minimális hőmérséklete + 12 ° C.

Az ültetés során a zöldségtermesztők figyelembe veszik a közelgő öntözés jellemzőit. Kézi öntözés esetén a palántákat lyukakba ültetik; csepegtető öntözés esetén káposztát sorokban ültetik.

Az előkészített talajban hornyok készülnek. A lyukak közötti távolság 45-50 cm, a sorok között pedig 50-60 cm, így szabadon mozoghat.
A talajat meleg vízzel vagy telített rózsaszínű kálium-permanganát oldattal öntözzük..
A palántákat óvatosan, megpróbálva nem károsítani a gyökérrendszert, a tartályokból a kútba helyezik. Annak érdekében, hogy a növények jól gyökerezzenek, a gyökereket eltávolítják a talajjal együtt, és közvetlenül vele egy lyukba helyezik.
A talajnak a gyökerekhez tapadásának biztosítása érdekében a talajt gondosan kézzel tömörítik.
Az ültetés után a palántákat ismételten meg kell öntözni, majd talajtakarni.

A magok rendkívül kicsik, a nyílt talajba vetés nem könnyű. A vetés előtt a talajt gondosan kiegyenlítik és megöblítik. A magokat a lehető legegyenletesebben 1,5–2 cm mélyre vetjük be nedvesített mélyedésekbe, és meghintjük 1-2 cm talajréteggel..

Káposzta gondozás

A romanesco gondozása szinte nem különbözik a karfiol gondozásától. Nem kell tennie semmi különlegeset, főleg az, hogy időben itatja, etesse, harcoljon a betegségekkel és a kártevőkkel.

Locsolás

A Romanesco bőséges öntözést igényel, a talaj szárítását nem szabad megengedni. De a medencét nem szabad megengedni. Az öntözés legjobb módja egy csepegtető rendszer behelyezése.

Az ültetés utáni első alkalommal a növényeket hetente kétszer öntözik.
További öntözés - hetente egyszer.
Ajánlott normák a növekedési időszak elején - egy vödör vizet 1 négyzetméterenként. m. A növekedés ütemének növekedésével. A víz hőmérséklete nem különösebben fontos - meleg és hideg vizet is használhat.
Öntözési módszer - a gyökér alatt.
Öntözés után - lazítás és gyomlálás.

Olvassa el az itt olvasható információkat arról, hogyan szabad káposztát nyitott talajon öntözni.

A Romanesco számára hasznos, ha kijönnek, mielőtt elkezdenek permetezni - nemcsak a talaj, hanem a levegő páratartalmának növelésére is.

Kártevő és betegségek elleni küzdelem

A korallkáposzta ugyanabban a betegségben szenved, és ugyanazokat a rovarokat érinti, mint a karfiol. A Romanesco általánosan előforduló betegségek és kártevők, valamint azok elleni küzdelem - a 3. táblázatban.

Betegségek / kártevők	A károsodás tünetei és jelei	Megelőzés	Hogyan harcolj?
Nyálkahártya-bakteriózis	Vizes foltok jelennek meg a leveleken és a virágokon, gyorsan növekednek és rothadnak.	Preplant magfertőtlenítés - 2-3 órán át kálium-permanganát gyenge oldatában tartják őket. A vetőedények fertőtlenítése.	A folt eltávolítása éles késsel. Ha a betegséget nem lehet megállítani, az érintett bokor elszakad és éget..
Csaló	A betegség a palánták növekedésének szakaszában kezdődik.	Az öntözési rendszer betartása, a talaj vízbejutásának kizárása, fertőtlenítése.	Növények és szubsztrát kénkezelése.
Mozaik	Sárgás vírusos csík.	Kártevő és gyomirtás.	Bordeaux folyadék permetezése.
Keresztes fák	A levelek felületén kis fekélyek jelentkeznek.	Vetésforgó.	Permetezés szappanos vízzel, fahamu és útpor keverékével, Karbofos vagy Aktara.
Káposzta levéltetű	A növény növekedése lelassul, a levelek elveszítik normál színüket - rózsaszínűvé válnak, sodródnak.	Időben történő öntözés.	Permetezés rovarirtó szerekkel - Karbofos, Iskra, Karate.

A káros rovarok elriasztásához kapor, menta vagy zeller ültetik a közelben a Romanesco-val.

Romanesco káposzta Sabayon szósszal

Próbálja ki a romanesco káposztát tojás- és citromszószban, Sabayonban mandulaszeletekkel.

mókusok

18 g

Fats

23 g

Szénhidrát

44 g

A világon van karfiol élénk lila, sárga-narancs és sápadt zöld. Az ízlés szerint a fehérből való választás csodái nem különböznek egymástól.

500 g

A finomított cukor abszolút fehér színű, néha akár kékességet is ad.

2 evőkanál. l.

A sót nátrium-kloridnak nevezzük, ez az anyag kicsi fehér kristályoknak tűnik.

Citrom - a citromfa gyümölcse, a rutaceae család nagy családjába tartozik, és a mész, a narancs, a kumquat, a mandarin és a citrusfélék nemhez tartozó egyéb gyümölcsök közeli rokonai.

A fehér bor nélkülözhetetlen a főzéshez, mert nemcsak az ételek kíséretében szerepel, hanem finomabbá is teszi az ízüket. Készítenek szószokat, pácákat, a fondü alapját a borból, hozzáadják levesekhez, párolt zöldségekhez, húshoz, halhoz, desszertekhez és sütőtésztához.

1 csésze

A mandula cukrozható vagy mázas, sóval és egyéb fűszerekkel sült, sokféle süteményhez, fagylalthoz és desszerthez adható hozzá..

Romanesco káposzta sajtmártással

Ízletes étel a karfiol szerelmeseinek. Recept a "Stresszellenes menü" könyvből.

A "romanesco káposzta sajtos mártással" hozzávalói:

Karfiol (vagy Romanesco) - 1 db.
Sárgarépa - 2 db
Hagyma - 1 db.
Zöldborsó - 100 g
Tejszín - 150 g
Kemény sajt - 100 g
Növényi olaj - 50 ml

Főzési idő: 50 perc

Adagok tartályonként: 4

Táplálkozási és energiaérték:

Kész étkezés
kcal 1381,9 kcal	mókusok 51,3 g	zsírok 99,6 g	szénhidrátok 80,7 g
Egyes részek
kcal 345,5 kcal	mókusok 12,8 g	zsírok 24,9 g	szénhidrátok 20,2 g
100 g étel
kcal 100,9 kcal	mókusok 3,7 g	zsírok 7,3 g	szénhidrátok 5,9 g

Recepte "Romanesco káposzta sajtos mártással":

Feliratkozás a Cook in Contact csoportra, és minden nap tíz új receptet kaphat!

Csatlakozzon az Odnoklassniki csoporthoz, és kap minden nap új recepteket!

Ossza meg a receptet barátaival:

Mint a recepteink?

Beillesztendő BB kód:
A fórumokon használt BB-kód

Beillesztendő HTML kód:
Az olyan blogokban használt HTML-kód, mint a LiveJournal

Hogyan fog kinézni??

Hasonló receptek

Padlizsán gombával krémsajtmártással

121
983
32547

Sütő palacsinta sajttal a sütőben

72
612
32000

Töltött káposzta rizzsel és dióval

3
35
1395

Fiatal káposzta szelet

132
625
34092

Cukkini édes-savanyú mártással

2
66
3091

Lenten Vegetable Julienne rizzsel

25
106
5206

Snack "Növényi csoda"

23
húsz
3403

Fűszeres kukorica puding

9
tizenkilenc
1129

Forró szőlőskert

38
55
4580

Próbáljon főzni együtt

Saláta "Smaragd helyére"

140
1948
49447

Máj pite rizzsel és sajttal

172
1532
29294

Charek

86
398
7332

Megjegyzések és vélemények

2016. november 20. Rita Max #

2009. augusztus 31. Tat70 #

2008. december 14. Radist-06 #

2008. november 25. Lzaika45 #

2008. november 25. Konniia #

2008. november 25. Wowan5 #