Okra: milyen zöldségfélék és hogyan fogyasztják

Nagyon sok hasznos cég és kultúra létezik, néha egyszerűen meglepő, hogy egy kultúra vagy növény irányába sem nézünk, mivel az nagy előnyeket fog elérni. Tehát a közismert egészséges zöldségek mellett, amelyeket egyre inkább elhanyagolnak, az emberek nem is akarnak valami újat megtanulni, ami nagymértékben díszítheti étrendjét és nagy előnyökkel járhat. Például az okra nem nagyon népszerű, sok számára még nem is létezik, és miért nehéz megérteni. Vagy a nem leírható megjelenése hibás, vagy a főzés során nem túl népszerű. Ennek ellenére mindenkinek ki kell terjesztenie látókörét és meg kell ismerkednie ezzel a zöldséggel.

Az okra egy zöldséggel olyan kultúra, amely orosz régióinkban növekszik, bár a közelmúltban megjelent, jól bevált. Csak arra van szüksége, hogy megszokja a használatát és a főzés során való felhasználását, ami sok szempontból közelebb hozza a hétköznapi élethez és elterjeszti azt. Ha úgy dönt, hogy megismeri ezt a csodálatos jelenséget, akkor itt könnyen megértheti, mennyire hasznos, mi ez és hogyan lehet enni.

Ami

Általánosságban elmondható, hogy az okra, mint ázsiai és amerikai ételek egyik alkotóeleme, régióinkban - bár megkezdték a termesztését - semmi meglepő még nem került feltalálásra, de ez nem csökkenti annak természetes termékként való hasznosságát. Ha még nem vetted észre őt egzotikus receptekben, akkor azért van, mert más neve is van, például okra és gombo, még akkor is, ha romantikus nevet adtunk neki - "női ujjak". A kultúra szülőhelye Afrika és India, ahonnan származik, ismeretlen, ám ott volt a nagy népszerűségnek örvendő, és szinte minden régióban bőségesen növekszik. Egyébként Oroszországban jelent meg a múlt század körül, miközben Európába vezették be a 18. századból, sőt A.P. Csehov a helyén.

Az Okra a vadon élő növények családjába tartozik (különféle virágokat, diókat és bogyókat is magában foglal). A megjelenést egy zöld hüvely jellemzi, bőséges mennyiségű magral. Tehát ez a hüvely normál zöld színű, borsnak érzi magát, de alakja szögletes vagy inkább ötcsillagos, ezt vágáskor észreveszi.

Az okra hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Noha az okrát aktívan használják különféle ételekben, ennek ellenére van bizonyos ellenjavallata, természetesen észrevehetőek lesznek súlyos használat vagy inkább visszaélés esetén. De először a növény jó tulajdonságairól, amelyek magas pozícióba helyezték. Ebben a kultúrában nagy mennyiségű rost van, 100 grammra számolva egy napi napi norma ötödik adagját kapja. Ezenkívül a növény segít eltávolítani a méreganyagokat a testből. Ezenkívül az okra ajánlott a belek megtisztításához, ennek a kultúrának a rostjai megduzzadnak a testben, és segítik a székrekedés és a puffadás elleni küzdelmet. Sokan használják a légzőrendszer kezelésére. Helyreállítja a testet a műtétek után, és segít jobban érezni magát, ha ülő életmóddal rendelkezik. Az Okra segít a cukorbetegség kezelésében. Időnként erővel való küzdelemként használják. Megengedett a zöldségek fogyasztása még a várandós nők számára is, ez segít a test telítéséhez a savval és a magzat jól fejlődik.

Még távolodva az egészségügytől, valamint a kezelésre és gyógyulásra vonatkozó ajánlásoktól, nagyon népszerű az egészséges, egészséges táplálkozás kedvelői körében. A természetes termékek és a könnyű táplálkozás hívei folyamatosan használják az okra ételekben, mivel fontos alkotóelemei és alacsony kalóriatartalma vannak. A zöldség tulajdonságainak megismerése érdekében megtalálhatja annak teljes kémiai összetételét, ahol az egyes elemek százalékos arányát felfedik számodra, ez egyértelműen megmutatja annak hasznosságát is.

Az ellenjavallatok elsősorban az allergiás reakciókhoz kapcsolódnak. Természetesen nem érdemes nagy mennyiségű kultúrát fogyasztani. Megfelelően főznie kell, például a növényeket borító szőrszálakat általában használat és főzés előtt eltávolítják.

Ültetés és termesztés

Mivel a régiókban már gyökerezik, sokan egyedül akarják terjeszteni a parcellákon. Ha megismeri a termesztési technológiát, és betartja az összes szabályt, akkor sikeresen meg fogja gyökerezni..

Először is, az okrát egy olyan helyre kell ültetni, ahol sok a nap, mivel a növény forró országokból érkezett hozzánk. Azt is javasoljuk, hogy pontosan válassza a déli oldalt a leszálláshoz, és védje meg minden hűtéstől. Másodszor, meg kell előkészítenie a talajt a vetésre, nagy mennyiségű szerves anyaggal kell rendelkeznie, hogy a földterületet előzetesen javítsák és gazdagítsák. A páratartalmat közepes szinten kell tartani. Általában a talajnak lazának kell lennie, és könnyen fel kell vennie a vizet..

Sokkal jobb az okra ültetése a tök mellett, a vetést június végén kell kezdeni, amikor a talaj elég meleg. A mélységnek átlagosan 3 cm kell lennie.

Hogyan kell tárolni?

Kiderült, hogy rövid ideig tárolja az okra. Hamarosan észreveszi, hogy a hüvelyek sárgássá válnak. Ez a periódus még a hűtőszekrényben is nagyon gyorsan eljön. A legjobban ízlik a betakarítás első 2-3 napján. A természetes formában történő tárolás tehát nem előnyös, de ezeket mindig fagyaszthatja, savanyíthatja és megszáríthatja..

Okra - termesztési tulajdonságok

Az Okra (vagy amint őket „női ujjaknak” vagy „okra” -nak is neveznek) egy növény, amely a Malvaceae családhoz tartozik, és nagyon hasonlít a zöld chili hüvelyhez. Úgy gondolják, hogy az okra szülőhelye India, Afrika egy másik verziója szerint.

Jelenleg egy ilyen növényt, csodálatos ízének és hasznos tulajdonságainak köszönhetően, széles körben használják:

A készítmény olyan hasznos komponenseket tartalmaz, mint:

1. Víz (kb. 80–90%).
2. Szénhidrát.
3. Cellulóz.
4. Fats.
5. Sok vitamin (A, E, K és mások).
6. Folsav.
7. Vas.
8. Réz.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Az ilyen terméket alkotó vitaminoknak, ásványi anyagoknak és más elemeknek köszönhetően az emberi test nagy pozitív hatást gyakorol:

1. Javul a keringési rendszer.
2. A méreganyagok kiválasztódnak.
3. A puffaság csökken.
4. Javul a urogenitális rendszer.
5. Megszünteti a székrekedést és a haspuffadást.
6. Erősödik az erek.
7. A máj és az epehólyag munka normalizálódik.

Érdekes pont: a termék használata különösen hasznos a várandós anyák számára (de csak orvossal való konzultációt követően) az első trimeszterben, mivel a készítményben nagy mennyiségű folsav figyelhető meg, amely pozitívan befolyásolja a magzat belső szerveinek kialakulását, ideértve az idegi csövet is..

Különösen ajánlott, hogy az okru-ban az étrendbe bevonják az embereket:

1. Krónikus fáradtság.
2. Állandó alvásmentesség.
3. Asztmában.
4. Súlyos megfázás, ideértve a torokfájást is.
5. Cukorbetegség esetén, még az utolsó stádiumban is.
6. vízesés.

Az emberi egészségre gyakorolt ​​pozitív hatás mellett az okra ellenjavallatokkal rendelkezik:

1. Egyéni intolerancia (legalább az egyik elem).
2. Allergia. Megjegyzés: bizonyos esetekben allergiás reakciók léphetnek fel a bőrön, leggyakrabban bőrpír és viszketés.
3. Óvatosan fekélyekben és más gyomorbetegségekben;
4. Hasmenés és hányás, különösen, ha egy nap alatt több mint 400-450 grammot fogyasztanak.

Hogyan válasszuk ki

Annak érdekében, hogy az okra egészségügyi előnyökkel járjon vásárlás előtt, meg kell választania a megfelelőt.

Fő ajánlások:

1. Ne feledje, hogy több színben megtalálhatók - piros, fehér vagy zöld. Megjegyzés: ez utóbbiak gyakrabban találhatók meg értékesítésre és népszerűbbek..
2. Adjon preferenciát a fiatal hüvelyeknek. Megjegyzés: a régi régiókban sok ásványi anyag, vitamin és egyéb hasznos anyag elveszett, és megjegyzendő, hogy az íz tulajdonságai is sokkal rosszabbak..
3. Vigyázzon alaposan a megjelenésre, ideális esetben ne legyen tüskék és szabálytalanságok
4. Keresse meg a fehér (vagy halványzöld) csíkokat, ezek rossz minőségre és a tárolási feltételek megsértésére utalnak
5. Ügyeljen arra, hogy ne legyen horpadások, és ami a legfontosabb: vereség, ez fertőzésre utalhat.
6. Válasszon nem túl nagy, és fordítva, nem kicsi

Gyakran eladó az okra szárított formában, és ezt az opciót választva a következő pontokat kell figyelembe vennie:

1. A színnek barnanak és mindig egységesnek kell lennie.
2. Nyálka nélkül.
3. Hiányzik még enyhe sérülések és horpadások.

Hogyan kell tárolni?

Annak érdekében, hogy az okra ne veszítse el minden tulajdonságát és ízét, azt megfelelően tárolni kell.

Alapvető szabályok:

1. A legjobb hely a kis dobozok vagy vezetékek, de csak a légáramláshoz szükséges nyílásokkal.
2. A helyiségnek legfeljebb 20 fok hőhatása lehet, lehetőleg 5-15-ig pluszjelzéssel. Tipp: Az ideális hely a hűtőszekrény. Meleg helyiségben az eltarthatóság legfeljebb 3 nap, akkor a termék romolhat.
3. Kerülje a nedvességet, még az enyhe páratartalom is hátrányosan befolyásolhatja.
4. Ne hagyja közvetlen napfényben.

Megjegyzés: sokan inkább műanyag zacskókban tárolják, ez nem ajánlott, a szükséges anyagok elvesztésének kockázata elég nagy. A csomagok csak rövid távú szállításra alkalmasak, például egy boltból egy lakásba.

Fontos szempont: a főzés fő szakértője határozottan azt ajánlja, hogy ne vegyenek részt hosszú ideig az okra tárolásában, még semmilyen körülmények között sem sokkal jobb, ha a terméket szinte azonnal elkészítik felhasználásra..

Okra a főzésben

Sok receptek vannak az okra főzéséhez..

A leggyakoribb és hasznosabb a következők:

1. Sült okra sajt és tojás

Főzéshez szüksége van:

1. Zöld okra - 600 gramm.
2. Hagyma - 4-5 darab, méretétől függően.
3. Sárgarépa - 200 gramm.
4. Tojás - 3 darab.
5. 300 ml tej.
6. Vaj - 5 gramm.

Az előkészítés szakaszai:

1. Öblítsük le az okra folyó víz alatt, vágjuk le a héjat.
2. Vágjuk gyűrűkbe és helyezzünk egy előre elkészített sós rasztert (1 liter vízhez 2 evőkanál sót) kb. 40 percre.
3. Beat tojások, öntsük nekik tejet.
4. Fõzzük meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyõben, amíg fel nem tört.
5. Vegyünk egy sütőlapot, zsírozjuk meg vajjal.
6. Fektesse rétegekben, váltakozva az okra és a hagyma sütésével.
7. Tejjel és tojással tetejét.
8. Helyezze a sütőlemezt egy előmelegített sütőbe 180 fokra 20 percre.

Megjegyzés: ajánlott könnyű növényi salátával tálalni.

2. Okra desszert

Alapvető összetevők:

1. Okra - 300 gramm.
2. Friss málna - 100 gramm.
3. Friss ribizli (piros vagy fekete) - 100 gramm.
4. Cukor (ízlés szerint).

Az előkészítés szakaszai:

1. Öblítse le és öblítse le a héjat
2. Vágjuk apró kockákra, és tegyük fel sóoldatban (kb. Egy kanál só fél liter vízben) 30-40 percre.
3. Helyezzen egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye tüzet.
4. Forralás után távolítsa el a keletkező habot, csökkentse a főzési hőmérsékletet és főzzük 10-15 percig.
5. A végén engedje le a vizet, hagyja lehűlni.
6. Keverjük össze az okra bogyókkal a burgonyapürével egy turmixgépben.
7. Adjunk hozzá cukrot.
8. Tegye be kis formákba.
9. Helyezze a hűtőszekrénybe 3 órán át..

3. Sült okra paradicsommal és padlizsánnal

Hozzávalók:

1. Okra - 300 gramm.
2. Paradicsom - 200 gramm.
3. Padlizsán - 200 gramm.
4. Hagyma - 30 gramm.
5. Só, bors.
6. Lomb.
7. Növényi olaj.

Főzés:

1. Az okra és a padlizsán mossuk, az egész héjat eltávolítjuk.
2. Az összes zöldséget apró kockákra vágják (a sárgarépát a legjobb reszelni).
3. A serpenyőbe növényi olajat adunk, felmelegedés után az okra és a padlizsán le vannak fektetve.
4. Mindent sütünk, alkalmanként keverve, 8-10 percig.
5. Paradicsomot, hagymát, sót és borsot adunk hozzá, és további 5 percig pörköltük.
6. A tűz végén eltávolítják a zöldeket.
7. A serpenyőt lefedjük és 2 percig hagyjuk a tűzhelyen.

4. Marhahúsleves okra

Hozzávalók:

1. Marhahús - 500 gramm.
2. Burgonya - 300 gramm.
3. Paprika - 150 gramm.
4. Okra - 150 gramm.
5. Paradicsom - 100 gramm.
6. Sárgarépa - 50-60 gramm.
7. Hagyma - 50 gramm.
8. Adžika - 2 evőkanál (paradicsompürét is készíthet).
9. Vaj - 5 gramm.
10. Só bors.

Az előkészítés szakaszai:

1. Öblítse le a húst, vágja le és tegye egy serpenyőbe.
2. Öntsön hideg vizet és tegye tüzet.
3. Forralás után távolítsa el a habot és csökkentse a hőmérsékletet.
4. 30–40 perc elteltével adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott burgonyát.
5. Öblítsük le az összes zöldséget és vágjuk apró kockákra (vágjuk le a héjat okra).
6. Vegyünk egy előmelegített serpenyőt vajjal és tegyük rá zöldségeket.
7. Folyamatosan keverve 5 percig süssük.
8. Adjon hozzá sót, borsot (egyéb fűszereket) a zöldségekhez ízlés szerint és az adjikát.
9. Sült még 3 percig.
10. Helyezze a kapott sütés serpenyőbe.
11. Forraljuk, csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig.
12. Só, bors.

Tipp: Hozzáadhat zöldhagymát és fokhagymát.

Okra a szépségben

A "női ujjak" egyedülálló tulajdonságai lehetővé teszik széles körű felhasználást, hogy szépségük megjelenéséül szolgáljon.

Használják:

1. Feszesítő húslevek készítése.
2. Arc- és kézmaszkok készítése.

Főzési módszerek:

1. Haj maszk:
   • Az okra megtisztítják, apróra vágják, serpenyőben lerakják és vízzel öntik.
   • Mérsékelt hőn 5 percig főzzük.
   • A végén a vizet leürítjük, a kapott terméket külön tálban lerakjuk és lehűljük.
   • Adjunk hozzá kinyomott citromlevet.
   • A kapott iszapot a haj gyökérébe dörzsöljük, néhány percig hagyjuk, majd alaposan lemossuk.
2. Kézkrém. A krémet ugyanúgy készítik el, mint a maszkot, csak lehűlés után kb. 2 evőkanál mézet (vízfürdőben hevítve) adnak hozzá. A szépség szempontjából a következő pozitív cselekedetek a következők:
   • A hajgyökerek erősítése.
   • Ösztönözze növekedésüket.
   • Egészséges ragyogást biztosít a bőrének.
   • hidratáló.
   • Hozzájárulhat a pattanások megszabadításához és így tovább.

Növekvő tulajdonságok

A termesztés jellemzői:

1. A növény kizárólag enyhén savas vagy semleges talajban marad fenn. Tipp: a talajba ültetés előtt jobb, ha hozzáad egy kis zúzott krétát.
2. Az északi régiókban általában nem gyökerezik.
3. Állandó napfényre van szüksége.
4. Időszakosan meg kell műtrágyázni, a leghatékonyabb műtrágyákat veszik figyelembe.

Először a magokat külön cserépben kell ültetni, miután óvatosan kihajtottak, hogy ne sértse meg a gyökereket, a földbe ültetett.

Okra Care

Különösen óvatosan szükséges az okra gondozása, akkor ez begyökerezik és felveszi az összes hasznos anyagot és ásványi anyagot.

Alapvető gondozási követelmények:

1. Ügyeljen arra, hogy a talaj ne legyen túlzottan nedves..
2. Kerülje az árnyas oldalt.
3. A növekedés optimális hőmérséklete 25 Celsius fok..
4. Tolerálja a hideget.
5. Az öntözéshez rendszeresen és kis mennyiségben van szükség..
6. Lazítsa meg legalább havonta kétszer.

Okra - hasznos tulajdonságok és receptek

Ha ismeretlen kultúrákkal találkozunk, sok kérdés merül fel. Országunk Krasnodar és Stavropol területein nagyon szokatlan növény található, amely számos betegség kezelésében nagy hatékonyságot mutatott. És Okra büszke nevét viseli. Mi ez, hogyan nő és hogyan kell főzni - tudjuk meg többet róla.

Mindenhol saját módon hívják. Hazánkban - okra. Indiában - Okra. Amerikában, gombo. Cipruson - "női ujjak". Indiában, bhindi / bindi. Afrika különböző területein - "cigaretta" vagy "kingombo".

Az Okra szokatlan zöldség egzotikus ízű, nagyon sok értékes tulajdonsággal rendelkezik.

Az okra hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Az okra gyógyító tulajdonságai számos és egyediek. De, mint bármely más gyógynövény, előnyt és kárt is hozhat..

1. Teljes raktárakat tartalmaz vitaminok és értékes ásványi anyagok: például réz és kalcium, B2, B5 és PP vitamin, foszfor és cink, vas, valamint:

• rost jó emésztésre;
• folsav, serkenti a test felépülési folyamatait, és nélkülözhetetlen a terhes nők számára;
• a nehézfémek pektint adszorbeáló sói.

2. Az okra rendszeres használatával nem fogják megismerni a bélproblémákat. Rostai stimulálják a toxinok, a "rossz" koleszterin eltávolítását, enyhítik az epefelesleget. Ezért alkalmazása védi a cukorbetegség ellen, növeli a szív- és érrendszeri betegségek kezelésének hatékonyságát.

3. Az Okra már régóta használatos megfázás (influenza vagy hörghurut) kezelésében. A növény főzetéből (csak friss hüvelyeket vesznek) segít megállítani a köhögést.

4 Tekintettel az okra alacsony kalóriatartalmára, aktívan ajánlott, eltérő étkezési lehetőségek mellett, az elhízott emberek számára..

5 Egyes szakértők szerint a növény rendszeres bevétele megakadályozza a szürkehályog kialakulását.

6. A legújabb tudományos kutatások megerősítik, hogy a növény sajátos tulajdonságai ellensúlyozzák a rákos sejtek terjedését és hozzájárulnak e szörnyű betegség néhány általános típusának megelőzéséhez..

7. Az okra gyógyító tulajdonságai hozzájárulnak az erek erősítéséhez és az ízületek fejlődéséhez. A rendszeres használat csökkenti az atherosclerosis kockázatát..

8. Egyes tudósok úgy vélik, hogy az okra használata növeli a potenciát.

9. A növény segít gyógyítani az állandó fáradtságot és a depressziós hangulatot..

Az Okra gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Korlátozások - egyéni intolerancia és allergiás reakciók lehetősége.

Főzési funkciók

A különböző országok legjobb szakácsai az okra főzésének különböző módszereit javasolják. A főzés megkezdése előtt azonban alaposan öblítse le és tisztítsa meg a szőrszálakat a felszínről.

Főzéshez jobb nem fémből készült edényeket használni, különben sötétebbek lesznek.

A tapasztalt szakemberek éretlen élénk zöld okra hüvelyeket vesznek. Minél idősebb a gyümölcs, annál nehezebb és kevésbé ízletes. A megfelelő hüvely mérete 5-10 cm. Az Okra egyszerűen el kell törnie, de „rugósnak” kell lennie. Íz, mint zöldbab, padlizsán vagy spárga. Az Okra hüvelyeket nagyon gyorsan meg kell főzni, különben szétesnek.

A friss okra ízét jobban érezhetik a paprika saláta, a fűszerek és a paradicsom. Félkészként szolgálnak fel tenger gyümölcseihez vagy húsához, beleértve a baromfit is. Mivel gyorsan megvastagodik, levesek és szószok készíthetők belőle. Bármilyen módon használható főzéshez: pörkölés, sütés, pácolás és pácolás, fagyasztás és szárítás, akár cukros is lehet.

Az afrikai emberek szárított magvakat használnak a kávé alternatívájaként.

Éretlen okramag konzervként és zöldborsóként fogyasztva. Emellett az olajat magjaiból állítják elő, összetételükben és ízükben megegyeznek az olajbogyóval.

Okra pikáns ételt ad az ételekhez. Szokatlan ízét sikeresen hangsúlyozzák: citromlé vagy ecet, bazsalikom, kakukkfű és majoránna.

Okra receptek

Csirkemell okra

15 percig sütjük egy serpenyőben okru, hagyma, sárgarépa, hámozott paradicsom és paprika. Ne keverd össze. Fél percig, amíg készen áll, tedd a fokhagymát a kapott szószba. Adjon hozzá elősütött csirke darabokat. Tartsuk alacsony lángon.

Okra BBQ

A grill maximálisan melegszik. Egy kis tálban 1 teáskanál sót, cukrot, paprikát és őrölt koriandert keverünk össze, mindegyik ½ teáskanálnyi. cayenne és fekete bors és ¼ teáskanál zellermag. 450 gramm friss okra folyóvízzel mossuk, szárítsuk, levágjuk a farok végét. Ezután össze kell kevernie a zöldséget 1 evőkanál vajjal és fűszerkeverékkel, először átadva egy nagy tálba.

A sütéshez az okra tegyük egy rúdra merőleges forró rácsra (hogy ne essen át), és minden oldalról süssük 3-4 percig, amíg aranybarna.

Párolt Okra

1 kockára vágott hagyma, 2 evőkanálban sült. növényi olaj. Adjunk hozzá 6 gerezd fokhagymát, süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután 450 gramm fagyasztott vagy friss okra, 3 apróra vágott friss vagy konzerv paradicsom, paradicsompaszta, só és fekete bors (az Ön ízlése szerint) történik..

Mindent összekeverünk, forraljuk. Ezután csökkenteni kell a tüzet, és főzni 35-45 percig, amíg az okra készen áll. Tálaljuk rizzsel.

Növekvő és gondozó okra

Az Okrát még amatőr termesztő is könnyen termesztheti a kertben. Aktívan növekszik jó fény, hő és páratartalom mellett..

Az ültetési földterület termékeny, nem agyagos, nem mocsaras, és nem sós. Sokkal jobb egy széltől védett helyet választani déli oldalról. Az Okra +20 - + 25˚С hőmérsékleten jól fejlődik. Ősszel el kell készíteni egy növénytermesztési parcellát - ásni és hozzáadni szerves vagy foszfor-hamuzsír műtrágyázást. Tavasszal ásni és műtrágyázni ammónium-nitráttal..

Az okra gondozásakor be kell tartani a biztonsági óvintézkedéseket. A növény megérintése irritációt, viszketést és égést okozhat. Kesztyű szükséges!

Okrát növesztik leggyakrabban palánták révén. A leszállás április közepén kezdődik. Az átültetés után a növény nehéz alkalmazkodni, ezért külön tartályokba kell ültetni. Egy hónap elteltével a palántákat átviszik az előkészített talajba. A palánták egészségesek és kitartóak lesznek, ha különféle tőzegkeverékeket használnak vermikomposzt hozzáadásával.

Ha nem akar foglalkozni palántákkal, akkor magvakból azonnal nőhet a talajban. De csak akkor, amikor meleg lesz (május vége - június) vagy „a film alá” ültetik. Vetni kell körülbelül 5 cm mélyre, a hajtások közötti távolság 60x30 cm. A vetés előtt az okra magokat körülbelül két órán át megduzzadva áztatják..

Az Okra 2 hónapon belül elkezdi virágzni gyönyörű sárga virágokkal, majd doboz formájában gyümölcsökkel tetszik.

A betakarítást nem szabad késleltetni, és jobb, ha azt 3 naponta végezte, különben a gyümölcsök használhatatlanná válnak. 5 nappal az érlelés után durván megsérülnek. Javasolt ollóval vágni.

Ajánlott az okra híg vízi madár ürülékkel vagy nitrophos-nal (2 evőkanál egy vödör vízben tenyésztése) vagy káliumsóval való etetése. Megcsípheti. Ez elősegíti a gyümölcs megjelenésének felgyorsítását. Az ágyak kötelező kilazítása és talajtakarása.

Ha magvakat kell gyűjtenie, a gyümölcsöket a bokoron kell tartani a végső szárításig.

gombó

Tartalom:

Hazánkban az Okra egzotikus zöldségnek tekinthető, és meglehetősen nemrégiben jelent meg a piacon. Annak ellenére, hogy ezt az okra, gombo és "női ujjak" néven is ismert zöldséget Anton Pavlovich Chekhov sikeresen ápolta személyes parcellájában.

Mi az okra??

Az Okra a Malvaceae családba tartozó piramis növény. Külsőleg a zöldség hasonló egy zöld chili paprika hüvelyéhez. Az Okra Dél-Európában, Amerikában és Ázsiában termesztik és használják főzéshez. Ez a legnépszerűbb Nyugat-Afrikában és Indiában. Ennek a növénynek a legtöbb faja itt nő, és ezeket a régiókat tekintik a zöldség szülőhelyének.

A képen a gyümölcsök és az okra virág

Az okra előnyei

Az Okra gyümölcsök tartalmaznak:

• Mangán
• C vitamin
• B9-vitamin (folsav)
• K-vitamin
• B1-vitamin
• B2-vitamin
• B5-vitamin
• B6-vitamin
• PP-vitamin
• Magnézium
• Kálium
• Réz
• Foszfor
• Kalcium
• Vas
  

Az Okra vezető szerepet játszik a rostkarbantartásban. 100 gramm e zöldség tartalmaz 3,5 gramm élelmi rostot, azaz a napi emberi szükséglet 16% -át. A szembe érkező durva rostok, amelyek belépnek a testbe, nem szívódnak fel, hanem a gyomorban duzzadva felszívják a rákkeltő anyagokat, a toxinokat és más káros anyagokat, és eltávolítják azokat a testből..

Az okroi-ban lévő rost javítja a gyomor-bél traktus perisztaltikáját, jó székrekedés és gátlás megelőzésére szolgál..

Fotó okra növények

Tulajdonságai és magas glutation-antioxidáns-tartalma miatt, amely hatékony a szabad gyökök elleni küzdelemben, Amerikában az okra a rák elleni termékek közül a leghatékonyabb. Rákmegelőzésként ajánlott az okra-főzet.
Az Okra műtéten átesett emberek számára ajánlott, mivel ez tökéletesen helyreállítja az erőt.

Az orvosok jelenleg felfedezték az okra egy másik tulajdonságát - ez segíti a férfiak impotenciája elleni küzdelmet.

Az Okra szabályozza a vércukorszintet, és ideális zöldség a fogyáshoz, a depresszió, asztma, érelmeszesedés, gyomorfekélyek megelőzéséhez.

Az okra kalóriatartalma mindössze 31 kcal / 100 g termék.

Videó "Az Okra előnyei"

Mi a káros okra??

Jelenleg nincs ellenjavallata az okra használatának, kivéve a zöldséggel szembeni egyedi intoleranciát. Csak gondosan kell megközelíteni a zöldségek feldolgozását - így a nagy hüvelyben forró pontok lehetnek, amelyeket termikusan meg kell dolgozni. A szőrszálakat is meg kell tisztítani (allergiás reakciót okozhatnak).

Kiválasztása egy minőségi zöldség

Okra vásárláskor ügyeljen a magzat megjelenésére. A hüvely hosszának 5-10 cm-nek kell lennie, válasszon rövidebb zöldségeket. A gyümölcsnek élénk zöld színűnek kell lennie és tapintással sűrűnek kell lennie. Ellenőrizze, hogy a zöldség nem sérült-e meg és a penészfoltot nem éri-e el. A minőségi zöldségnek is könnyen meg kell törnie, ha meghajlik.

A képen az okra gyümölcse

A túlérett zöldségek bőrének héja van. Ezeket nem érdemes megvenni, mivel nem alkalmasak főzésre.

Tárolás

Az Okra romlandó termék, és csak három napig tárolható. Amikor a zöldséget hűtőszekrényben tárolja, előcsomagolva van egy papírzacskóba.

Az okra ültetése és termesztése

Az Okra egynyári lágyszárú növény vastag és elágazó szárral és világos zöld levelekkel lóg. Egy felnőtt növény magassága eléri a legalább 40 cm-t.

Az okra nagy, sárga-krémvirággal rendelkezik, amely a pedicels leveleinek axiljában helyezkedik el. Gyümölcsök is itt alakulnak ki..

Termékeny és jól megtermékenyített talajra van szüksége. Az okra műtrágyáit ősszel vezetik be a ásás során. Használjon komposztot, humuszt és szuperfoszfátot.

Az Okra palántákat termesztik. Mivel nem szereti a szedést, május elején a növényeket azonnal külön tartályokba ültetik. A magokat az ültetés előtt egy nap vízben áztatják. A palánták termesztésének helyiségének hőmérsékletét 20-25 fokon kell tartani.

A képen okra palánták

Az Okra üvegházba vagy melegágyba ültethető 45 nappal a palánták ültetése után. Ültetéskor 30-60 cm távolságot tartanak a növények között (magas fajták esetén - 50-90 cm).

Okra betakarítása augusztustól novemberig.

Videó "Növekvő Okra"

Növényápolási tevékenységek a következők:

• rendszeres öntözés;
• gyomnövények és bokrok gyomlálása;
• növényi táplálkozás;
• a virágzás előtt az okra ásványi műtrágyákkal megtermékenyítik;
• a gyümölcs megjelenése után kálium-nitrátot használnak.

A következő okra-fajták vannak a legnépszerűbbek Oroszországban:

• törpe zöld;
• bársonyzöld;
• fehér bársony;
• Lady ujjak;
• fehér hengeres.
  

Hogyan kell használni az okrát a főzéshez??

Az Okra nyersen fogyasztható, és különféle módszerekkel készíthető: savanyúság, só, sült, pörkölt, párolt, mélysült, hozzáadott levesekhez és salátákhoz. Íz, mint a padlizsán. A fagyasztott okra az ételekben is felhasználásra kerül, amelyek gyakorlatilag nem veszítik el tulajdonságaikat..

A képen látható okra zöldségekkel

A képen látható húsleves okra

Az Okra nyersen is fogyasztható

Ételhez és fiatal levelekhez használható - levesekben és salátákban. Az okra pörkölt magjából pedig keserű italt készítenek, amely olyan, mint a kávé, de nem tartalmaz koffeint..

Az okra magjából finom ízű, olajbogyóhoz hasonló, Omega-6 telítetlen zsírokban gazdag olajat kapnak. És az éretlen vetőmagok konzervben vannak, ízlés szerint zöldborsónak tűnnek.

Okra - mi ez? Leírás, terjesztés, alkalmazás, fénykép

Nem minden tapasztalt nyári lakos vagy mezőgazdasági termelő képes lesz megmondani, mi az okra. Ez a növény valóban egzotikus. És ennek ellenére országunk egyes régióiban termeszthető és gazdag terméshez juthat. Ezért nagyon hasznos lesz többet megtudni erről..

Mi az - okra?

Az okra általában nagyon sok névvel rendelkezik, ami gyakran zavarhoz és félreértéshez vezet. Azt is hallhatja, hogy ezt a növényet okra, gombo vagy női ujjaknak nevezik..

A növény alacsony, göndör bokrok, amelyek burgonyának tűnnek. De a gyümölcs sokkal érdekesebb. Első pillantásra úgy néz ki, mint a forró bors hüvelye - hosszúkás, nem túl hosszú, elég keskeny és kissé hullámos felülettel. Ha levágja a hüvelyt, láthatja az okra magjait.

Ezeket a gyümölcsöket aktívan használják a főzéshez. Többet kell azonban tudnia az okráról - ez a zöldség jelentős előnyöket és komoly károkat is eredményezhet. Nagyon függ attól, hogy ki fogja enni. Erről később többet fogunk mondani..

A leírt növény meglepően gyönyörű, nagy, sárga szirmokkal és sötét középső virággal virágzik..

Hüvelyek, amelyekhez okra termesztésre kerül, néhány naponként képződnek, így nyáron egy bokorról több növényt is vehetsz.

Forgalmazási terület

Manapság meglehetősen nehéz pontosan meghatározni, hogy a növény mikor jelent meg először. Valószínűleg India vagy Nyugat-Afrika - itt lehet megismerni a legtöbb fajtát - mind termesztett, mind vadon.

Fehér emberek találkoztak vele a keresztes hadjárat után - Európában már a 13. században kezdték termeszteni (bár nem mindenhol). De sokkal később érkezett Oroszországba - az okra viszonylag széles hírnevet szerzett a közelmúltban. Bizonyítékok vannak azonban arra, hogy egy másik író, A. P. Csehov a moszkvai régió saját dachájában folytatta termesztését..

Növényi előnyök

Először is, az okra hatalmas mennyiségű értékes nyomelemet tartalmaz. Ide tartoznak: mangán, magnézium, vas, foszfor, kalcium, réz, kálium. A vitaminok közül itt vannak K, PP, valamint számos B csoport.

Érdemes megjegyezni, hogy az okra ugyanolyan értékes rost szállító, mint például néhány édes gyümölcs és bogyó: eper, sárgabarack. A rosttartalom körülbelül 3,5%. Ennek köszönhetően, élelmezés közben tökéletesen eltávolítja a káros toxinokat és rákkeltő anyagokat a testből, és nagy előnye lehet a puffadás és székrekedés megelőzésében is..

Egyes szakértők szerint az okra csökkenti a vércukorszintet, ami azt jelenti, hogy cukorbetegségben való felhasználása nagyon hasznos lesz..

Lehetséges kár

Az okra azonban nemcsak egészséges és ízletes termék, hanem az allergia lehetséges forrása is. Ezért bizonyos óvintézkedéseket kell tenni annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne okozzanak felesleges problémákat.

Először is nagyon fontos a szőrszálak eltávolítása a magzat felületéről - bizonyos esetekben ezek okoznak allergiás reakciót. Ezt nem nehéz megtenni - elég jól öblítse le a hüvelyeket, és ujjával vagy durva szivaccsal szorosan törölje le őket.

Ezenkívül néhány régi hüvely is elég meleg lehet. Ezt a hatást kiváló minőségű hőkezelés oldja meg. Végül is, néhány ember, különösen az étkezések, nem engedhetik meg maguknak, hogy enni fűszeres ételeket.

Nincsenek más ellenjavallatok és negatív következmények, így az okru (okra) biztonságosan fogyasztható.

Hogyan főzzük?

Az okra ízlésére - amelynek a fotó a cikkben látható - leginkább a padlizsán vagy a spárga hasonlít. Friss és fagyasztott gyümölcsöket is főzhet - bár az előnyök gyakorlatilag nem csökkennek, mivel azok a vitaminok, amelyek lefagynak, az okra nem tartalmaz.

Legyen felkészült arra, hogy a hüvelyek főzésekor nagy mennyiségű nyálkahártya ürül ki. Ne félj - olajat tartalmaznak, amely így szabadul fel a hőkezelés során. A levesben vagy a pörkölésben azonban szinte észrevehetetlen, és az ilyen nyálka íze nem rontja el.

A hüvelyeket különféle módon lehet elkészíteni - a gyümölcsöt párolják, sülték, főzték. Frissen készíthet salátát. Egyes ínyencek még megsütik őket. Tehát az okra kiváló kiegészítés a zöldségpörköléshez vagy a leveshez, és gazdagíthatja azoknak az étlapját, akik szeretik szeretteiket ízléses és egészséges zöldségekkel kényeztetni egy-egy pár számára.

A fiatal levelek is üzleti tevékenységet folytatnak. Leggyakrabban levesekben öntetként adják hozzá, néha alapos mosás és apróra vágás után salátával kötik őket.

A pörkölt és őrölt vetőmagok felhasználhatók kávéhelyettesítők készítéséhez, amelyek ízére emlékeztetnek, de nem tartalmaznak káros koffeint.

Az éretlen vetőmagok savanyíthatók, akárcsak a zöldborsó. Az érett olajból extrahálják - nagyon ízletes, kellemes illatú és telítetlen Omega-6 zsírokban gazdag. Ízére hasonlít az olajbogyóra..

Válasszon egy jó okrát

Nem mindenki akar (vagy képes) növényt termeszteni az országban. De kipróbálni sok ínyenc számára érdekes. Szerencsére manapság a piacon meglehetősen gyakran találhatók egzotikus gyümölcsök, köztük az okra. Ez azonban nem mindig igazán magas színvonalú és ízletes. Ezért hasznos lesz bizonyos finomságok ismerete, amelyek lehetővé teszik a megfelelő termék kiválasztását.

Mindenekelőtt el kell dobnia a túl nagy gyümölcsöket. Az optimális hosszúság 5-10 centiméter. A nagyobbik valószínűleg túlérettek. Meglehetősen durva héjukkal rendelkeznek, amely még hosszabb hőkezelés mellett is merev marad - egy ilyen hozzáadás bármilyen ételt elronthat.

A gyümölcsnek mély zöld színűnek kell lennie. Ha a szín halvány, ez azt jelenti, hogy valószínűleg üvegházban termesztették, és nem rendelkeznek olyan ízjellemzőkkel, mint kellene. Igen, és kevés előnye származik tőlük..

Az érintéshez erős, sűrű hüvelyeket kell választania. Természetesen azonnal dobja el a ráncos, lassú, rothadt, sérült vagy penészes anyagokat. A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb teszt az, hogy egy hüvelyt törjünk. Kissé hajlítva a minőségi gyümölcs alig hallható összeroppantással szakad meg.

Egy ilyen okra kiválasztásával biztos lehet benne, hogy olyan minőségi terméket kap, amely ételeit ízletesebbé és változatosabbá teszi..

Az országban nőnek

Sajnos országunk minden régiójában távolról sem lehetséges okra termesztése nyílt terepen - elvégre hőt szerető növény, amely a trópusokon vagy a szubtrópusokon származik. Ezért a legtöbb helyen üvegházat kell használnia. De például a Krasnodar területén és a Krím-félszigeten az okra könnyen termeszthető nyílt talajon, gazdag termés után.

Ha nincs üvegháza, és új kultúrát szeretne megtanulni, akkor a legjobb, ha először palántákat ültet. Mindenekelőtt meg kell választania a minőségi talajt. A komposzt és a fekete talaj keveréke megfelelő - mindkettőt kevés boltban megvásárolhatja bármely kertészeti üzletben.

Az okra növény nem szereti a szedést. Meglehetősen törékeny gyökérzettel rendelkezik, amely az átültetés során könnyen megsérül. Ezt nagyon fontos figyelembe venni, ha gazdag bogyós termést szeretne kapni. A legjobb a speciális papírpoharak használata, amelyeket szabadon értékesíthetnek a speciális üzletekben..

Töltsük meg őket földdel, bőségesen öntözzük, és hagyjuk egy nap meleg helyen: +20 ° C és +25 ° С között. Ez az a hőmérséklet, amelyet optimálisnak tartanak az okra növekedéséhez.

A magvakat meleg vízben kell áztatni. Azonnal válassza ki azokat, amelyek a felszínen vagy a vízoszlopban úsznak - nem kelnek ki, és csak hiába foglalják el az edényt.

A hajtások elég gyorsan megjelennek. Rendszeresen kell öntözni, és egyes szakértők is javasolják a bőséges permetezést - elvégre ez egy trópusi növény, a magas páratartalomhoz szokott. A száraz levegőjű apartmanokban a fejlődés üteme csökken.

Az ültetés kb. 45 nappal a vetés után kezdődik. Ekkorra a palánták meglehetősen nagyok lesznek, fejlett gyökérzettel rendelkeznek. Vegye figyelembe ezt, valamint egy adott terület sajátos éghajlatát, hogy a szezon utolsó fagyai már elmúltak, és ne jelentsék veszélyt a növényre.

Ajánlott poharakkal ültetett ágyakba ültetni, a fajtától függően 30–60 centiméter távolságban.

Hogyan törődj vele

Az okra gondozása nagyon egyszerű - csak a paradicsomot, a padlizsánt és a borsot kell gondoznia.

Először is, rendszeresen meg kell öntözni a palántákat - legalább hetente kétszer. Ha vannak forró napok, akkor az öntözés mennyiségét hetente 3-4-re kell növelni. Rendszeres esőzésekkel és talajjal, amely jól megtartja a nedvességet (nem homokos), öntözés nélkül vagy hetente egy öntözéssel megbirkózhat..

A gyomirtás természetes is - különösen a korai szakaszban, amikor a gyomfű megfojthatja a fiatal okra-palántákat.

Amikor a bokrok elég magasra válnak, és különböző irányokba esnek szétesésükre, meg kell végezni a domborítást - a tapasztalt mezőgazdasági termelőnek itt nem lesz problémája, mert az elv ugyanaz, mint a burgonya termesztésekor..

Végül, nem szabad elfelejteni a műtrágyát. A növényi okra, amelynek fotóját a cikkben látja, kétszer megtermékenyíteni kell. A virágzás előtt ásványi műtrágyákra van szükség. És amikor megjelenik a petefészke, és a hüvelyek aktívan növekedni kezdenek, a kálium-nitrát jobb.

Mint fentebb említettük, hüvelyeket rendszeresen alakítanak ki - július végétől szeptember végéig (ha a fagyok még nem támadtak meg). Ezért nem érdemes megtakarítani - tépje le a friss hüvelyeket a bokrokról, és azonnal enni.

Tárolja a terméket megfelelően

Tárolásban az okra meglehetősen bonyolult. Ritkán lehetséges három napnál hosszabb ideig tartani a friss gyümölcsöket. Ezért jobb a többletet azonnal fagyasztani - csak öblítse le a hüvelyeket, tegye egy törülközőre vagy papírra, hogy megszabaduljon a nedvességtől, és azonnal helyezze a fagyasztóba..

A friss gyümölcsöket hűtőszekrénybe helyezésével papírzacskóban lehet tárolni.

Következtetés

Cikkünk véget ért. Most már tudja, mi az - okra, milyen hasznos tulajdonságai vannak, hogyan lehet növekedni. Tehát még tapasztaltabb nyári lakossá vált, alkalmanként gazdag terméssel lenyűgözve ismerőseit és szomszédait.

Hogyan növekszik az okra, és milyen íze van ez a délkeleti ember?

Az Okra az oroszok számára szinte ismeretlen, tehát ma arról fogunk beszélni, hogy milyen zöldségfélék és hogyan lehet termeszteni a mezőgazdasági gazdálkodás, a természetes gazdálkodás szabályai szerint. Ez egy igazán univerzális termék, amely sokféle ételhez használható, és mindenki ágyában termesztheti, csak gondoskodnia kell a palántákról, majd találni egy napos, nyugodt helyet a kertben.

Okra: milyen zöldségfélék és hogyan termeszthetők ökológiai ágyakon

E kultúra terjedésének fő területei Amerika, Afrika és Dél-Ázsia. A kaukázusi és közép-ázsiai köztársaságokban is népszerű. A zöldségfélének más neve: okra, gombo. Éretlen hüvelye, hosszúkás paprikára emlékeztet, táplálkozási értékű..

Hús ételekhez készítik őket, jól kombinálják az édes paprikával és a paradicsommal, és különféle ízesítők és saláták alkotóelemei, annak ellenére, hogy a nyers cukkini és a spárga babhoz hasonlítanak egyszerre..

Az európaiak az okrát különféle célokra használják: az apróra vágott hüvelyeket gombaként szárítják, a teát megfázásból készítik, egy italt vetnek magból, kávét ízlelnek meg, és az olaj minősége nem rosszabb, mint az olajbogyóban..

Okra: leírás és fajták

Az Okra (Hibiscus esculentus) - a Malvaceae családjába tartozó lágyszárú növény meglehetősen termofil, ezért tanácsos vetni, amikor biztos abban, hogy nem lesz több fagy. A betakarítás előtti növekedési időszak 3-5 hónap.

Ez egy egynyári növény, hatalmas ágos szárával, átlagos magassága eléri akár egy métert, és nagy, hét sávos leveleivel rendelkezik. A növény gyümölcseit nyolcszögletű alak miatt népszerûen doboznak nevezik, amelyek inkább hasonlítanak a bors hüvelyére..

Jelenleg jó fajták vannak a piacon, figyeljen a következőkre:

• Bombay;
• Lady ujjak;
• Zöld bársony;
• Szépség;
• Vörös Burgundia;
• Szórófej;
• Juno;
• Clemson rozsdamentes.

Hogyan növekszem az okru-t?

Ennek az egzotikus növénynek a termesztéséhez könnyű, szerves anyaggal dúsított talajra van szüksége. Ősszel tanácsos az elkészített területet zöld trágyával vetni, majd adjunk hozzá egy kis humuszot, mint az uborkához, valamint a fahamu. Tavasszal, ha nem vettek be babos siderátot, akkor az ültetés előtt nitrogénműtrágyákat kell hozzáadni (hígított csirke ürülék, gyominfúzió).

Az ágyat, ahol az okra növekszik, jól fel kell melegíteni a nap által, de védeni kell a szél ellen. A csernozjám nélküli területeken, ahol ritka a talaj, erős szél és instabil tavaszi időjárás, jobb üvegházat vagy fóliaházat használni..

A vetés előtt a magokat vízben áztatják, lehetőleg csírázási biostimulánsok hozzáadásával. A palánta Okra-t 4-6 héttel az ültetvény előtt ültetik a nyílt földre. Ha válogatást tervez, akkor a palántákhoz jobb, ha otthoni mini üvegházat (szaporítót) vagy dobozt használ a film alatt. Annak érdekében, hogy egy lehetséges kondenzátum ne károsítsa a palántákat, a fóliát az ívek vagy "ház" dobozának fölé kell felszerelni.

Ha van fűtött lodža, ahol a hőmérséklet valamivel alacsonyabb, mint a szobahőmérséklet, akkor ahhoz, hogy a növények ne nyújtsanak, hajtások megjelenésével, az üvegházban a hőmérsékletet 5 fokkal csökkenteni kell, de egy hét után ismét + 20-25 ° C-ra kell emelni, majd meg kell próbálni fenntartani egész növekedési időszak alatt. Ez az optimális hőmérséklet, amelyen az okra a legtermékenyebb. Az üvegházhatású művelés során az optimális páratartalom 70%.

A merülést az általánosan elfogadott szabályok szerint hajtják végre - az első lap növekedése után. A növényeket 10 cm átmérőjű edényekbe ültetjük. Mivel az okra nagyon rosszul érzékeli a transzplantációt, érdemes azonnal vetni külön tőzegbe vagy 2-3 növényből álló rendes edényekbe, az első levelek megjelenése után hagyva a legeredményesebb példányt.

A gyökérzet stimulálása a talajba ültetés közben

A palánták állandó növekedési helyre történő átültetésekor kívánatos a gyökerek megnedvesítése egy gyökérnövekedést stimuláló szerrel, például heteroauxinnal vagy Kornevinrel. Mint a legtöbb más növénynek, az okra viszonylag jól érzékeli a tőzegkeverékeket a vermikomposttal, meglehetősen aszályálló, de forró időben bőséges öntözést igényel. A nedvesség stagnálását azonban nem szabad megengedni..

Ültetési terv 60 × 30 ágyon alacsony növekedésű fajtáknál és 70 × 60 ágyon magas. A vetőmag csírázásának kezdetének hőmérsékleti határa + 12–15 ° C.

A növény magas ellenálló képességgel rendelkezik a különböző betegségekkel szemben. Az okra gyümölcsét éretlen állapotban, legfeljebb 10 centiméter hosszú betakarításban augusztusban kezdik. Ezek a legmegfelelőbbek étkezéshez..

Okra ápolás és betakarítás

Az ápolás a gyomlálással, a sorközök ápolásával és az időszerű öntözéssel jár. A nedvesség megőrzése érdekében használjon talajtakarót vagy agroperlitet, amelyet előzőleg hozzáadnak a talaj aljzatához ültetés előtt. Kicsi, nem csernozzemikus talajokban szükség lehet szerves trágyázásra..

Körülbelül 8-9 héttel az ültetés után az okra nagy sárga virágokban kezd virágzni, és gyümölcsök doboz formájában képződnek. Virágzási idő - 1-2 nap, de egy napos területen a virágok a fagyokig meglehetősen gyakran jelennek meg. 3–6 naposnál idősebb petefészkek gyűjthetők 1–3 naponként. A hüvelyek méretének 3-6 cm-nek kell lennie, a nagyobbik merevnek és ehetetlenné válnak. A betakarítást nem kell tárolni, ezért azonnal enni vagy feldolgozni kell.

Milyen az okra és jótékony tulajdonságai?

Mint már említettük, az okra ízében hasonló a spárgababhoz vagy az enyhén rostos cukkinihez. Főtt, párolt, konzerv, salátát készítenek. Kiválóan alkalmas levesek, különféle hús- vagy halételek és saláták főzésére. Az okra magjainak pörkölése után a kávéhoz hasonló italt készítenek, és sajtolás eredményeként olajat kapnak.

A zöldség elkészítéséhez nem használhat réz- vagy öntöttvas edényeket - a hüvelyek gyönyörű zöld színe nagymértékben elrontja.

Ez alacsony kalóriatartalmú termék, ebben a tekintetben magabiztosan fogyaszthatja el, anélkül hogy félne a túlsúlytól. Ennek ellenére az okra az egész kamra tartalmaz vitaminokat, tápanyagokat, ásványi anyagokat és fehérjéket. Célszerű az Okru-t fogyasztani a terhesség alatt, mivel a növényben levő folsav elősegíti a magzat kialakulását..

Az Okra hasznos cukorbetegségben szenvedő betegeknél, valamint a gyomor- vagy bélbetegségeknél. Kezelése mandulagyulladást, érelmeszesedést, depressziót, asztma rohamokat, eltávolítja a méreganyagokat a testből, megakadályozza a puffadást, székrekedést, és segít különféle fekélyek kezelésében. Az Okra pozitív hatással van a hatékonyságra, csökkenti a szürkehályog kockázatát, valamint a vastagbélrák kialakulását.

Mint láthatja, az okra szinte nélkülözhetetlen az étrendi táplálkozáshoz, és ökológiai ágyakban történő termesztése meglehetősen egyszerű. Ezért kell ültetnie ezt a gyönyörű és szokatlan növényt. Reméljük, hogy most kitalálja, hogy milyen zöldségfélék, és minden bizonnyal megpróbál környezetbarát okrát termeszteni a környéken.

Okra - ismeretlen zöldség, eredeti ízével

A nyári nyaralókban nem, nem, vannak olyan növények, amelyek mályához hasonló virágokkal járnak, és a kecses bordás gyümölcsök messziről hasonlítanak a bors hüvelyére. A botanikusok számára ez ehető abelmosh, de a szakértők a zöldséget okra vagy okra néven ismerik. Hogyan lehet az okra magból termeszteni és milyen receptek léteznek ezzel a szokatlan zöldséggel - meséljük tovább.

Mi az okra - a zöldség eredetének leírása és története

Az Okra (okra, gombo, bhindi) a Malvaceae család képviselője, amely a virágok hasonlóságáért és a növény általános megjelenéséért felelős. Az Okrát Afrika északi részén, Amerikában, Ázsiában és Dél-Európa országaiban termesztik. A volt Szovjetunió köztársaságaiból zöldségeket termesztenek Kaukázusában, Közép-Ázsiában, Moldovában és Ukrajnában. India termel a legtöbb okrát - a globális termelés mintegy 70% -át. Oroszország területén, a Krasnodar és a Stavropol területén termesztették. A zöldség trópusi Afrikából származik, és az okra vad formái továbbra is megtalálhatók az Antillákon.

Videó: Alexander Fedorov, a mezõgazdasági tudományok doktora az okra termesztésérõl

Az Okra egy éves növényi növény, erős gyökérzettel. A szárfaj természetes növekedés esetén másfél métert is elér.

40–2 méter magas bokrokat képez. Méretük a fajtától és az éghajlattól függ. Az Okra termofil és aszályálló, a mélyen fekvő gyökereknek köszönhetően.

A szár természetes növekedés esetén fás. Egy növényen több mint két szár alakulhat ki, de az Oroszországban termesztett fajták általában egy zöld hajtással rendelkeznek, kifejezett pubescenciával.

Az Okra levelek hosszú levélnyélűek, nagyok, sötét vagy halványzöld, egyenetlen szélekkel. Az alak kerek, szív alakú vagy öt-hét alakú. A leveleken megjelenik a pubescencia is.

A virágzó okra nyáron a kertet díszíti

Az okra virágai egyszeres, nagy, lágy citrom vagy bézs-sárga, melegebb árnyalatú. Biszexuális Vannak keresztbeporzó és önbeporzó fajták.

Az okra botanikai neve egymagos doboz. Úgy néz ki, mint egy csiszolt hüvely, hegyes hegyével. Vidáman ragaszkodnak a kis száron, karácsonyi gyertyákra emlékeztetve a karácsonyi üdvözlőlapokon.

Az okra gyümölcsök együtt kinyílnak, mint a gyertyák

Az okra egyes fajtáinál a gyümölcsök nagyon hosszúkásak, elérhetik a 25 cm-t is. Vannak olyan gyümölcsfalak is, amelyek rövidebb és lekerekített alakúak. A fiatal okra hüvely finom, karcsú ízű. Az érett gyümölcsökben, ha megharapják, rugalmas, bőrsűrű, sűrű felület van, amely alatt a lágy borsómag rejtőzik. Az Okra hüvelyeket fiatalon fogyasztják. Gyakran kell gyűjtenie, minden 3-5 napban, hogy ne hagyja, hogy durvabbá váljanak. Az állandó betakarítás serkenti a virágzást és az új hüvely kialakulását. A túlérett gyümölcsök durva rostos szálként jelennek meg. Sajnos nehéz szemmel felismerni, csak az okra termesztésével vagy a hüvely eltörésével kapcsolatos bizonyos tapasztalatokkal lehet felismerni. Az első gyümölcsöket általában teljesen érett állapotban hagyják el, hogy a következő évre kiváló minőségű magokat biztosítsanak.

Színe szerint a gyümölcsök élénkzöld, sötétzöld, enyhe antocianin színű vagy szinte piros.

A piros gyümölcsökkel ellátott Okra ugyanolyan ízletes, mint a szokásos

A fajtától függően az okra gyümölcse különbözhet a pubescencia intenzitásáról. A hüvelyek simaak, majdnem lakkozottak, de olyan kemény szőrszálakkal vannak borítva, amelyekkel szúrhat. Ebben az esetben a főzés előtt törölje le a gyümölcsöt egy ronggyal, eltávolítva a szőrszálakat, és vágja le a szár többi részét a szomszédos csemegekkel, hogy semmi ne zavarja a fiatal hüvelyek finom érzékenységét. Az okra ajánlott metszőollóval vágni, ahelyett, hogy manuálisan elvágná: a finom gyümölcs sokkal sértetlenebbé válik, az ujjak bőrét nem fogja irritálni a kemény haj.

A keresztmetszetű gyümölcsök ötszögletűek. Az éretlen lágy magok belül láthatók

A kicsi fiatal hüvelyeket általában levesekben, előételekben használják, viszonylag hosszabb és érettebbek a pácban készülnek. Vannak okra szerelmesek, akik friss zöldségeket fogyasztanak, vagy minimális hőkezelés után. Ezenkívül az okra a jövőben betakarításra kerül: szárítva, konzervként, fagyasztva. A pengetött gyümölcsöt általában hosszú ideig nem tárolják - élelmezésként használják, vagy betakarítva.

A magokat lekerekítették. A fajtától függően lehet sötétzöld, szürke-barna vagy szinte fekete. Legfeljebb 20% szerves olajat tartalmaznak. Néhány országban tonik ital készül őrölt okra magvakból..

Az okramagok jelentős mennyiségű organikus olajat tartalmaznak

Szerkezet

A gyümölcsösszetétel számos B-vitamint tartalmaz, különösen a folsavat és a kolint, a K-, C-, A-, PP-vitamint, a makroelemeket - káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, valamint nyomelemeket - réz, mangán, szelén, vas és cink. A fiatal gyümölcsökben gyakorlatilag nincs zsír, de vannak növényi rost, fehérjék és poliszacharidok.

energia érték

100 gramm gyümölcs valamivel több, mint 30 kcal-ot tartalmaz, ami tisztességes helyet biztosít az okra hüvelyeknek azoknak a táplálkozásában, akik fogyni akarnak és normalizálják az anyagcserét..

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

Az okra használatának nincs más ellenjavallata, kivéve az egyéni intoleranciát. A növényt és a hüvelyeket lefedő szőrszálak, kemények vagy gyengédek, irritálhatják a bőrt, akár tüskék is lehetnek, ha a gyümölcs túlérett. Ennek elkerülése érdekében érdemes levágni a gyümölcsöket metszőollóval. Ha kellemetlen megérinteni, viseljen kesztyűt. Valójában mindez szokás kérdése. Amint egy bizonyos viselkedési algoritmust kifejlesztenek, a pubescencia már nem okoz kényelmetlenséget. A szokatlan íz és a feltétel nélküli előnyök meghaladják a betakarítás során felmerülő kellemetlenségeket.

Bosszant a ruhákon tapadó bablevelek, valamint az őszibarack-bolyhok, amelyek nem engedik, hogy élvezze a gyümölcs édes ízét és gazdag aromáját. De a legfinomabb őszibarack, általában, és a legszebb, ezért el kell viselned és törölni, majd csak mosni kell. Az okra gyümölcsöket szintén javasolt mosogatás előtt törölje le ruhával. Ez szokás kérdése. A főzés után semmi nem marad hátra a kellemetlenségektől, csak az új kulináris élmények finom ízlése és öröme.

Az okra orvosi jelentése

A magas vitamintartalom, különösen a folsav miatt, terhes nők számára ajánlott. Alkalmas embereknek a műtét és a hosszú betegség utáni gyógyulási időszakban. A gyümölcsök felszívódnak és felhasználhatók a gyermekek étrendjének vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel történő gazdagítására.

Számos nyálkahártya anyag zsugorító és borító hatást fejt ki, így az okra fiatal gyümölcsei hasznosak akut gyomor-bélrendszeri betegségekben.

Mint a Malvaceae család többi tagjának, az okra enyhe köpködést gátló, gyulladáscsökkentő és burkoló hatást gyakorol a légzőszervi betegségekre.

Az Okra nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amely anélkül, hogy önmagában felszívódna, segít eltávolítani a testből a különféle mérgező anyagokat, ideértve a rákkeltő anyagokat is. Amerikában az okra rákellenes zöldségként ismeretes, mivel a gyümölcsben magas a glutation-antioxidáns tartalma. Úgy gondolják, hogy az okra hüvelyek egy pohár főzetének napi bevétele megakadályozza a rák kialakulását.

Az élelmi rost javítja a bél motilitását, és carminativet is mutat.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az okra-gyümölcs ételekben történő használata a vércukorszint csökkenéséhez vezet, így a hypoglykaemiaban szenvedő embereknek korlátozott mennyiségben kell enniük az okra-t.

Úgy gondolják, hogy az okra rendszeres használata fokozza a potenciát..

Főzés alkalmazás

Az okra íze nem olyan, mint bármi más. Néhányra cukkini hasonlít, másoknak spárgabab babra, de érdemes megpróbálni megérteni, hogy ez a csodálatos gyümölcs új érzéseket ad. Ezenkívül az okra ritka tulajdonsága, hogy az elkészítés módjától függően eltérő ízű legyen. A fiatal okra hüvely finom nyálkahártyája jól megy a táplálékban lévő paradicsommal. Főznek valamit, például lecho-t okrával, és télen adják hozzá a leveshez, vagy öntsék meg tojással.

Nagyszerű módszer okra, hagyma és paradicsom főzésére.

• 300–400 g nagyon fiatal okra hüvely;
• 2-3 nagy izzó;
• 3-4 nagy lédús paradicsom vagy 500 ml konzerv apróra vágott paradicsom;
• egy csomó friss kapor;
• 50 ml finomított napraforgóolaj;
• 50 ml almaecet;
• 2-3 babérlevél;
• 2-3 borsó szegfűbors;
• őrölt piros és fekete bors, só, cukor ízlés szerint.

A hámozott és mosott hagymát sarlóval vágják, és egy mély serpenyő fenekére helyezik. Az okra hüvelyeknél a szárok lerövidülnek, de nem távolíthatók el teljesen. Mossa le és terjessze a hagymára. Ezután jön egy réteg paradicsomot, körbe szeletelve és szorosan lerakva. Adj hozzá fűszereket, sót és cukrot ízlés szerint, öntsön olajat és alma-ecetet. Tetején apróra vágott kapor. Ha nincs friss, szárított fog. Attól függően, hogy a paradicsom lédús-e vagy sem, adhat hozzá kevés vizet, és tegye egy kis tűzre, hogy főzés után legalább 40–45 percig pároljon..

A főzési idő 15 perccel csökken, ha van konzerv okra paradicsommal.

Ez az előétel burgonyapürével vagy rizzsel tálalható, és kiváló köretként szolgál a húsételekhez. Jó forró és hűtött formában..

Ha az okra paradicsommal főzik, a nyálka csökken, míg egyesek kedvelik a gyümölcs nyálkahártyáját. Ezután a fiatal okra hüvelyeket kissé megsütjük olajban, kissé sózjuk és megvertük tojásokkal.

Ennek a zöldségnek a elkészítése nem jelent nehézséget. A friss okra nem rendelkezik kifejezett aromával, nem fojtogatja más termékek ízét. Jól működik a különféle zöldségekkel, húsokkal és halakkal. A szárított okra kifejezettebb aromával rendelkezik, csak adjon hozzá három vagy négy hüvelyet a téli leveshez, hogy teljesen új ételt készítsen.

Az Okra szinte minden zöldséggel kombinálva van

Pácolt okra

A betakarításhoz érett hosszú okra hüvelyre van szüksége. Fontos annak ellenőrzése, hogy ne legyenek szálas és durva. A gyümölcsöket meg kell tisztítani, a farok végét meg kell vágni, de nem szabad teljesen eltávolítani. Jól öblítsük le, csomagoljuk üvegekbe. Adjunk hozzá friss kaporot, egy szegfűszeg - két fokhagymát, két vagy három borsót és szegfűborsot, öntsünk forrásban lévő pácot, harminc percig sterilizáljuk és meghúzzuk a fedelet.

A pác készítéséhez másfél liter vizet kell forralni, adjunk hozzá 2 evőkanál sót és egy evőkanál ecetsavot.

Ha nem akar zavarni, vagy ha nincs elég ideje, vásárolhat kész okrát a pácban, de a sajátja még mindig ízletesebb..

A pácolt okra ínycsiklandó és ízléses.

Termesztés és gondozás

Okra, mint déli növénynek melegre, jó megvilágításra van szüksége, és egy erős gyökérzetnek köszönhetően képes tolerálni az aszályt. Javasolt a talajt előzetesen takarmányozni szerves vagy ásványi műtrágyákkal, hogy az okra örüljön a termésnek. A termés átlagosan két-két és fél hónappal az első palánták után kezdődik. A déli régiókban a kora tavasz van, és a föld gyorsan felmelegszik, így az okra termesztésével nem merülnek fel problémák. A középső sávban rövid a nyár. Időnként az első hüvely csak megy, amikor megindul a hideg, és a termés megszűnik. Annak érdekében, hogy korai és stabil okra-termést érjen el Oroszország központjában, jobb a csemete módszer használata.

Az éghajlattól és a helyi körülményektől függően másfél hónappal az ültetés várható időpontja előtt a magokat palántákba vetik. Egyes kertészek azt javasolják, hogy áztassák őket előre két órán keresztül Fitosporin vagy Epin oldatban. A tőzegcsészéket tápláló keverékkel fűszerezzük, ültessünk be 2 magot, és a talajra meghintjük a tetejére. Ezután öntsön meleg vizet vagy Fitosporin oldatot, és fedje le üveggel. Amikor kondenzáció képződik, az üveget megfordítják. A palánták megjelenésével az üveget eltávolítják. Amint megjelennek az első igaz levelek, szorítson meg egy gyenge hajtást.

Az ültetés utáni első napokban a szobahőmérsékletet 18–21 ° C-on tartják. A megjelenést követően a hőmérsékletet 13–14 ° C-ra csökkentik, hajtást biztosítva a hajtásoknak, majd öt nappal később újra 21 ° C-ra emelik. Ezt a módot a szabadban történő ültetésig tartják fenn. talaj vagy üvegház.

Az okra csírákat a magvak ültetése után 40–45 nappal ültetik a talajba. Addigra elérik a 10-15 cm magasságot.

Üvegházban történő termesztéskor a palántákat 30–40 cm távolságra helyezik, a sorok között 60–65 cm-t hagynak, vizet és talajtakarót. Gyakran megkísérelik szellőzni a helyiséget, mivel az okra nehezedik a víz.

Hogyan lehet az okra magvakból termeszteni?

A déli régiókban az okra ültetése folyamatos meleg időjárás bekövetkezése után történik, ha a talaj 10 cm mélyen 15 ° C-ra felmelegszik. Két magot ültetnek 30–35 cm távolságra. A magokat 3-5 cm mélyre ültetik. hideg szél ellen védett területek. A talajt előre meglazítják, kiegyenlítik, humuszot vagy komposztot alkalmaznak. A sorok között hagyjon 60–70 cm-t, a talajt pedig minden második nap itatják, amíg az első palánták meg nem jelennek. Ezután adnak nekik egy kis növekedést, és csipetnyi gyenge hajtást hagynak, csak erős hajtások maradnak. Nem szükséges a palántákat kilógni vagy elmerülni, hogy ne megsérüljék a maradék.

Ha fennáll az éjszakai hideg veszélye, ajánlott az ívek telepítése és a növények borítása. Az alacsony hőmérséklet gátolja az okra növekedését.

A palánták növekedésével ritkábban lehet öntözni. Elegendő hetente egyszer bőségesen öntözni. Az első petefészek megjelenésekor nem kell ásítania - 3–5 naponként szedjen gyümölcsöt.

Oroszországban termesztett okra fajták

Az összes okra-fajta esetében csak három szerepel az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában:

• A Juno késő érésű fajta. A csírázástól a termés kezdetéig 90–115 nap telik el. Személyi leányvállalatokban és kis gazdaságokban termesztik. Magas, két méterig kúszónövényes növény nagy, sima, zöld, szív alakú levelekkel. A virágok nagyok, egyszeres, citrom-sárga. Az egyik száron szezononként 10–15 gyümölcs képződik. Egy három - hat napos petefészek tömege 10-30 g. A Juno fajta hozama 3,7 kg / m 2.
• A Bombay egy szezonközi fajta nyílt talajra. Ajánlott termesztésre személyes leányvállalatokban Oroszországban. Egy felnőtt növény magassága 60 cm, a szár zöld. A leveleket emelt zöld aljzatba gyűjtik. Egyetlen nagy virág halványsárga színű. A gyümölcsöket az első palánták megjelenésétől számított 75 nap elteltével szüretelték. A petefészkét tanácsos három vagy hat naposnál nem régebbi ételekhez használni. A nyár folyamán 9-10 hüvely kerül kialakításra 8-10 cm hosszú és 1,8 cm széles növényen. Egy három-hat napos gyümölcs tömege 9-10 g. A Bombay fajta hozama 1–1,2 kg / m 2.
• A Vlada egy másik szezonközi középfajta, amelyet személyes leányvállalaton történő termesztésre ajánlunk. Nyílt földön történő termesztés esetén az első gyümölcsöt a csírázás után 65–70 nappal lehet betakarítani. A növény alacsony, eléri a 40–65 cm-t a műszaki érés szakaszában, a zöld szárot kemény bolyhos borítja. A levelek sötétzöld, a virágok tejes sárga. Az egyik száron átlagosan 18–19 gyümölcs képződik. Ajánlott a petefészket fiatal, 3-6 napnál nem idősebb begyűjteni. Az érett hüvely hossza 18–20 cm, szélessége 1,3–1,9 cm, a petefészek tömege 3–6 nap 50–70 g. A mag kerek-ovális, szürke-olajszínű. A Vladai fokozat termelékenysége 1,2–1,3 kg / m 2.

Érdekes az okra különféle tulajdonságokkal rendelkező fajtái:

• Sona - kedvezően különbözik kemény pubedés hiányában. A gyümölcs hossza 9–13 cm.
• A nyers Clemson közép-késői fajta. Nincs pubescencia. A gyümölcs nagyon könnyű, 70–100 nappal a csírázás után érlelődik.
• A Burgundia különféle okra, piros gyümölcsökkel. Színváltozás a hőkezelés során.

Az Okra termofil, de szerény növény. A webhelyen növekszik, és egész nyáron csodálhatja az elegáns citrom-sárga gramofon hangszórókat, diverzifikálhatja a menüt egy hasznos termékkel, és új érzékenységgel élvezheti az ízét..

Az Okra vagy az okra ritka vendég a piacainkban. De talán, miután jobban megismertük a smaragdzöld kivételes tulajdonságait és finom ízét, nyári lakosaink intenzíven ápolják ezt a hasznos zöldséget.