Szőlő: előnyök és ártalmak a gyermekek, a nők és a férfiak számára

Közzétéve: 2018. március 24. · Frissítve: 2018. március 24

Az ősidők óta az emberiség ismerte a szőlőt - ez egy gyönyörű és ízléses természeti alkotás. Ádám és Eve egették ezt a gyümölcsöt az Édenkertben, és Hippokratész úgy gondolta, hogy a friss és szárított szőlőbogyók magas táplálkozási értékkel rendelkeznek, pozitív hatással vannak az egészséges testre, és jelentősen segíthetnek a gyógyulásban..
Jelenleg több mint hét ezer szőlőfajta létezik a világon. Az emberek szeretik a szőlőt frissként és mazsolaként. Az ókorban az emberiség szőlőt, bogyóit, magjait és leveleit használta. Szóval mi vonzza minket? Ebben a cikkben elmondjuk, hogy milyen előnyökkel jár a szőlő, és megértjük, hogy ez a termék milyen károkat okozhat..

Vitaminok, ásványi anyagok, a szőlő kalóriatartalma

A szőlő tápanyagok raktára. Tartalmaz:

• Vitaminok: C, B1, B3, B5, B6, B9, K, H.
• Citromsav, borkősav és almasav szerves savak.
• A szőlőben lévő glükóz és fruktóz egészségre ártalmatlan, és felszívódásukhoz nincs szükség inzulinra.
• Pektinvegyületek és kémiai elemek: kalcium, magnézium, foszfor, réz, nikkel, vas, cink, szilícium, kálium, mangán, króm és bór.
• Flavonoidok, amelyek kiváló radioprotektorok és antioxidánsok.
• A bioflavonoidok koleszterin-plakkok „oldószereiként” és radioaktív elemek elleni védelmezőként, valamint a szívre is hasznosak, pozitívan befolyásolják a várható élettartamot.

A szőlő átlagos kalóriatartalma 65–70 kcal, és fajtájától függ. Például fehér fajtákban kb. 45 kcal, mindenekelőtt mazsola esetében - legfeljebb 100 kcal, a szárított szőlő kalóriatartalma eléri a 230 kcal-t.

Milyen test szerveit és funkcióit befolyásolja a szőlő?

A szőlőt különféle betegségek kezelésére használják, és pozitív hatással vannak az összes testrendszerre..

• A szív- és érrendszer. A szőlő képes gazdagítani a vért nitrogénnel és zavarja a vérrögök kialakulását, jótékony hatással van a vér összetételére és növeli a hemoglobinszintet. Segít csökkenteni a vérnyomást és normalizálni a pulzust.
• Légzőrendszer. Az orvosok a szőlő használatát javasolják az asztma, a tuberkulózis és a pleurisz kezdeti stádiumának kezelésére.
• Emésztőrendszer. A szőlő normalizálja az anyagcserét, felgyorsítja az anyagcserét, tisztítja a veséket, felgyorsítja a zsírok feldolgozását, segíti a máj- és eperendszeri betegségeket, valamint a székrekedést..
• Keringési rendszer. A szőlő segít csökkenteni a vérnyomást, kezelni a vérszegénységet és megakadályozza az erek eldugulását. Hatékony az atherosclerosis és a szívkoszorúér betegség elleni küzdelemben.
• Központi idegrendszer. Az idegvégződések teljes rendszerének normalizálása érdekében a szőlő segít. Segítségével javul az érzelmi állapot, eltűnik az álmatlanság. A szőlőt az általános kimerültséghez és az erõsség elvesztéséhez használják. Még az Alzheimer-kór esetén is, a szőlő a szőlőben lévő polifenoloknak köszönhetően megvédi a patogén molekulákat. A szőlőben található vas segít a test fáradtságán és gyengeségén.
• Endokrin rendszer. A szőlő segít megtisztítani a radionuklidok és toxinok testét. A szőlő bőrében szaponinok vannak, amelyek blokkolják a koleszterint, ezáltal csökkentve annak szintjét.

Szőlő segítség:

• a reproduktív rendszer felgyorsítja a szövet helyreállítását;
• vérképző szervek rendszere a vérvörös testek kialakulásának fokozására;
• az immunrendszer, hogy a test ellenálljon a betegségeknek;
• a kapilláris rendszer helyreáll, és nem teszi lehetővé annak összeomlását.

A szőlő az egyik legerősebb antioxidáns. Ezenkívül aktiválja a mentális tevékenységet és javítja a látást. A terméknek kifejezett vírusellenes, vizelethajtó hatása van. Sikeresen küzdi a duzzanatot és kóros.

Megnövekedett mentális és fizikai aktivitás esetén a szőlő fogyasztása ajánlott.

Az emberiség gyönyörű fele

A szőlőgyümölcsben olyan anyagok vannak, amelyek megakadályozzák a méh, az függelékek és az emlőmirigyek rosszindulatú daganatainak kialakulását. A szőlő evése javítja a hangulatot és javítja a teljesítményt.

Azok a nők, akik figyelték az alakjukat, korlátozzák az evett szőlőmennyiséget, mivel az kissé kalorikus, mennyivel növeli az étvágyat. Ebben az esetben a szőlőt élvezni kell, és nem szabad eleget tenni.

A szőlő jótékony tulajdonságai jól segítik a terhes nők testét. Ez enyhíti az ingerlékenységet vagy az álmosságot, növeli a jövőbeni anya és magzat immunitását, és normalizálhatja a gyomor-bél rendszer működését. A terhes nőknek azt tanácsolják, hogy ökológiai szőlőt használjon ételhez, hogy ne ártalmas legyen a nő és a baba.

Szőlő gyermekek számára

A gyerekek imádják a szőlőt ízlésük miatt, és sok más finomságtól eltérően jó egészségre. A szőlő növeli a gyermekek immunitását és az idegrendszer stabilitását, javítja az étvágyat, védi a légzőrendszer betegségeit, pozitív hatással van az agyra és a tanulásra, elősegíti az izom-csontrendszer kialakulását és növeli a fizikai állóképességet.

A gyümölcsöt két éves kortól ajánlják, kizárólag allergia hiányában.

Mielőtt szőlőt adna a gyermekeknek, nemcsak alaposan mossa le, amit minden gyümölcstel meg kell tenni, hanem forrásban lévő vizet öntsen rá is..

A gyermekek számára ajánlott inni könnyű szőlőfajtákból, a benne lévő magas vastartalom miatt, míg a sötét szőlő anémia kiváltására képes gyermeket okozni, mivel összetételükben minimális vasmennyiség található..

A férfi test számára

• Támogatja és segíti a potencia helyreállítását.
• Megakadályozza a prosztata rák kialakulását.
• Jó hatással van a urogenitális aktivitásra és javítja a spermatogenezist.
• Segít javítani az anyagcserét.
• Csökkenti a rossz koleszterin esélyét.

Szőlő színek és jellemzőik

• A fekete szőlő megakadályozza a rák, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását és fejlődését. A fekete szőlő azonban csökkenti a vas szintjét a vérben, és a fehér szőlő növekszik.
• Antioxidánsként a vörös szőlőfajok tizenkétszor aktívabbak, mint a könnyű fajok. A vörös szőlő nagyszerű képessége a test antivirális és antibakteriális védelmének biztosítására elősegíti a fertőző betegségek megelőzését vagy kezelését.
• A zöld fajták a leghatékonyabbak a migrén és az asztma kezelésében..
• Bor, szőlőmag, olaj és levelek

A bor szőlőléből erjedéssel készül, és ha mérsékelten fogyasztják, akkor jótékony hatással lesz a testre és jó hangulatot teremt. Még Avicenna és Paracelsus egyszer beszélt a szőlőbor előnyeiről. Lehetséges, hogy a hagyományos borfogyasztási kultúra befolyásolta Franciaország és Olaszország könnyű, szórakoztató és szelíd művészetét, és vonzóvá tette az egész világ számára..

Még a szőlőmagban is vannak vitaminok és ásványi anyagok, és ezért lelassítják az öregedési folyamatot, megtisztítják a méreganyagok testét, megvédik a májat a károsodásoktól és hasznosak az erek számára. A szem egészségére a szőlőmag kivonatát használják..
Az orvossal folytatott konzultációt követően a szőlőolaj felhasználható az egészségügyi állapot javítására és a következő betegségek kezelésére:

• atherosclerosis;
• a gyomor-bél traktus betegségei;
• az alsó végtagok varikoózisai;
• májgyulladás;
• másodlagos immunhiányos állapotok;
• potenciális problémák;
• toxinmérgezés.

A szőlőleveleket főzéshez és a népi orvosláshoz használják, mert tartalmaznak A, B, C vitamint, mangánt, magnéziumot, vasat, kalciumot. A leveleket legjobban nyersként lehet használni, mivel a hőkezelés részben elpusztítja a jótékony tulajdonságokat. A szárított levélport a sebek kezelésére használják. A nyers levelek fogyasztásakor csökken a puffadtság és javul a vérkeringés. A szőlőlevélből származó tea enyhíti a menstruáció során fellépő fájdalmat.

Ellenjavallatok és ártalmak

A szőlő bizonyos betegségek esetén szigorúan ellenjavallt és ártalmas lehet a testre. Másoknak nem ajánlott, a harmadikban óvatosság szükséges. Annak érdekében, hogy ne romoljon egészségi állapota krónikus betegségek, terhesség és gyermeki egészségügyi problémák esetén, orvoshoz kell fordulni: lehet-e enni szőlőt, és ha igen, mennyi és hogyan.

Betegségek, amelyekben a szőlő nem fogyasztható:

• Allergia.
• Cukorbetegség.
• Gastritis, fekély, kolitisz és a gyomor-bélrendszer betegségeinek bármilyen súlyosbodása.
• Elhízottság.
• Májzsugorodás.
• A terhesség utolsó trimesztere, mivel hátrányosan befolyásolhatja a szoptatást.
• Karies és szájgyulladás.
• Vérzékenység.
• Hypervitaminosis (A, E, C, B csoport).
• Vesekárosodás.
• Megnövekedett savasság a gyomorban.

Feltétlenül forduljon orvoshoz!

A szőlőt nem szabad egyszerre fogyasztani tejtermékekkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel, zsíros ételekkel, ásványvízzel, alkoholos italokkal. Sokkal jobb, ha a szőlőt és a mazsolát snackként fogyasztják el a teljes étkezés között.

Szőlő a főzésben és a kozmetikában

• A szőlőből gyümölcslevek, tartósítószerek, lekvárok, gyümölcsitalok, kompót és ecet készülnek, valamint sütéshez és desszertekhez, valamint dekorációhoz használják..
• A salátákat és a hideg ételeket szőlőolajjal fűszerezhetjük. Marinátumban használják húshoz és halhoz..
• Nem csak a mindenki számára ismert dolma, hanem a kaukázusi szőlőlevelekből különféle ételeket készítenek.
• A szőlőt és a magokat a kozmetikában széles körben használják bozótták, arc- és testmaszkok készítéséhez, a bőr tisztításának és fiatalításának a képességével. A gyümölcs- és szőlőolaj a samponok és a hajbalzsamok részét képezi, amelyek lehetővé teszik a könnyű fésülést és a korpásodást.
• A cellulit leküzdésére szőlőolajjal végzett masszázst használnak..
• A szőlőlé megszabadul a gyulladásos folyamatoktól, a hámlástól, a napfény és a fagy bőrre gyakorolt ​​negatív hatásaitól. Ehhez törölje le az arcot szőlő bogyóval, hagyja 15 percig, majd meleg vízzel öblítse le.

megállapítások

A szőlő gyönyörű kilátását és csodálatos, egyedi ízét a táplálkozás, a kezelés, a szépség, a bátorság és a felnövekedés nagy előnyei egészítik ki. Ha egy személy figyelembe veszi az adagolás során a gyógyászat által ajánlott normák betartásának szükségességét, és krónikus betegségek esetén konzultál az orvossal, akkor a szőlő nem okoz kárt, hanem nagy örömmel jár, és előnyeit nyújtja az egész test számára. Csak te magad hozhat létre ilyen életmódot és élelmezési kultúrát családjának, hogy mindenki egészséges és boldog legyen, és a szőlőnek a változatos étrend részét kell képeznie e nemes célok elérése érdekében..

A szőlő előnyei és hátrányai: ki ne ehesse ezeket a bogyókat?

A sötét szőlő egészségesebb, mint a zöld.

A szőlő különböző színű és formájú. Vannak vörös, zöld és lila szőlő, mag nélküli szőlő. Belőle zselé, lekvár, gyümölcslé, mazsola készül, borról nem is beszélve.

A szőlő kiválasztásakor a piacon vagy a boltban ügyeljen arra, hogy a bőre ne sérüljön meg. Ha fehéres bevonat van a felületen, akkor minden rendben van - friss bogyós gyümölcsök.

Ha a szőlőt hazahozza, helyezze a hűtőszekrénybe, egy speciális gyümölcstartó rekeszbe. A csokrokat műanyag tasak nélkül kell tárolni, hogy a baktériumok ne szaporodjanak.

A szőlő egészségügyi előnyei

A szőlő terápiás értéke nagy. A szőlő az asztma kezelésében hasznos, emeli a nitrogén-oxid szintjét a vérben, megakadályozza a vérrögök kialakulását, ami csökkenti a szívroham valószínűségét. A szőlő jó asszisztens a székrekedés és emésztési zavarok kezelésében. Harcol a májbetegségekkel, enyhíti a fáradtságot, lelassítja az öregedési folyamatot.

Nemcsak az érett szőlő, hanem a belőlük lévő gyümölcslé is hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Otthoni kiváló kezelés lehet a migrén ellen. Kora reggel, üres gyomorban kell inni, anélkül, hogy vízzel hígítaná. Világos zöld bogyókból készült gyümölcslé támogatja immunrendszerét, életerőt és energiát ad. A lila szőlőlé segít megelőzni az emlőrákot, javítja az agy működését és csökkenti az életkorral összefüggő látásvesztés kockázatát..

A burgundi szőlő antibakteriális és antivirális tulajdonságokkal rendelkezik, védi testünket a fertőzésektől. És még herpesz gyógyítására is képes.

Káros a bogyók és a szőlőlé fogyasztása gyomor és nyombél peptikus fekély, hasmenés esetén. Ne egyen szőlőt cukorbetegségben, elhízásban szenvedő emberek számára. Magas vérnyomás, cirrhosis, kolitisz, caries és szájgyulladás esetén a szőlő evése szintén ártalmas lehet. Az orvosok nem javasolják, hogy a terhes nők szőlőt egyenek.

A szőlőt nem szabad nyers tejjel, nyers gyümölcsökkel és zöldségekkel fogyasztani. És zsíros ételekkel, ásványvízzel, alkohollal is. Ez veszélyezteti a felbomlott emésztőrendszert.

Ne felejtse el, hogy étkezés előtt a szőlőt meleg vízben kell mosni.

Szőlő

A szőlőt (lat. Vitis) általában az azonos nevű növény gyümölcsének nevezik, amely a szőlő családjába tartozik. Ezeket a bogyókat 8000 évvel ezelőtt termesztették a Közel-Keleten. Ugyanebben az időben született borkultúra.

Már az ősi időkben a szőlőt és származékait nemcsak ízük, hanem gyógyító tulajdonságaik miatt értékelték. A modern tudományos orvoslás megerősíti, hogy a bogyók számos antioxidánst tartalmaznak, amelyek megvédik a testet a szív- és érrendszeri és idegrendszer krónikus betegségeitől, valamint hozzájárulnak a szabad gyökök elleni küzdelemhez. Még a magas cukortartalom sem rontja el a bogyót, mivel olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek javítják a glükózfelvételt.

A szőlő hasznos tulajdonságai

Összetétel és kalóriatartalom

A szőlőben található vitamin-ásványi anyag komplexből nehéz megkülönböztetni az itt bőséges elemeket. Természetesen vannak hasznos anyagok a bogyóban, de viszonylag kis mennyiségben. A szőlőgyökerekben gazdag egyszerű cukrok és szénhidrátok, de a fehérjék és a durva rostok összetételükben minimálisak. Vegye figyelembe, hogy a különbség a különféle szőlőfajták között (például vetőmaggal és anélkül) jelentéktelen.

A mazsolát illetően azonban a helyzet alapvetően megváltozik. A szárított szőlőgyümölcsben több ásványi anyag, rost, és ami a legfontosabb, sokkal több cukor és szénhidrát van, ami a kalória hirtelen növekedéséhez vezet. Így a legjobb, ha friss bogyós gyümölcsöket eszik. Javasoljuk a mazsola kizárását az étrendből, különösen azok számára, akik fogyni szeretnének.

Gyógyító tulajdonságok

Mint fentebb említettük, a szőlőt nem tekintik vitaminbombanek, de tápanyagai továbbra is értékes hozzájárulást jelentenek a szervezetben. Például a réz részt vesz az energiatermelésben, és a C-vitaminnal együtt felelős a kollagén képződéséért. A kálium viszont fontos a sejtek anyagcseréjében. Számos nyomelem (kalcium, magnézium, foszfor, mangán) és a K-vitamin segíti a csontok megerősítését. Mellesleg, 100 g bogyó biztosítja a K-vitamin napi normájának 28% -át, amelyre a testnek nemcsak az egészséges csontszövetekhez, hanem a normál vér koagulációhoz is szüksége van. Ezenkívül a bogyók kis adagokban tartalmaznak béta-karotint, likopint, luteint stb..

A szőlőben található antioxidánsok segítenek csökkenteni a szervezet oxidatív stresszét, amely, mint tudod, az ideg- és a szív-érrendszer számos krónikus betegségének kiváltó oka. Vegye figyelembe, hogy a sötét fajták bogyóinak erősebb antioxidáns hatása van, mivel természetes pigment antocianinokat tartalmaznak.

Az oxidatív stressz csökkentése mellett a flavonoid komplex számos egyéb módon támogatja a kardiovaszkuláris rendszer normális működését is. Először: ezek az anyagok csökkentik a trombózis kockázatát azáltal, hogy megakadályozzák a vérlemezkék összetapadását. Másodszor, a salétrom-oxid előállítása miatt kitágítják az ereket, csökkentve a szívroham és a magas vérnyomás kockázatát. Ezenkívül egy kis fitoszterin (az állati koleszterin növényi analógja) van jelen a szőlőbogyóban, amely megakadályozza a plakkok kialakulását az erek falán, és ezzel védi a testet az atherosclerosis-tól.

Ugyanakkor a polifenolok csoportjába tartozó resveratrol antioxidáns anyag általában a legnagyobb figyelmet vonzza a szőlő összetételében. Rák- és öregedésgátló tulajdonságokkal bírják. Ezen túlmenően úgy gondolják, hogy a resveratrol képes megvédeni az agyokat a különféle neurodegeneratív betegségek, köztük az Alzheimer-kór okozta károsodásoktól. Vegye figyelembe, hogy a szőlőből származó anyag mennyisége nem olyan nagy, hogy megakadályozza a kóros folyamat kialakulását, de késleltetheti annak bekövetkezését.

Ami a resveratrol onkológiai betegségekre gyakorolt ​​hatását illeti, a kísérletek kimutatták, hogy a sötétvörös szőlőfajtákból származó gyümölcslé hozzájárult az emlődaganatok csökkentéséhez patkányokban. Ez az antioxidáns lelassította a vastagbélrákot okozó szerek fejlődését is..

Végül, a resveratrol, a zeaxantinnal és a luteinnel együtt, pozitív hatással van a látószervek állapotára. Ez az anyag részt vesz a retina ultraibolya sugárzás elleni védelmében, csökkentve ezzel az életkorral összefüggő makuladegeneráció, glaukóma és szürkehályog kockázatát..

Meg kell jegyezni, hogy számos biológiailag aktív elem (antioxidánsok, E-vitamin) koncentrálódik a szőlőbogyó magjaiba és bőrébe, tehát a maximális előny érdekében a teljes szőlőt ajánljuk enni. És egyébként, ne higgye el a mítoszoknak, miszerint a magvakkal ellátott bogyók agyhártyagyulladást okozhatnak. A mérsékelt alkalmazás nem provokálja a függelék gyulladását.

Érdekes, hogy az antioxidánsok összes jótékony tulajdonsága megőrződik a szőlő erjedése során, és ennek megfelelően a borból előállíthatók. Igaz, megjegyezzük, hogy sötét fajtákból származó italról beszélünk, mivel a fehérbort főleg szőlőléből, pép nélkül (héj és magvak) készítik..

A gyógyászatban

Mivel a P-vitamin anyagok jelen vannak a szőlő vörös leveleinek összetételében, azok kivonatát kezdték használni fő hatóanyagként az Antistax nevű készítményben. Krónikus vénás elégtelenség, vérzéses vénás károsodás, magas vérnyomás, különböző fogászati ​​patológiák, valamint idegvédő és gyulladáscsökkentő szerekként alkalmazzák. Ez a gyógyszer jó munkát végez a tünetek, például duzzanat, görcsök a borjúizmokban és lábfájdalmak kiküszöbölésében..

Ezenkívül a sötét fajtákból származó szőlőmag-kivonaton alapuló biológiailag aktív adalékok nagyon népszerűek a fitoparmakológiai piacon. A gyártók azt állítják, hogy a fenolos és tanninoknak, valamint a telítetlen zsírsavaknak (linolsav és linolénsav) köszönhetően ezek az adalékanyagok támogatják a vénák és az erek egészségét, csökkentik a trombózis kockázatát, aktiválják a nyirokrendszert, normalizálják a vérnyomást, biztosítják az agysejtek táplálkozását, és csökkentik az életkorral összefüggő látáskárosodásokat..

A népi orvoslásban

A szőlőbogyókat, a növény más részeivel együtt, a népi gyógyászatban sokféle betegség és betegség kezelésére használják. Van még egy külön irány is - ampeloterápia (szőlőterápia). A növény emésztési, látási és érrendszeri problémákra, valamint vesebetegségek, mandulagyulladás, hörghurut, periodontális betegség, köszvény, migrén stb. Kezelésére alkalmazható. Ezen kívül a leveleket, valamint főzetük és infúzióik gyakran használják bőrbetegségek kezelésére (forraljuk, fekélyek) sebgyógyulás.

Ezen túlmenően a fitoterapeutak azt javasolják, hogy a káposztalevelek cseréje esetén a káposztaleveleket szőlővel cseréljék. Az étrend ilyen kiegészítése elősegíti a hasnyálmirigy és a belek munkáját. Nem számít, milyen meglepő volt, de még a szőlő hamuit is használják a népi orvoslásban, segítve a bélfekélyeket.

A torok öblítésével angina vagy a száj öblítésével parodontális betegség esetén tanácsos a szőlőlevél infúzióját készíteni: 1 evőkanál száraz zúzott alapanyagot öntsünk egy liter forrásban lévő vízzel, és 2 órán át ragasztjuk. Ezután szűrje és alkalmazza naponta többször. Ugyanaz a folyadék megtisztíthatja a sebeket és fekélyeket a bőrön.

A torokgyulladást a szőlőmag alkoholos tinktúrájával kezelik. Elkészítéséhez meg kell mosnia 100 g sötét bogyós magvakat, le kell mosni egy szalvétával és összetörni egy habarcsban. Ezután öntsünk 0,5 liter vodkát, zárjuk le és hagyjuk sötét helyen 1 hónapig, rendszeresen rázva. Szűrés után adjunk hozzá néhány csepp tinktúrát egy gyógynövényleveshez, és öntsük le a keveréket. Azt is veheti ezt a gyógyszert 1 teáskanál étkezés előtt. Ez elősegíti az erek falának megerősítését, elősegíti a vastagbél elleni küzdelmet és megakadályozza a vérlemezkék összetapadását..

A szőlőlevél főzése, a hagyományos gyógyítók köszvény, anyagcsere-rendellenességek és éjszakai vakság kezelésére szolgálnak. Elkészítéséhez 1 evőkanál száraz alapanyagot kell hozzáadni 200 ml forrásban lévő vízhez, és hagyja alacsony lángon 10 percig. Szűrés után a gyógyszert napi négyszer 50 ml-ben lehet bevenni. Ezen túlmenően a gyógyulási folyamat felgyorsítása érdekében javasoljuk, hogy törölje le az érintett bőrfelületeket.

Ezenkívül a szőlőbogyó magjaiból főzés is készíthető: általában egy evőkanál magot egy pohár forrásban lévő vízzel vesznek, majd 20 percre vízfürdőbe helyezik. Szűrés után ajánlott, hogy igyon ezt a folyadékot 1 evőkanállal, naponta háromszor étkezés előtt. Erős vízhajtó hatású..

Gyógyszerként szőlőborokat használták még az ókori Egyiptomban és az ókori Görögországban is. Ezután mind fiziológiai, mind mentális rendellenességeket kezeltek. Ezenkívül fertőtlenítés céljából vizet adtak hozzá. És egyébként, ez egyáltalán nem volt haszontalan, mivel valóban mérgezőek bizonyos baktériumtípusokra.

Manapság a bort aktívan használják a népi receptekben is. Például fejfájás és migrén esetén ajánlott a száraz vörösbor, a méz és az aloe juice keverése 1: 1: 0,5 arányban. Egy hónapig vegyen be egy teáskanálot naponta háromszor. Egy másik recept szerint málnával töltött üveget vörös, száraz borral kell önteni. Ragaszkodjon 3 hetet sötét helyre, majd vegyen be 50 ml-t naponta háromszor, 30 perccel étkezés előtt. Maga a vörös bor az álmatlanság jó gyógymódjának tekinthető. Általában elég ahhoz, hogy inni 100-150 ml egy órával lefekvés előtt.

Használják a népi orvoslásban és a fehérborban. Például a kis köveknek a veséből való eltávolításához 100 g pillecukor vetőmagját két liter száraz fehér borral öntsük, és hagyjuk, hogy 4 hétig sötét helyen infúzzuk, alkalmanként rázva. Ezután forraljuk a folyadékot alacsony lángon 30 percig, szűrjük le és fogyasztjuk napi háromszor 50 ml-ét étkezés előtt.

Vizelettel kapcsolatos problémák esetén egy liter forrásban lévő száraz fehérbort öntenek 30 g száraz nyírfalevélkel, és alacsony lángon hagyják 15 percig fedél alatt. Ezután szűrje le a folyadékot, adjon hozzá 3 evőkanál mézet, és napi háromszor 70 ml inni egy órával étkezés után.

A hörghurut súlyosbodásakor javasoljuk, hogy tegyen 4 nagy aloélevelet 0,5 l borba, és hagyja, hogy 4 napig sötét helyen infúzióban maradjon. Ezután vegyen be 1 evőkanálot naponta háromszor.

A hagyományos gyógyítók szerint egy csésze szőlőlé reggel enyhítheti a fejfájást. Vesebetegség kezelésére is ajánlott. Egy hónapig napi 1 liter szőlőlé kell inni 10–12 csepp citromlé hozzáadásával. A proteinuria (a fehérje megjelenése a vizeletben) esetén egy keveréket kell inni egy gubancban, és az indukált vizeletnek ki kell öblítenie a húgyúti rendszert..

A keleti orvoslásban

Az ókori keleti orvoslásban a szőlőt (magukat a bogyókat és a növény többi részét is) magasra értékelték gyógyító tulajdonságaik miatt. A szőlőt hideg yin típusba sorolták be, és II. Fokozatban száraz terméknek tekintik, de az érett bogyók az I. fokozatban forrók és nedvesek. A gyógyítók azt állították, hogy ha meghosszabbítja a szőlő fiatal ágait levelekkel és antennákkal, majd összekeverjük azokat árpaliszttel és rögzíti a testhez, akkor megszabadulhat a forró fejfájástól vagy a forró daganatoktól.

A szőlőlevélből származó juice segített megszabadulni a forró gyomor problémáitól: megállt a hányás, az epe hasmenése és a gyógyult fekélyek. Úgy véltek, hogy diuretikummal rendelkezik, megment a hemoptysis-től és növeli a potenciát. Terhes nők számára ajánlott, mivel ez erősítette a fejlődő magzatot. A gyümölcslé külső felhasználásának állítólag stimulálnia kellett a haj növekedését. A szőlőskert az ősi gyógyítók szerint tisztított és szárított természet. A borral együtt jól megtisztították a lépet és kezelték az ekcémát.

Orvosi gyakorlatban és szőlőhamu felhasználására használják. Ecetsavval összekeverve aranyér gyógyítást kaptak, és amikor növényi olajat és mézet adtak ehhez a keverékhez, antidotumot készítettek a kígyócsípésre.

A forró bogyók normalizálják a zavart jelleget és erősítik a mellkas területén lévő szerveket. A szőlőlé jó hatással van a gyomorra, a vesére, a májra és a hólyagra. A szőlőolaj viszont melegíti a testet és megakadályozza a daganatok kialakulását.

Kutatásban

A szőlőt gyakran tudományos kutatás tárgya. A tudósok fő figyelmét a rákellenes tulajdonságokra helyezik. Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok, amelyek elsősorban a bogyók bőrében és magjában találhatóak, hatékonyak mind megelőző, mind kiegészítő onkoterápiás kiegészítőként, ha a betegség már kialakult. A tudósok szerint például a resveratrol segíti az oxidatív stressz csökkentését, és így védi a végbél, az emlőmirigy, a prosztata és a tüdőket a rák megjelenésétől [4]..

De a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a szőlőlé kivonat fenolos összetételével jelentősen csökkenti a patogén sejtek életképességét a végbélkárosodás esetén. A kísérlet során az Őszi Royal és a Ribier fajták bogyóiból nyert nyersanyagokat használták. Mellesleg, a dózistól függően, a kivonat nemcsak a sejtek halálához vezetett, hanem csökkent a mobilitásukban, lelassítva a metasztázis folyamatát [5]. És egy másik kísérlet azt mutatta, hogy vastagbélrák esetén a fertőzött sejtek érzékenyek a szőlőmagból izolált proanthociánidokra [6]..

Számos tudományos cikk is megerősíti a szőlőbogyók különféle összetevőinek hatékonyságát az emlőrák elleni küzdelemben. A tudósok azt állítják, hogy a szőlőmag kivonat jelentősen befolyásolja az egerek emlőrákjának sejtmobilitását. Ezáltal gátolják a metasztázisok képződését más szervekben [7]. Egy másik tanulmányban a metasztázis folyamatát megállították a szőlőbogyók bőréből kivont polifenolok miatt. Igaz, hogy a fertőzött sejtek életképességét sokkal kisebb mértékben befolyásolták, elsősorban mobilitásuk korlátozásával [8].

A prosztata daganatot illetően a kísérletek sorozatát követően a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a muscadine fajta sötét szőlőjében lévő antocianinok pusztító hatást gyakorolnak a patogén sejtekre anélkül, hogy befolyásolnák az egészséges hámot. Segítik a csont áttétek terjedésének megakadályozását is [9].

Vegye figyelembe, hogy az összes fenti tanulmányban megvizsgálták a szőlőbogyók összetételének különféle összetevőinek rákellenes tulajdonságait, de a tudósok mindegyik csoportja egy adott anyagra összpontosított, anélkül, hogy más komponensekkel kombinálva megvizsgálta volna. Egyrészt ez lehetővé tette, hogy részletesebben megismerjük az egyik vagy másik antioxidáns tulajdonságait. Másrészt, ez nem tette lehetővé a többi anyaggal való kölcsönhatásának eredményeinek a megtekintését.

Ezért a Wisconsini Egyetem tudósai vizsgálták a szőlőben található összes polifenolt (resveratrol, quercetin, campferol, katechinek, antocianinok stb.). Tehát arra a következtetésre jutottak, hogy ha más antioxidánsokkal is lenyelik, sokuk hatékonysága javul [10]. Ez a szinergikus hatás fontos a rák kialakulásának megelőzésének szakaszában.

Ezeket a vizsgálatokat egy amerikai kutatócsoport által végzett kísérlet megerősítette. Két héten keresztül 30, vastagbélrák kialakulásának kockázatának kitett ember napi 450 g szőlőt kapott. Ennek eredményeként a kísérlet befejezése után csökkent a betegség kockázata, különösen az 50 évnél fiatalabb embereknél [11]. Ha a kóros folyamat már fut, akkor természetesen a szőlőben, illetve más gyümölcsben vagy bogyóban található polifenolok mennyisége nem lesz elegendő a betegség kezelésére. A kívánt hatás elérése érdekében napi több tíz kilogramm bogyót kellene enni.

A szőlő és annak egyes összetevőinek a rákra gyakorolt ​​hatását vizsgáló tanulmányok mellett néhány évvel ezelőtt megjelent egy tudományos cikk, amelyben az ausztrál David Sinclair állította, hogy a borból izolált resveratrol lelassítja a sejtek öregedési folyamatát. Ez a felfedezés gyorsan elterjedt a világ médiájában, de az újságírók gyakran hiányoztak a fontos árnyalatok. Például az a tény, hogy a kísérleteket eddig csak egerekkel végezték. És a rezveratrol szintje a rágcsálók testében olyan magas volt, hogy ennek eléréséhez több száz pohár bort kellett inni.

Mellesleg, a resveratrol biohasznosulása nem túl magas, vagyis rosszul felszívódik az ételekből és italokból. A tudósok azt találták, hogy ennek az antioxidánsnak a legnagyobb koncentrációja a sötét borfajták bogyóinak bőrében és magjában. Ezenkívül az érlelődés során gyakori esők növelik a biológiailag hozzáférhető resveratrol mennyiségét a bőrben, de nem befolyásolják az anyag tartalmát a csontokban [12].

Mindez azonban még mindig nem elegendő ahhoz, hogy a test biológiailag aktív adagot kapjon. A Johns Hopkins Egyetem tudósai 9 évig figyelték az idős emberek egészségi állapotát az olaszországi Chianti régióban. Hagyományos étrendjük számos resveratrolt tartalmazó ételt tartalmaz. A kutatók azonban nem tudtak összefüggést megállapítani a várható élettartam vagy az öregedés aránya és a testben a resveratrol szintje között.

A szőlőpolifenolok számos tanulmánya megerősítette, hogy ezek az anyagok képesek fenntartani a szív-érrendszer normális működését. Csökkentik a koleszterinszintet és ösztönzik a salétrom-oxid képződését, és így elősegítik az atherosclerosis kialakulását és javítják az endoteliális funkciókat [13]..

Egy kísérletben 69 felnőttet három csoportra osztottak. Az egyik résztvevőnek napi nyolc hétenként 500 g sötét szőlőt kaptak, egy másik résztvevőnek 500 g könnyű szőlőt kaptak, a többi pedig a szőlőt teljesen kizárta az étrendből. Ennek eredményeként azok, akik sötét fajtákat fogyasztottak, a "rossz" koleszterin szintjének szignifikáns csökkenését észlelték. A fehér bogyók hatékonysága alacsonyabb volt, ám a harmadik kontrollcsoporthoz viszonyítva a teljesítmény javulásához vezetett [14]..

Annak ellenére, hogy a szőlő nagyon sok cukrot tartalmaz, a tudósok szerint hasznos lehet a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Egy 16 hetes kísérletben 38 férfi napi 20 g szőlős szőlőkivonatot vett be, majd vércukorszintjük csökkent a kontroll csoporthoz képest [15]. Ezen túlmenően a resveratrol növeli az inzulinérzékenységet, amely elősegíti a test több glükóz-feldolgozását és ezáltal csökkenti a cukorszintet..

Fogyáshoz

Nincs egyértelmű vélemény a szőlőnek a fogyás előnyeiről. Egyes táplálkozási szakemberek ezeket a bogyókat a leghaszontalanabbnak hívják, mások szakértők hajlandóak beépíteni őket a különféle étrendbe. A szőlő ellen általában azt mondják, hogy sok cukrot és szénhidrátot tartalmaz. Másrészt glikémiás indexe nem olyan magas - 45 egység, ami azt jelenti, hogy a szőlő nem okoz hirtelen emelkedést a vércukorszintben.

Ezen túlmenően, néhány olyan anyag, amely ezeket a bogyókat teszi ki, növeli az inzulin érzékenységét, és így hozzájárul a cukor felszívódásának javításához a szervezetben. Ezen felül az amerikai tudósok kísérletet végeztek, amelyben jelentős túlsúlyú emberek vettek részt. 3 csoportra osztották őket, és három héten keresztül napi 30 perces sétákat végeztek. Az első csoport a szőlőlét az étrendbe adta, a második - a szőlőbogyókat, a harmadik pedig nem változtatott. Ennek eredményeként 3 hét után az első csoport képviselői átlagosan körülbelül 1,5 kg súlyt vesztettek, a második - körülbelül 2 kg, a harmadik pedig körülbelül 0,5 kg súlyt..

A táplálkozási kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a szőlő javította az inzulin anyagcserét és megakadályozta a zsírlerakódást. A bogyóknak volt a legjobb hatásuk, mivel a legtöbb szükséges anyag a bőrben koncentrálódik, amely általában nem jut be a lébe. Így a szőlőt nem szabad leírni, mivel mérsékelt felhasználással és kis fizikai erőkifejtéssel kombinálva előnyöket hoz a test számára, és segít fokozatosan lefogyni.

De mindez nem mondható el a mazsoláról - a fogyás egyik legrosszabb ellenségeiről. Gyakorlatilag nem tartalmaz hasznos anyagokat, és 60% -a cukor, nem sokban különbözik az édességektől. A mazsola (299 kcal) kalóriatartalma négyszer nagyobb, mint a szőlő kalóriatartalma (67 kcal).

Ne feledje, hogy amikor lefogy, általában kevés figyelmet fordít az italokra, elsősorban arra törekedve, hogy korlátozzák magukat a termékekben. A bor ivásakor azonban különös figyelmet kell fordítani, mivel egy 175 ml-es üveg átlagosan 160 kcal-t tartalmaz. A kalóriatartalom a felhasznált szőlőfajtától és még inkább a hozzáadott cukor mennyiségétől függ, de mindenesetre meglehetősen magas.

Főzés közben

A szőlőt a világ minden konyhájában használják. A magukon a bogyók mellett növényi leveleket is használnak, amelyekből például a Közel-Keleten dolma készíthető. Ezenkívül a vörösbor elkészítése során a fésűkagylókat (gallyak, amelyekhez a szőlő kapcsolódik) gyakran használják a bogyókkal együtt. Magukat a bogyókat szárítják, pácolják, dzsemekből készítik, jégkrémet, főtt kompótot tartalmaznak, különféle desszertekhez, salátákhoz frissen adják hozzá, és hússal is tálalják.

A szőlőt gyakran használják snack készítésére. Mivel ez jól megy a sajtokkal és a diófélékkel, lágy kecskesajtban tekercselheti, majd öntsen méz és megszórja apróra vágott pisztáciával. Ezeket a golyókat 45 percig kell hűteni, majd kiszolgálni. Mellesleg, ha a sajtokról beszélünk, akkor a szőlőbogyókat biztonságosan kiszolgálhatjuk kék sajttal. A brie-t emlékeztető francia „Arôme au gêne de marc” sajt sajátossága az, hogy azt 30 napig szőlőpálinkában tartják, a sajtolás után megmaradt szőlőmagjaival, héjával és gallyáival együtt..

Az igazi balzsamos ecetet szőlőléből készítik. Először a sűrű szirup állagáig forraljuk, majd hordóban tartják legalább három évig. Emellett a transzkaukáziai szőlőbogyók leveiből hagyományos édességet készítenek, amelyet az örmények „sudzhuknak”, a grúzoknak pedig „churchkhela” -nak neveznek. A levet addig forraljuk, amíg térfogata háromszor nem csökken, majd hozzáadunk egy kevés lisztet, és a szálra szûrött diókat belemerítjük ebbe a szirupba. Ezután a kapott "kolbászt" sötét, hűvös helyen szárítják.

A borok készítéséhez általában különleges szőlőt termesztenek, de néhány borász tovább megy. Például a magyarországi Tokai borok és Franciaországban számos drága bor készül szürke penészréteggel borított szőlőből. Ez segít a bogyóknak megszabadulni a felesleges nedvességtől és növeli a cukorkoncentrációt. Ezen kívül létezik az úgynevezett jégbor (jégbor), amelyet az első fagyok által elfoglalt szőlőből állítanak elő. Mellesleg, a fagyasztott szőlőt gyakran jégként használják. Hűtik az italt, de nem hígítják vízzel.

Kozmetológiában

A kozmetológiában a szőlőt jó ideje és sikeresen használják. A szépségipar aktívan használ kivonatot és kivonatot a bogyók bőréből és pépéből, magolajat, valamint az antioxidáns resveratrolot. Ezek az összetevők számos termékben megtalálhatók: kéz- és arckrémek, arctisztító szerek, bőrradír, cellulit elleni gélek, samponok, ajakbalzsamok, rúzsok, körömbevonatok, valamint öregedésgátló termékek.

A legelterjedtebb és legnépszerűbb alkotóelem a szőlőmagolaj. Az összetételében az A és B vitamin, tokoferolok, flavonoidok és többszörösen telítetlen savak jelenléte miatt jól táplálja a bőrt, és nem hagy fényét vagy filmérzetét az arcon. Az ezen olaj alapú termékek rendszeres használata serkenti a bőr regenerálódását és rugalmasságot ad nekik..

A szőlőmagolajat tartalmazó termékek ajánlottak a problémás bőr tulajdonosai számára. Általában hozzájárulnak a pórusok szűküléséhez, a faggyúmirigyek normalizálásához és a pattanások megszüntetéséhez. Készíthet otthon ápolószert.

Zsíros bőrre:

• keverj össze 2 evőkanál sötét szőlőléből tojásfehérjét és egy kevés keményítőt vagy lisztet. Ezt a keveréket 15-20 percen keresztül felvisszük az arcra, majd meleg vízzel mossuk;
• egy maroknyi sötét fajta bogyós pépet keverünk tejföllel, amíg vastag tömeg nem lesz. Vigye fel az arcra 20 percig, majd öblítse le egy hideg tejbe mártott pamutkendővel.

• kombináljuk a tojássárgáját, egy evőkanál mézet, fél teáskanál olívaolajat, egy evőkanál apróra vágott zabliszt és egy evőkanál vörös szőlőlé. Vigye fel az arcra 15 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

• 400 ml sötét szőlőlét össze kell keverni két evőkanál mézzel és 200 ml vodkával. Hűtőszekrényben, üvegtartályban legfeljebb 7 napig tárolandó. Naponta kétszer törölje le arcát.

A szőlő veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatok

Mérsékelt mennyiségben a szőlő csak hasznot hoz a test számára. A túl nagy adagok viszont ideges gyomor- és gázképződést válthatnak ki. Ezenkívül egyes szakértők úgy vélik, hogy a terhes nők nem szabad fogyasztani a szőlőbogyókat, mivel a resveratrol mérgezővé válik egyensúlytalan hormonális háttérrel. Ezenkívül a gyengült emésztőrendszer nem könnyű megemészteni a bogyók bőrét. Nem szükséges, hogy a szőlőt teljes mértékben elhagyja a terhesség alatt, de az étrendbe történő bevonását körültekintően kell végrehajtani.

A következő helyzetekben jobb megtagadni a szőlőbogyók használatát:

• gyomorfekély súlyosbodása;
• a gyomorhurut vagy kolitisz súlyosbodása;
• hasmenés;
• májzsugorodás;
• vért hígító gyógyszerek (például warfarin) szedése.

A szőlőt óvatosan kell adni 4-5 év alatti gyermekeknek is. A helyzet az, hogy a csecsemők gyakran egész bogyókat nyelnek meg anélkül, hogy rágnák őket. A szőlő beragadhat a keskeny légutakba, és puha és sima felülete miatt szoros tömítést hozhat létre, amely blokkolja a levegő áramlását. A legjobb az egész, hogy mielőtt bogyókat adna a gyermeknek, vágja le őket felére.

Összegyűjtöttük a szőlő előnyeiről és lehetséges veszélyeiről szóló legfontosabb pontokat ebben az ábrában, és nagyon hálás leszünk, ha megosztják a képet a szociális hálózatokban, az oldalunkra mutató linkkel:

Érdekes tények

A szőlőt a világ szinte minden országába exportálják, és a tenyésztők a közelmúltban sokat tettek ezen bogyók termesztésének földrajzi kiterjesztése érdekében. Érdekes módon a szőlőt a Szovjetunió sok köztársaságában aktívan termesztették. Abban az időben képét láthatta Moldova, Örményország, Grúzia és Türkmenisztán karján. Sajnos az alkoholellenes kampány során hatalmas számú szőlőt vágtak le barbár módon. És ennek ellenére manapság mintegy 80 ezer négyzetméter. km bolygónk területét e növény ülteti be.

Probléma merült fel a borkészítés során az Egyesült Államokban a tilalom idején. Azonban senki sem pusztította el az ott levő szőlőket, és a vállalkozóképes amerikaiak nagyon kemény szőlőlé-koncentrátumokat kezdtek előállítani, amelyeket „boros téglanak” hívtak. A törvényi problémák elkerülése érdekében az eladók figyelmeztetést alkalmaztak a brikettre, miszerint a vízben lévő téglát soha 21 napig nem szabad hűvös, sötét helyiségben tárolni, ezáltal kiválóan reklámozva termékeiket.

Ami a volt szovjet köztársaságokat illeti, ott a borkészítési hagyományok összeomlása után megújult lendülettel megújulták. Grúzia és Moldova különösen sikeresek voltak ebben. Mellesleg, nem olyan régen Grúziában találtak egy ősi kancsó maradványait, amelyek töredékein szőlőt ábrázoltak. Nagyon régi vadszőlőt vettek fel ott..

Az a tény, hogy az ősi időkben a szőlő nem volt kevésbé népszerű, mint most, azt a mitológiában, a művészetben és a keresztény vallásban tett utalások jelzik. Például a Biblia azt mondja, hogy az Ararat-hegyre a nagy áradás után az első növény csak szőlő volt. Az ősi szláv termékenység istennőm mindig az egyik almával, a másikban pedig egy szőlőfürt volt. Az ókori görög költő, Homer írta a szőlő evéséről az Odüsszében. A bogyók képei gyakran megjelentek a különböző államok érmén.

A festést illetően, a szőlőket és a csokrokat minden életkorban ábrázolták a csendéletekben. Ezenkívül a középkorban ezeket a bogyókat gyakran használták a szent közösség - Krisztus vérének - jelképeként. Ezenkívül szőlő található Karl Bryullov „Nápoly környékén szőlőt szedő lány” (1), Michelangelo Caravaggio „Fiatal ember gyümölcskosárral” (2) és a „Vörös szőlő Arlesban” című, Vincent van Gogh (3) vászonján. Mellesleg ez a vászon az egyetlen mű, amelyet a művész életében értékesítettek..

A szőlőt nemcsak festéssel, hanem más módon is megőrizheti. Például 1913-ban a Vinifera név, amelyet latinul szőlőként fordítottak le, aszteroidát kapott. És Franciaországban, Izraelben, Törökországban, Oroszországban, Tunéziában és sok más országban vannak olyan csoportok, amelyek klasztereket vagy a betakarítás folyamatát ábrázolják. Tematikus fesztiválokat és a borbogyók gyűjtésére szentelt fesztiválokat is szerte a világon rendeznek..

Mellesleg, az ünnepekről és a kapcsolódó hagyományokról: december 31-én szokás volt, hogy vizet öntsenek az ablaktól, tiszta utat kívánva az újévnek, és éjfélkor, a csipogó óra alatt, a kubai 12 szőlőbogyót esznek - ez a kívánság megvalósításának kulcsa. A portugál újévi táblák szőlő nélkül nem teljesek. Ott ezeket a bogyókat a bőség és a boldogság szimbólumának tekintik..

Kiválasztás és tárolás

A szőlő kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a teljes sűrű bogyókkal rendelkező fürtöket sérülés, rothadás és penészedés nélkül. A fehér szőlőn lévő világosbarna pöttyök azt mutatják, hogy nagyon érett és fogyasztásra kész, ám még a hűtőszekrényben sem fogja sokáig tárolni. Ne utasítsa el a szőlő vásárlását, ha a bogyókra enyhén fehéres bevonat észlelhető, mivel ez védi a külső irritáló hatást. Előfordulhat, hogy a feldolgozás után fehér bogyók maradványai maradnak a bogyón, tehát minden esetben a szőlőt jól kell mosni.

A tárolást illetően általában az érett bogyók kb. 3 napig hűtőszekrényben fekszenek. A legjobb, ha azokat műanyag vagy üveg edénybe helyezi, mivel a nedvesség felhalmozódik a zsákban, és a gombás fertőzések a szőlőlével felszabaduló cukorral kombinálva alakulhatnak ki. A betakarítás télen történő megőrzése érdekében el kell távolítani a szőlőt a csomóból, és - egy rétegben egy tálcára helyezve - el kell küldeni a fagyasztóhoz. Egy idő múlva bármilyen konténerbe átvihetők és a tél végéig tárolhatók. Ez a módszer lehetővé teszi a tápanyagok maximális mennyiségének megtakarítását..

A pácolás, tartósítás és szárítás szinte az összes vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst megfosztja a szőlőtől. Mazsola esetében kérdés merül fel a gyártási folyamattal kapcsolatban is, mivel szinte az összes szárított gyümölcsöt tartósítószerekkel (például kén-dioxiddal) kezelik a romlás elkerülése és a kiszerelés megőrzése érdekében. Ha továbbra is úgy dönt, hogy szárított szőlőt vásárol, akkor fél órán át hideg vízben kell áztatnia, majd jól öblíteni.

Fajták és termesztés

A szőlőfajták rendkívüli sokféleségükben vannak, és a tenyésztők továbbra is javítják kémiai összetételüket, ízüket és lehetővé teszik a különféle éghajlati körülmények közötti növekedést. A szőlőfajtákat jellemzően étkező helyiségekre (frissen fogyasztva) és borra (borok készítésére) osztják fel. Az előbbiek között gyakran vetőmag nélküli bogyók (például mazsola) találhatók. A szőlőt szintén megkülönböztetik a szín: fehér, rózsaszín, piros és fekete. A leggyakoribb fajtákat vesszük figyelembe: Veles, Adler, Jupiter, Muscat, Lady ujjai és Chardonnay.

A szokatlan szőlőfajták közül meg lehet említeni a "Boszorkányok ujjait". Ezek a sötét bogyók valóban hosszú ujjaikhoz hasonlítanak hosszúkás, hosszúkás alakban. És a Cotton Candy fajta gyümölcsei nem különböznek külsõen a többitõl, de a tenyésztõk kifejezetten ízesítették a vattacukorkat. 12% -kal több cukrot tartalmaznak, és szinte nincs keménységük, ami nagyon népszerűvé teszi őket a gyermekek körében.

Nem szabad figyelmen kívül hagyni a "Roman Ruby" fajtát, amelyet kizárólag Japán Ishikawa prefektúrában termesztenek és árverésen értékesítenek. Ezek a piros bogyós gyümölcsök 18% cukrot tartalmaznak, tehát nagyon édesek. Mérete szintén feltűnő - minden szőlőnek legalább 30 g tömegűnek kell lennie, és az egész csokornak legalább 700 gnak kell lennie. 2017-ben egy ilyen szőlőt egy árverésen 9800 USD áron adtak el..

Nagyon érdekes az úgynevezett tengeri szőlő és a brazil Jaboticaba szőlőfa. Igaz, hogy ezeknek a növényeknek egyik sem áll kapcsolatban a szőlő családjával. Valószínűleg csak a vizuális hasonlóság alapján kapta a nevüket. Sőt, a "tengeri szőlő" elnevezés alatt azonnal elrejti az ehető algafajtákat és az örökzöld fákat is. A jabotababa azonban a Myrtle családból származó növény ehető gyümölcsök.

A szőlőtermesztés jellemzőit illetően a kulcstényező a hely megválasztása. A bogyók jól tolerálják a meleget, de félnek az árnyéktól, ezért az ültetéshez jobb a napsütéses, a széltől védett oldalt választani. A talaj lehet homokos, agyagos vagy csernozzem. Gyakori esőzések esetén a növényt nem lehet itatni, de ha nincs nedvesség vagy szárazság lép fel, további intézkedésekre van szükség. Eső hiányában a szőlőt szezonban legfeljebb tízszer kell öntözni, de nem túl bőségesen.

Tehát a szőlő mérsékelt fogyasztása határozottan előnyös a test számára. A sötét bogyók javítják az antioxidáns védekezést, támogatják a szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri és idegrendszer normál működését, védik a krónikus betegségek kialakulását, és lehetővé teszik a bőr regenerációs folyamatainak aktiválását is.

1. Az USA nemzeti tápanyag-adatbázisa, forrás
2. Az USA nemzeti tápanyag-adatbázisa, forrás
3. Az USA nemzeti tápanyag-adatbázisa, forrás
4. Dybkowska E., Sadowska A., Świderski F., Rakowska R., Wysocka K. A resveratrol előfordulása az élelmiszerekben, valamint annak lehetőségei a rákmegelőzés és -kezelés támogatására. Felülvizsgálat. Rocz Panstw Zakl Hig. 2018; 69 (1): 5–14.
5. Valenzuela M., Bastias L., Montenegro I., Werner E., Madrid A., Godoy P., Párraga M., Villena J. Őszi királyi és Ribier szőlőlé kivonatok csökkentik a vastagbélrákos sejtek életképességét és metasztatikus potenciálját. Evid alapú kiegészítés Alternatív Med. 2018. január 14.; 2018.
6. Zhang C., Chen W., Zhang X., Zheng Y., Yu. F., Liu. Y., Wang. Oncol Lett. 2017. november; 14 (5).
7. Dinicola S., Pasqualato A., Cucina A., Coluccia P., Ferranti F., Canipari R., Catizone A., Proietti S., D'Anselmi F., Ricci G., Palombo A., Bizzarri M. Grape a magkivonat elnyomja az MDA-MB231 emlőrák sejtek migrációját és invázióját. Eur J Nutr. 2014; 53 (2): 421-31.
8. Sun T., Chen Q.Y., Wu L. J., Yao X.M., Sun X.J. A szőlőbőr polifenolok daganatellenes és antimetasztatikus hatásai az emlőrák rágcsáló modelljében. Food Chem Toxicol. 2012. október; 50 (10): 3462-7.
9. Burton L. J., Smith B. A., Smith B. N., Loyd Q., Nagappan P., McKeithen D., Wilder C. L., Platt M. O., Hudson T., Odero-Marah V. A. A muscadine szőlőbőr kivonat antagonizálhatja a csiga-katepszin L-mediált inváziót, migrációt és osteoclastogegenezist prosztata- és emlőrákos sejtekben. Kialakulásában. 2015 szeptember; 36 (9): 1019-27.
10. Singh C. K., Siddiqui I. A., El-Abd S., Mukhtar H., Ahmad N. Kombinált kemoprevenció szőlő antioxidánsokkal. Mol Nutr Food Res. 2016. június; 60 (6): 1406-15.
11. Holcombe R. F., Martinez M., Planutis K., Planutiene M. A szőlő-kiegészített étrendnek a vastagbél nyálkahártyájának proliferációjára és Wnt-jelzésére gyakorolt ​​hatása az 50 évnél idősebbeknél és magas arginin-fogyasztásnál a legnagyobb. Nutr J., 2015. június 19., 14: 62.
12. Li X., Wu B., Wang L., Li S. A transz-resveratrol extrahálható mennyisége a Vitis mag- és bogyóbõrében csíraplazma szinten, kiértékelve. J Agric Food Chem. 2006. november 15.; 54 (23).
13. Murillo A.G., Fernandez M.L. Az étkezési polifenolok relevanciája a szív- és érrendszeri védelemben. Curr Pharm Des. 2017; 23 (17): 2444-2452.
14. Rahbar A.R., Mahmoudabadi M.M., Islam M.S. A vörös és a fehér szőlő összehasonlító hatásai az oxidatív markerekre és a lipidémiás paraméterekre felnőtt hiperkoleszterinémiás emberekben. Food Funct. 2015 június; 6 (6): 1992-8.
15. Urquiaga I., D'Acuña S., Pérez D., Dicenta S., Echeverría G., Rigotti A., Leighton F. A borszőlőmag-liszt javítja az emberek vérnyomását, éhgyomri glükóz- és fehérjekárosodásait: randomizált, kontrollos vizsgálat. Biol Res. 2015. szeptember 4., 48: 49.
16. Sin T.K., Yung B.Y., Siu P.M. A SIRT1-Foxo1 jelátviteli tengely modulálása resveratrollal: a csontvázizom öregedésének és az inzulinrezisztenciának a következményei. Cell Physiol Biochem. 2015; 35 (2): 541-52.

Tilos bármilyen anyag felhasználása előzetes írásbeli hozzájárulásunk nélkül.

Az adminisztráció nem vállal felelősséget semmilyen recept, tanácsadás vagy étrend használatáért, és nem garantálja sem, hogy a feltüntetett információk személyesen segítenek vagy ártanak. Legyen körültekintő, és mindig forduljon orvosához.!