A „káposzta” jelentése

1. Kerti növény ezt. keresztes sziklás növény.

2. A növény fejében hullámos levelek, ehetők. Savanyú káposzta. Egy pite káposztával. Rántotta a káposztát. Vágjuk káposztát.

Forrás (nyomtatott változat): Az orosz nyelv szótára: 4 kötetben / RAS, Nyelvészeti Intézet. kutatás; Ed. A. P. Evgenieva. - 4. kiadás, törölve. - M.: Rus. nyelv; Poligráf források, 1999; (elektronikus változat): Alapvető elektronikus könyvtár

KAPU'STA, s, pl. Most. Kerti növény, fazék. ételek termesztésére klubokban, káposztafejek. Savanyú, frissen töltött, káposzta pite. Sauer K. Rántotta a káposztát. Vágjuk káposztát (vágjuk káposztára). Karfiol (speciális káposztafajta, vágott virággal fogyasztva). Brussels K. (lásd Brüsszel). ◊

Forrás: D. N. Ušakov (1935–1940) szerkesztette „Az orosz nyelv magyarázó szótára”; (elektronikus változat): Alapvető elektronikus könyvtár

Fejes káposzta

1. majom. a keresztes sziklás család növényeinek nemzetsége, zöldségfélék (Brassicaceae) ◆ Az új herbiciddel kezelt kísérleti parcelláktól a káposzta betakarítását a kontroll parcelláktól 35,6% -kal magasabbra végeztük. „Hírek mindenütt”, 1965 // „Kémia és élet” (idézet az NKRJ-től)

2. kulin. Engedni ugyanaz, mint a káposzta; ennek a nemzetségnek a képviselője, egy kerti növény, amelynek leveleit frissen és savanyúságként fogyasztják. ◆ A káposztatekercshez szánt káposztaleveleket sózott forrásban lévő vízzel kell megsérteni, valamint a salátára aprított káposztát meg kell aprítani. Elena Molokhovets, „Ajándék a fiatal háziasszonyok számára, vagy egy eszköz a háztartási költségek csökkentésére”, az étkezés készítésére vonatkozó heterogén szabályok listája, 1875–1900 (idézet az NKRJ-től) ◆ De Gubarev a fagyasztott káposztaleveleket nyomta a fazékba - szerencsés és ravasz. A káposzta illata a legjobb ukrán borzsa volt! És főztem egy csomag szilvát. V. Shalamov, „Kolyma Tales”, 1954–1961 (idézet az NKRJ-től) ◆ Nyáron elkészítették egy sózott sárgarépát - így született a balanda tiszta sárgarépán szeptember-június között. És nonche - fekete káposzta. A tábor legmegfelelőbb ideje június: minden zöldség véget ér, és helyébe gabonafélék lépnek. Alexander Solženitsyn, „Ivan Denisovich egyik napja”, 1961 (idézet az NKRJ-től)

3. transz. a menyasszony. egységek h. ugyanolyan, mint a pénz ◆ Korábban például a „káposzta” szót csak egy gazda használhatta. Szergej Dovlatov, “Matricák”, 1990 // “Idegen irodalom” (idézet az NKRJ-től)

ELSŐ HITEL INGYEN MINDENKÉNT

Regisztráció és pénz

mindössze 10 perc alatt

Azonnal. Éjjel-nappal. Bármely számlára.

Felvételi határidők

És a tények:

Több mint 4 000 000 ügyfél Oroszországban már látta szolgáltatásunk magas színvonalát - próbáld ki és te is!

8 év sikeres munka
ez idő alatt gyorsabbá, könnyebbé és kényelmesebbé váltunk az Ön számára. Élvezze számos új funkciót.

A cégről nemcsak az ügyfelek véleménye beszél,

Ügyfeleink véleménye

Kényelmes szolgáltatás Gyors regisztráció és azonnali kölcsönök!

Köszönöm a segítséget! Megjött a megfelelő időben. Most, amikor késik a fizetés, tudom, hová kell menni.

Nagyon szépen köszönöm a segítséget! Nagyon szeretem az e-káposzta kölcsönét! Mindig segítsen!

Nagyon köszönöm! Nagyszerű szolgáltatás. Kényelmes és gyors

Nagyon jó webhely, azonnal utaljon át pénzt. Köszönöm.

A menedék hatalmas. Nagyon szükség volt a pénzre, és te adtad nekem. Tényleg nem reméltem. Azta! Nagyszerű társaság vagy! köszönet.

Köszönöm az igazi segítséget. Nagyon kényelmes kölcsönrendszer. És ami a legfontosabb: a rendszer magas hatékonysága.

Nagyszerű szolgáltatás. Nagyon örülök, hogy megtudtam rólad! Köszönöm Ekapusta Kiváló szolgáltatás, mindig segítsen a nehéz időkben. Az illetékes műszaki támogatás, a kérések gyors megfontolása és az egyes kérdések egyedi megközelítése egyszerűen nélkülözhetetlen szolgáltatássá teszi. Köszönöm kedves!

Ilyen hasznos káros termékek: káposzta

A tavasz már kint van, ami azt jelenti, hogy a polcokon szezonális termékek jelennek meg, amelyek felhasználása nem kétséges.

Nos, mi lehet ugyanaz a káposzta, amelyet az orvosok már évtizedek óta az emberi egészség és annak hosszú életének szinte alapjává hívnak?!

Valójában azonban nem minden olyan egyszerű.

Az orvosok régóta arra a következtetésre jutottak, hogy számos terméket nem szabad kategorikusan alkalmazni bizonyos betegségek kezelésére.

Közöttük a híres káposzta. Sőt, bármilyen faj: fehér, brokkoli, színes...

Miért káros a káposzta?

A helyzet az, hogy ez a goitrogén (goitrogén) növényzet megzavarhatja a jódtermelés normál egyensúlyát az emberi testben, így a pajzsmirigy működésének befolyásolása révén felszívja ezt a kémiai elemet, amely létfontosságú a test számára.

Melyek a goitrogének? Ezek olyan vegyi anyagok, amelyek számos növény számára természetesek, és ezeket előállítják, hogy megvédjék a károkat, például amikor levágják és rágják....

• Az emberi testbe kerülve ezek az anyagok csökkentik a tiroxin hormon termelését, amely egészséges pajzsmirigy esetén biztonságos, és számos pajzsmirigybetegség esetén szigorúan ellenjavallt..

A lehetséges károk csökkentése

• Ha káposztát forrásban lévő vízzel kezelik, vagy párolják, akkor az ilyen termék csak a szervezet javát szolgálja.

Ugyanez vonatkozik a sokan kedvelt káposztara, amelyet valódi „varázslatos tablettának” tekintünk a belek számára..

Fehér káposzta - hasznos és gyógyító tulajdonságok

Publikálva 2011. március 4. · Frissítve 2017. november 16

Fehér káposzta - ízletes és egészséges

A káposzta nem különbözik a magas kalóriatartalomban, ízében, vitaminjai, ásványi sói és más, a normál emberi élethez szükséges értékes anyagok jelenléte, valamint a jó hozam és a kiváló tartási tulajdonság friss és erjesztett formában a mezőgazdaság minden területén terjedt el a legszélesebb körben..

„A káposzta hatalom, mindaddig, amíg hordóban van, nem lesz baj” - mondja a népszerű bölcsesség. Az ősi idők óta az emberek tisztelettel és szeretettel bántak vele, mert észrevették: aki sok káposztát eszik, frissen és savanyúságban, nem szenved vitaminhiánytól, és kevésbé valószínű, hogy beteg.

A káposzta a burgonyával együtt vezető helyet foglal el az emberi növények étrendjében Oroszországban. A káposzta fő tápanyagai a szénhidrátok és a fehérjék. Összetételében a cukrok, valamint a pektin, a keményítő és a rost legfeljebb 8% -a található..

Tápanyag-tartalom

A fehérjetartalom szempontjából a káposzta felülnézett a répa, a sárgarépa, a fehérrépa, a rutabaga, és csak a spenótot eredményezte. Ezenkívül a káposztanövények számos komponensében levő fehérje nem alacsonyabb szintű, mint egy csirketojás. A káposzta tartonsavat tartalmaz, amely késlelteti a szénhidrátok zsírsá alakulását és csökkenti az elhízás kockázatát. A főzés során azonban a tartonsav elpusztul, így a nyers káposzta különösen hasznos a túlsúlyos emberek számára..

A káposzta nem támasztja alá a vitaminok tartalmát, de ezek többségét tartalmazza, és zöldségfélék számára elég nagy mennyiségben. A káposzta gazdag C-vitaminnal rendelkezik, és tárolás közben szinte nem pusztul el. Jól megőrzött a káposztaban is, amely a burgonyával együtt a télen a C-vitamin fő szállítója. A friss fejes káposzta 30-60 mg% C-vitamint tartalmaz, azaz ugyanannyi, mint a narancsban vagy a citromban. A C-vitamin szükségletének kielégítéséhez elegendő 200 g káposzta.

A sok növényben található C-vitamin könnyen lebomlik tárolás és hőkezelés során, és a légköri oxigén hatására oxidálódik. A káposzta esetében, az általános szabálygal ellentétben, mérsékelt hőkezeléssel a C-vitamin tartalma nem csak nem csökken, hanem még növekszik, mert forrásban van benne található asz-kobigen C-vitaminná..

A káposzta magas P-vitamin-tartalommal rendelkezik, amelynek mennyisége meghaladja tartalmát az összes többi zöldségben, kivéve a petrezselymet és a spenótot. Karotinnal, B, E, K csoport vitaminnal és még U vitaminnal is rendelkezik, amelyek elősegítik a gyomor és bél peptikus fekélyének gyógyítását, valamint védekező és megelőző hatással vannak a sugárterhelésekkel szemben. A napos időjárás és az átlaghőmérséklet elősegíti a jelentős mennyiségű U-vitamin felhalmozódását a fehér káposzta..

A káposzta ásványi összetétele nagyon változatos. Különösen értékesek a kálium, kén, kalcium, foszfor, magnézium, vas, kobalt, réz, cink, mangán.

A kálium nagy mennyisége miatt a káposzta elősegíti a folyadék eltávolítását a testből, és segíti a szívet. Kalciumra van szükség a csontok kialakulásához, vasra a normális vérösszetétel fenntartásához, mangánhoz - az anyagcseréhez stb..

A káposzta káposzta különféle szerves savakat, sok aminosavat, köztük a lizint is tartalmaz, amelyek feloldhatják az emberi vérbe belépő idegen fehérjéket. Egyéb értékes kémiai vegyületeket tartalmaz, amelyek közül soknak káros hatása van a bélbaktériumokra és más patogén mikrobákra. Nagy mennyiségű rost jelenléte jótékony hatással van a gastrointestinalis traktusra, és segíti a koleszterin eltávolítását a testből, ami különösen fontos az atherosclerosis megelőzésében..

A káposzta is új hasznos tulajdonságot szerez, mivel a rostja meglazult és jobban felszívódik a testben. Ugyanakkor a gyomornedv és az epe kiválasztását serkentő szerves savak tartalma jelentősen növekszik.

A fehér káposzta gyógyító tulajdonságai

A káposztát gyógyszerként széles körben használják a népi orvoslásban a különféle országokban. A tiszta káposztalevet májbetegségekhez, gyomorfekélyekhez, gyomorhuruthoz és akár fogfájáshoz is felhasználták. A mézzel készült káposztalevet a tuberkulózis kezelésére használják. A nyers káposztalevelet szinte bármilyen fájó helyhez csatolhatja, és a fájdalom enyhül, különösen a fejfájás. A káposzta tuskóit és gyökereit továbbra is tumorellenes szerként használják. A káposzta esetében különösen értékes, hogy ez a zöldség a kertből kész gyógyszer. Gyógyászati ​​célokra friss leveleket, frissen elkészített vagy szárított káposztalevet, káposztát és még sós oldatot használnak, mert amikor a káposztafélék, a vitaminok és bioaktív vegyületek jelentős része sóba kerül. Tehát a káposzta káposzta C-vitamin-tartalma 25 mg% -ra csökken, sóoldatban történő kimosódása miatt, sós lében pedig 30 mg% -ot. Kevés olyan friss zöldség és gyümölcs található ilyen magas C-vitamin-tartalommal..

Könnyű a friss káposztalé előállítása. Ehhez csak kétszer engedje át a friss káposztalevél egy húsdarálón, majd nyomja rá a sajtot a sajtkendőn. A facsaróval ez az eljárás tovább egyszerűsödik. Mivel a sajtban több U-vitamin található, mint a kapott lében, a sajtolást a lehető legnagyobb mértékben meg kell tenni.

Ne feledje: 1-2 nap elteltével, még a hűtőszekrényben tárolva is, elveszíti gyógyító tulajdonságait, ezért rendszeresen el kell készíteni. A savanyú káposzta juice hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, de kevésbé aktív..

Dr. Norman W. Walker a „Friss zöldséglevek” című híres könyvében azt írta, hogy a káposztalé legértékesebb tulajdonsága a magas klór-, kén- és jódtartalom. Ez az oka annak, hogy a nyers káposztalé tökéletesen megtisztítja a gyomor és a belek nyálkahártyáját, és bomlik a rothadásból származó termékekben. A nyers káposztalevet hatékonyan alkalmazzák daganatok és székrekedés esetén.

Oroszországban könyveiről és brosúráiról széles körben ismert, Dr. I.A. A Livshits számos értékes receptet kínálott a különféle betegségekből származó káposzta kezelésére. Itt van néhány közülük. És még ha egyáltalán nem is gyógyít téged, akkor is jelentősen hozzájárulnak az egészségügyi malacka bankhoz.

• A felső légúti akut katarrában és köhögésben vegyen meleg friss káposztalevet cukorral 5-6 napig, 0,5 csésze naponta 3-4 alkalommal, 0,5 teáskanál cukor / 1 csésze lé esetén.
• Fejfájás esetén friss káposztaleveleket tegyen egy fájó helyre.
• Alacsony savtartalmú gastritis esetén friss káposztalevet vegyen be 0,75 csészében, napi 3-4 alkalommal, 40 perccel étkezés előtt.
• Kolecisztitisz és hepatitisz esetén a friss levet napi háromszor 0,5 csészében, étkezés előtt 20 perccel, vagy meleg káposzta-sós lében 1 csészében, napi 1-2 alkalommal étkezés előtt veszik be..
• Aranyér esetén székrekedés és vérzés mellett vegyen káposzta sóoldatot 1 csésze naponta kétszer.
• A gyomor és a nyombél peptikus fekélye esetén a friss káposztalevet naponta 1 pohárban, napi 4-5 alkalommal, 40-50 percig, étkezés előtt, legalább egy hónapig, a kezelést 4-6 hónap után megismételve kell bevenni..
• Az ősz második felében vagy a tél elején a lép javítása érdekében meleg friss, friss nyerslevet készítünk 0,5 csészében, napi háromszor, két héten keresztül. Egy hét után ismételje meg a kurzust, majd vezesse a harmadik kurzust.
• Ateroszklerózissal friss káposztalevet fogyasztanak napi háromszor 0,5–1 csészében, étkezés előtt 20 perccel. A káposzta és a káposzta saláta szintén hasznos..
• Vitaminhiány esetén hasznos a friss káposzta, káposzta, káposztalé és saláták (adagolás nélkül).
• Vérző íny esetén hosszú ideig lassan rágja meg a káposztát vagy öblítse ki a száját sós káposztatel; szájgyulladás esetén öblítsük ki a szájukat hígított friss káposzta levével.
• Mocskos sebekkel, égési sérülésekkel és fekélyekkel a húsdarálóban őrölt belső káposztaleveleket összekeverik a nyers tojássárgájával, és kötszer formájában alkalmazzák..
• Nedves ekcéma esetén keverje össze a tejben zúzott és főzött káposztaleveleket, korpaval keverve és öntettel.
• Torokfájás esetén keverje össze a friss káposztalevet 1: 1 arányban meleg vízzel, és garázsolja.
• Cukorbetegség esetén a káposztalevet kell fogyasztani, mivel sok tejsavat tartalmaz. Ha ugyanakkor korlátozni kell a só bevitelét, akkor a káposztát előzetesen mossuk forralt vízzel és megszorítottuk.
• Különösen hasznos az idősebb emberek és a középkorú káposzta számára - mindennap enni kell.

A takarmánykáposzta is nagyon értékes kémiai összetételben, amely sajnos nem elterjedt. És ez tápláló, szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi sókban gazdag növényi.

„Kenyér és káposzta káposzta nem engedélyezett” - mondja az ősi népi bölcsesség.

Nagymamáink fiatalkorukban egy csodálatos kozmetikai termék ugyanaz a káposztalé volt, amelynek megújító hatása van a bőrre.

Lassú, ráncos bőr és szeplők esetén a káposztalé és a zabliszt maszkjai hasznosak. Készíthet egy káposztalevelek maszkját forrásban lévő vízben meglágyítva, majd olívaolajban átitatva. Fedik le az arcot és a nyakat, 20 perc elteltével a masszát eltávolítják, és az arcot meleg kamillalevesrel mossák.

A zsíros bőrrel készült káposztalé hasznos maszkok és törlők készítéséhez.

Nagyanyáink és korpunk eltávolították a káposzta főzetét, mert nem rosszabb, mint a modern samponok.

Gondoljon rá, amikor úgy dönt, hogy drága samponokat vásárol az üzletbe, amelyek szorgalmasan hirdetik a televízióban..

A káposzta legjobb fajtái - nevek, leírás, fénykép

Káposzta - a leggyakoribb zöldség az ember napi étrendjében, emellett egészséges. Az ősi idők óta termesztik. A kerti káposzta fajtája lehetővé teszi az ízlés preferenciáinak és a helyi termesztési feltételeknek megfelelő faj kiválasztását. Egészséges, ízletes és hihetetlenül változatos - mindez elmondható a káposztáról. A megfelelő módon történő választáshoz alaposan meg kell fontolnia a meglévő káposztafajtákat névvel és fényképekkel.

A káposztacsaládban 38 növényfaj található. A mediterrán térségből származik, de az egész világon értékelik és termesztik. Az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában ennek a zöldségnek 13 faja van, mindegyik tucatnyi alfajat tartalmaz. Kivétel a takarmánykáposzta, egyetlen példányban bemutatva.

Ősz

A kertészek különböző éghajlati szélességeken termesztett közismert faja a fehér káposzta. A zöldség gazdag B-vitaminokban, karotinban és aszkorbinsavban. A nagy sűrűségű, legfeljebb 3,5 kg súlyú, lekerekített fej fokozatosan alakul ki fényes zöld levelekből fejlődő rozetta formájában, egyes fajok esetében akár 5 kg-ig.

A fehér káposzta sokféle fajtája különbözik az ültetés és az érés szempontjából. Legtöbbjük fagyálló és hosszú eltarthatóságú, amely egész télen egészséges zöldségeket enged. Ez a fajta univerzális, alkalmas pörkölésre, főzésre, sütéshez, friss, pácoláshoz és pácoláshoz.

A korábbi káposztafajtákat június végén betakarítják. Friss növényi salátákban, cékla, káposztalevesben használják. A hosszú érett fajtákat nem tárolják, és nem alkalmasak téli betakarításra. Az erjesztéshez és a hosszú távú tároláshoz általában közepes és késői fajtákat használnak..

A táblázatban bemutatjuk a leggyakoribb fajtákat és hibrideket, amelyek magas hozamot adnak:

1. Tobia. A korai képviselők közül érdemes kiemelni a Tobia hibridt, amelyet a legnagyobb káposztafej jellemez - 5 kg.
2. Kőfej. Késő fajta (130-160 napos tenyészidőszak), hosszú eltarthatóság. Nagy, gömb alakú, kompakt fejet állít elő, súlya 3,5-4 kg. Magas ízlése miatt a fajtát különösen ajánlott pácoláshoz..
3. Megatonna. Termésközép-késő fajta (vegetációs időszak 140–170 nap), nagyon nagy káposztafejekkel, amelyek súlya 7–14 kg. A zöldség sok cukrot tartalmaz, tehát nagy a savanyúság, a durva levelek miatt nem alkalmas salátákhoz.
4. Atria Az egyik legfrissebb fajta káposzta előállítására. A hibrid ATRIA F1 rendkívül ellenálló a repedésekkel szemben, az ültetés után 155 nappal érlelődik. A káposztafejek jól formázottak, kissé laposak, nagyon sűrűek, sötétszürke-zöld színű és 4-8 kg súlyú. Tárolható február végéig..
5. Moszkva későn. Késő fajtájú, kerek villák 7-10 kg-ig. Nagyon jó a pácoláshoz. A fajta jó termést eredményez a szibériai moszkvai régióban.
6. A Mirror káposztafajta, 50-53 napos növekedési időszakban, kerek feje súlya 1,2-1,4 kg. A fej magasra van állítva, nagy ellenállással rendelkezik a repedésekkel szemben. Az alagútban a korai termesztéshez ajánlott fokozat.
7. Transzfer - korai fajta, élénk zöld fejű, lekerekített formájú (növekedési időszak 100-120 nap). Sárgás fej.
8. Hibrid Aggressor F1 - szeretjük a kertészeket a 3–5 kg súlyú káposztafejekkel és a tripszekkel szemben ellenálló fusáriummal szemben. Közepén késő fajta, növekedési időszak 110-120 nap.
9. Június egy korai fajta, körülbelül 95 napos növekedési időszakban.

A későbbi káposztafajták alkalmasabbak téli betakarításra. A fejek levelei sűrűbbek és szárazabbak, mint a korai és közepes késő fajtáknál. Az első súlyos fagyig gyűjtik. Még a nullpontnál alacsonyabb hőmérsékleten sem veszíti el a kiváló ízét és a jó tartási minőségét. A késői káposztafejek rugalmasabbak, friss állapotban új termésig fekszik, megfelelő tárolás mellett.

Szín

Éves káposzta, különösen népszerű a kertészek körében. Diétás terméknek tekintik, és az egészséges táplálkozáshoz javasolt. Több szár alakú rügyet ábrázol, sűrű frottír teteje zöldes vagy sárgás színű. A karfiol számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek között megtalálható: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, rost, béta-karotin, kálium, magnézium, nátrium, vas, mangán, kalcium, foszfor, cink, réz, fluor, jód, klór.

A tenyészet tolerálja a hőmérséklet -10 ° C-ra esését, de nem képez virágzatot. A kilátás nem tolerálja az aszályot és a meleget..

Ez a faj a mezőgazdasági termesztés néhány jellemzőjével rendelkezik:

• szereti a dúsított laza talajt;
• meg kell védeni a káposztafejeket a közvetlen napfénytől, akkor megmaradnak hófehérje és frissessége.

A karfiol legnépszerűbb fajtái:

• Hógolyó (hógömb),
• Express ms,
• Iga,
• Maybach,
• Alpha,
• párizsi.

1. Maybach F1 - ultra-korai hibrid, 50 napos növekedési időszakban. Fejek göndör laposak, fehérek, súlya 1,0-1,2 kg, sűrű.
2. A hógolyó mérsékelten késő, az őszi betakarításra szánt fajta. Fehér, nagy, nehéz káposztafejeket hoz létre, rózsaszínűnek ellenálló, körülbelül 1,30 kg súlyú. Termékeny talajra van szükség. A fajtát közvetlen fogyasztásra és feldolgozásra szánják.
3. Express MS - a karfiol korai fajtája, 0,5 kg tömegű káposzta. Különbözik a magas termelékenységtől, szereti a termékeny talajt.

Savoy

Szokatlan megjelenésű káposzta göndör, pezsgő lombozattal, a káposzta feje átlagos sűrűségét képezve. Biokémiai tartalma szempontjából sokkal jobb, mint a fehérfejű fajok, ízében pedig érzékenyebb. A „megfelelő táplálkozású” étrend betegeinek ajánlott a zöldségeket felvenni a napi étrendbe. Alacsony kalóriatartalmú, K-vitaminban gazdag zöldség (100 g Savoy káposzta fedezi ennek a vitaminnak a napi szükségletének 86% -át) és C-vitamin (a napi szükséglet 52% -a), valamint egyéb vitaminok, makro- és mikroelemek.

Az ilyen káposztát salátákhoz használják, kényelmes a káposzta tekercs elkészítéséhez. Számára jellegzetes laza kerek fej. A szokásos technológia termeszti. Az aszálytűrő fajok, amelyeket ritkán érintnek betegségek és rovarok. De eltarthatósági ideje rövid.

A kelkáposzta leginkább figyelemre méltó fajtái:

Vörös hajú

A vörös káposzta nevét a káposztafejek szokatlan színének köszönheti - vörös-lila, fehéres vénákkal. Ez a faj hőnek és hidegnek ellenálló, sok fényt és sok nedvességet részesít előnyben. Amikor az árnyékban növekszik, a káposzta feje elhalványul és meglazul. A vörös káposzta gazdag tápanyag-készletet tartalmaz a keresztes fős zöldségekre (A, C, K, B vitamin, kálium, kalcium, kén, foszfor és magnézium) és antocianinokat - a vörös zöldségekre jellemző antioxidáns festékeket.

A vörös káposzta alakja megegyezik fehér rokonával. A fej kerek vagy lapos. A lombozat általában már az első nyári hónapban kezd elszakadni, anélkül, hogy megvárná a káposztafejek teljes kialakulását. A fehérfejű fajok mellett a korai fajtákra is osztják, közép- és késői fajtákra. A vörösfejű fajta ízletes mind hőkezelés után, mind erjesztett állapotban. A későn érett fajok hosszú ideig tárolhatók.

A vörös káposzta legjobb fajtái:

Brüsszel

Ritka faj a házi kertekben, ízlés és hasznosság szempontjából azonban nem kevésbé értékes. A tenyészet egy hosszúkás törzs, amelyen mintegy 5 cm átmérőjű, smaragdzöld miniatűr fejek formálódnak, a szájban kellemes diófélék vannak. Főzve valódi finomság. Főzés után sütjük. Érdekes a pácolt formában, a pácolt brüsszeli kelbimbó egész káposzta.

Ez az aszálytűrő faj. Későn érik (október folyamán) - körülbelül 170 nap telik el a vetéstől a betakarításig.

A kelbimbó népszerű fajtái:

A brüsszeli kilátást ideálisan megőrzik a pincében vagy az alagsorban egész télen. Kényelmes kis méretük miatt a kelbimbó fagyasztása.

1. Franklin F1 - a kelbimbók korai hibridje, nagy ellenállással a fuzárium hervadása ellen.
2. A zafír közepes érési fajta. Vegetációs időszak: 110-120 nap. 30 káposzta feje alkot, legfeljebb 0,5 kg tömeggel.

Brokkoli

Úgy néz ki, mint a karfiol, de elsősorban zöld virágzattal. A lila és fehér kosarakkal rendelkező fajták ritkák. Sűrűbb, elágazó szár formájában nő, sok laza rügyszerű káposztafejen. A 100 grammos brokkoli adag kielégíti a C-vitamin napi szükségletének felét. Ezen felül a brokkoli jó B-vitamin, pantoténsav és folsav, ásványi anyagok: króm, kálium, kalcium, vas, foszfor, mangán, magnézium, kén forrása..

A tenyészet nedvességet szerető és hidegálló. Magas tápértékkel rendelkezik, gazdag vitamin- és ásványi összetételben. A brokkoli ízletes minden formában: sült, pácolt, párolt, fagyasztott, friss.

Most kapható különféle káposzta brokkoli vetőmagok:

1. Monaco Broccoli F1 - A hibrid nagyon sűrű, nehéz fejű. A szín sötétzöld. Korlátozott oldalirányú hajtásképződés. A késő tavaszi és az őszi betakarításhoz ajánlott. Kirakodás: április-május, betakarítás: június-július. Leszállás: június-július, gyűjtemény: szeptember-november. Növekedési idény: 80-85 nap.
2. A Beaumond F1 késő érésű hibrid. Növekedési idény: 130 nap. A fej kerek, sűrű, súlya 3,5-4 kg.
3. A Montop F1 brokkoli nagyon korai hibrid. Vegetációs időszak: 65 nap. A tavaszi és nyári termesztésre tervezték. A fej kompakt, sötétzöld, domború. Az Montop nagyon magas hozamot eredményez még nagyon nehéz termesztési körülmények között és gyenge fényviszonyok között is.

Karalábé

Érdekes és szokatlan alakú káposzta, amelynek megjelenése répára emlékeztet - nagy, lekerekített gyökérnövény. Íz is, mint a retek és a fehérrépa. A felület színe fehér, zöldes, lila. A pép puha és lédús, kelnofehér. Minden zöldséghez jól megy. A táplálkozási szakemberek ezt a típusú alkalmazást javasolják a cukorbetegek számára. A Kohlrabi telített C-vitaminnal, fruktózzal, glükózzal.

A faj termesztése során nem szükséges. A palánták előzetes betakarítása nem szükséges - a magokat azonnal az ágyra vetik. A nyári szezonban az ilyen karalábé kétszer érlelődik. 2 hónap elteltével az első növényt betakarítják. A kohlrabi legtermékenyebb fajtái:

• Optimus kék,
• Bécs fehér,
• CORIS,
• Óriás (késő),
• violett.

Peking

Salátafajta - valami a káposztafejek és a közepes sűrűségű, hosszúkás alakú levélfoglalatok között. A faj korai érett, képes a termés során kétszer gyümölcsöt hozni. A szaftos finom íz és a káposztafejek jó tartóssága miatt értékelték..

Különösen salátákhoz használják. A hőkezelés legfeljebb néhány percig tarthat. Puha, finom, kissé göndör levelekkel. A fej hosszúkás, és a levelek szabadon egymásra vannak rakva. A legnépszerűbb a világos zöld pekingi káposzta, de vannak piros, vörös-zöld fajták is. Nagyon magas A-, C-vitamin-, káliumtartalommal rendelkezik.

Népszerű a kertészek között a pekingi káposztafajták között:

A pekingi fajták vetőmagjai közvetlenül a földbe vethetnek. A fejek 1,5–2 hónap alatt érlelik.

lap

A leveles fajokat kelkáposztanak és kelkáposztanak is nevezik. Manapság nem nagyon népszerű a kertészek körében, ritkán termesztik. A növekedésnél a káposzta nem alkot szokásos fejeket - egy vastag száron, akár egy méter magasra, levélszirmok nőnek. A szín a fajtától függ és eltérő lehet: smaragd, ezüst, vörös-lila.

A káliumot a magas káliumtartalom választja ki. A lombozatot salátákhoz, levesekhez, zöldségsülthez adják. A betakarítás után a káposztát rövid ideig tárolhatják, de általában télen fagyasztják.

A kelkáposzta dekoratív és tápláló fajtái:

Kínai - Pak Choi

A káposzta, hasonlóan a pekingi fajtához, tömörített rozetta-levelekkel rendelkezik, amelyek szétválnak anélkül, hogy egyetlen fejet képeznének. Ez a fajta, amelyet különösen Ázsiában szeretnek. Sima, hosszúkás, közepes méretű, zöld levelekből áll, fehér hegyekkel. A levelek fehér és zöld része egyaránt ehető, de érdemes megjegyezni, hogy minél kisebbek a levelek, annál ízletesebbek. Ezt a fajt a magas B-, C- és vastartalom jellemzi.

A változatosság gondozásában szerény, a gyenge talajon is sikeresen növekszik. A főzés során a salátákban vitamin-kiegészítőként gyakori. Jól működik, mint a leves összetevője, valamint a hús- és halételek kiegészítője. Kínában ezt a zöldséget hosszú ifjúság és kiváló egészség forrásaként tekintik..

Sok fajta létezik, a leghíresebb:

japán

Elegáns alakú, különféle káposzta áttört levelekkel - mint a fű nő a szokásos káposztafejek nélkül. Kicsit olyan, mint a rukkolás kopott levelekkel. Az ízlés szerint a zöldek kissé keserűek, de kevésbé sült saláta kitûnõ. A keserűség miatt a saláták adalékanyagaként használják. A zöldséget értékes mikro- és makroelemek forrásának tekintik, gyakran terápiás és profilaktikus szerként használják. A japán káposzta használatát különösen a vashiányos emberek mutatják be..

A japán káposzta alacsony hőigényű, április óta nyílt talajban vehető be. A betakarítás körülbelül 40 nap eltelte után történik, korábban fiatal, gyengéd leveleket gyűjthet. Amikor a zöldség teljesen megnövekedett, levághatja az egyedüli, legfiatalabb leveleket. Az egész növények gyűjtése azonban biztonságosabb - a sérült szövetek olyan szagot bocsátanak ki, amely vonzza a kártevőket..

Az ilyen káposzta csak 5 faját jegyezte be az állami nyilvántartásba, amelyek közül 4 háztartási tenyésztés. Íme egy példa számos változatra:

Dekoratív

Nem ízlés szerint, hanem dekoratív szempontból értékelik. 30 cm magasra nő és ősszel és télen virágzik. Ez a kert egyedülálló díszítése szeptembertől decemberig. Áttört, frottír aljzatok versenyeznek a virágokkal. Nem csoda, hogy gyakran hasonlítják a rózsa, mivel úgy néznek ki, mint virágrügyek. A telítettség és a színek változatossága nem kevésbé feltűnő: rózsaszín, lila, zöld, fehér, sárga vagy kombinált.

A dísznövény káposztát legjobban napos helyen, közepesen termékeny és mérsékelten nedves talajon lehet termeszteni és festeni. A növény nagyon könnyen termeszthető. A vetőmagokat a palántákra vetik március és június között. A megnőtt palántákat állandó helyre ültetik át 30-50 cm-es intervallummal.

A dekoratív káposzta jól néz ki az őszi levelekkel a kertben, edényben vagy virágcserépben. Egész nyáron és ősszel élvezheti szépségét, egészen az első komoly hideg pillanatig. Ezt a fajt nem eszik..

A középtávú virágzás néhány hibridje:

• Őszi keringő,
• Carmensita,
• Galamb Victoria,
• Szikra.

Különböző dekoratív káposzta galamb Victoria - fénykép.

Takarmány

A káposztafajta neve alapján eldöntheti, hogy milyen célra készül. Állattenyésztés céljából nevelték fel. Nem tartoznak az emberi étrendbe, mivel a levelek kemények és szárazak. A faj megkülönböztető jellemzője a káposztafejek hiánya. Erős rúd elágazó szárával (átmérője akár 5-6 cm), a csúcsán kiterjeszthető. 30 cm-től 2 méter magasra nő. A szár teljesen pontozott, hosszú, lyra alakú levelekkel.

Miután részletesen megvizsgálta az összes lehetséges káposztát vizuális fényképekkel, könnyű meghatározni, hogy mi a kedvezőbb a webhelyen történő termesztéshez. Ez a sokféleség lehetővé teszi kombinált fajtakompozíciók készítését. Ez nemcsak a kertet díszíti, hanem a következő évig is hasznos zöldségeket biztosít a család számára.

fehér káposzta

A fehér káposzta számunkra az egyik legkedveltebb és legismertebb zöldség. Igaz, hogy inkább nem fehér, hanem zöldes-kék színű. A fehér káposztafajták fejmérete és érettsége különböznek egymástól. Összesen több tucat van.

A fehér káposzta tápértéke hasznos termékké teszi, amelyet mindennap enni és enni kell. A fehér káposzta fehérje-, zsír- és szénhidráttartalma optimális. Ezen felül nagyon sok rostot, aminosavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz. Ugyanakkor a fehér káposzta kalóriatartalma mindössze 28 kcal / 100 g. Figyelemre méltó, hogy a hőkezelés során ez jelentéktelen mértékben növekszik. Tehát a fogyáshoz a káposzta éppen megfelelő. Sőt, javítja a bélműködést és eltávolítja a káros anyagokat..

Ez a zöldség gyakran szerepel a terápiás étrendben. A káposztát érelmeszesedés és szívkoszorúér betegség kezelésére használják. A fehér káposzta hasznos tulajdonságait az U-vitamin tartalmazza, amelyet fekély és gyomorhurut kezelésére használnak. Ebben a tekintetben a káposztalevél juice különösen értékes. Gyerekek számára a fehér káposzta biztonságos. Hipoallergén, ezért felhasználható az első etetéshez. Hogyan használják a fehér káposztát a cukorbetegek? Tejsav benne. Különösen sok a káposzta káposzta. Normalizálja a cukorszintet és segíti a tápanyagok jobb felszívódását. A fehér káposzta káros és gyógyító tulajdonságai nem hasonlíthatók össze. Ezt a zöldséget nem szabad visszaélni csak azoknak, akik a hasnyálmirigy gyulladásában szenvednek.

Szinte minden edényben van hely a fehér káposzta számára. Mit főzhet belőle? Télen való káposzta, hússal párolva, elkészített finom káposzta tekercsekkel, pite öntetekkel, vegetáriánus szelettel, levesekbe töltve, zöld káposztaleves, saláták, rakott zöldségek. A fehér káposzta nem igényel különleges tárolási feltételeket. Egy hűvös, száraz hely nagyon alkalmas neki.

A káposzta fő dolga - amint a nagyanyám megtanított nekem - az, hogy a káposzta feje nehéz és sűrű. A halvány zöld leveleknek szorosan össze kell illeszkedniük. És amikor káposztát vág, akkor úgy érzi, mintha ez egy nagyon jó minőségű leveles tészta, mint a Napóleon torta esetében. Vásárolja meg ezeket a káposztafejeket a piacokon. Ha káposztát vesz leveshez vagy csak pörkölésre, akkor jobb, ha kis káposztafejet vesz. Ha káposztatekercset fog főzni, akkor a legnagyobb káposztalevélre van szüksége. És itt meg kell választani egy nagy káposztafejet, amely nem annyira sűrű, még laza sem. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e sötét foltok a káposztán, és nincs elrontott levél, mert ez azt jelenti, hogy a káposzta belseje nem olyan friss.

Csodás káposzta kelkáposzta: mi ez, hasznos tulajdonságok és receptek

A helyes életmód, az egészséges táplálkozás, a tiszta test és az egészséges test kultúrája minden nap egyre népszerűbbé válik. Ennek fényében egy speciális fogyasztási kultúra alakul ki, amely elősegíti és támogatja az úgynevezett szuperételeket. Úgynevezett termékek, amelyek előnyei nagyon nagyok. Az egyik káposzta kelkáposzta, és mi az, azt most elmondjuk. Nemrégiben megjelent az orosz piacon, de már iránti kereslet és nagyrabecsülést nyert a táplálkozási szakemberek, sportolók és a hétköznapi fogyasztók körében..

Mi ez - káposzta kelkáposzta: belemerülünk a részletekbe

Nem nehéz felismerni a káposztat, amely a káposztacsalád egy éves növénye. Szokatlan alakja van ehhez a zöldségféléhez, és inkább a „göndör” hajtásokkal rendelkező salátára emlékeztet. Középső feje nincs, de a széle mentén levő levelek hullámos csíkkal rendelkeznek, ami különleges megjelenést kölcsönöz. Színe a fajtától függően halványzöldtől lila-barnaig változhat.

Egyedi kompozíció

Ennek a hasznos zöldségnek nem csak egy, hanem több közös neve van: kelkáposzta, braunole, göndör káposzta. A Cale egyesíti a zöldségek és a húsban rejlő tápanyagok előnyeit. A Harvard Egyetemen működő speciális egészségügyi iskola több hónapig tanulmányozta. Ennek köszönhetően sikerült megtudni, milyen egészséges tulajdonságokkal rendelkezik a saláta.

• Gazdag antioxidánsokban, karotinoidokban és más anyagokban, amelyek nem csak lelassítják az öregedést, hanem pozitív hozzáállást és optimista kilátást nyújtanak az emberek számára..
• A levelek kalciumtartalma meghaladja a tehéntejet.
• A magnézium segít a kalcium rögzítésében a csontszövetben. Ez a kombináció ritka néhány termékben..
• A, B vitamin (1, 2, 3, 5, 6, 9), C, PP, K. Csak egy szorosan csomagolt pohár káposztalevél tartalmazhat napi 1,5–2 normát..
• Kálium, mangán, réz, szelén, nátrium, cink, foszfor.
• A zsíros Omega-3 savak hozzájárulnak a megfiatalodáshoz, és speciális indikációkkal rendelkeznek a női test gyógyítására.

A vitaminok, ásványi anyagok és ásványi anyagok egyedi készletén kívül a káposzta kilenc esszenciális aminosavat, zsírt, lutént, flavonoidokat, zeaxantint, fehérjéket, szénhidrátokat, glükozinolátokat tartalmaz.

Káposzta kelkáposzta fajtái: fotók

A természetben többféle saláta létezik, amelyek mindegyike teljes mértékben „testvéreinek” rendelkezik.

• Zöld göndör (toszkán vagy göndör).
• Piros széklet.
• Fekete olasz kelkáposzta.
• Fekete (lapos lap).
• Éhes rés.
• Orosz (szibériai), nem fél a hideg időjárástól.

Az összetétel fokozatonként kissé eltérhet. Például a fekete és a piros orosz több antioxidánst tartalmaz, a zöld pedig magas magnézium- és kalciumtartalommal rendelkezik.

Cale saláta: hasznos tulajdonságok

A növényi eredetű termékek közül az ürülék összetételének tekintve a hasznosság szempontjából a vezető helyet foglalják el.

• Gyulladásgátló és antioxidáns hatások.
• A látás javítása, a szembetegségek kezelésének képessége. Szürkehályog gyógyászatában alkalmazzák.
• Csökkenti a „rossz” koleszterint.
• Az immunrendszer erősítése az "újraindításig".
• A szabad gyökök munkájának semlegesítése, ennek következményeként a rák megelőzése.
• A test kiválasztása: méreganyagok, hulladékok.
• Az izom-csontrendszer megerősítése, működésének javítása.
• A fogak, a csontok, a bőr állapotának jelentős megerősítése.
• A nők fájdalmas időszakának tünetei enyhítése.

A tudósok szerint a kelkáposzta képes celluláris, genetikai szinten méregteleníteni.

Ellenjavallatok

Ennek a salátának az előnyei nyilvánvalóak, de mi köze a kárhoz, mert nincs semmi tökéletes. Igaz, hogy a termék fogyasztásának megtagadása csak azok lesz, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek. A máj, a vesék és a gyomor-bélrendszer krónikus betegségeiben szenvedő embereknek óvatosan kell fogyasztani a káposztát, miután orvosukkal konzultáltak. Urolithiasis esetén a nagy oxálsavtartalom miatt teljesen tilos. Ez válsághoz vezethet. Nincs egyéb ellenjavallat.

Csodálatos káposzta kelkáposzta: receptek egyszerűtől összetettig

Sokan úgy látják, hogy a Brauncol növény dekoratív, vonzó szokatlan megjelenése miatt. Ez azonban tápláló, egészséges termék, amelyet a legjobban a rendeltetésszerűen, azaz az élelmiszerekben használnak.

Alapvető szabályok: hogyan kell főzni a kelkáposztát

Készíthet salátát hússal, baromfival és akár hallal is. Jól semlegesíti a felesleges zsírokat, lehetővé teszi a test számára, hogy hatékonyan dolgozza fel őket. Ezért jól megy a füstölt húsok, a szalonna és a zsíros sertéshús esetében.

Pácolt kelkáposzta

Mint a közönséges káposzta, a kelkáposzta erjesztett formában is megőrzi hasznos tulajdonságait. Ehhez válasszon gyönyörű, nagy leveleket.

Hozzávalók

• Kelkáposzta - 1 kilogramm.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Tisztított víz - 1 liter.
• Extra só - 1 evőkanál diával (30 gramm).
• Cukor - 1 evőkanál hegy nélkül (20 gramm).

Főzési módszer

Rendezzük a leveleket, mossuk folyó hideg víz alatt. Vágjuk másfél-két centiméter hosszú szalagokra. Mossa ki a sárgarépát, héja le és reszelje le egy finom reszelőn. Őrölheti egy turmixgépben. Tegyen mindent egy nagy tálba, és keverje össze, kissé megnyomva, mintha a tésztát keverve úgy lett volna, hogy a lé kiemelkedjen.

Vízből, cukorból, sóból forraljuk a sóoldatot a szokásos módon: keverjük, forraljuk, kissé lehűtjük. Adhat hozzá borsot ízlés szerint. Hajtogatott káposzta sárgarépával üvegedényekben, szorosan dörzsölve. Öntsük forró vizes nátrium-klorid-oldattal, zárjuk le egy kapron fedéllel, hagyjuk három napig szobahőmérsékleten. Ezután enni is lehet, tárolhatja jobban a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Cale Chips

Ez a finom termék, amelyet a gyerekek nagyon szeretnek, nemcsak burgonyából készíthető. Sokan dicsérik a Brauncole saláta chipset.

Hozzávalók

• Káposztalevelek - 0,1 kilogramm.
• Olívaolaj - 1 evőkanál (20 gramm).
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzési módszer

Mossa ki a káposzta leveleit folyó víz alatt, tegye papírtörülközővel addig, amíg nedvességcseppek maradnak rajta. Vágja vagy szakítsa meg ujjaival apró darabokra, és tegye egy tálba. Öntsük a káposztát olívaolajjal, sóval, borssal.

Melegítse elő a sütőt 140–160 fok hőmérsékleten. Fedjük le az edényt pergamentel vagy sütőpapírral. Fektesse egy rétegben a zöldség szeleteit úgy, hogy élek ne érjenek egymáshoz. Süssük 15–25 percig, amíg ropogóssá nem válnak.

Orosz saláta kelkáposzta

Ha úgy gondolja, hogy a káposzta csak nyugaton népszerű, akkor téved. Szibériai változatát sikeresen termesztik Oroszországban. Nézzük meg egy orosz saláta receptjét ezzel a zöldséggel. Könnyű főzni, és az összetevők megtalálhatók a legközelebbi üzletben.

Hozzávalók

• Káposztalevelek - 0,2 kilogramm.
• Champignon vagy laskagomba - 0,15 kg.
• Fehér bab (főzve vagy konzervként) - 0,1 kg.
• Kemény sajt - 0,1 kilogramm.
• Dió (apróra vágva) - 30 gramm.
• Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál (40-50 gramm).

Főzési módszer

Finoman aprítsa le a széklet leveleit, és tegye egy tálba. Ne felejtsd el a kezükkel, hogy elengedték a juiceot. Vágja a sajtot apró kockákra vagy szalmára. Apróra vágjuk a gombát, süssük alacsony lángon főzésig. Ha nem állnak rendelkezésre sampinonok, konzerv vagy friss gombát használhat, ha megáztatja őket, vagy megfőzi.

A dióféléket habarcsban vagy turmixgépben összetörik, majd olívaolajjal összekeverik. Helyezze az összes hozzávalót egy tálba, keverje össze, öntse a kapott mártást. Néhány bazsalikommal zöldet ad ízlés szerint.

Kelkáposzta és tönköly saláta

Azok számára, akik megleptek egy ismeretlen szóval, érdemes elmagyarázni: a tönköly a durum fajták búzajának különleges fajtája. Egyszer a ksh ebből a termékből nagyon népszerű volt. A benne található gluténtartalom meglehetősen alacsony, ezért különösebb félelem nélkül felhasználhatja még intoleranciákkal rendelkezők számára is.

Hozzávalók

• Káposzta kelkáposzta - 200-300 gramm.
• Tönköly - 0,5 csésze.
• Zöldségleves - 1,5 csésze (350 gramm).
• Friss gránátalma szemek - 0,25 csésze.
• Egy citrusból nyert citromlé.
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg.
• Parmezán forgács - 0,25 csésze.
• Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál (40-50 gramm).
• Bors ízlés szerint.

Főzési módszer

Öntsük a tönkölyt egy közepes méretű serpenyőbe, öntsünk zöldséglevest. Helyezze a tűzre, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt a minimumra, és főzzük 25-30 percig. Öblítsük le a kapott zabkását, tegyük egy salátás edénybe, hagyjuk lehűlni, keverjük össze borssal, sóval.

Mossuk le a káposztát, apróra vágva és mossuk le, hogy kiszabaduljon a lé. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre vagy szalmára. Az összetevőket összekeverjük egy salátás tálban, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá olívaolajat. A szokatlan és egészséges salátához elfogadható apróra vágott dióféléket, szárított cseresznye és apróra vágott szilva hozzáadása..

Növényi krémleves káposzta káposzta

Nehéz elképzelni az egészséges táplálkozást leves nélkül. Ezért érdemes tudni, hogy ilyen tápláló, szupervitaminos első ételt főzhet a székletből.

Hozzávalók

• Káposzta levelei - 0,5 kg.
• Burgonya - 3 darab.
• Hagyma - 1 darab.
• Citrom - 1 darab.
• Hámozott tökmag - 50 gramm.
• Olívaolaj - 2 evőkanál (40-50 gramm).
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzési módszer

Hámozza meg a burgonyát, apróra vágva. Vágjuk a hagymát a lehető legkisebbre. Öblítse ki a káposzta leveleit folyó víz alatt, nagy darabokra szakítsa. Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, adjunk hozzá burgonyát, hagymát, káposztát. Sült zöldségeket tíz percig folyamatosan keverve.

Öntsön két liter mennyiségű tisztított forrásban lévő vizet (lehetőleg zöldséglevest), adjon hozzá citromlevet. Csökkentse a hőt minimálisra. Főzzük 22–35 percig. A kész levest keverővel homogén tömegűre aprítják. Tálaláskor adjunk hozzá szója tejszínt és apróra vágott magokat.

Kohlrabi káposzta - mi az, mire jó és hogyan fogyasztják?

Kohlrabi - milyen káposzta ez, sokan kérdezik. Ebben a cikkben részletesen beszélünk arról, hogy néz ki, mennyire hasznos a káposzta káposzta, mi szerepel annak összetételében és hogyan kell főzni.

A Kohlrabi káposzta egy káposztacsaládba tartozó zöldség. Az agronómusok az alfajhoz rendelik.

Ezt a zöldséget több mint 2000 éve használják az élelmiszerekben. Az ókori Rómában tápláléknak tekintették a rabszolgák és a legszegényebb lakosok..

Amikor azonban a káposzta Európába, nevezetesen a német parasztokhoz jutott, termesztése széles körben elterjedt volt.

Ma aktívan nevelték fel Németországban, Lengyelországban, Olaszországban, Hollandiában és Fehéroroszországban.

A származási országot a Földközi-tenger keleti részének kell tekinteni.

Kohlrabi káposzta - hasznos tulajdonságok és alkalmazások

Milyen a karalábé??

A Kohlrabi kétéves növény. Szerkezete nagyon hasonlít a fehérrépara.

Az első évben a növény szárot képez, ez egy rövid szár, ehető.

A második évben egy hajtás alakul ki, amely a felső veséből növekszik, akár 1 méterre is nőhet.

A hajtásokon ecset képezve virágok nőnek. A gyümölcs olyan, mint egy mag hüvely.

A szár 3 alakja van:

Ami a zöldség színét illeti, ez lehet halványzöld, lila vagy málna. Az íz önmagában nem a színétől függ, hanem maga a fajtától.

A pép csak fehér. A zöldség tömege mindig a fajtájától függ. 200-800 gr között lehet.

A levelek többnyire zöldek, viaszos bevonattal rendelkeznek..

Ha összehasonlítja a karalábé ízét, akkor úgy néz ki, mint a szokásos káposzta íze, de egy kicsit édesebb.

A saláta és köretkészítés során a leggyakrabban elkészített karamellit kapják.

A karalábé jellegzetes jellemzői

Az Orosz Föderációban a karalábákat leggyakrabban amatőr kertészek termesztik.

Az északi régiókban ennek a zöldségnek a korai érettsége és szerénytlensége miatt széles körben termesztették.

Másik neve „Northern Lemon”, ilyen nevet kaptak a magas C-vitamin-tartalommal összefüggésben.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A Kohlrabi egy valódi vitamin (C, A, B2, PP, magnézium, foszfor, vas, kálium) raktára, eme növényi anyag nagy mennyiségű rost- és növényi fehérjét is tartalmaz.

Nagy mennyiségű glükóz és fruktóz pozitív hatással van a testre..

A termék kalóriatartalma 41 kcal / 100 gramm.

Jó diétás emberek számára. Összetételében nagy mennyiségű ként tartalmaz.

A Kohlrabi számos jó tulajdonsággal rendelkezik:

1. A toxinok és méreganyagok tisztítása révén pozitív hatással van a belekre, eltávolítja a testre veszélyes anyagokat. Ennek oka az élelmi rost, amely eléri a gyomrot, és nem emészthető fel. Emlékeztetni kell arra, hogy amikor zöldséget eszik, sok vizet kell inni..
2. Az ételek gyakori használata normalizálja az étvágyat.
3. Gyomorhurut, kolitisz gyulladás esetén nagyon hasznos a karalábé juice fogyasztása. Ne felejtsük el, hogy nem szabad egy pohárnál többet inni egy nap.
4. Nélkülözhetetlen az elhízott betegek számára..

Amellett, hogy alacsony kalóriatartalmú, a karalábé tartaronsavat is tartalmaz, amely megakadályozza a szénhidrátok zsírvá alakulását.

Ha ezt a káposztát almával és uborkával együttesen eszik, akkor egy ilyen saláta megmenteni fogja a feleslegtől.

1. A káposzta jó vizelethajtóval rendelkezik, normalizálja a vérnyomást.
2. A gastroenterológiai kutatások megerősítették, hogy a káposzta állandó bevitelével a rák kockázata áll fenn.
3. Szabályozza az anyagcserét.
4. A felesleges folyadék eltávolítása a testből hozzájárul a magas káliumtartalomhoz, ami megkönnyíti az epehólyag, a vesék és a máj terhelését..
5. A B-vitamin jó hatással van az idegrendszerre. Folyamatos használat esetén az idegesség eltűnik, a pozitív hangulat stabilizálódik és a nyomás csökken.
6. Segít a fogászati ​​betegségekben (erősíti a fogakat és az ínyeket, serkenti a sebgyógyulást ínygyulladással és szájgyulladással, elpusztítja a káros baktériumokat, harcol a fogszuvasodással).
7. Maszkként kell használni az öregedő bőr számára. A maszk elkészítésekor szüksége van egy apróra apróra vágott káposztare, 1 teáskanál.medára és szárított élesztőre. Az összes összetevőt jól keverjük össze, és 15 percig alkalmazzuk a bőrön, majd mossuk le az arcát meleg vízzel.

Ellenjavallatok

A zöldség pozitív tulajdonságain túlmenően vannak negatív tulajdonságok is:

• nem szabad beletenni a megnövekedett gyomorsavtartalmú ételekbe;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• pajzsmirigy működési zavara;
• puffadást, puffadást okozhat;
• a tartalmazott purinek provokálhatják a vesekő képződését;
• az üvegházakban vagy melegágyakban termesztett zöldségeket nem szabad enni, mivel ezek nagy mennyiségű nitrátot képesek felszívni.

Hogyan kell főzni a karalábé helyesen?

Az ilyen káposztát széles körben használják a főzéshez.

A szárra, a szárra és a levelekre táplálékként kerül sor. Számos lehetőség áll a főzéshez..

Az egyik legjobb lehetőség a nyers étkezés.

A megfelelő káposzta kiválasztásához a következőkre kell figyelni:

• a fejnek lédúsnak, nem rostosnak kell lennie;
• a fej mérete nem haladhatja meg a teniszlabda méretét.

A benőtt zöldség laza textúrájú és nem túl kellemes ízű..

Sok szakács összehasonlítja a karalábét a répával, sütve, párolva, főzve és még párolva is.

A sült karameláb külön ételként, vagy hal- vagy húsételek köretként szolgálhat fel.

Az alacsony kalóriatartalmú sült káposzta nem szívja fel az olajat, és nagyon dekoratív.

• Hogyan sütjük a karamelábot?

1. 1 darab karalábé, 1 evőkanál. egy kanál bármilyen olajat. Javasolt fűszerek és só hozzáadása ízlés szerint..
2. Hámozzuk, csíkokra vágjuk, serpenyőbe helyezzük és 5-7 percig süssük. Majd adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint..

• Kohlrabi leves:

1. Egy ilyen leves beépíthető a bébiételekbe vagy a diétás ételekbe..
2. A Kohlrabi-t előzetesen meg kell tisztítani, szalmával reszelni, majd hozzáadni a burgonyát, és összesen forrásban lévő csirkehúsba helyezni.
3. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük főzésig. Díszítheti gyógynövényekkel (petrezselyem vagy kapor).

• Káposzta saláta:

1. Távolítsa el a héjat, csíkokra vágja, adjon hozzá finoman apróra vágott uborkát.
2. Ízesítsen olívaolajjal, sózzon ízlés szerint, meghintjük magokkal és magvakkal.

A Kohlrabi télen is betakarítható. Ez nagyszerű kiegészítésként szolgál a téli étrendhez..

A káposzta ropogós lesz, édes-savanyú ízű..

• Kohlrabi télen

1. A főzés megkezdése előtt a káposztát meg kell hámozni, szeletekre vágni.
2. Forralunk vizet, adjunk hozzá 2 teáskanálot. só / 1 liter víz. Forraljuk körülbelül 2 percig, majd engedjük le a szűrőedénybe, és hagyjuk egy kicsit megszáradni.
3. Vágja a hagymát félkarikákba, és keverje össze káposztával. Tiszta üvegekbe tegye a kapor, a ribizli és a cseresznye levél, a szegfűbors és a fokhagyma összetevőit.
4. Tedd káposztát bankokba. A vizet külön forraljuk sóval, cukorral és ecettel.
5. Öntsük a káposztát a pácmal. A kannákat 10 percig sterilizálják, majd húzzák meg a fedelek.

Hogyan kell tárolni a káposztát?

18-20 fokos hőmérsékleten a káposztát legfeljebb 3 napig tárolják.

A jobb megőrzés érdekében a zöldségeket hideg helyen kell elhelyezni, ahol legfeljebb 3 hétig feküdhet.

A hosszabb tárolás érdekében a káposztát pincében, homokozóban tisztítják..

A tárolás időtartama a káposzta fajtájától függ.

A korai fajták nem tartanak sokáig, ezért csak azok a fajták érkeznek, amelyek későn érik el.

0 ° C-os éjszakai hőmérsékleten betakarítva (szinte egyidejűleg fehérekkel).

Ápolt fajták Óriás, Finom kék, Lila.

A brokkolival és a karfiollal ellentétben a karalábé jobb tartósságú, és hasznos tulajdonságok megsemmisítése nélkül tárolja..

Tárolás előtt javasoljuk, hogy csak a leveleket vegye le a gyökerek eltávolítása nélkül. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 0C-ot, a páratartalom 90%.

A káposztafejet dobozokba rakják, és rácsos padlóra helyezik. Ily módon a káposztafejek 5-6 hónapig tárolhatók..

A könyvjelzők tárolását a fagy vége előtt be kell fejezni.

Az elkészítés és a tárolás körülményeitől függően a karalábé káposzta egész évben ízletes és egészséges ételekkel fog örülni.