Hogyan válasszuk ki, tisztítsuk meg és tároljuk a pekándiókat?

A pekándió több zsírt tartalmaz, mint más típusú dió (70%), ami romlandó termékré teszi őket..

Pekándió csúcsai ősszel. Válasszon tiszta, sértetlen héjú anyákat. Rázza meg őket. Ha virágzik, akkor öregek.

Hogyan kell tárolni?

A hámozatlan diót szorosan csomagolva, hűvös, száraz helyen tárolja legfeljebb 6 hónapig.

Hogyan tisztítsuk meg

Vágjuk fel egy dió-krakkolóval. A feladat megkönnyítése érdekében megszórjuk a dióféléket egy serpenyőbe, és öntsünk vizet. Forraljuk fel, távolítsuk el a tűzről, fedjük le és hagyjuk lehűlni. Szárítás előtt szárítsa meg.

Öntsön 250 g pekándió felét egy sütőlapra, és süsse a sütőben 160 ° C-on 5-10 percig, alkalmanként keverve, amíg a dió sötétedni nem kezd és jellegzetes aromát idéz elő. A finoman apróra vágott dió pörkölése kétszer kevesebb időt vesz igénybe.

Hogyan lehetne javítani a töltelék ízét és ropogósabbá tenni

Adjon hozzá egy csésze apróra vágott pörkölt pekándiót 6-8 csésze kedvenc töltelékéhez a baromfi töltésére.

Hogyan lehet csirke salátát vonzóbbá tenni?

Adjon hozzá körülbelül egy csésze apróra vágott pörkölt pekándiókat minden 2-3 csészére csirke salátához.

Hogyan javíthatjuk a zöld saláták ízét?

Adjunk hozzá egy marék apróra vágott pirított pekándiót. Az öntethez használjon földimogyoróvajat, például diót és málnacetet

pekándió

Nem mindenki tudja, hogy a Hickory vagy a Kariya Pecan tápláló és ízletes termék, nem igazán dió. Nem tudják, hogy hogyan és hol nőnek a pekándiók, azok jótékony tulajdonságai, még a növény megjelenése is rejtély marad.

Pekándió: megjelenés és leírás

Pekándió - negyven méter magas fa. Vastag törzs (az Egyenlítőn két méter átmérőjű fák vannak), a levelek simaak, hosszúak, a korona szétszóródik. Külső megjelenésű gyümölcsök dióra emlékeztetnek, de a pekándió magja:

• válaszfalak nélkül;
• nem keserű;
• édes;
• vékony héjjal (1 mm).

Májusban virágzik, a szél beporzja, és a növényeket októberben lehet betakarítani. Imádja a termékeny talajt, a magas hőmérsékletet és a páratartalmat. Várható élettartam - 300 év.

A magzat eredete és eloszlása

A pekándió Észak-Dél-Amerikában nő, Mexikóban, Ausztráliában található, ahol egészséges ízlése és tulajdonságai jól ismertek. Az indiánok betakarították a jövőbeli diókat sikertelen vadászat vagy éhes tél esetén. Fákat ültettek, ahol új élőhelyeket fejlesztettek ki.

Most, hogy az ételekben vagy a különféle ételekben alkalmazott adalékokon kívül a hikória részeit használják a kozmetikában és az orvostudományban is.

Közép-Ázsiába, Krímbe, a Kaukázusba vitt magokat. A fa gyökerezik, elégedett a növényekkel, de még nem kapta meg a megfelelő eloszlást. A behozott dió kétszer drágább, mint a dió, nincs külön kereslet.

A tudósok magabiztosan hívják a 150-es számot. Ilyen számú ma ismert az illinoisi Caria sokféle fajtája, de bármelyik kertész azt állítja, hogy még az egy helyre egyszerre elültetett fák is sokféleképpen különböznek egymástól: törzshossz, levélméret, gyümölcs, hozam...

Az USA-ban kétszáz éve növekszik a fagyálló Indiana - csokoládé pekándió. A csokoládé ízesítésű gyümölcs 15 g tömegű és októberben érlelődik. A Carlson-3 Kanadában került forgalomba - nem fél a hideg időjárástól, hosszúkás diófélék, könnyű, ízletes.

Fehéroroszországban nő pekándió busseron. A fajta fagyálló, a korai termés jellemzi, hasonlóan az Indianához. A mag sárgás, íze édes, olajos.

Kifejezetten Oroszország számára a telekkel és a tavaszi fagyokkal szemben ellenálló pekándió fajtákat tenyésztették. Az egyik a „Karya mag” (a gyümölcs enyhén keserű, ami nem befolyásolja a hasznos elemek minőségét).

Kémiai összetétel: vitaminok és ásványi anyagok pekándióban

Az amerikai tudósok, a kémiai összetételt vizsgálva, bebizonyították, hogy a pekándió több antioxidánst tartalmaz, mint bármely más dió. 70% zsírt, szénhidrátokat, fehérjét és 5% hamut tartalmaznak.

A Hickory A, B, C, E vitaminokat, vasat, cinket, rézet, mangánt tartalmaz. Nagyon sok magnéziumot, kalciumot, foszfort tartalmaz.

A dió táplálkozási értéke és kalóriatartalma

A pekándió magas kalóriatartalmú termék. Kalóriatartalma 690 kcal / 100 g! A növényi fehérje és zsírok kiváló snackként szolgálnak mindenki számára, aki „védi” a figurát, betartja a megfelelő táplálkozás szabályait vagy aktívan részt vesz a sportban.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

A pekándiót és azok jótékony tulajdonságait a középkori indiánok jól ismerték. Dörzsölte a magokat, készített egy italt, amelyet csecsemőknek adott, ha az anyának nincs elegendő tej, az idős embereknek az egészség helyreállításához, a sérült katonáknak.

„Az idő bizonyítása” az illinoisi Carináról vagy a szokásos pekániáról szól:

• élelmi rost helyreállítja a gyomor mikroflóráját, az emésztést;
• A B-vitaminok támogatják az idegrendszert, erősítik az immunitást, növelik a hemoglobint;
• Az E-vitamin elősegíti az új sejtek képződését, lelassítja az öregedési folyamatot;
• a réz sikeresen legyőzi a fáradtságot, az apátiat;
• a foszfor „felelős” a fog- és csontszövet normál állapotáért;
• A magnézium pozitív hatással van az erek rugalmasságára.

Férfiak

A pekándió előnye a férfiak számára nyilvánvaló. Mindenkinek, aki sportol vagy edz az edzőteremben, ajánlott diófélék használata, amelyek fehérjét és zsírsavakat tartalmaznak, és felszívják a fehérjéket.

A héjon belül vannak a normál hatékonysághoz szükséges összes nyomelem:

• a cink aktiválja a férfi nemi hormont;
• a kálium erősíti az ereket;
• a folsav növeli a sperma életképességét;
• A vitaminok segítik az idegi kapcsolatok erősítését, helyreállítják az érintett prosztata sejtjeit.

Nők

Ajánlatos a pekándió bevezetése a napi étrendbe:

• A vitaminok felgyorsítják a sejtek regenerálódását, erősítik a körmöket, a hajat;
• A szelén visszaállítja a sápadt, tompa bőr fényességét;
• A magnézium finoman megnyugtatja;
• Az olajsav elnyomja az emlőrákos sejteket.

A dió alapú kozmetikumok küzdenek az öregedés első jeleivel, megakadályozzák az új ráncok megjelenését.

Egészséges dióval készült snack „megszakítja” az étvágyat, segít fenntartani a főétkezésig, javítja a szépséget, vékony alak.

Gyerekeknek

A magok összetételében levő béta-karotin támogatja a gyermek látásélességét, a B-vitamin javítja az emlékezetét, gondoskodik, a foszfor izmokat alkot és biztosítja a csontok normál növekedését.

Idős embereknek

Pekándió, amelynek előnyei nyilvánvalóak az érett emberek számára, és minden idősebb embernek tudnia kell, mennyire egészséges. A szürkehályog kialakulásának kockázata csökkenti a karotint, teljes mértékben felszívódik a testben, és megakadályozza a veszélyes szemészeti betegségek előfordulását.

A PP-vitamin pozitívan befolyásolja a szív aktivitását, csökkenti a vérnyomást, erősíti az erek falát.

A magnézium csökkenti a stroke kockázatát.

A pekándió javítja az egészséget, az antioxidánsok megőrzik a vitalitást, megőrzik az ifjúságot.

Terhes és szoptató

A pekándió nem javasolt terhesség alatt. A vitaminok és ásványi anyagok összetételében allergiás tüneteket okozhatnak a magzatban.

Pekándió a diéta és a fogyás

Igen, ez a dió „legvékonyabb”, de megfelelő felhasználás esetén harcol a felesleges tömeg ellen..

Ismert, hogy a fogyás azt jelenti, hogy korlátozni kell az ételt, ami kellemetlenséget, idegi feszültséget okoz. A termék kis mennyisége elegendő növényi fehérjét és rostot tartalmaz az étvágy elnyomására, teltségérzet kialakulására. Az orvosok azt tanácsolják, hogy amikor lefogy, friss pekándiót esznek, vagy adjon hozzá zabliszthez vagy kefirhoz reggelire. A vaj helyett zúzott diót adhat a salátákhoz.

Néhány speciális étrend a különféle betegségek vagy egészségügyi problémák esetén magában foglalja a dió kötelező fogyasztását. Az étel mennyiségének és összetételének csökkentése csökkenti a szervezet számára szükséges ásványi anyagok jelenlétét. A pekán mindent pótol:

• a gyomor kezelésében az állati zsírok fogyasztása korlátozott, a diófélék összetételében vannak növényi zsírsavak;
• a szénhidrátok teljes kizárásával;
• elhízás esetén, amikor az édesség fogyasztása tilos;
• fehérje diéta alatt.

A napi bevitel betartása felgyorsítja az élelmiszerek anyagcseréjét, emésztését, a legjobb felszívódását, javítja a testet.

Hány pekándiót lehet enni egy nap

Tápláló pekándió, különleges vanília ízű, ennek előnyeit az emberek számára a tudósok bizonyították. Az egyik feltétel - a felhasználás mértékének ismerete. Meghatározzák a normát. Naponta enni lehet 7–8 diót (30 g), fogyni - 15 g.

Sérelem

A pekándió kétségtelen előnyt jelent minden életkorban élő ember számára, de ellenőrizetlen fogyasztása káros lehet a testre. A túladagolás émelygést, hányást, fejfájást, bőrkiütéshez vezet.

Nem ajánlott gyümölcsöt fogyasztani, ha:

• a dió elemek egyedi intoleranciája;
• allergia a növényi fehérjékkel szemben;
• terhesség
• szoptatás;
• cukorbetegség.

Az egészséges embert károsítják a nem megfelelően tárolt diófélék. Megváltoznak ízlésük, megjelenésük, a hasznos nyomelemek elpusztulnak.

Hogyan válasszuk ki, tisztítsuk meg és tároljuk a pekándiókat

Diót kell vásárolni a héjában, azt nem szabad megkarcolni, horpadni, sötétíteni. A tisztított magokat azonnal felhasználják. A levegőben, a hőben gyorsan elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Kivételt képez a vákuumcsomagolás, amelyben a diófélék több hétig frissek maradnak..

A pekándiót hűtőszekrényben, héjában (lehetőleg a fagyasztóban) kell tárolni. Könnyű eltávolítani a kagylókat tőlük. Az árnyalatokat késsel, diótörővel lehet kinyitni vagy kalapáccsal összetörni. Néhány pekándiófajtát megkülönböztet egy "papír" héj, amely kézzel könnyen összetörhető..

Alkalmazás

A pekándiót nyersen vagy sütve fogyasztják (a sütés fokozza a vanília aromáját) közepes hőn.

Hozzáadják halhoz, húsételekhez, kávéhoz, édességekhez. Sütőipari termékek előállításához használják. Jól megy gomba, sajt, rizs, hercules, zöldség, gyümölcs..

A dió alkoholos tinktúrái helyreállító hatást fejtenek ki.

Pekándió a főzés során

Számos recept található a termékek elkészítéséhez pekándió hozzáadásával: őszibarackos muffinok, banán, sütemények „Sertésfül”, körte-körte, tök, alma. A sütés elképesztő vanília aromát nyer, hosszú ideig tárolja, nem veszíti el a frissességét.

Datolyaszilva (2 db), meleg füstölt pisztráng (300 g), vágja a hagymát felére darabokra, adjon hozzá 50 g apróra vágott pekándiót, keverje össze. Tetejére citromlé ízlés szerint, díszítsük datolyaszilva szeletekkel. Ha avokádót vágott egy ilyen salátába, akkor a szószra nincs szükség.

Kozmetológiában

A pekándió rendszeres bevétele friss bőr, fényes szem, erős haj, köröm. A test megkapja a szükséges vitaminokat, nyomelemeket, így a tükörben levő visszatükrözés mindig örömteli.

A Kariya magok alapján otthon készülnek bozótták és maszkok, amelyek megőrzik a külső szépségét..

A cserjések óvatosan tisztítják a bőrt, és ne érintsék meg a dió összetételében levő zsír miatt.

Itt egy recept. Keverjen hozzá egy fél pohár fekete ribizli, 1 evőkanál. kanál liszt egy teáskanál apróra vágott dióval, adjunk hozzá tejszínt. Eredmény - az arcbőr megtisztult, a sápadtság elmúlt. Egy ilyen bozót a legérzékenyebb bőrre alkalmas..

Pekándióval és kozmetikai agyaggal, tejtermékekkel, gyümölcsökkel maszkot használnak az arcra és a hajra.

A Kariya leghíresebb kozmetikai terméke a pekándió.

Mi az egészségesebb, mint a pekándió vagy a dió

A közönséges pekándió hazánkban nem túl gyakori, néha összekeverik a dióval. Az egyetlen hasonlóság a megjelenés.

Kívül a hickory diószerű, mint a dió, de a héja simább, belül nincs elválasztás, a gyümölcs hosszúkás, a pekándió íze édesebb, nincs keserű íz.

A népgyógyászatban a főzést, a kozmetikát, a diót természetesen aktívabban használják. Megfizethető, még Szibériában nő. A gyógyszerkészítmények előállításához kéreg, hajtások, levelek, diófélék és még kagyló is felhasználásra kerül. Otthon kenőcsöket, krémeket, tinktúrákat és infúziókat készítenek, és különféle ételekhez adják. Kariya még nem kapott ilyen népszerűséget.

A tudósok azzal érvelnek, hogy mi sokkal hasznosabb, mint a szokásos pekándió vagy a dió. Figyelembe veszik a magok összetételét, a termelékenységet, a túlélésre való alkalmazkodást, a funkcionalitást. Nincs határozott következtetés.

Növekszik a pekándió otthon

A pekándiás fák ritka a kertünkben. Fagynak, szárazságnak ellenálló, gyümölcsöző, de nem elterjedt fajtákat tenyésztettek. A tenyésztő ezt azzal magyarázza, hogy a kertészek nem ismerik az egzotikus vendéggel való „munka” szabályait. A pekándió szerény, termesztése nemcsak délen, hanem a középső sávban is lehetséges.

A palántákat ültetheti a helyére, de a gyökerek legkisebb károsodásával meghal. A leszállási gödörnek mélynek, szélesnek kell lennie, hogy a középső és az oldalsó gyökér szabadon beleférjen bele. Meg kell ásni a talajt, önteni a termékeny talajt a gödör aljára. Csatlakoztasson egy fiatal fát egy tartóhoz, az öntözés után öntsön fűrészport vagy a tavalyi leveleket a csomagtartó körül.

Az oltáshoz az agronómusok fehér pekánt használnak. Fa 15 m-ig, sűrű koronával, finom, illatos diófélékkel. Mínusz egy - egy vastag, erős héj nem reped be a "varrás" mentén, összetörik. Az oltott növények 4 év alatt adják meg az első növényeket.

A szaporítás leggyakoribb módja a vetőmag. Ültetheti ősszel vagy tavasszal.

Éghajlati körülményeinkben a magok jobban csíráznak tavasszal. Télen a vetőmagot hűvös helyen, lehetőleg nedvesített homokban tárolják. 3 napig meleg vízben csíráztatják, termékeny talajjal rendelkező virágcserépbe ültetik, bőségesen itatják.

Ősszel a palántákat napsütéses helyen, a szél széllökésével bezárva szállítják a földre. (A gyenge növényeket a következő tavasszal szabadon hagyják). Télen a csomagtartók megvédik a vászonot a fagytól és a rágcsálóktól.

Otthon a pekándiókat itatják, meglazítják a földet, megtermékenyítik. Télen csökken az öntözés, és a palánta hűvös helyre kerül. Kariya eldobja a leveleket, ezt emlékezni kell.

Pekándió

Hidegen sajtolással készítik, hogy megőrizzék a pekándió összes jótékony tulajdonságát. Az olajban növekszik a koncentrációjuk! Használja ezt a terméket főzéshez, gyógyászathoz és kozmetikához..

Különböző ételekhez adva növekszik azok hasznossága az emberek számára: felgyorsul az anyagcsere, a toxinok kiválasztódnak, erősödik az immunitás, a fogak, a csontok.

A mikroelemek hozzájárulnak a sérült sejtek megújulásához égés során, a szövetek regenerálódásához sérülések során, az érrendszer rugalmasságának helyreállításához, az agy aktiválásához, az emlékezet megerősítéséhez, a test megfázáshoz történő gyógyításához.

A pekándió aktívan használják a kozmetikában. Ennek alapján csodálatos gyógyszereket hoztak létre:

• hidratáló szerek a száraz és érzékeny bőr számára;
• napvédő;
• tonikok az érett arcbőr ápolására;
• orvosi maszkok pattanások és pigmentáció ellen;
• maszkok tompa hajra (a rendszeres használat erősíti a szőrtüszőket);
• masszázsolaj pihentető hatású (csökkenti az izomfájdalmat a nagy fizikai erőfeszítések során);
• kenőcs, amely enyhíti a bőr viszketését rovarcsípés után.

Pekándió - felülvizsgálat

A vaníliaval áztatott pekándió fiktív, csakúgy, mint a sózott földimogyoró, sült pisztácia és más ízléses dió.

A szüleimtől megismerkedtem egy szokatlan névvel rendelkező dióval. Pekándiókat soha nem láttak Pavlodarban, ám Semeyben a központi piacon adják el más finomságokkal együtt.

Apu annyira étvágygerjesztõen mondta a Skype-ben, hogy az ízét Pekán ízli, hogy a szóban nyelt nyálat, sõt Pavlov kutyájának reflexét is okozta. Életemben még soha nem próbáltam desszertként édes diófélét, és nagyon kíváncsi lett, hogy a természet hogyan teheti ezt.

Diókat hoztak nekünk teszteléshez és. itt nagyon csalódott voltam. Apám szerint el kellett fojtanom a nyálomat az aromák és ízek bősége miatt, de valójában kiderült, hogy alig rágottam rá, és nem is kértem hozzá.

Ennek a "tengerentúli boldogságnak" az ára 2500 tg / kg (

500 dörzsöl / kg) - nyers.

A dió nagy, sima, de kiderült egy közönséges dió rokonai. Az a tény, hogy a héjon repedések, az apámnak már arra a gondolatra vezetett, hogy ezeket a diókat impregnálják, és nem az anyatej készítette.

Minden diónak különféle hibái vannak, vanília desszert illatú, és még valami hasonlót is megkóstol. Az impregnált dióhoz való eljutáshoz azonban először óvatosan meg kell szakítani a kemény héjat.

Ha nemcsak az ízét, hanem a kilátást is szeretné élvezni, akkor legalább diótörőt kell felvennie. Héj nélküli dió megjelenésében nagyon hasonló a dióhoz - ugyanaz a vékony barna film, tejszerűen belül. Ha további hullámokat ad hozzá - az egyik az egyik dióból kiderül.

Ha nem tudja ezt szépen elbontani, elégedettnek kell lennie morzsákkal, mert A pekándió nagyon puha és könnyen eltört..

A pekándió előnyeinek leírása megtalálható a Findfood.ru oldalon:

A pekándió előnyei táplálkozási szempontból, de ne használja vissza a terméket. Például, ha gyakran és apránként eszik, helyettesítve, de nem adva hozzá zsíros és magas kalóriatartalmú ételeket, akkor beszélhetünk még a túlsúly megszabadulásáról, valamint a vér koleszterinszintjének csökkentéséről is..

A pekándió előnyeit az összetétel tartalmazza, amely vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek közül különösen értékesek a cink, kalcium, foszfor, magnézium, valamint az A, B és E csoportok vitaminjai.

Az orvosok azt javasolják, hogy ezt a terméket használják az anyagcserének javítására, az immunitás erősítésére és az intracelluláris anyagcsere fokozására..

A leírás legérdekesebb és legnehezebb dolog az, hogy szavakkal közvetíti ízét. A vanília illata, de az íze. Édes-sós-vanília, már cukros. Csak a név marad meg a dió ízében - minden más nyilvánvaló élelmiszer-kitalálás. Annyira érdekes a dió ízét lefedni, hogy lehetetlen ajánlani senkinek és mindenkinek.

Azok, akik bármilyen formában szeretik az édességeket, minden bizonnyal értékelni fogják a vanília impregnálással ellátott pekándiókat. És azok, akik nem igazán értik az édes dióféléket, és annál is inkább, olyan cukros ízlés mellett sokáig emlékeznek rá egy rosszindulatú szóval.

Nincs semmi elleni vanília, vanília, aromájú édességekkel és még vanília aromával szemben, de igazán nem tetszett ezeknek a dióféléknek. Ha impregnálás nélkül találkozom, akkor talán vásárolok is, de nem ilyen perverz formában.

Bár ez mind az amatőr számára szól, mert ha figyelembe vesszük, hogy a dió sokkal hasznosabb, mint ugyanazok a sütőipari termékek, akkor jobb az egészség érdekében, ha egy pár teát pekándiót eszünk, mint egy pite.

De itt van egy kétélű kard - honnan tudhatjuk, milyen impregnálás tölt be ilyen szokatlan anyát? Lehet, hogy a kémia oda vezet a kémiához a kémia felé? Ha ez az aroma természetes, akkor csak ÉN vagyok. De minden nagyon különböző lehet.

By the way, én, a férj és a gyermek nem tetszett a pekándió. De anyának, apának, testvérnek, éppen ellenkezőleg - nyugodtan eszik.

Következtetés.

Azt javaslom, hogy legalább egyszer próbálja ki az impregnált pekándiókat, de ne vásároljon sokat egyszerre. Ha súly szerint vásárolhat, akkor vegyen be néhány diót a teszteléshez. Lehet, hogy nem tetszik, és a pénz intaktabb lesz. Vagy éppen ellenkezőleg, többet akar, majd vásárol többet.

Ismétlem - Semeyben többször láttuk ezeket a diókat, mindig raktáron voltunk. Nem találkoztam Pavlodarban (lehet, hogy kvazár van a piacon, de nem hagyom jóvá).

Bárcsak bon appétit!

Gondolkozott már azon, mit kell enni? Milyen vitaminok, étrend-kiegészítők és ételek hasznosak, és melyek fordítva? Nem tudja mit főzni? Vessen egy pillantást a FindFood-ra - egy finom és egészséges portálra.

Hogyan lehet megnyitni a zárt pisztáciákat

A pisztácia egy meglehetősen erős dió, amelyet erős és kemény héjba zárnak be. Ha van rés, a gyümölcs kinyitható egy körmével vagy egy másik héj félhéjával. De gyakrabban az a kérdés, hogyan lehet megnyitni a pisztáciát, ha zárva vannak, és nincsenek látható repedések. Ebben az esetben egy kalapácsot vagy fogót az anyák aprításához kell megmenteni.

Miért értékesítik a diót héjában?

A diófélék vagy kesudiók sütéséhez és sózásához a gyártók először nyitják meg a héjat. Ez a szabály azonban nem vonatkozik a pisztáciára. A gyümölcs 80-90% -ában érett héj megszakad.

A betakarítógépek után a diókat a fákból összegyűjtik, sózhatják és megsüthetik, de kemény héjjal együtt. A természetes hasítás lehetővé teszi, hogy a só és a hő eljusson a maghoz, kiküszöböli a tisztítási folyamatot. Ez időt és pénzt takarít meg a termék feldolgozásához..

Héj az érettség jele

A héj általában csak érett és nagy gyümölcsökben nyílik meg. A pisztácia csak kis hányada marad zárva - gyakran csomagokban találhatók. Egyes termelők bontatlan gyümölcsöt vesznek fel, hogy egy speciális gépen aprítsák őket..

A héj természetes repedése általában jelzi a dió érettségét. Ugyanakkor az ízbeli különbségek a nyitott és nem nyitott pisztácia között alig észlelhetők..

A bontatlan dió snackként hasznos, mivel meg kell tisztítani, ami lelassítja az étkezés sebességét..

Hámozó gyümölcs

Megnyithat egy fel nem nyitott pisztáciát is, speciális csipeszekkel ellátott repedés nélkül. Ilyen hiányában a közönséges fogó vagy a fokhagymaprés ereszkedik le. A lényeg nem túlzásba hozni, különben a dió morzsákká alakul. Egy erős kagylót törhet egy kalapáccsal.

Kényelmes kinyitni azokat a gyümölcsöket, amelyekben legalább egy apró repedés van egy apróra vágott pisztácia érmével vagy héjával. Be kell illeszteni a nyílásba, és oldalra kell forgatni. A héj teljesen kinyílik, és az anya a kezébe esik.

A kézi közzététel a leginkább környezetbarát, biztonságos és ugyanakkor drága módszer. Más módszerek közé tartozik az ipari gépek használata a fel nem oldott gyümölcsök felosztására, vízben való áztatásra, majd szárításra, és még jég használatára a héj megbontására.

A fogakkal történő anyák kinyitására tett kísérletek nem hoznak semmi jót. A pisztácia meglehetősen kemény héja van. Sem az implantátumokat, sem a saját fogaikat nem tervezték ilyen terheléshez.

Hogyan lehet hámozni

A pisztácia kulináris célokra történő használatához nemcsak a héjat, hanem a belső bőrt (héját) is meg kell tisztítani. Akkor a kernel jobb és érzékenyebb lesz. Ehhez a következőkre van szüksége:

1. Öntsük dióféléket egy sütőlapra.
2. Helyezze a formát a sütőbe, 200 ° C-ra melegítve.
3. Ügyeljen arra, hogy a magok ne égessenek el. Időszakosan vegye ki, keverje össze és süsse újra a sütőben.
4. Szerezd meg 15 perc alatt.
5. Tekerje a dióféléket egy gofri törülközőn, hogy a mag teljesen meghámozódjon.

Használhat másik módot: öntse a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, és hagyja 4 percig. Drain töltse ki és töltse fel a pisztácia tál jeges vízzel. Ezen manipulációk után a héjat ugyanolyan könnyedén eltávolítják..

Hogyan készítsünk sózott dióféléket

A pisztácia magokat a világ számos konyhájában használják. A zöld dió kiváló kiegészítés a főételekhez és a desszertekhez. Ízletes snackként is. Készíthet egy sós finomságot otthon, ehhez a következőkre lesz szüksége:

• dió
• só;
• Pán;
• serpenyő vagy serpenyő.

A főzés során a következőket kell tennie:

1. Készítsen elő sós oldatot a dió sózására.
2. Merítse bele a gyümölcsöt. Nem kell megtisztítani őket.
3. Két órán át szobahőmérsékleten tartjuk.
4. Vegye ki az oldatból, és törölközőn szárítsa.
5. Sütjük egy serpenyőben vagy süssük a sütőben. A diókat rendszeres tűzön is főzhetik, tehát füsttel telítettek és még ízesebbek lesznek.

Összegezve

Jellemzően, ha érett, akkor a kernel megtöri a külső héjat, jellegzetes hangot adva. Vannak még zárt pisztácia is, amelyeket csak mechanikusan lehet kinyitni. A mag bennük kisebb és gyakran összezsugorodik. A pisztácia repedés nélküli megnyitásához fogót vagy fogót használnak gyakrabban..

Az ötven

Népszerű cikkek

A pekándió hasznos tulajdonságai. Főzési receptek

A pekándió a lombhullató diófa barna gyümölcse, amely körülbelül 300 éve növekszik. Hazájukat Észak-Amerika központi régióinak, Mexikó völgyeinek tekintik. A pekándió ízű, mint a dió, ám enyhén édes ízű, keserűség nélkül. A héj belsejében is hasonlóság van, csak szilárd partíciók vannak. Kívül a gyümölcs sima, hosszúkás olajbogyónak tűnik. Emiatt a pekándiót gyakran "olíva-diónak" nevezik.

Jellemző és összetétel

A sötétbarna héjú diófa olajbogyónak néz ki.

A táplálkozási szakemberek a következő tápanyagokat találták a diófélékben:

• cink, vas, magnézium;
• kalcium, szelén;
• B-, E-vitamin;
• C-vitamin;
• béta-karotin-lutein;
• ellagsav.

100 gramm pekándió 71,2 gramm zsírt, 9,2 gramm fehérjét és 12,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az ásványi anyagok és a vitaminok 1,6 g, illetve 3,1 g vitaminok.

A vitamin összetételét a következő tulajdonságok jellemzik:

a zsírban oldódó E-vitamin harcol a vírusos fertőzésekkel, csökkenti a bőrrák kockázatát;

a tiamin (B1) segít az izomszövet felépítésében, az idegrendszer erősítéséhez szükséges;

a riboflavin (B2) regenerálja a szöveteket, részt vesz a fehérje- és szénhidrát-anyagcserében;

a niacin (B3-vitamin) segít a zsírok szintetizálásában;

a folsav (B4) részt vesz a DNS-molekulák, a vörösvértestek létrehozásában a sejtekben;

a pantoténsav (B5) javítja a szénhidrát-anyagcserét;

a piridoxin (B6-vitamin) elősegíti a test lipidszintézisét, részt vesz a vörösvértestek képződésében;

az aszkorbinsav (C-vitamin) szükséges a kollagén napi szintéziséhez, felelős a test védelmében a baktériumoktól;

A K-vitamin telíti a csontokat kalciummal, szabályozza a vér koagulációját.

A természetes antioxidánsok megvédik a testet a káros gyököktől, fokozzák az energiát. Ezek lehetővé teszik a fiatalos sejtszint fenntartását, a szív és az ér védését.

Alkalmazás a főzésben, a hagyományos orvoslásban

A pekándiót nyersen vagy serpenyőben sütik. Az amerikai cukrászok számos recepttel állítottak elő, hozzáadásával diódarabokat és -szeleteket ételekbe, kiadós snackeket. Az olajat gyümölcsökből állítják elő hidegen sajtolt technológiával. Főzi az olaj-, víz-, hús- és halételeket. Íze szerint olajbogyóra emlékeztet, dió aromájú, arany színű.

A főzés során a terméket használják:

• salátákhoz, szószokhoz való hozzáadásra;
• második fogás ízesítésére, pikáns íz megadásával;
• sütemények, sütemények, édességek díszítésére.

A népi orvoslásban az olajat külsőleg használják a bőr javítására, a kisebb sebek kezelésére. Az olajos oldat alkalmazásának köszönhetően a köröm és a haj megerősödik. Kezelik gombás fertőzéseket, rovarcsípéseket és napégést. A kozmetikusok egy eszközt használnak a bőrre masszázs elõtt. Az olajat belül használják a megfázás megelőzésére. Ez szintén csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az ereket.

Mire jó a pekán?

A pekándió előnyeit és káros hatásait a 19. században táplálkozási szakemberek tanulmányozták. Ennek az egészséges gyümölcsnek számos gyógyászati ​​tulajdonsága van, és segít a betegségek leküzdésében. A pekániának számos pozitív tulajdonsága van, és mindegyiket orvosok, klinikusok használják.

Hasznos tulajdonságok:

Alacsony koleszterinszint. Ezt a tulajdonságot az olajsav biztosítja..

Védi a testet és a bőrt az öregedéstől. Az öregedésgátló hatást a pekándió, a természetes antioxidánsok tartalma biztosítja.

A koszorúér betegség, a miokardiális infarktus és a rák megelőzése. Ezt az eredményt olyan zsírsavak adják, amelyek a rákos daganatok megelőzésére szolgálnak..

Látás erősítése, a szürkehályog megelőzése. Ebben az esetben hasznos komponens a karotin. Megakadályozza az életkorral összefüggő szembetegségeket, csökkenti a szemnyomást.

Vér tisztítása szennyeződésektől. A karotin megtisztítja az erek falát az oxidációs termékektől, megakadályozza az atherosclerosis tüneteinek kialakulását.

A rák megelőzése. Pekan rák elleni tulajdonságok, amelyek hatékonyak emlő-, tüdő-, prosztatarákkal szemben.

A hormonok és a tesztoszteron normalizálása férfiakban.

Az orvosok azt is javasolják, hogy diót fogyasztanak, akik vitaminhiányban vagy apátiaban szenvednek. A pekándió jó az étvágytalanság, fáradtság vagy stressz esetén.

Diófélék kiválasztása és tárolása

Dióvásárlás előtt figyeljen a következő árnyalatokra:

• A legjobb, ha inhalhéjat vásárol. Szilárdnak kell lennie, sérülés jeleinek nélkül..
• A héjból megtisztított udvarok gyorsan összezavarodnak, elveszítik krémes ízüket.
• A héj nem tartalmaz repedéseket, lyukakat vagy rothadási foltokat..
• A tisztított magokat érintéssel ellenőrizni kell. A friss dió egészséges, húsos és fényes..

A magok kemény héja hasonló a dió vagy fenyőmag héjához. A fenyőmag, a dió vagy a pekándió héja otthon sokféle módon tisztítható. Használhat speciális eszközöket vagy eszközöket. Kalapács, fogó, szilárd tárgy meg fogja csinálni. A lényeg az, hogy ne nyissa ki a héjat a fogaival, ez megsérti a törékeny zománcot.

A pekándiót szorosan lezárt tartályban vagy légmentesen zacskóban tárolja. A csomagolást tanácsos mélyhűtőbe vagy a hűtőszekrény polcára tenni. A friss magok felhasználhatósága - 4 hónap, fagyasztva - 6 hónap.

Káros és lehetséges ellenjavallatok

Diófélék használata előtt meg kell tanulmányoznia az ellenjavallásokat és meg kell tudnia a lehetséges károkat. A pekándió ellenjavallt gyermekekben vagy felnőttekben a következő esetekben:

• Ellenőrizetlen túláradással. Ha egy felnőtt több mint 100 gramm hámozott magot eszik, ez emésztési zavarokhoz és gyomorproblémákhoz vezet.
• Túlsúlyos hajlammal. A dió nagyon magas kalóriatartalmú, 100 gramm csaknem 700 kalóriát tartalmaz. Ez egy felnőtt napi ellátásának fele.
• Májproblémák, cirrózis vagy elhízás esetén.
• Ha allergiás a termék összetevőire.
• Ha az anyákkal szembeni egyedi intoleranciát észlelnek.

Óvatosan kell eljárni a terhes nőknek diófélék fogyasztásakor. Használatuk később allergiát okozhat a babában. A pekándió ellenjavallt kisgyermekeknek 3 év alatt, gyenge gyomor miatt. A dió használatát korlátozni kell székrekedés, bél ideges, súlyos bőrbetegségek esetén.

Finom pekándió receptek

A pekándiót a kulináris szakemberek használják sütemények feltöltésének előállításához, valamint sütemények és édességek feltöltésének előkészítéséhez. A desszertek diverzifikálása érdekében megpróbálhat főzni recepteket kesudióval, mandulával vagy mogyoróval. Amerikában az olajsüteményből készült hagyományos pekándió pálcika élvezet az ünnepekre. A sütési receptek egyszerűek, minden háziasszony számára hozzáférhetők.

Növényi vitamin saláta dióval

• 1 sárgarépa;
• 100 gramm pekándió;
• 4 mandarin;
• egy evőkanál héjas magvak;
• egy maroknyi áfonya;
• lomb;
• citromlé öntettel.

1. Reszelt sárgarépát.
2. Hámozzon meg a mandarint, ossza szeletekre.
3. A hámozott diófélék és magvak érintetlenül maradnak.
4. Tépje le a zöldeket darabokra. Bármelyiket felhasználjuk ízlés szerint: bazsalikom, saláta levelek.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót áfonyával..
6. Ízesítsük citromlével, sóval.

Pekándió banán Muffin

• 2 csésze rostált liszt;
• egy teáskanál szóda csúszda nélkül;
• egy csipet só;
• 4 nagy túlérett banán;
• egy pohár cukor;
• 2 tojás;
• egy csomag vaj vagy margarin;
• egy zsák vanillint;
• 1/2 csésze apróra vágott pekándiót egy turmixgépben;
• por dekorációs célra.

1. melegítse a sütőt 180 fokra, olajozza meg az űrlapot;
2. keverje össze a lisztet sóval és szódaval;
3. gyúrja meg a banánt egy villával, keverje félig cukorral;
4. adjunk hozzá olvadt vajat, tojást, keverjük össze;
5. öntsük a dióféléket vaníliaval a tésztába, keverjük össze, öntsük az öntőformába;
6. 1 órán keresztül süssük, amíg ropogós lesz;
7. megszórjuk porral, lehűtjük

Hogyan tisztítson meg és tároljon különféle típusú diókat otthon

A dió szerepel a legegészségesebb élelmiszerek listájában. Tápláló, magas kalóriatartalmú, sok hasznos nyomelemet és vitamint tartalmaznak. Dióféléket esznek önálló ételként, vagy főételként, salátához és mindenféle sütéshez használják őket. A dió íze és előnyei elsősorban a minőségtől és a frissességtől függenek. De még a jó gyümölcsök is elveszítik tulajdonságaikat, ha otthon helytelenül tárolják.

Az anyák tisztításának és tárolásának általános jellemzői

A diómagmag minősége és frissessége a tárolási körülményektől és attól függ, hogy hámozottak-e vagy sem. A héjában sokkal hosszabb ideig tárolják, ezért érdemesebb meghámozatlan gyümölcsöket vásárolni.

Mire kell figyelni, amikor dióféléket vásárol bármilyen formában:

• A héjnak simanak kell lennie, foltok, repedések és lyukak nélkül..
• A kernel nem rázhat meg erősen a héj belsejében. Csak szárított vagy régi gyümölcsök adnak ilyen hangot..
• A megtisztított diófélék nem tartalmazhatnak plakkot vagy penészgombát..
• A szaga kellemes, diószerű. Ha kellemetlen vagy idegen szaga van, akkor jobb visszautasítani a vásárlást.

Annak érdekében, hogy a magok ne veszítsék ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat, tudnia kell, hogyan és hol kell tárolni. Minden fajnak van saját lejárati ideje. Ha a szerecsendió elveszíti tulajdonságait 3–9 éven belül, akkor a fenyőmag dió 1-2–2 hónap elteltével romlik. Nagyon fontos az érettség mértéke. Csak érett és jól szárított gyümölcsök alkalmasak hosszú távú tárolásra..

Fotógaléria: diófajták

Hogyan tároljuk a hámozatlan diót

A dió tárolása valójában nem nehéz. Fő ellenségeik a nedves, a hő és a fény. A nedvesség hatására a gyümölcsök penészesednek és fogyasztásra alkalmatlanná válnak, és a magas hőmérséklet miatt kiszáradnak. Mivel a magok nagy mennyiségű olajat tartalmaznak, a hő és a nap hatására keserűedni kezdnek, és a héjában olajos megjelenésűek.

A diókat száraz, sötét és hűvös helyen kell tárolni. Legmagasabb hőmérséklet 20 ° C. Minél hűvösebb, annál hosszabb ideig marad frissességük..

Ha gyümölcsöket vásárolt a piacon, kérdezze meg, vajon szárítottak-e őket. Ha ön már összeszerelte őket, akkor tisztítsa meg őket a külső héjból (ne tévessze össze a héjjal!).

Ha a magok a földön voltak, akkor azokat természetesen meg kell mosni. Kényelmes ezt nagy tálat vagy fürdőkádban csinálni, ha sok dió van. By the way, ezen a módon meg lehet határozni, melyik anya jó és melyik a rossz. A víz felszínén úszó gyümölcsöket biztonságosan el lehet dobni - belül üresek.

A magok mosása után a sima felületen egy rétegben oszlanak el. Ezt megelőzően tanácsos a nedves gyümölcsöket egy szitán dobni, hogy az üveg felesleges víz legyen. Amikor teljesen szárazak, ruhával töltött zsákba öntik és sötét, hűvös helyen tárolják..

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a dió magjait sütjük. Ennek köszönhetően ízletesebbé válnak, de sajnos kevésbé hasznosak. A gyümölcsöket enyhén előmelegített kemencében (50–100 ° C) 10 percig száríthatjuk. Így elveszítik jótékony tulajdonságaikat, és a felesleges nedvesség elpárolog.

Nedves vagy rosszul szárított diókat nem szabad tárolni. Penészkedhetnek.

A túl nedves környezet miatt diófélék jelenhetnek meg a diókon

A nyers, hámozatlan dió eltarthatósági ideje a fajtól függ. Az alábbiakban, egy táblázat példáján, figyelembe vesszük az eltarthatóságot és az optimális feltételeket, különös tekintettel az egyes típusokra.

Táblázat: Az inhell-dió tárolási feltételei

A kókuszdiót, más dióktól eltérően, nem tárolják 50% -nál kisebb nedvességtartalom mellett. A helyzet az, hogy a kókuszdió belsejében folyadék van. Minél alacsonyabb a páratartalom, annál gyorsabban megszárad, a pép lézettsége és íze elveszik.

A gesztenye még a hűtőszekrényben is gyorsan romlik. Szobahőmérsékleten a gyümölcs kiszárad és elveszíti minőségét, és a hűtőszekrényben penészesedik. A legjobb, ha a gesztenyeket az alagsorban tárolja, a homokba temetve. Tehát 6 hónapig tárolhatók.

A mogyorót nem csak a hűtőszekrényben, hanem a fagyasztóban is tárolják, amely időnként meghosszabbítja eltarthatóságát. Leggyakrabban hámozott magokat használnak, amelyek gyorsabban romlanak és kevesebb helyet foglalnak el..

A fenyőmagok általában csak a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolhatók. Mivel 65% zsírtartalmúak, rendes hőmérsékleten gyorsan keserűvé válnak és kellemetlenné válnak..

Hogyan lehet tárolni a hámozott gyümölcsöt?

A tárolásnak hűvösnek, sötétnek és jól szellőzőnek kell lennie. A héjazatlan magokat nem tárolják nyitva, mivel gyorsan elnyelik az idegen szagokat és romlani kezdenek. Ezeket üveg vagy fém tartályokba öntik fedéllel. Rendkívül nem kívánatos műanyag zacskók használata - ezek rögzítik az anyákat. De ha elküldi őket a fagyasztóhoz, akkor nem lesz probléma.

A diót legjobban üveg edényben vagy tartályban lehet tárolni.

A hámozott dió tárolásának nehézsége abban is rejlik, hogy gyakran rovarlárvákat, például élelmezési lepkéket ültetnek bele. Ha megvásárolja őket, akkor kockáztathat egy fertőzött terméket. Ha biztos benne a gyümölcsök minőségében, nyugodtan tegye őket légmentesen záró tartályba. Ha nem, először kalcináljon kemencében 200 ° C-on néhány percig vagy egy vastag fenekű száraz serpenyőben.

Táblázat: A dió héja nélküli tárolási ideje

A brazil diófélék biztonsága a csomagolástól függ. Ha műanyag zacskóban tárolják a hűtőszekrény egyik polcán, az eltarthatóság legfeljebb 1 hónap lehet. Több mint egy éven át légmentesen záró tartályban tárolhatók. Az apróra vágott diót legfeljebb 3 hétig lehet tárolni.

Egyes típusú diófélék általában nem ajánlottak héj nélküli tárolásra. Ide tartoznak a mogyoró, a mogyoró és a fenyőmag, a gesztenye és a kókuszdió. Javasoljuk, hogy a tisztítás után azonnal étkezzenek, bár a hámozott mogyorót gyakran értékesítik.

A héj nélküli kókuszdió gyorsan íztelen és letargikus. A víz 46% -ából áll, tehát két nap alatt erjedhet. A kókuszdió vizet a hűtőszekrényben, szorosan lezárt üvegedényben legfeljebb egy hétig, a fagyasztóban - legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni. Ha a pép összetörik és megszáradnak, akkor egy évig tárolható..

A hámozott pisztácia ízét elveszíti 3 hónap elteltével, bár nincs különbség a tárolás helyén: szekrényben, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

A gesztenyeket ritkán tárolják nyers, tisztított állapotban. A helyzet az, hogy a nyers gesztenye meglehetősen nehéz meghámozni. Ez sok erőfeszítést és türelmet igényel. Tisztítás után a gesztenyeket műanyag zipzacskóba vagy tartályba helyezik a termékek tárolására, és néhány hónapon át a hűtőszekrénybe, lehetőleg a fagyasztóba küldik..

A hámozott dió tárolásának problémája az is, hogy soha nem tudhatja biztosan, mikor vannak hámozva. Csak egy kiút van: támaszkodjon saját érzékére és szagara.

Ami a sós és az édes diót illeti, akkor azonnal fogyasztják, miután kinyitotta a csomagot.

Dió, amelyet nem kell meghámozni

Nem minden típusú diót kell hámozni. A chufa vagy a mandula, amint azt is nevezik, egyáltalán nem hámozódik. Valójában ez nem dió, hanem egy lágyszárú növény - ehető cyperus gumói. Szárítás után a gyümölcsök nagymértékben ráncolódnak; szinte lehetetlen ilyen dióféléket hámozni. Tárolás előtt a chufu-t meg kell mosni és szárítani, majd az alagsorban vagy szoba körülmények között ruhazsákokban tárolni.

Ez a fajta kesudió csak hámozott formában kerül forgalomba. A helyzet az, hogy egy nagyon mérgező héj borítja, amely kardolmérget tartalmaz. A diót nem ajánlott kézzel tisztítani, mivel ez az anyag égési sérüléseket okozhat, ha a bőrre kerül. Ezért a kesudiókat speciális eszközökkel tisztítják, és héj nélkül kerülnek forgalomba.

A chufa valószínűleg az egyetlen olyan dió, amely nem igényli hámozást

A zúzott és reszelt dió tárolása

Nem ajánlott a dióféléket hosszú ideig zúzott állapotban tárolni. Sok háziasszony inkább nagy mennyiségű hámozott és zúzott mag betakarítását használja a sütéshez és a főzéshez. De ebben a formában gyorsan romlanak, és egy ilyen termék használata káros lehet az egészségre. Az apróra vágott diót 1-3 héten tárolják, ellentétben a hámozott pillangómaggal. Az mandulaszirmok néhány nap alatt elveszítik tulajdonságaikat. A reszelt kernelek egyáltalán nem tárolódnak. Kivételként csak a kókuszdió vagy a szerecsendió, amelyeket legfeljebb egy évig zárt zacskóban vagy edényben tárolnak.

Tipp: dörzsölje a diót közvetlenül használat előtt! Tehát nincs idejük elveszíteni ízét és aromáját.

Az otthoni tárolás általános szabályai

• A diót csak zárt tartályokban tárolják - üvegben, fémben, agyagban.
• Nem kívánatos műanyag edények használata - ott a magok gyorsabban romlanak.
• A nagy, finomítatlan diókat általában szövettasakba öntik, a kisméretű edényeket vagy üvegeket.
• Ha sok gyümölcs van, akkor azokat közvetlenül a padlóra önthetik egy száraz és sötét helyiségben, olajborítóval vagy ágytakaróval borítva.
• Ezt a terméket tökéletesen tárolja a fagyasztóban..
• Nem kívánatos a különféle fajták keverése, mivel mindegyiknek megvan a saját lejárati ideje.
• Nem keverhet azonos típusú kerneleket, de különböző időpontokban vásárolhatók meg.
• A penész, a piszkos szaglást és a rovarlárvákat észlelve a gyümölcsöket eldobják.
• A diókat sokkal hosszabb ideig tárolják vákuumzacskókban..

Hogyan lehet meghámozni a diót és a héjat

Sokan inkább már meghámozott magokat vásárolnak, mert nem akarják pazarolni erőt és időt a tisztításukra. Néhány dióban a héj annyira kemény és annyira szorosan kapcsolódik a maghoz, hogy ismeretek és alkalmazkodás nélkül szinte lehetetlen megszerezni a kernel teljes állapotát. A legnehezebb hámozni Manchu, fekete, mogyoró, valamint gesztenye. A fenyőmag mogyorása nem könnyű, mert nagyon kicsi és héja kemény. A földimogyoró hámozása a legegyszerűbb módja. Ehhez nincs szükség lámpatestre, mivel ezt egyszerűen a kezével csinálhatja.

A diókat speciális diófogók, fogók, kés, fokhagymaprés, sodrófa, kalapács stb. Segítségével tisztítják..

A héjon kívül a magvakat héjakkal borítják, amelyek gyakran keserű ízűek és rontják a magok egészét. Az is könnyű megszabadulni tőle..

Mogyoró és mogyoró

A mogyoró és a mogyorómag eltávolításának nehézsége az, hogy kicsik, héja sima és meglehetősen erős. Nagyon nehéz az ilyen farkokat kalapáccsal kalapálni, és kockáztathat, hogy megsérti az ujjait. A mogyorót jobb az alábbiak szerint darabolni:

1. A Garlic Press használata:
   • egy anyát fokhagymaprésbe helyeznek;
   • nyomja meg, fokozatosan növelje a nyomás erejét;
   • amikor a héj repedt, a tartalmát kiveszik;
   • a magot elválasztják a héjtól.

Mogyoró vagy mogyoró összetörni, mint a fokhagyma

A mag érintetlen marad a fogó lekerekített szakaszának köszönhetően!

Az első módszer hatalmas előnye, hogy a héj nem repül körül a szobában. De ha egy teljes kernelt szeretne kapni, akkor egy darabig kezelnie kell mindaddig, amíg meg nem tanulja a megfelelő szilárdságú „diódarabokat” anélkül, hogy a magot morzsává alakítaná. Kiváló minőségű fokhagymás gyömbért is be kell szereznie, mivel az olcsó kínai az első kemény dió után eltörik.

Kis méretének és erős héjának köszönhetően a mogyorót nehéz tisztítani

Készíthet készüléket mogyoró és mogyoró darabolására saját kezűleg. Szüksége lesz két 25 cm hosszú fa rúdra, egy kártya bútorhurokra négy öncsavarhoz és valójában öncsavarhoz..

1. A két rudat szimmetrikusan lekerekített alakú sekély bemélyedések képezik. A mélyedések különböző méretűek lehetnek, mivel nem minden anya azonos.
2. Két rudat hurok és csavarok kötik össze. Minden, a saját készítésű dió-cracker készen áll!
3. A tisztítás megkezdése: az egyik rudakon tegyen egy anyát a megfelelő méretű mélyedésbe, a másikkal pedig nyomással fedje le. A magok érintetlenek maradnak, de a héj nem szétszóródik.

Videó: hogyan készítheti el saját eszközét a mogyoró és a mogyoró tisztításához

A héj gyakran olyan nehéz, hogy nagyon nehéz megbontani. Ilyen esetekben a diókat egy rétegben egy sütőlapra öntik, és 10 percig 50-60 ° C hőmérsékleten sütőbe főzzük. Ezután a héj megmunkálhatóbbá válik, és sokkal könnyebb megszerezni a magot.

A héjból való kiszabadulás után a mogyorót tárolásra küldik, vagy azonnal felhasználják. Sok ember inkább keserű héjból hámozza a mogyorót, amely szorosan tapad a maghoz. Először erősen keverve meg kell sütni a diót egy forró serpenyőben 5 percig. A hámozott mogyoró süthető 180 ° C-os sütőben is. Ezután a diókat hagyjuk lehűlni, majd zsákba öntjük és a tenyér között vagy az asztalon „gördítjük”. A dió súrlódása miatt a héj leesik, és ami fontos, a zsák belsejében marad. A sült magokat két konyhai törölköző közé helyezheti, és ugyanezt teheti meg.

pisztácia

Valószínűleg nincs olyan ember, aki nem szeretné a pisztáciát. Ízletes és tápláló, ráadásul maga a természet úgy döntött, hogy vigyáz a tisztítás egyszerűségére. Ezen zöld dió megkülönböztető tulajdonsága, hogy az érési folyamat során kemény, sima héj nyílik meg. A pisztácia könnyen és gyorsan tisztítható a kezével, de annak érdekében, hogy ne törje el a körmeit, és ez a folyamat még könnyebbé váljon, használhatja a héj felét.

Hogyan tisztítsuk meg a pisztácia:

1. Az egyik kezében vegyen egy hámozatlan anyát, a másikban egy szelet héjat.
2. Helyezze be a héjat a két pisztáciaszeletek közötti résbe, és fordítsa meg.

Ilyen módon még sok pisztácia is könnyen megtisztítható.!

Ez a módszer lehetővé teszi az enyhén nyitott anyák könnyű kinyitását. Kést is használhat, de ez nem olyan kényelmes, és fennáll a sérülés veszélye. Ami a nem nyilvánosságra hozott pisztáciát illeti, fogóval vagy fokhagymás gyömbérrel nyithatók meg.

Videó: hogyan lehet pisztácia könnyen tisztítani

Ha meg akarja hámozni a pisztácia magját a kéregből, akkor könnyebb megkönnyíteni:

• Öntsük a diót egy mély tálba;
• öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 2 percig;
• öntsünk forró vizet és öntsünk hideg vizet;
• néhány perc múlva engedje le a vizet, és ujjaival tisztítsa meg az anyákat.

Ugyanezen módon bármilyen diót meghámozhat, egyenetlen magokkal is.

brazil dió

Nehéz a brazil diót hámozni. Kicsi méretűek, és héjuk kemény, mint kő. Sajnos itt nem lehet megtenni a szokásos eszközöket, így a brazil dió általában a tiszta formában kerül forgalomba.

Számos hatékony módszer van a héj megszabadítására:

1. Fagyasztási módszer:
   • tegye a kernelt egy csomagba;
   • küldje a fagyasztóba néhány órán keresztül;
   • öntsön vizet egy serpenyőbe és tegye tüzet;
   • vegye ki a diót a fagyasztóból, és dobja forró vízbe;
   • néhány másodperc elteltével távolítsa el és hagyja lehűlni;
   • aprítsuk meg egy normál anyacsapolóval vagy fogóval.
2. Főzési módszer. A magokat vízben serpenyőben forraljuk 1 percig, majd a vizet leszívatjuk és hidegen öntjük, hogy a dió lehűljön. Amikor a gyümölcs lehűlt, bármilyen módon könnyen meghámozható..
3. A sütőben:
   • melegítse a sütőt 180 ° C-ra;
   • öntsük dióféléket egy sütőlapra, és küldjük forró sütőbe;
   • szerezzük be 15 perc alatt;
   • hagyjuk lehűlni;
   • kezdje meg a tisztítást.

A brazil dió sütőben süthető, és a héja kevésbé lesz kemény

A helyzet az, hogy egy rendkívül magas vagy negatív hőmérséklet miatt a brazil dió kemény héja puhábbá és rugalmasabbá válik a repedéshez, és a magot takaró héj nagy része könnyen elhagyja a héjat..

Egyébként egy hasonló fagyasztási módszer megkönnyítheti a gesztenye tisztítását!

Ehető gesztenye

Más típusoktól eltérően nem kell szúrni és kalapáccsal verték őket. A gesztenye általában késsel megtisztul. Megkönnyíti a hőkezelést.

A gesztenye tisztítási módszerei:

1. Sütés serpenyőben:
   • tegyen egy száraz serpenyőt a tűzre;
   • végezzen kereszt alakú metszetet késsel minden gesztenyén;

Általában keresztalakú metszetet végezzen

Sült után a kemény héjat akár ujjaival is el lehet távolítani.!

A tisztítás megkönnyítése érdekében a gesztenye előmelegítésre kerül a sütőben

Így történik, ha gesztenye sütése nélkül először bemetszi és nem takarja el!

A gesztenyeket forrás után bedobják a vízbe.

Főzés előtt a gesztenye nem hámozható, de nehezebb lesz hámozni

A kézben tartás megkönnyítése érdekében használjon konyhai szalvétát

A héjat nem csak a gyümölcs tisztításának megkönnyítése érdekében vágják le. Valójában mikrohullámú sütőben és sütőben sütve, valamint serpenyőben sütve, a gesztenye bevágások nélkül „felrobbanhat”. Ugyanezen okból a gesztenye nem fedél nélkül otthon süthető..

Ilyen módon hámozott gesztenye nagyon készen áll a használatra. Kívánság szerint ízletes és tápláló ételt készíthet a sok recept közül egyikével..

Videó: hogyan lehet hámozni nyers gesztenye

Szerecsendió

A diófélét, a mogyorót, a kesudiót stb. Ellentétben a szerecsendiót nem tárolják nagy mennyiségben. Valójában ez egy fűszer, és főzéshez csak kicsit kell, különben keserű utóíz jelenik meg. Érdemes megjegyezni, hogy nagy mennyiségben mérgezést okozhat, sőt kábítószer-hatású is. Amit kis adagokban gyógyít, az nagy adagokban is elpusztul.

A kés csúcsán gyógyszer, marékban méreg.

Arab közmondás

http://www.kulina.ru/articles/41617/

A szerecsendiót általában már megőrölt állapotban vásárolják meg, ám nincs olyan gazdag íze és illata, mint a frissen reszelt. Kevésbé gyakran kapható hámozatlan dió. A héjában legfeljebb 9 évig tárolható, ami egyfajta rekord..

A héj eltávolítása ebből a fűszeres anyából egyszerű: csak nyomja meg a kést késsel, vágódeszkával vagy lemezzel, és "tekerje" az asztalra. Az ilyen egyszerű manipulációk után a héj repedés után könnyen eltávolítható. A rendszermagot ez nem érinti.

A szerecsendió finoman reszel, vagy használjon külön marót

Mandzsúriai és fekete diófélék, pekándió

Ez a három, első pillantásra különféle dió ugyanolyan fafajhoz tartozik - anyahordozó. A diót ugyanabba a fajba sorolták be. Közös vonásuk az, hogy a hámozott mag emberi agy alakú. A diótól eltérően, a Manchu és a feketék meglehetősen kemény és vastag héjúak. Meglehetősen nehéz beszerezni a magot, ezért sok ember megkerüli őket. De hiába, mert táplálkozási és egészségügyi szempontból előnyösebbek rokonuk - a görög - számára.

Hogyan lehet feltörni egy Manchu-diót

A szokásos módon nem könnyű ezt megtenni, mert a héj túl kemény, és a mag szorosan hozzá van erősítve. Kalapáccsal, fogókkal és anyacsapolóval nem adnak jó eredményeket, és morzsákat kapnak a mag helyett.

Van egy jó módszer, amelynek köszönhetően gyakorlatilag érintetlenül lehet eltávolítani a mandzsúriai dió magját. Szüksége lesz kalapácsra és magas, kb. 30 cm átmérőjű és 70 cm magas fatörzsre. A legjobb a nyírfa vagy más hasonló keménységű fa..

1. A vágás közepén, a vágás helyén készítsen egy kis mélyedést.
2. Az anyát az éles része behelyezi a mélyedésbe, egyik kezével függőleges helyzetben tartva.
3. Másrészt egy kalapácsot vesznek, és a magzat hátuljába ütköznek, mintha „beleütnék” a fatörzsbe..
4. Több löket után a héjnak repedésnek kell lennie, miután meglehetősen könnyű lesz beszerezni a magot.
5. A belső válaszfalak is megsérülnek, ami nagyban megkönnyíti a tisztítási folyamatot..

A mandzsúriai dió héjának nagyon szép keresztmetszete van, ezért ékszerek és dekorációs elemek készítésére használják.

Ezek a csodálatos fülbevalók a mandzsúriai dió héjából készülhetnek.!

Hogyan lehet feltörni egy fekete anyát

Diótörővel és kalapáccsal szúrják meg. A kernel tisztításának megkönnyítése érdekében néhány másodpercig főzhet, mint a gesztenye.

A dió barna filmből történő tisztítása szintén egyszerű. Ehhez eszközökre van szükség mikrohullámú sütőhöz, vízhez és valójában mikrohullámú sütőhöz. A magokat a kemencében kalcinálni is lehet, de az egyenetlen felület miatt a száraz bőrt nehéz lesz teljesen eltávolítani..

A fekete diót kalapáccsal összetörheti vagy speciális eszközzel megrepesztheti

Pekandió

Eladó szélességeinkben ez a faj nem gyakran fordul elő, bár szülőföldjén - Észak-Amerikában - az egyik kedvenc fogás. A pekándió sima héjú és kisebb méretű különbözik a többi rokonától..

A pekándiót szúrják speciális dió-kekszet, fogó és fokhagymás gumi segítségével. Kis kalapáccsal is törhető. A tisztítási módszerek megegyeznek a fekete dióval..

A pekándiót speciális dió-krakkolóval apríthatják

Hogyan lehet meghámozni egy kókuszdiót

Időnként el akarja kényeztetni magát egzotikaval, és szellemileg menni a távoli szigetekre, ahol nyár, nap, pálmafák és fehér homok. A kókuszdió segít a Bounty bárhirdetés hősének érezni magát. De milyen nehéz megismerni annak tartalmát!

A kókuszdió aprítása csak első pillantásra tűnik nehéznek. Szüksége lesz éles késre keskeny pengével vagy egy közönséges csavarhúzóval, kalapáccsal és egy kis időddel.

Először „kivonják” a folyadék belsejét, amelyet gyakran kókusztejnek hívnak. Tegye ezt az alábbiak szerint:

Először keresse meg a szemét az anyán. Csak három van - kettő kicsi és egy kicsit nagyobb.

Az úgynevezett „szem” azon az oldalon található, ahol a kókuszdiót egy pálmafához kötötték

A lyuk éles késsel készíthető

A kókusztej könnyen kifolyhat, ha lyukat készít a nagy szembe

Helyezhet egy koktélcsövet a lyukba, és tejet iszhat közvetlenül a kókuszdióból!

A kókusztejet közvetlenül egy dióból lehet inni egy szalmán keresztül.!

Hogyan oszthatjuk a kókuszdiót két felére:

1. Vegyünk egy kókuszdiót az egyik kezébe, és a kalapácsot a másikba.
2. Kezdje meg egy körben egy dió kopogtatását (húzzon egy vonalat késsel a kókuszdió közepére).

Rendszeres kalapács segít a kókuszdió aprításában

A pép kés darabból elválasztható.

Kalapács helyett nagy konyhai kés is vehetõ. A fújást a penge tompa oldalával végezzük. Ezután ugyanazzal a késsel kihúzzák a pépt, vágva benne, és a penge elmozdulva a kemény héjtól.

A kókuszdiót konyhai késsel ketté lehet osztani

Videó: hogyan könnyedén összetörni a kókuszdiót

Hogyan mozgatható földimogyoró, mandula és fenyőmag, beleértve a héjat

A földimogyorót könnyedén tisztítani lehet, ha kemencében 180 ° C-on 3-5 percig pörkölték. Ezután a diókat zsákba helyezik, és kézzel vagy sodrófa segítségével az asztalra gördítik, amíg a héja teljesen megsemmisül. A hámozott és szárított gyümölcsöket szitába öntik, és kézzel dörzsölik, amíg az apróra vágott barna film ki nem nyílik a lyukakon. Ha a földimogyorót nyersen hámozták, akkor a diót néhány órán át vízzel öntik, és ujjaival kiszabadítják a filmet.

Az mandulát és a fenyőmagot forrásban lévő vízbe helyezzük 1-2 percre, majd hámozzuk meg, mint a földimogyorót.

Tudva, hogyan kell kiválasztani, megtisztítani és tárolni a diót, egész évben élvezheti az ízét!