Kalória körte

A körte a Pink család gyümölcsfái és cserjei. Néhány körtefajtát ízlésesen fogyasztható gyümölcsük miatt értékelik, mások dísznövényként termesztik. A körte alakja nagyon hasonlít egy villanykörtere - felső része keskeny, alsó részén szélesebb és lekerekített.

A körte gyümölcsöt frissként, konzervként, gyümölcsléből fogyasztják, és annak ellenére, hogy hány kalória van a körteben, ízletes dzsemek és zselék készülnek belőlük, általában más gyümölcsökkel vagy bogyókkal kombinálva. Az erjesztett körtelét Perry-nek vagy körte-almabornak hívják, a szárított körte, amely sokkal több kalóriát (249 kcal) tartalmaz, mint a nyers, nem veszíti el jótékony tulajdonságait, és vitaminokban gazdag alapanyaga a párolt gyümölcsnek.

A körte hasznos tulajdonságai

A körte, amelyben nagyon kevés a kalória, jó tápanyag- és C-forrást jelent, amelynek koncentrációja főként a gyümölcs héjában figyelhető meg, ezért nagyon fontos a gyümölcs hámozatlan fogyasztása..

A körte kevés benzoátot és szalicilátot tartalmaz, amely lehetővé teszi, hogy a gyümölcsöket bevonja az allergiás emberek táplálékába. A gyümölcsben lévő szálak többsége oldhatatlan, ami a körte kiváló hashajtóssá teszi a fogyás szempontjából..

A körtegyümölcs, amelynek kalóriatartalma csak 57 kcal / 100 g, bioaktív anyagokat, például glükózt, karotint, szacharózt, nitrogéntartalmú anyagokat, fruktózt, rézet, molibdént, tanninokat, különféle vitaminokat, rost- és ásványi sókat tartalmaz.

Mivel a gyümölcs több fruktózt tartalmaz, mint a glükózt, amelynek felszívódása megköveteli az inzulin előállítását a testben, a körte hasznos a hasnyálmirigy működésének károsodásához, és szerepel a cukorbetegség és elhízás étrendjében.

A körtegyümölcs quercetin flavonoidot, valamint más flavonoidokat és karotinoidokat tartalmaz. A Quercetin erős antioxidáns, amely csökkenti a rák kialakulásának kockázatát, és megakadályozza az artériák károsodását, amely szívbetegséghez vezethet..

A körte gazdag illóolajokban és biológiailag aktív anyagokban is, amelyek nemcsak növelik az immunitást és a test fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját, hanem gyulladásgátló hatással is járnak, és segítenek a depresszió elleni küzdelemben..

A szárított gyümölcsből főzött kompótok hasznosak a húgyúti gyulladásos betegségekben, és azok számára, akik zavarba ejtik a fogyás kérdését, az alacsony energiatartalmú körte ízletes és egészséges desszertré válik..

Hány kalória van a körteben: a gyümölcs táplálkozási és energiaértéke

A körte kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy ennek a fanak a gyümölcsét táplálékként használják, mivel a test sokkal több energiát fog költeni asszimilációjára, mint amennyit felhasználásából származik..

A körte táplálkozási értéke és kalóriatartalma 100 g gyümölcsön:

• Szénhidrátok - 15,23 g;
• Cukor - 9,75 g;
• Élelmi rost - 3,1 g;
• Zsír - 0,14 g;
• Fehérje - 0,36 g;
• Tiamin (B1-vitamin) - 0,012 mg (1%);
• Riboflavin (B2-vitamin) - 0,026 mg (2%);
• Niacin (B3-vitamin) - 0,161 mg (1%);
• Pantoténsav (B5-vitamin) - 0,049 mg (1%);
• B6-vitamin - 0,029 mg (2%);
• Folsav (B9-vitamin) - 7 mikrog (2%);
• Kolin - 5,1 mg (1%);
• C-vitamin - 4,3 mg (5%);
• E-vitamin - 0,12 mg (1%);
• K-vitamin - 4,4 mg (4%);
• Kalcium - 9 mg (1%);
• Vas - 0,18 mg (1%);
• Körte kalória - 239 kJ (57 kcal);
• Magnézium - 7 mg (2%);
• Mangán - 0,048 mg (2%);
• Foszfor - 12 mg (2%);
• Kálium - 116 mg (2%);
• Nátrium - 1 mg (0%);
• Cink - 0,1 mg (1%).

Körte kalória: Könnyű fogyás diéta

Alacsony kalóriatartalma miatt a körte egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyek használatát ösztönözni kell a különféle étrend betartásakor, mivel ezeknek nemcsak számos hasznos tulajdonsága van, hanem megtisztítják a méreganyagok és méreganyagok testét is.

A körte diéta kiváló az őszre, amikor a legtöbb gyümölcs érési ideje már elmúlt, és a gyümölcs érési szezonja csak most kezdődött el..

A körte-étrendnek többféle lehetősége van, amelyek kalóriatartalma, amint tudod, csak 57 kcal.

Tehát az étrend első változatát egy hétig tervezték, amelynek során éhezés nélkül és a test károsítása nélkül 3-4 kg-ot veszíthet. A körte gyümölcs kis mennyiségű cukrot tartalmaz, tehát a gyümölcs étkezése korlátlan mennyiségben megengedett a nap folyamán. A körte gyümölcsének érettnek és aromásnak kell lennie, mivel az éretlen gyümölcsök olyan tanninokat tartalmaznak, amelyek székrekedést okozhatnak.

A súlycsökkentő komplexum lényege, hogy a nap első felében bármilyen étel használata megengedett, azonban jobb, ha egy kicsit korlátozjuk a liszt, a sült és az édes ételeket, de nem szükséges őket teljesen kizárni. A vacsorát követő minden étkezés nyers körteből, körteléből vagy cukormentes párolt gyümölcsből készül. Fontos megjegyezni, hogy a körte, amelynek fűtőértéke meglehetősen kicsi, nem szabad üres gyomorra fogyasztani, a gyümölcs szabadon levonható, de a csontozott gyümölcs belsejét teljesen meg kell enni, mivel tartalmaz a mikrotápanyagokat, amelyek szükségesek a fogyáshoz. Ezenkívül a körte után legalább 2-3 órán keresztül nem szabad enni húsételeket, mivel az élesztés folyamata lehetséges, kellemetlen érzés és puffadás kíséretében. Sima vagy ásványvíz, valamint gyógyteák, körtelé vagy kompót együtt fogyaszthatók korlátlan mennyiségben.

Az étrend második változata, amely lehetővé teszi 5-7 kg-os fogyást a körte alacsony kalóriatartalma miatt, 2 hétig tart. A hozzávetőleges kéthetes napi étrend a következő:

• 1., 4., 7., 10. és 13. nap: reggeli - 50 g teljes kiőrlésű fekete kenyér, 2 érett körte és 200 g alacsony zsírtartalmú kefir vagy joghurt. Ebéd - 50 g barna rizs, 200 g főtt csirke vagy pulykamell, 150 g friss saláta és friss zöldségfélék. Vacsora - 3 érett körte;
• 2., 5., 8., 11. és 14. nap: reggeli - 2 alacsony kalóriatartalmú körte, két teljes kiőrlésű pirított pirítós és egy adag zabliszt. Ebéd - 3 érett körte, 70 g kemény sajt és 50 g teljes kiőrlésű fekete kenyér. Vacsora - 3 érett körte;
• 3., 6., 9. és 12. nap: reggeli - 100 g főtt sovány marhahús és 100 g hajdina kása. Ebéd - 2 alacsony kalóriatartalmú körte, egy főtt sárgarépa és két keményen főtt tojás. Vacsora - 3 érett körte.

Tehát azok számára, akik megzavarják a fogyás kérdését, a körte nélkülözhetetlen termékré válik a fogyáshoz. A legfontosabb dolog, amit meg kell emlékezni, hogy csak felnőttek és abszolút egészséges emberek követhetnek ilyen étrendet. Desszertként körte-pürét használhat kis mennyiségű dióval, és friss vagy sült alma a legjobb snack. Ha vacsora után vágyakozik gyógytea inni, fontos, hogy a körte evése után legalább fél óra telik el.

Az alacsony kalóriatartalmú körte lehetővé teszi, hogy éhezés napjaként termékként használja. A körte gyümölcsében található magas rost-, vitamin- és makrotápanyag-tartalom lehetővé teszi, hogy teljességét érezze a teljes kirakodási nap alatt..

Körte

A körte frissítő és egészséges gyümölcs. Gazdag rost- és antioxidánsokban, és ezeknek a gyümölcsöknek a rendszeres fogyasztása hozzájárul a túlsúly elvesztéséhez, a cukor stabilizálódásához a véráramban. Érdekli ezeknek a gyümölcsöknek a képességei? És ez csak egy kis része az előnyök hatalmas listájának..

Általános jellemzők

A Pear képviseli a Pink családot, amely a virágok mellett hosszú listát tartalmaz az ízletes bogyókról és gyümölcsökről. Az alma, a cseresznye, a szilva, az őszibarack, a jégavirág, a málna szintén ebbe a családba tartozik. A körtefa gyümölcse sokféle árnyalatú: zöld, piros, sárga és még barna is. Néhány fajta érlelés után nem változtatja meg színét, ami bonyolulttá teszi a magzat megválasztását érettség alapján. Az érett gyümölcs édes, ízletes és egészséges anyagokban gazdag, ugyanakkor ropogós, mint az alma és lédús, mint az őszibarack.

A tudósok több mint egy éve vitatják a növény eredetét. Néhányan úgy gondolják, hogy az európai (közönséges) és az ázsiai (Ussuri) körte két különféle növényként fejlődött ki, de ugyanabban az időben (ie 1000 körül). Ezen fajták mellett ezen fa más fajai nőttek Afrika különböző részein. A legfrissebb tanulmányok szerint a körte szülőföldjét Kínának lehet nevezni.

Az ázsiai körte ropogós textúrájú, keményebb és a betakarítás után nem változik, ideális tárolásra. Az európai fajták érés után lágyak és lédúsak.

Manapság szinte minden országban termesztik a körtét. De globális szinten Kínát tekintik e gyümölcsök legnagyobb termelőjének - ez a körte teljes mennyiségének csaknem 3/4-át teszi ki. Ipari célokra a gyümölcsöt Argentínában, az Egyesült Államokban, néhány európai országban, Új-Zélandon, Dél-Koreában termesztik. Több mint 3000 fajta ismert, amelyek méretét, színét, alakját és ízét tekintve különböznek..

Körtefajták

Szokásos a szélességi fokon termesztett gyümölcsöket 3 csoportba sorolni:

Téli fajták

Tolerálják a hideget is, tárolásra szánták (néhányuk tavasszal elveszíti tulajdonságait). Érjen októberben. A betakarítás röviddel a teljes érettség előtt megkezdődik (a fa leesése előtt)..

Gyógyulás - sűrű állagú, összehúzó ízű, átlagos ízű és aromájú gyümölcsök.

Kijev vázlat - lédús, olajos húsú, kellemes savanyú ízű és rózsaszín aromával; hajlamos a hervadásra.

Bere Ardanpon - belga fajta, gyümölcsét februárig tárolják. Egy kicsit torta, de édes és puha, eléri az 500 g-ot.

Téli kirgiz - durva rostos, összehúzó, jellegzetes utóízű gyümölcsök.

November - nagyon lédús, édes és savanyú, finom aromával.

Őszi fajták

November elejéig érlelik, legfeljebb másfél hónapig tárolva gyorsan elveszíti ízét és alakját. Jól használható dzsemekre, kompótokra és más típusú tartósításra..

Otradnenskaya - gyakorlatilag nincs szaga és lédúsága, édes-savanyú ízű.

Gervais Admiral - francia változat, édes-savanyú ízű, lédús pép és kifejező illat.

Zhegalov emléke - édes és savanyú gyümölcsök, lédús, könnyű szembőségű, illatos.

Duchesse - francia fajta jellegzetes ízlésű, finom péppel és kifejezett aromával.

Nyári fajták

Júliusig érje. Gyorsan rothad, rosszul alkalmas tárolásra. Körülbelül két hét után elveszítik ízlésüket és gyönyörű megjelenésüket..

Citrom - citromszín alapján könnyű felismerni, vastag répes, vizes ízű.

Lada - édes-savanyú ízű, közepes lézettségű lágy pép.

Mókus - sárgás, lédús és sűrű.

Korai érés - zöldes, piros színű, édes-savanyú, legfeljebb 10-12 napig tárolható.

Rogneda - laza bőrű gyümölcsök, sárga, piros oldalukkal, édes, szerecsendió-ízzel.

Bere Giffard - zöld gyümölcsök, vörös-narancs oldallal, finom savanyú húsával.

A táplálkozási érték

A körte gazdag fenoltartalmú növényi tápanyagok és rostforrások, és sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. A kutatók becslése szerint a körte 84% víz és 15% szénhidrát. Egy átlagos körte (súlya kb. 180 g) csaknem 100 kalóriát tartalmaz.

Az egyik körtegyümölcs általában kb. 5-6 gramm rost. A testnek szükséges az élelmiszerek megfelelő emésztése. Ezenkívül ez az anyag számos betegséget megelőzhet. A rost mellett az egyik gyümölcs több mint 200 mg káliumot szolgáltathat, és ismert, hogy ez szükséges a szív és az izom megfelelő működéséhez. Az immunitásért felelős fő vitamin - aszkorbinsav - a körteben is bőven van. Az átlagos gyümölcs csaknem 8 mg C-vitamint tartalmaz. Ezen a gyümölcsön van a K-vitamin, amely felelős a vér koagulációjában, és az A-vitamin, amely a szem egészségére kedvező anyag..

100 g tápérték

Kalóriatartalom	57 kcal
Víz	84 g
mókusok	0,3 g
Fats	0,1 g
Szénhidrát	15,2 g
A-vitamin	1,12 mcg
C vitamin	4,43 mg
E-vitamin	0,13 mg
K-vitamin	4,41 mcg
B1-vitamin	0,01 mg
B2-vitamin	0,06 mg
B3-vitamin	0,17 mg
B5-vitamin	0,08 mg
B6-vitamin	0,03 mg
Folsav	7 mcg
Kolin	5,27 mg
Kalcium	9,21 mg
Vas	0,13 mg
Magnézium	7,24 mg
Foszfor	13 mg
Kálium	118 mg
Nátrium	1,25 mg
Cink	0,21 mg
Réz	0,09 mg
Mangán	0,06 mg
Szelén	0,2 mcg

Előnye az egészségnek

Ezek a finom gyümölcsök fontos forrása az antioxidánsoknak és más olyan hasznos komponenseknek, amelyektől a szervek és a rendszerek teljesítménye függ. Számos tanulmány kimutatta azonban, hogy a megnövekedett növényi élelmiszerek fogyasztása megvédi az elhízást, a cukorbetegséget és a szívbetegségeket.

Itt csak néhány a körte rendszeres étkezésének előnyei..

A jótékony rost forrása

A tudósok kiszámították: az 50 év alatti férfiaknak napi 40 g rostra van szükségük, nők esetében ez a norma körülbelül 25 g. A sok éves megfigyelés eredményei lehetővé tették a kutatók számára, hogy azt mondják, hogy a világ népességének csaknem fele nem fogyasztja az élelmi rost szükséges adagjait. Ennek az anyagnak a hiánya káros az egészségre. Az egyik leggyakoribb rosthiány által okozott betegség a divertikulózis. Ne felejtse el azt sem, hogy a rost az elhízás és a szívbetegségek fő "megelőzése" (mivel szabályozza a rossz koleszterin szintjét). Könnyű növelni az élelmi rost bevitelét, ha több gyümölcsöt és zöldséget vezet be az étrendbe. És a körte az egyik legjobb lehetőség.

Antioxidáns termék

Ez a gyümölcs az antioxidánsok egyik leggazdagabb forrásaként szolgálhat. A C-vitamin mellett, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, a körte flavonoidokat is tartalmaz, amelyek ellenállnak a szabad gyököknek is. A legerősebb alkotóelemek közül az úgynevezett klorogénsav - antioxidáns, amely megvédi a szívet. A cianidin (amely a gyümölcs héjában található, felelős a vörös pigmentért) elősegíti az erek védettségét az oxidációtól, és a kvercetin antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságairól ismert.

Rák elleni szer

A körteben található rák „működik” a szervezetben rákellenes szerként. Befolyásolja az úgynevezett másodlagos epesavakat, csökkentve ezek koncentrációját a testben. Az ilyen expozíció eredményeként a vastagbélrák kialakulásának kockázata többször csökken.

A körtefogyasztás viszont előnyös a gyomorrák megelőzésében. A Mexikóvárosban egy nemrégiben elvégzett kísérlet eredményei azt mutatták, hogy elegendő naponta 2 adag gyümölcsöt bevinni a menübe (beleértve a körte jelenlétét is), hogy jelentősen csökkentse a test rosszindulatú daganatok kialakulására való hajlamát. Az amerikai tudósok kapcsolatot találtak a körte fogyasztása és a nyelőcső rákja között. Mint kiderült, a betegség elkerülhető, ha ezeket a gyümölcsöket rendszeresen fogyasztja. Egyébként az alma, a szilva és az eper szintén hasonló hatással rendelkezik..

A cukorbetegség előnyei

A 2-es típusú cukorbetegség egy gyakori betegség, amelyet magas vércukorszint vagy a test inzulint képtelensége jellemez. A rostban gazdag étrend (például körte) csökkenti e betegség kockázatát, és betegek esetén stabilizálja a véráram glükózszintjét. Ezenkívül a körte gazdag flavonoidokban (epicatechin, quercetin, antocianin), amelyek növelik az inzulinérzékenységet.

Testtisztítás

E gyümölcsök (bármilyen fajta) rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a test általános állapotára. Különösen a körte hasznos a toxinok eltávolításában. Ezt sok tanulmány eredményei bizonyítják..

Anémia megelőzése

Azoknál az embereknél, akiknél diagnosztizáltak vérszegénység, a körte rendkívül jótékony hatású, mint a sok vasat tartalmazó gyümölcs. Ezen felül ezek a gyümölcsök rézet tartalmaznak - egy olyan anyagot, amely elősegíti más ásványi anyagok, köztük a vas felszívódását. A fáradtság, a kognitív károsodás, az izomgyengeség és a szerv működési rendellenességei megelőzhetők rézben és vasban gazdag ételek fogyasztásával. És mindkét ásványi anyag jelentős mennyiségben található a körteben..

Csont- és ízületi egészség

Az ásványi anyagok gazdag tartalma, beleértve a magnéziumot, foszfort, mangánt és kalciumot, a körte csontokra hasznos gyümölcsré teszi. Az említett tápanyagok megakadályozzák a csontok elvékonyodását és az osteoporosis kialakulását. És mivel a gazdag antioxidánsok és flavonoidok forrása, a körte megakadályozza az ízületek gyulladását, csökkenti az ízületi gyulladás, reumatikus betegségek, köszvény.

Fogyáshoz

A körte az egyik étrendi gyümölcs. Egy átlagos magzat csak 100 kilokalóriát tartalmaz, és ez egy meglehetősen alacsony mutató. De ezen felül a gyümölcsök gyorsan kielégíthetik a telítettséget, mivel sok rostot tartalmaznak. 40 túlsúlyos nő bevonásával végzett tanulmányok kimutatták, hogy a körte hozzájárul a hatékonyabb fogyáshoz, mint a zabliszt. Ezenkívül kis számú gyümölcs napi fogyasztása serkenti a hasznos baktériumok növekedését az emésztőrendszerben, ami szintén hasznos a könnyebb fogyáshoz..

Gyümölcs a szépségért

Ez a csodálatos gyümölcs gazdag A-tartalékot, karotinoidokat, luteint és zeaxantint tartalmaz. Az emberi testben antioxidánsokként nyilvánulnak meg. Ezenkívül ezek az alkotóelemek nélkülözhetetlenek sok enzimatikus reakcióhoz. Ennek eredményeként azt mondhatjuk, hogy a körte megakadályozhatja az életkorhoz kapcsolódó változások, különösen a foltok és ráncok megjelenését.

Ezek a gyümölcsök zsíros bőrű emberek számára hasznosak, mivel az azokban levő anyagok szabályozzák a faggyúmirigyek kiválasztását (körtemaszk, méz és friss tejszín maszkja formájában alkalmazzák). Hasznos gyümölcs pattanások, bőrfertőzések, pattanások kezelésére. Ezeknek a problémáknak a kezelésére a gyümölcspépből származó rendes pép megfelelő. A kozmetológiában a körte szintén hasznos otthoniradírozáshoz, az elhalt sejtek hámlásához.

A körte segít megelőzni a hajhullást, hidratálja és táplálja őket vitaminokkal. De talán a fürtök tulajdonosai a körte kivonat előnyeit fogják legjobban értékelni. Ezekből a gyümölcsökből a fürtök engedelmesebbé, fényesebbé és könnyebben fésülhetővé teszik. Otthon könnyű elkészíteni a maszkot érett gyümölcspépből, alma-ecetből és kis mennyiségű vízből.

Egyéb hasznos tulajdonságok

A már említett előnyök mellett a körte a következőkre is hasznos:

• a test folyadékszintjének szabályozása;
• vérnyomás stabilizálása;
• csökkenti a stroke kockázatát;
• szövetek javítása és a sebgyógyulás felgyorsítása;
• immunitás erősítése;
• csökkenti a gyulladást;
• látásélesség helyreállítása;
• megakadályozzák a másnaposságot.

Használat az élelmiszeriparban

Az élelmiszeriparban a körte (nyers vagy hőkezelés utáni) leggyakrabban desszertek készítésére szolgál.

Kívánság szerint hámozott vagy bőrrel is fogyaszthatók. Ezek a gyümölcsök tökéletesen kiegészítik a gyümölcs salátákat, és összetevői lehetnek a sajt, a méz és a dió egészséges desszertének. Érdekes ételek rajongói előkészíthetik vízitorma, mustár, póréhagyma és több szelet körte előételét.

Lehetséges mellékhatások

A körte általában nem okoz allergiás reakciókat. Néhány embernek azonban lehet egyéni intoleranciája a gyümölcs mellett, amelyet a szájüreg kellemetlensége jelent meg. Egyéb lehetséges mellékhatások lehetnek a puffadás és hasmenés..

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Mivel a nyári és az őszi körtefajták gyorsan romlanak, általában éretlen. De ez nem olyan probléma, amely befolyásolja a magzat ízét. Csak néhány napot vesz igénybe, hogy érett állapotba kerüljön.

A gyümölcs kiválasztása több paramétert megér. Először is fontos figyelni a bőrére. Sima legyen, zúzódások és sérülések nélkül. A minőségi gyümölcs színének egységesnek kell lennie, sötét lágy foltok nélkül..

A magzat érettségének megállapításához könnyedén meg lehet nyomni az ujját a gyümölcs tetejére. Ha ezt könnyedén megteszik, akkor a gyümölcs érett, de ha túl könnyű (az ujj a pépbe esik, mintha lennének), a körte megérett (jobb, ha nem vesz ilyen gyümölcsöt)..

Ha nem tervezi a körte azonnali felhasználását, akkor az érett gyümölcsöket a hűtőszekrénybe teheti. Így hosszabb ideig megtartja frissességét és alkalmasságát. A zöld gyümölcs érésének felgyorsítása érdekében elegendő egy papírzacskóba helyezni és szoba-hőmérsékleten hagyni egy-két napig.

Sokkal jobb, ha ezt a gyümölcsöt a bőrrel használja, mivel az összes rost csaknem felét tartalmazza, valamint antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő növényi tápanyagokat tartalmaz. De ebben az esetben fontos ellenőrizni, hogy a héj ne tartalmazzon "kémiát".

A körte csodálatos gyümölcs, amelyet az emberek az ókorban élveztek. A finom íz mellett ezen gyümölcsöknek számos egészségügyi előnye is van. Segítik a felesleges súly csökkentését, megóvják a szívet és szabályozzák a test folyadékszintjét. A körte csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a rákot, elősegíti a seb gyors gyógyulását és erősíti az immunitást, javítja a vérkeringést és védi az oszteoporózist. Melyik oldalra nézni, ezek a gyümölcsök valóban isteni.

Kalória körte

A körte egészséges szezonális gyümölcs, amelyet a világ különböző részein termesztenek. Sokféle körtefajta rendelkezik, amelyeknek megvannak a sajátosságai az íz, aroma, a gyümölcs megjelenése szempontjából. De mennyire hasznos és mennyi a körte kalóriatartalma? Ez a cikk válaszol ezekre és sok más kérdésre..

A körte kalória és kémiai összetétele

A körte átlagos kalóriatartalma 100 grammonként 42 kcal. Ez egy kicsit, ezért ezt a gyümölcsöt nagyon gyakran használják az étrend elkészítéséhez. De az alacsony kalóriatartalom mellett gazdag összetételével is vonzza.

A körte kalória és kémiai összetétele

• Ez a gyümölcs poliszacharidokat, aminosavakat tartalmaz.
• A körteben sok A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP vitamin található..
• Az ásványi anyagok is sokak. A körte gazdag káliumban, magnéziumban, kalciumban, szelénben, mangánban, rézben, cinkben, vasban, foszforban, nátriumban, kénben, jódban és fluorban..

Ezen felül ez az egészséges gyümölcs rostos. Javítja az anyagcserét, javítja a test hangját és az immunitást általában..

Különböző fajtájú kalória körte

Az egyik vagy a másik körte ízében jelentősen változhat. Vannak édes, savanyú fajták, kemény, lágy stb. Nemcsak megjelenésük, ízük, hanem összetételük és kalóriatartalmuk között is különböznek egymástól.

Fokozat	Kalóriatartalom / 100 gramm (kcal)	A kcal száma egy körteben	BZHU 100 grammon
fehér	42	128	Fehérjék - 0,4 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 10,9 g.
Apát	46.32	138.36	Fehérjék - 0,41 g, zsírok - 0,49 g, szénhidrátok - 10,17 g.
Pakham	42	107	Fehérjék - 0,67 g, zsírok - 0,17 g, szénhidrátok - 10,81 g.
Sárga	44	111	Fehérjék - 0,4 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 10,39 g.
konferencia	48.3	121	Fehérjék - 0,73 g, zsírok - 0,86 g, szénhidrátok - 12,53 g.
kínai	42	104	Fehérjék - 0,4 g, zsírok - 0,12 g, szénhidrátok - 11,35 g.
Williams	51,28	157	Fehérjék - 0,5 g, zsírok - 0,2 g, szénhidrátok - 11,56 g.
Zöld	42	105	Fehérjék - 0,4 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 10,6 g.
Piros	42	105	Fehérjék - 0,4 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 10,6 g.
Téli	42	105	Fehérjék - 0,4 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 10,3 g.
Kalifornia	42.9	107	Fehérjék - 0,4 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 10,3 g.
Kristály	42	105	Fehérjék - 0,45 g, zsírok - 0,26 g, szénhidrátok - 9,09 g.
Lucas	44	109	Fehérjék - 0,4 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 10,7 g.

Mint látható, bizonyos fajták kalóriatartalma esetén a tápanyagok mennyisége a készítményben eltérő lehet, de a mutatók általában alacsonyak. Ezért, függetlenül a típustól, a mérsékelt körtet azok is fogyaszthatják, akik betartják a szigorú étrendet.

Kalória körte feldolgozás után

Főzés, sütés, szárítás és más típusú feldolgozás után a termékek kalóriatartalma jelentősen megváltozhat. A körte nem kivétel a szabály alól.

Kalóriatartalmú sült körte körülbelül 179,8 kcal

• A sült körte kalóriatartalma megközelítőleg 179,8 kcal. A gyümölcs tápértéke szinte változatlan, csakúgy, mint egy friss gyümölcsé.

A szárított körte kalóriatartalma - 100 grammonként, körülbelül 201 kcal

A konzerv körte kalóriatartalma kb. 65 kcal / 100 g termék

A szárított körte kalóriatartalma - 100 grammban, körülbelül 249 kcal

Kalória körtelé (frissen sajtolva) 46 kcal / 100 gramm

100 g körtelekvárban kb. 273 kcal

Legfeljebb 343 kcal / 100 g kandírozott körte

Ha meghámozza a bőrt a pépből, akkor a körte kevésbé magas kalóriatartalmú lesz. 100 g-on csak 32 kcal van, ha korábban 48 kcal volt, de természetesen ez a mutató különbözhet a különféle fajtáktól.

A körte napi fogyasztási aránya

Sokan érdekli, nem csak a körte kalóriatartalma, hanem csupán a napi fogyasztás mértéke. A nők kb. 3-4 közepes méretű körtet fogyaszthatnak naponta. A férfiak esetében a norma 5 darabra emelkedik. Ha gyermekekről beszélünk, akkor legfeljebb 1,5 kis körtöt vagy 200 grammot kell enniük.

A gyermekek akár 1,5 apró kört is fogyaszthatnak naponta, vagy körülbelül 200 grammot

A körte előnyei és káros hatásai

A körtenek sok hasznos tulajdonsága van. Gyakran alkalmazzák számos betegség kezelésére és megelőzésére pozitív tulajdonságaik miatt..

• A gyümölcs aktiválja az immunrendszert, a test ellenállását a veszélyes mikrobákkal, baktériumokkal szemben. Tehát egyél télen és kora tavasszal.
• A körte evése megelőzheti a koleszterin-plakkok kialakulását..
• Ez a gyümölcs javítja a vérképződés folyamatát..
• A termék eltávolítja a méreganyagokat és a káros fémeket, toxinokat a testből..
• A fruktóz nem felelős a körte édességéért, de a fruktózért, ezért cukorbetegeknek ajánlott enni, bár korlátozott mennyiségben.
• Vizelethajtó hatása van.
• A körte pozitív hatással van a gastrointestinalis traktusra, javítja a mikroflórát.

A körtekárosodás általában a test egyéni intoleranciájával jár. Ezen túlmenően, ha friss körtöt eszik, és azonnal megitatja vízzel, akkor a gyomor nehézségei lesznek. Ideális esetben ezt a gyümölcsöt külön kell fogyasztani, a húst, zöldséget, halat, gabonaféléket. Csak ebben az esetben számíthatunk a pozitív hatásokra.

Körte: előnyök és ártalmak

A körtenek, vagy amint azt gyakran „Gyümölcskirálynőnek” hívják, nem csak kifogástalan íz van, hanem a testünk számára is nagy előnyökkel jár.

Érdekes! Kezdetben minden típusú körte vad cserjék volt. A XVI. Században tilos volt a körte nyers fogyasztása. Eleinte párolták vagy főtték, és csak utána ették.

Kicsit később, Franciaországban elkezdték ehető körtefajták termesztését, és nem volt szükség hőkezelésükre. Tehát nagyszámú különféle körtefajta létezett, íz, szín és szerkezet szerint.

Manapság szinte minden országban termesztik a körtét. Kínát tekintik a legnagyobb termelőnek. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma megállapította, hogy a globális körtetermelés 2005-ben több mint 15 millió tonna volt..

A körte kémiai összetétele

100 g tápérték:

• Kalória: 47 kcal
• Fehérje: 0,4 g
• Zsír: 0,3 g
• Szénhidrátok: 10,3 gr

• Élelmi rost: 2,8 g
• Szerves savak: 0,5 g
• Víz: 85 gr
• Mono- és diszacharidok: 9,8 g
• Keményítő: 0,5 gr
• Hamu: 0,7 g

makrotápanyagokkal:

• Kalcium: 19 mg
• Magnézium: 12 mg
• Nátrium: 14 mg
• Kálium: 155 mg
• Foszfor: 16 mg
• Klór: 1 mg
• Kén: 6 mg

Vitaminok:

• PP-vitamin: 0,1 mg
• Béta-karotin: 0,01 mg
• A-vitamin (RE): 2 mikrogramm
• B1-vitamin (tiamin): 0,02 mg
• B2-vitamin (riboflavin): 0,03 mg
• B5-vitamin (pantotén): 0,05 mg
• B6-vitamin (piridoxin): 0,03 mg
• B9-vitamin (folic): 2 mcg
• C-vitamin: 5 mg
• E-vitamin (TE): 0,4 mg
• H-vitamin (biotin): 0,1 mcg
• K-vitamin (filokinon): 4,5 mcg
• PP-vitamin (niacin egyenértékű): 0,2 mg

Nyomelemek:

• Vas: 2,3 mg
• Cink: 0,19 mg
• Jód: 1 mcg
• Réz: 120 mcg
• Mangán: 0,065 mg
• Szelén: 0,1 mcg
• Fluor: 10 ug
• Molibdén: 5 mcg
• Bór: 130 mcg
• Vanádium: 5 mcg
• Szilícium: 6 mg
• Kobalt: 10 mcg
• Nikkel: 17 mcg
• Rubidium: 44 mcg

A körte összetétele tartalmazza:

• Vitaminok, beleértve a folsavat.
• Nyomelemek: kalcium, jód, kálium, réz, vas, mangán, kalcium, kobalt.
• Cserzés, nitrogén, pektin anyagok.
• Cellulóz.
• A flavonoidok.
• Illó.

A körte előnyei

A részben lévő káliumnak köszönhetően a körte nagy szerepet játszik a pulzus, a vérszegénység és a szív egészének normalizálásában. A körte lúgos tulajdonságai jótékony hatással vannak a szívrendszer aktivitására.

A körte étkezése szükséges azoknak, akik a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek. Használhatók emésztési zavarokhoz (hasmenés), mivel rögzítő tulajdonságokkal rendelkeznek, összehúzó hatásúak. A gyomorégéstől, a gyomor fájdalmától, az emésztést és az emésztőrendszeri kellemetlenségeket megszabadulni az orvosok két reggelt javasolják enni.

Érdekes! A körtefa gyümölcsét megszárítják, gyümölcsléből, gyógynövény főzetből és más gyógynövényekkel és növényekből készült infúzióval készülnek.

Például a körte-főzet hasznos a keringési rendszerben, erősíti az erek falát, és antibakteriális hatással is rendelkezik. A körtelevet emésztőrendszeri betegségek kezelésére használják, vitaminokkal, tonikokkal töltik fel és erősítik a testet.

A szárított körte főzéke fertőtlenítő, fájdalomcsillapító és vízhajtó. A gyümölcsnek ez a hatása az általuk tartalmazott illóolajoknak köszönhető. Ez az oka annak, hogy a urogenitális rendszer különböző súlyosságú gyulladása és az urolithiasis esetén minden nap két "vadonat" kell fogyasztani, üres gyomorra. A vesékkel kapcsolatos különféle problémák megoldására cisztitisz kezeléssel kizárólag vad körteből készült infúziót használnak..

A sült körte krónikus hörghurut, mandulagyulladás, tüdőgyulladás, tuberkulózis, tüdőgyulladás esetén alkalmazható, valamint köhögési görcsök és fulladás enyhítésére szolgál. Képes csökkenteni a lázot.

Érdekes! A test vitaminnal való telítettségéhez és a különféle betegségek kezeléséhez nemcsak a gyümölcsöket, hanem a körtefa leveleit és magjait is használják.

A levelek gyulladásgátló és gombaellenes szereket tartalmaznak. Ezért a körtelevél infúziója segít gombás betegségeknél és kiterjedt dermatitisznél. Az aprított száraz leveleket (por) a túlzott izzadás elkerülésére használják. A körtemag-tinktúra kiváló antihelmintikum.

A körte alacsony kalóriatartalmú termék, ezért gyakran használják a túlsúly elleni küzdelemben az elhízás kezelésében. Frissíti, élénkíti és javítja a hangulatot. A körtepép széles körben használatos a kozmetikában különféle arc- és testmaszkok készítésére. A férfiak számára is hasznos - kezeli a prosztatagyulladást, támogatja a férfi erőt.

Fontos! Gyermekek és terhes nők számára körte egyszerűen szükséges, mivel nagy mennyiségű folsavat tartalmaz.

Körtekárosodás

A körte nem fogyasztható idegrendszeri betegségben vagy bénulásban szenvedő emberek számára. Az idősebbeknek nem ajánlott körte fogyasztása üres hasán. A szakértők óvatosan javasolják ezeket használni, de jobb sütni vagy gőzölni. Ennek oka az erősítő hatás és a test általi nehéz asszimiláció..

A gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása során szigorúan tilos gyomorfekély nyers formájú körte fogyasztása, mivel a magas rosttartalom miatt irritálhatja a nyálkahártyát és fokozhatja a motilitást.

Fontos! A körte tejjel, kefirral, nyers hideg vízzel nem fogyasztható, és nehéz ételeket (hús) sem megragadhat. Ellenkező esetben nemcsak hányás, hányinger és hasmenés vár rád, hanem súlyos gyomorproblémákra is.

ajánlások

• Kívánatos a körtét egy héjjal enni, mivel ez rostot és fito-tápanyagokat tartalmaz..
• A körte ára a termesztés helyétől, ízétől (savanyú vagy édes), szerkezetétől (szemcsés vagy egyenletes) és évadtól függ..

Sok főző körte lekvárt. Nemcsak megőrzi az összes vitamint és hasznos tulajdonságot, hanem lehetővé teszi a körte élvezését télen. Saláták, húsételek, szószok készülnek belőle, amelyeket sütésre használnak.

Összesen 9877 nézetek, ma 1 megtekintés

Körte

Ez egy évezredes termesztési történelmével bíró gyümölcsnövény, amely szinte egész idő alatt harcolt azon jogért, hogy ne legyen rosszabb közeli hozzátartozójánál - almánál. És a körte valójában nem rosszabb. Kálium, antioxidánsok, durva élelmi rost, kevesebb gyümölcssav, „könnyű” cukrok és a rosthoz kapcsolódó egyéb jótékony anyagok teszik ezt a gyümölcsöt ízletesnek és egészségesnek, egyes esetekben gyógyszeresnek. Kísérletileg bebizonyították például a körte azon képességét, hogy csökkentse a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát és megakadályozza a stroke-ot.

A körte hasznos tulajdonságai

Összetétel és kalóriatartalom

Alapvető anyagok (g / 100 g):	Friss körte [1]	Szárított körte [2]	Konzervszirup [3]
Víz	83,96	26.69	84,46
Szénhidrát	15.23	69.70	15.17
Cukor	9,75	62,20	12.10
Táplálékrost	3,1	7.5	1,6
mókusok	0.36	1,87	0,19
Fats	0,14	0.63	0,03
Kalória (Kcal)	57	262	57
Ásványi anyagok (mg / 100 g):
Kálium	116	533	66
Foszfor	12	59	7
Kalcium	9	34	5
Magnézium	7	33	4
Nátrium	1	6	5
Vas	0.18	2.10	0,28
Cink	0.10	0.39	0,08
Vitaminok (mg / 100 g):
C vitamin	4.3	7	0.7
PP-vitamin	0.161	1372	0,154
E-vitamin	0,12	0,06	0,08
B6-vitamin	0029	0072	0,014
B1-vitamin	0,012	0,008	0.010
B2-vitamin	0026	0,145	0,016
A-vitamin	0,008	0.001	0

A fenti táblázat azt mutatja, hogy az összes ásványi anyag és bizonyos vitaminok koncentrációja növekszik (gyakran 4-5-ször) a szárított körtegyümölcsökben. Ugyanakkor ugyanakkor a gyümölcs kalóriatartalma ugyanolyan 4-5-szeresére növekszik a cukormennyiség észrevehető növekedése miatt, tehát az étrend kialakítóinak figyelembe kell venniük, hogy az étrendben szereplő friss és szárított körte nem tekinthető felcserélhető termékeknek..

Gyógyító tulajdonságok

A körtepép gyógyító tulajdonságait nem a vitamin-összetétel (ebben a gyümölcsben viszonylag kevés vitamin található), hanem elsősorban a következők jelenléte miatt:

• élelmi rost (pektin), amely javítja a bél működését, felelős a káros anyagok és toxinok eltávolításáért, csökkentve a koleszterint;
• kálium, a szív számára hasznos ásványi anyag, amelynek köszönhetően a körte enyhén diuretikumos;
• folsav (legfeljebb 0,2 mg / 100 g, ami több, mint az almában és a szilvában) és kobalt - hematopoietikus elemek, amelyek részt vesznek az új sejtek kialakításában;
• arbutin (egyes fajtákban 60 mg / 100 g-ig), amely megakadályozhatja a vese és hólyag patológiájának kialakulását.

Egy mérsékelten érett körte egyik gyümölcséből a napi rostigény akár 15-18% -át is elérheti. Ezek a durva emészthetetlen rostok szükségesek a gyomorban található jótékony baktériumok működéséhez, amelyek aktivitása nagymértékben meghatározza a szervezet egészének állapotát. A durva rost a bélben tisztító szivaccsal is szolgál, serkenti a bélfalak összehúzódását, csökkenti a koleszterint az elővegyületek (zsírsavak) megkötésével és csökkenti a cukrok felszívódási aktivitását. Minél inkább érett (és ennek megfelelően lágyabb) a gyümölcs, annál kevésbé durva rostok maradnak benne.

A körtebőr bioflavonoidokat és arbutin antiszeptikus tulajdonságait tartalmazó tanninokat tartalmaz. Provokálják a baktériumsejtek fehérje koagulációját, hozzájárulnak az emésztőrendszer nyálkahártyájának károsodásainak gyógyulásához. Mivel a gyümölcsök mind mikrobaellenes, mind vizelethajtó hatást mutatnak, a körte hasznos húgyúti fertőzések esetén.

A cukrok mennyisége és minősége szempontjából a körte általában hasonlít egy almára. A szorbittartalom (édes glükit helyettesítő cukor) tekintetében a körte azonban jelentősen meghaladja a gyümölcs versenytársát. Az éretlen körtegyümölcslében sok a szorbit, ami fontos a cukorbetegségben szenvedő betegek számára, akik ezt az élelmiszeripari terméket édesítőszerként használják. Az Apple megelőzi a körtet is a klorogénsav-tartalomban (30–80 mg / 100 g), amely diuretikumot és kapilláriserősítő tulajdonságokat kölcsönöz a gyümölcsnek.

A körte ellentmondásos képessége mind hashajtó, mind rögzítő hatást kiváltja az interneten. Ennek oka a magzat különféle feldolgozási módszereinek nevezik - úgy gondolják, hogy a friss körte nagy mennyiségben hasmenést okoz, a körte főzet éppen ellenkezőleg, normalizálja az ürítést. A Táplálkozási és Biotechnológiai Kutatóközpont klinikájának képviselői ezt a paradoxont ​​magyarázzák a gyümölcspép és a héja eltérő összetételével (és ennek megfelelően a hatásával)..

A körtepépnek valóban hashajtó hatása van, így székrekedés esetén is enni lehet. A tanninokat tartalmazó gyümölcsbőr éppen ellenkezőleg, rögzítő funkciót mutat, és képes megállítani a hasmenést és a hasmenést. Mivel azonban a tanninok fényesebbek a húslevesben, a körtebőrből származó ilyen „gyógyszer” hatékonyabban hat, mint a nyers gyümölcs. Ugyanakkor a főzésből vagy a hasmenésből származó kompótból származó pép nem szabad enni - ellenkező hatást válthat ki.

A gyógyászatban

A farmakológiában a gyümölcs és növény különféle részeiből származó összetevőket használják. Tehát ennek a gyümölcsnek a bőre gazdag biológiailag aktív anyagokban, amelyek fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek, tanninokat és bioflavonoidokat tartalmaznak. Az arbutin (a körtebõrben és még inkább a fa leveleiben található glikozid) a húgyúti és vesék kezelésére használt gyógyszerek része.

A körte-összetevők alapján számos étrend-kiegészítő áll rendelkezésre. Az ukrán termelő az erdő körte balzsamának alapelemeként a Pyrus pyraster fa vadvirágát, a népszerű nevén soletrus néven ismert hajtáskoncentrátumot használja. A balzsamot erős daganatellenes, sebgyógyító, reumaellenes, gombaellenes és baktériumölő szerként nyilvánítják. Egy üveg (20 ml) elegendő a kezelési eljáráshoz, az ajánlott bevitelkel naponta 3-4-szer, 1-2 csepp balzsamot pohár vízben.

A népi orvoslásban

Még az ókori görögök is, létrehozva az európai hagyományos orvoslás hagyományait, aktívan használtak körtegyümölcsöket különféle betegségek és állapotok megelőzésére és kezelésére. Még elmenekültek a tengeri betegségtől, ha folyamatosan felszívják a gyümölcs szeleteit, így eltűntek a mozgásszervi betegség jellegzetes jelei - émelygés és szédülés. A körte gyógyszerként használták a gombamérgezést is. A körtemagokat anthelmintikumként használták.

A naturopathia modern hívei aktívan magukat a gyümölcsöket és a körtelevet használják:

• urolithiasis kezelése és a hólyag gyulladásos folyamatainak eltávolítása;
• a prosztata gyulladásos elváltozásainak kezelése;
• hasnyálmirigy működésének helyreállítása;
• a szívizom működésének normalizálása;
• a vérképződés folyamatainak aktiválása;
• a vesék és a máj stimulálása.

Ezen betegségek és állapotok némelyike ​​tüneteket mutat, amelyek alapjául szolgálhatnak a népi körteterápia kinevezésének. Például, a fáradtság, izomfájdalom, szívdobogás, hidegérzékenység, szédülés és étvágytalanság lehet a vérképződés jele, az ér- és kapillárisprobléma vagy a szívprobléma, amely indikációvá válik a főtt körte főzésével és infúziójával. terápiás szerként.

A körte, mint az egyik fő terápiás összetevő, a hagyományos gyógyítókat urológiai gyulladások és bél rendellenességek diagnosztizálására használják. Amellett, hogy az élelmi rost aktiválja a bél motilitását, a tanninok megfosztják a kórokozó baktériumokat a mobilitástól. Általában nem szabad elfelejteni, hogy a nagy mennyiségű pép hozzájárul az emésztőrendszer, a bőr és a levelek kiszáradásának gyengítéséhez, éppen ellenkezőleg, a rögzítéshez..

A főzethez gyakrabban használják a „vadon főtt” körtét, amelynek gyümölcsét ritkán fogyasztják, de gyakran a fa növényi részével együtt használják a különféle népi orvosi gyakorlatokban.

• Hajtások osteochondrozisból. 1-2 fiatal körteágot darabokra kell vágni (5-10 cm hosszú) és liter vízben forralni (ha szükséges, a nyersanyag mennyisége arányosan növekszik). Forrás után a hajtásokat további 20-30 percig tartják alacsony lángon, majd a húslevest lehűlni és két órán keresztül infúzióban kell tartani. Ezután a nyersanyagot eltávolítjuk, a folyadékot kiszűrjük és egy hónapig naponta bevisszük. Vegyünk egy kéthetes szünetet a második kurzus előtt..
• Szárított körte prosztatagyulladáshoz. A receptben szereplő szárított körte gyümölcsöt 100 liter / liter liter vízmennyiségre számítják. A szárított gyümölcsöket először vízzel (kb. 30 ° C) öntsük, körülbelül fél napig ragasztjuk, és csak ezután forraljuk a tűzbe. Lehűlés után a húslevest napi háromszor fél csészével veszik be, amíg a tünetek enyhülnek.
• Szárított körte bőr a gyomor-bél idegrendszerének felszámolására. Fél pohár zúzott, száraz bőrt keverünk 3 evőkanál zabliszttel és 0,5 liter forrásban lévő vízzel öntjük. Az elegyet 15-20 percig főzzük, majd lehűtjük és körülbelül egy órán át felmelegítjük. A szűrt folyadékot egy pohár étkezés előtt fél pohárral veszik be, amíg a gyomor-bélrendszer normalizálódik.

Hasonlóképpen, szárított körtével, péppel és zabliszttel, főzõket készítenek, amelyeket a hagyományos gyógyítók javasolnak allergiás betegség esetén. Csak ebben az esetben általában nagyobb mennyiségű (100 g / 1,5 l) zabkását külön forralják fel, és lehűlés után keverik össze a körtelevest (100 g / 1 l). Igya meg a gyógyszert egy pohárral, naponta kétszer.

A népi orvoslásban a friss és szárított körte, a növény levelei és virágai pépének infúzióját a gyógyítók a betegségek széles skálájának kezelésére használják, a prosztatagyulladástól az adenomaig..

• Adenoma szárított gyümölcsök infúziója. A mirigyek jóindulatú daganatainak kezelésére a modern gyógyítók azt javasolják, hogy öntsünk 250 gramm szárított gyümölcsöt egy liter forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 8-9 órán keresztül termoszban tartani. Miután forró vízben állt, a gyümölcsöket megsemmisítik és kiszűrik. Napi négyszer vegye be a gyógyszert egy negyed csésze után.
• Reumatikus levelek infúziója. 2 evőkanál szárított levelet öntsünk egy pohár forró vízbe, és 2 órán át érleljük. A "gyógyszert" naponta háromszor, 2 evőkanálra alkalmazzák.
• A levelek infúziója dermatitiszből és kiütésből. A külső felhasználásra szánt gyógyszer gyulladásgátlóként javasolt zsíros bőr seborrhea, valamint dermatitis kezelésére. Az infúzió összehúzó tulajdonságai csökkentik a tinédzser pattanások kezelési idejét. Az infúzió elkészítéséhez általában szárított leveleket használnak, amelyeket a növény virágzásának ideje alatt gyűjtenek. 100 ml-re 25-30 g sebességgel forrásban lévő vízzel öntjük, és hagyjuk 5–8 órán át infundálni.
• Influenza a prosztatagyulladásból. A ragaszkodáshoz kb. 1/3 csésze száraz levelekre van szüksége, amelyeket forralt vízzel öntünk 5 órán át. A szűrés után az infúziót ajánlott naponta bevenni, amíg meg nem gyógyul..
• Infúzió a virágok prosztatagyulladásból. A virágokat 30 g / 250 ml pohár forrásban lévő vízben veszik. A forró vízzel töltött virágok 10 percig infúzióval járnak. Ezután az infúziót három adagra osztják, és egész nap megitatják.

A keleti orvoslásban

A körtegyümölcsök legalább az ezer évvel ezelőtt az ókori kínai gyógyítók nézetébe kerültek. Akkoriban azonban az összes orvosi értekezésben elsősorban a körte esetleges károsodásáról szóltak. Különösen egy harmadik századi, „Pu herbalizmus” című kiadvány figyelmezteti, hogy a körtét nem szabad enni terhes nők, szülés utáni nők, betegek és mindenki számára, akinek szúrása és vágása van. A szerző szerint még az egészséges emberek túlzott körte felhasználásával is kockáztathatják a betegséget. A XII. Századi könyv "A gyógynövénytani kutatások kibővített fontossága" tisztázta, hogy ha ezeket a gyümölcsöket túlzott mértékben fogyasztják, akkor a lép károsodhat. És csak a részeg férfiak szerethetik a körtét, mert ezek a gyümölcsök megszüntetik a szomjúságot.

Ezt a hozzáállást nagymértékben kiváltja a körte helye a híres Yin-Yang skálán. Minél közelebb van az élelmiszer a két elv egyenlőségének értékéhez - -3 (Yin) és +3 (Yang) skálán - nulla, annál hasznosabb. A körte értéke -3, amely a maximális Yin-t (nőies) koncentrálja önmagában, tehát ez a gyümölcs ellenjavallt az egyensúlyban lévő embereknek.

A kínai gyógyítók későbbi orvosi munkáiban a körte iránti hozzáállás fokozatosan újradefiniálódik. Koruk progresszív szakemberei egyenként kezdik felismerni a körte bizonyos körülmények között történő felhasználásának lehetőségét bizonyos betegségek kezelésében. Az 1409-es könyvben, a „Minden lehetséges segítség receptjei” című receptben szerepel egy „Italok cukorbetegség kezelésére” recept: a gyümölcslé kinyerhető a három változat egyikéből (e-li, yang-shui-li vagy jiang-nan-xue-li), főzve mézzel, palackozva és hidegen vagy forró vízben való feloldás után, időről időre venni. A gyógyulás után a gyógyszert abba kell hagyni.

A körte használatának részletes leírását a híres gyógyító, Li Shizhen hagyta el 1590-es gyógynövényében. Számos olyan esetet gyűjtött össze, amely a különféle forrásokban ismertetett cukorbetegség szinte varázslatos gyógyulását eredményezte, és miután ésszerűen kételkedett benne, hogy a körte hatása ugyanolyan káros, mint az ősi orvosi értekezésben állították. Különösen, a fenti történetek olyan emberekről szólnak, akiket reménytelenül betegnek tartottak, de akár egy ló-állatorvos, majd egy szerzetes, vagy egy orvos gyógyította meg. Ezekben a történetekben a betegeknek azt tanácsolták, hogy amennyire lehetséges, enni friss körtét, de legalább inni körtelevet vagy áztassa szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízben.

A körte hagyományos kínai orvoslásban történő felhasználásának kombinált tapasztalata az alábbi ajánlásokban mutatható be:

• A körte akkor is fogyasztható, ha azt a kínai és tibeti orvoslásban hő-szindrómának nevezik. Ez a szindróma a cukorbetegség megnyilvánulásait is magában foglalhatja, ezek mellett olyan jeleket, mint a hűvös vágy, a szájszárazság (amelyet hideg vízzel kell megnyugtatni), az arc és a nyelv bőrpírja (a málna színére)..
• A körte elfogadható (de már mérsékelten), hogy megszabaduljon a másnaposságtól és a szomjúságtól a nyári melegben.
• Ezeket a gyümölcsöket ellenjavallták a „hideg szindróma” során, amely hidegrázás, kéz és láb fagyásának, sápadt nyelvnek, forró italokkal való melegítés iránti vágynak nyilvánul meg..
• Nem kívánatos, hogy a körte gyümölcsét az étrendbe szülés után és jelentős vérveszteséggel járják, amelyet sápadtság, száraz bőr, szédülés, fülzúgás kíséri..

A körteből készült köhögés-szirup továbbra is nagyon népszerű Kínában. Használata azonban a köhögés természetétől és a mögöttes szindrómától is függ. Tehát a "hőszindróma" esetén, amelyet viszkózus és nehezen elkülöníthető, sötét sárga színű köpettel jellemeznek, szirupot kell alkalmazni. És köhögéssel járó "hideg szindróma" esetén, amelyet ritka sápadt köpet bőséges szekréciói kísérnek, tilos ilyen szirupot inni.

Az ősi arab gyógyítók főzött vagy sült formában a körte tüdőbetegségekben is felhasználták a köhögési reflex enyhítésére. Ehhez körte-gyantát is használtunk, több gramm gumit vízzel mosva.

Kutatásban

Az utóbbi években a tudósok a körte iránti tudományos kutatásban érdeklődtek, elsősorban a gyümölcsnek a szív-érrendszerre gyakorolt ​​hatásáról, antidiabetikus, gyulladáscsökkentő, antioxidáns tulajdonságairól, valamint a gyümölcs azon képességéről, hogy csökkentse bizonyos onkológiai betegségek kialakulásának kockázatát..

• Az európai rákos és táplálkozási prospektív vizsgálat (EPIC) tagjai által nyolc éven át tartó nagyszabású statisztikai tanulmány, melyben közel félmillió ember étkezési szokásait vizsgálták, felfedte az étrend és a tüdőrák bizonyos függőségét. Tehát azt találták, hogy a nemdohányzók körében a gyümölcsök (és különösen a körte és az alma) étkezése csökkentette ennek a betegségnek a kockázatát, annak ellenére, hogy a zöldségfélék esetében nem volt ilyen függőség. (A dohányosok körében azonban a tüdőrák előfordulása alacsonyabb volt azoknál az embereknél, akik aktívan injektálták a zöldségeket az étrendbe) [4].
• A közelmúltban, 2019-ben, az amerikai tudósok megvizsgálták a friss körte napi fogyasztásának a középkorú és idős emberek szívállapotára gyakorolt ​​hatását. A három hónap alatt végzett placebo-kontrollos klinikai vizsgálat során tendenciát észleltek a vérnyomás enyhe csökkenésére a szívizom összehúzódásakor, és az pulzusnyomás jelentős csökkenésére (ez a kontrakció idején fellépő nyomás és a szívizom relaxációjának különbsége). Ezenkívül a derékmennyiség kvalitatív csökkenését figyelték meg azon alanyok csoportjában, akik naponta két friss, közepes méretű körtöt kaptak élelmezés céljából [5]..
• A körteből származó biológiailag aktív komponensek antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkező képességét laboratóriumi egerekben tesztelték. A kísérlet során megállapítottuk a körtekivonatok azon képességét, hogy stabilizálják a 2. típusú cukorbetegség kialakulását. Ezen túlmenően, amikor összehasonlítottuk az aktív komponensek koncentrációját a körte pépében és héjában, ezen összetevők jelentős túlsúlyát fedezték fel a héjában (2-18-szor a fajtától függően) [6].
• A kínai tudósok által végzett in vitro laboratóriumi vizsgálat feltárta, hogy az országban népszerű fajták mutatják a legnagyobb antioxidáns aktivitást, és amelyek a legszembetűnőbb gyulladásgátló hatást mutatják. A szakértők közvetlen összefüggést találtak a triterpenoidok magas koncentrációja a Dangshansu fajtában és a gyümölcs gyulladásgátló képessége között. Ezenkívül a Xuehua és Nanguo fajtákban nagyon magas a fenolok, flavonoidok és különféle antocianin tartalom, ami különleges antioxidáns képességükhöz vezetett [7]..

A tudósok általában elég gyakran érdeklődnek a körte és az azon alapuló termékek (például chips) antioxidáns képessége iránt, amely közvetetten jelzi ennek a gyümölcsnek a szabad gyökök elleni küzdelemben rejlő magas potenciálját, amely provokálja a lipid oxidációját, a membránok károsodását (a sejtek szintjén) és az erek falát..

Fogyáshoz

A körte túlságosan édesnek tűnik ahhoz, hogy hatékony eszköznek tekinthető oly sok cukorral a fogyás. Eközben a friss körtegyümölcsben csak 40-60 kcal van (fajtától függően), és nincs több cukor, mint almában, amelyek csak kevésbé édeseknek tűnnek az általuk található savak miatt.

Van egy népszerű 7 napos étrend, amelyben a körte az egyik fő összetevő. Úgy gondolják, hogy segítségével, az egészség károsodása nélkül, akár 5 kg-ot is elveszíthet.

• Reggeli: 250 ml joghurt rozskenyérrel, 2 körte.
• Ebéd: főtt csirkemell (100 g), 3 evőkanál főtt rizs.
• Vacsora: 2 körte.
• Egy csésze zöld tea cukor nélkül lefekvés előtt.

• Reggeli: 2-3 rizs tekercs, 1 körte.
• Ebéd: 50 gramm kemény sajt rozskenyérrel.
• Vacsora: 2 körte.
• Lefekvés előtt 150 g túrós.

• Reggeli: 150 gramm főtt marhahús és 50 gramm hajdina kása.
• Ebéd: 2 körte saláta és reszelt sárgarépa.
• Vacsora: 2 körte.
• Lefekvés előtt 2 tojás saláta, zöldségekkel, olívaolajjal ízesítve.

A brazil kutatók egy kísérletben megpróbálták felmérni, hogy az alacsony energiatartalmú körte hozzáadott étrend hogyan segíti a 30-50 éves nőket a fogyásban. Gyakorlati tanulmányban, 2,5 hónap alatt, a három csoport étrendjébe a körte-, alma- és zabliszt-sütemény adagjait, amelyek kalóriák száma egyenlő volt, hozzáadtuk a három étrendhez. A kalória-egyenlőség ellenére a gyümölcskiegészítők hatékonyabban segítették le a fogyást [8].

Főzés közben

Az ebédlőasztalon a körte olyan termékek tömegével jár, amelyek első pillantásra összeegyeztethetetlenek az édes, lédús gyümölcsökkel: sajtok, sertéshús, marhahús, csirke, diófélék és fűszerek (fűszerek), amelyek elsősorban a húsételekhez kapcsolódnak.

• Körte és sajt. Egy régi francia közmondás azt mondja: "Az Úr még soha nem kötött még tökéletesebb házasságot, mint a sajttal készített körte egyesítése." Különösen harmonikusnak tekintik a sűrű húsos Bosc fajta és az érett cheddar, valamint a Comice brie sajttal kombinációit. A kék sajtok elhomályosíthatják a finom körtét, de az édes, „tejszerű” árnyalattal rendelkező, finom aromájú édes tuyere nagyon jól illeszkedik a körtehez. A spanyol Grazalema sajt (Grazalema) leírása megemlíti az „érett körte megjegyzéseit”, ami önmagában jelzi e kecskesajtnak a körtével való összeegyeztethetőségét. A körte kiváló partnerének tekinthető a savanyú normandói Livaro sajttorta, az „édes” sajttal, amelyben erős fűszeres jegyek találhatók.
• Körte és sertéshús. Egy ideális szakácspár körtének és prosciutto - olasz sósajtnak nevezik. Kiegészítő összetevők nélkül kombinálhatók, de gyakran salátákban, pizzákban, paninokban (forró szendvicsek) kombinálhatók. Az almával ellentétben a körte jobban kombinálható nem zsíros hússal, hanem jól sült apró darabokkal.
• Körte és marhahús. A marhahússal a körte gyümölcsét legalább két népszerű ázsiai ételben kombinálják. A Yukhe-t finoman apróra vágott marhafiléből készítik, amelyet forró fűszerekkel szójaszószban pácolt, majd nashi (ázsiai körte) szelettel tálaltak. A pulcogi-ban sütés előtt a vékony csíkokba vágott marhahúsot már reszelt körtebe, rizsborba, szezám olajba és fűszeres citromlébe savanyítják..

Az úgynevezett „körteméz” Svájc egyes kantonjaiban márkás termékré vált, amely a viszkózus (méz) állapotba erősen megvastagodott körte Tylers-leve. Ezt a fajtát beillesztették a klasszikus receptbe, mert nagyon gyakori volt a lucerna kantonban és tökéletesen alkalmas főzésre. De a háziméz előállításához ezt a körtét hasonló tulajdonságokkal lehet cserélni. A lényeg az, hogy a koncentrátum édesnek és lédúsnak bizonyul, még mindig kemény, nem túlérett gyümölcsöket használ, amelyek mindazonáltal már sötétednek és leesnek..

A sajtolás után a körtelevet egy nagy szitán átszűrjük, a nagy pépdarabok elválasztására, rézmedencébe öntjük, és éjszaka a pincébe küldjük. Ez alatt az idő alatt a durva rostoknak („zajnak”) időben fel kell emelkedniük a felületre, amelyet össze kell gyűjteni, és a „zajtól” megtisztított gyümölcslevet 6 órán át a medencébe kell helyezni, habot forrás előtt fel kell gyűjteni. Tehát a múlt század közepén a háború alatt a sötétbarna tejet a tej helyébe cserélték.

Az ilyen édességek és a körte ízével és aromájával rendelkező nyalókák szerelmeseinek azonban van egy figyelmeztetés: az édességekben található izoamil-acetát-étert „feromon támadó méhnek” hívják, mivel a rovarok segítsége révén közvetítik a veszély fenyegetését és az önmaguk védelmének szükségességét. Ezért a méhek, köszönve a körte-édesség szaglásának, agresszív módon viselkedhetnek.

Kozmetológiában

A körtegyümölcs kivonat gyakran jelenik meg a kozmetikumok összetevőjében az öregedésgátló sorozatok krémében és szérumában, valamint a problémás bőr ápolására szolgáló termékekben. Ott segíti a pórusméret csökkentését, normalizálja a faggyúmirigyek szekrécióját, javítja az anyagcserét, javítja a bőrt szerves savakkal.

A körte összetevőinek a gyulladás elleni küzdelmet az otthoni kozmetológiában is használják.

• Gyógyító Elixir. A terméket körtebőrből készítik (50 g / liter víz). A bőrt friss gyümölcsökből vágják le, és kb. 30 percig főzik a tűzön, ezután még körülbelül 2 órán át infúzióval készítik. A sebek és sebek felvitele előtt az elegyet szűrjük.
• Öregedésgátló maszk. A körtét meghámozzuk, és a pépt morzsás állapotba zúzzuk. Ehhez a tömeghez egy teáskanál narancslé, méz és tejszín hozzáadása. Keverés után a készítményt negyed órán keresztül felviszik az arcra. A maszkot meleg tealevelekkel (általában zöld tea) lemossák. A tónus és a nyitott pórusok helyreállításához ezenkívül jégkocka segítségével megtisztíthatja a bőrt.
• Tisztító maszk. Egy érett körte húsát összekeverjük zabliszttel. A liszt mennyisége a gyümölcs lédússágától függ. A fő cél a keverés után egy vastag iszap előállítása. Az arcon tartott 15 perces tartás után a maszkot hideg vízzel le kell mosni.

A körte veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatok

A körtenek számos olyan tulajdonsága van, amelyek bizonyos fokig nem kívánatosak ezeknek a gyümölcsöknek az étrendbe történő felvételéhez. Például tilos körtegyümölcs fogyasztása akut és krónikus pankreatitisz (hasnyálmirigy-gyulladás) esetén. Ennek oka annak, hogy a pépben még a legérettebb szklerózisok - köves sejtek - is jelen vannak, az élesített vastag membránokkal rendelkező halott szövetek. Falaikat időnként mész impregnálják, nem emészthető viasz (cutin) vagy szilícium-dioxid (szilícium-dioxid) impregnálással.

A köves sejtek miatt a fölösleges körte „nehéz” ételnek minősül, még az egészséges emésztőrendszerben szenvedő embereknél is. A súlyosbodástól szenvedő embereknek tartózkodniuk kell attól, hogy diétájukat diverzifikálják ezekkel a gyümölcsökkel. Ezenkívül a tilalom vonatkozik mind a sült gyümölcsre, mind a dörzsölt körtepépre - az ott maradt köves sejtek továbbra is fennállnak.

A körte súlyosbító hatásának súlyosbítása érdekében (ha már vannak egészségügyi problémák) potenciálisan meg lehet jeleníteni a húskészítményeket tartalmazó tányér „közelségét”. Ezenkívül nem javasolt a nyers körte húsát vízzel mossuk, hogy ne provokáljunk hasmenést, ne eressük meg üres gyomorra és / vagy közvetlenül étkezés után.

Az ételekben található rostmennyiség általában kedvezően befolyásolja a test állapotát. A sok emészthetetlen szálat tartalmazó termékekkel való visszaélés azonban intenzív gázképződést válthat ki, fájdalmas görcsökkel járva.

A körtepépben található cukrok bősége e gyümölcs potenciálisan veszélyes tulajdonságainak tulajdonítható. A gyümölcscukorok azonban nem egészen helyesek az édességekben vagy süteményekben található cukrokhoz képest, mivel a körte étrendi rostjaihoz kapcsolódnak, és kevésbé aktívan felszívódnak..

Összegyűjtöttük a körte legfontosabb pontjait a körte előnyeiről és lehetséges veszélyeiről ebben az ábrában, és nagyon hálás leszünk, ha megosztják a képet a szociális hálózatokban, az oldalunkra mutató linkkel:

Érdekes tények

A körte sokáig versengött az alma népszerűségével, de annak ellenére, hogy sok ember inkább a körte torta édességét kedveli az alma édes és savanyú ízének, ez a gyümölcs mindig egy szélesebb körben elterjedt versenytárs árnyékában maradt. Az ókori görög költő, Homer azt állította, hogy ennek oka "a körte tulajdonsága, hogy csak az intelligenciával rendelkező emberekbe szerelmes". Homer idején a legszebb és legnagyobb gyümölcsöt ajándékba hozták Olympus lakosainak - a legfelsõbb isten feleségének, Hera és a szépség istennõje Aphroditének..

A körtegyümölcs hatalmas méretű lehet. Ezenkívül a tenyésztési siker és a speciális sajátos növekedési feltételek lehetővé teszik a korábbi rekordok rendszeres meghódítását. Tehát például, ha 1979-ben egy 1,4 kg-os dél-walesi gyümölcsöt tekintették a világrekordnak, akkor 2013-ban az inguzsiából származó kertész, Abas Matiev, növekedési stimulátorok nélkül, csak organikus műtrágyák felhasználásával, már 1,7 kg súlyú gyümölcsöt termesztett..

A Japánban (Okayama prefektúra) termesztett körte, amelyet 2011-ben a JA székhelyén mutattak be, a Toyota A Toyota a XXI. Század elejének igazi rekordja lett. Súlya 6 font és 8 uncia (2,948 kg) volt. Sőt, Japánnak mint egzotikus országnak a hírneve miatt, ahol minden lehetséges, ezeket az eredményeket nem tekintik fantasztikusnak. Végül is, a híres japán körte „nihonnasi” (vagy egyszerűen „nashi”), amelyben több száz fajtafajta található az első ismerkedés során, valóban meglepő. Igaz, nem méretük szerint (a legnagyobb gyümölcs nem haladja meg a 400–450 g-ot), hanem gömb alakú-lapított alakja miatt. Még ennél is meglepőbb viszont a japánok hozzáállása a körtefa és a gyümölcsök iránt..

Kurayoshi városában, a Tottori prefektúrában található egy egyedi körtemúzeum (Nasikko-kan). Maga az épület gömb alakú, a prefektúra márkás változatának - „XX. Század” - formájában készül, és belsejében egy híres fa „mauzóleuma” van, amely 60 évig gyümölcsöt hordoz, évente akár 2000 gyümölcsöt hoz, és a helyi kertészek körében legendává vált. Az ilyen gyümölcsöző életért hála a halál utáni fát a kupola alá helyezték, és teljes mértékben megőrizték az ágos koronát (átmérője 20 méter) és a gyökérrendszert, és az üveg alatt láthatóak voltak..

A fával ellátott központi terem mellett a múzeum a következőket jeleníti meg:

• színházi robottörténet a körtetermesztés hagyományának kialakulásáról;
• Gyümölcsmúzeum, külön bemutatva a nyugati és a keleti válogatás alakulását;
• kóstolóhely kávézóval, amely különféle körtedesszerteket kínál;
• egy körteöskert, amelyben minden gyümölcsöt rizspapírzsákokba csomagolnak, amelyek nemcsak a madarak és rovarok, hanem a nap ellen is védenek, mert a japánok szerint a gyümölcsöknek zöldnek kell maradniuk, és nem szabad megrepedniük perzselő sugarak alatt..

Az egyes gyümölcsökhöz való egyedi megközelítést manapság meglehetősen széles körben alkalmazzák, azért is, mert ez kereskedelmileg életképes. Tehát például Kínában körte nőtt Buddha alak formájában. A fiatal gyümölcsök, átlátszó műanyag formában csomagolva, felismerhető formát és arcot kapnak növekedésük során. Egy ilyen körte ára eléri a 10 dollárt, és az ár igazolására az eladók azt állítják, hogy egy buddhista körtét evő ember halhatatlanná válik.

A kínaiak általában úgy ítélik meg, hogy a körte a halhatatlanság szimbóluma. A körte törése (vagy akár csak egy törött fa látása) rossz ómennek tekinthető. Nem kívánatos a magzat megosztása is szeretteivel, mert ez elválasztást okozhat.

Úgy tűnik, hogy az Immortal a kínai körte-gyümölcsös (Gansu tartomány), amely a bolygó legrégebbi gyümölcsösjévé vált a Guinness Rekordok Könyvébe. A kerti fák több mint 2/3-át a 17. században ültették, legrégebbi fái eléri a 430 éves korot. Legtöbbjük azonban továbbra is gyümölcsöt hoz..

De a valódi halhatatlanságot nem kell távoli területeken keresni. Az egyik magán Krivoy Rog kastélyban körtefa nő 300 éves korban. Úgy gondolják, hogy a város alapításának hivatalos időpontja előtt még az első telepesek telepítették ezeket az ukrán területeket. A növény pontos életkorát a dendrológusok megvizsgálhatják, ám ezt közvetetten igazolja az a tény is, hogy a 20. század elején a Don kozákok kifejezetten a fa 200. évfordulója alkalmából látogatták meg ezt a birtokot..

Most a csomagtartó kerülete 3,65 méter, de a növény továbbra is rendszeresen hordoz gyümölcsöt, noha a múlt század 20-as éveiben közvetlen villámcsapás történt, törve a csomagtartó egy részét (ezt a részét ezután tűzifára küldték az istállóba). Az eset azonban csak erősítette a bizalmat a növény rendkívüli vitalitásában. Amikor a fa fennmaradó része tavasszal virágzott, az istállóban fekvő ágak is virágoztak.

A körtefa általában pazarló a tűzifa elküldésére, mivel megszáradva nagyon értékes dekorációs anyaggá válhat, helyettesítve a bükk vagy akár ébenfaját. A "kőcellák" jelenléte miatt a szerkezetben különböző irányokba vágható, a félelemtől való félelem nélkül. Készülnek kis belső kézműves tárgyak, hangszerek, bútorok, építészeti vonalzók, nyomtatott táblák sütikhez és mézeskalácshoz, tányérok és tálak, amelyek mosogatógépben moshatók. Forró gőzzel végzett kezelés után a körtefa elsötétül, nemes vöröses árnyalatot kap. És természetesen öregedve gyönyörű sötét borostyánszínűvé válik..

Meglepetés és körte levelek. Széles körben úgy gondolják, hogy ágon nőnek olyan sorrendben, amely biztosítja a maximális fényt és nedvességet. Még az egyik lapnak a másikhoz viszonyított szögét (135 fok) hívják. Meg kell érteni, hogy ugyanaz a körtelevél nem létezik. A fajtától függően lehet petefészek, hosszúkás, kerek, ellipszis alakú, szilárd, fogazott, fogazott és egyéb élekkel. A dombormű szintén nagyon eltérő (egyenes, csavart, hullámos stb.). Nem kevésbé figyelemre méltó, hogy Európában a körtelevél már a dohány megjelenése előtt is elszívhatott, bár ezt közvetlenül megerősítő művek nem maradtak fenn.

Kiválasztás és tárolás

Ha körtét vásárol egy boltban vagy piacon, akkor a gyümölcs megjelenésére, illatára és sűrűségére kell összpontosítania. A bőrön nem lehetnek külső sérülések, horpadások vagy féreglyukak (férgek előfordulhatnak a házi körteben, bár ritkábban, mint az almában). A minőség és az érettség értékeléséhez kissé meg kell nyomni a magzatot, és meg kell szagolni. A túl kemény hús aroma nélkül arra utal, hogy éretlen gyümölcs. És a túlzott morzsolódás jelezheti a pusztulás folyamatát. Körte esetében azonban jobb az éretlen, mint az érett gyümölcs vásárlása.

A szilárd gyümölcsök viszonylag könnyen érnek, még akkor is, ha néhány napig szobahőmérsékleten tartják őket (előbb nem kell mossa őket). Ezt a folyamatot azonban felgyorsíthatja, ha a körtét almával és / vagy banánnal együtt egy papírzacskóba csomagolja. Az etilént (a „természetes érési hormonnak” is nevezett gázt) kiválasztó „szomszédok” megosztják a körtével.

A lágy, érett gyümölcsök szobahőmérsékleten fordítva fordulhatnak elő - kezd rothadni. A folyamat lelassítása érdekében a gyümölcsöket hűtőszekrénybe helyezik, és 4-5 nappal meghosszabbítják azok eltarthatóságát. Még egy nap nyerhető, ha a sötétedni kezdő körtét citromlével öntsük. A körte általában viszonylag rosszul tárolódik, és még az alacsony hőmérsékletek sem mentsék meg ezeket a gyümölcsöket a minőségromlás miatt.

Kína, amelyet régóta a körte előállításának és exportjának állandó világvezetőjének tekint, számos tanulmányt szponzorál e termékről, amelynek célja többek között az értékjellemzők jobb megőrzése. Így egy nemrégiben végzett tanulmány az egyik aktívan exportált fajta fagyasztott körtével kimutatta a gyümölcs aromájának kvalitatív elvesztését a hosszabb fagyasztás során (a hexil-hexanoát teljesen eltűnt, további 5 aromás elem tartalma jelentősen csökkent). Ugyanez a vizsgálat feltárta a telített és a telítetlen zsírsavak számának növekedését a hosszabb fagyasztás után [9].

A közelmúltban a kínai tudósok erőfeszítései egy újabb, szelídebb és már kémiai szempontból hatékony módszer felfedezéséhez vezettek, hogy meghosszabbítsák a fáról eltávolított gyümölcs élettartamát. Ha a gyümölcsöket 0,1 mM melatoninnal kezeljük, akkor a tárolás +4 ° C hőmérsékleten egyidejűleg lelassítja a mikroorganizmusok szaporodását, növeli a körte általános antioxidáns képességét és gátolja az aszkorbinsav veszteséget [10].

Ha szükség van a körte tartására otthon a lehető leghosszabb ideig (több hónapig), akkor igénybe veheti a tapasztalt kertészek következő bevált módszereit:

• Csak az őszi és a téli fajták könyvjelzője.
• A körte eltávolítása a fáról a műszaki érés szakaszában továbbra is zöldes, anélkül, hogy meg kellett várni, amíg maguk leesnek. Kézi gyűjtés esetén meg lehet védeni a gyümölcsöket a mechanikus ütésektől és megőrizni a szárot.
• Hajtsa jól szellőző, száraz helyiségekbe, körülbelül 0–2 ° C hőmérsékleten. Ha a páratartalom nagyon magas (80-85% felett), a tárolóban (alagsorban, pincében) maradt vizes vödör megszabadulhat tőle, valamint a felesleges szagaktól..
• Külön kört és egyéb gyümölcsöket és zöldségeket. De a körtegyümölcsöknek nem szabad szorosan érintkezniük egymással. Ezért azokat dobozokba vagy dobozokba helyezik, amelyekben furatok vannak a szellőzéshez, és minden réteget fűrészporral vagy homokkal öntnek.
• Időről időre ismételje meg a hajtogatott gyümölcsöket, hogy rendezze az elrontott körtét.

Mielőtt a gyümölcsöket dobozokba rakná, gyakran 0,5–1 hétig közvetlenül a földre helyezik, és a növényeket újságokkal takarják le. És csak akkor minden gyümölcsöt szárazra törölnek és dobozba küldnek. A körtefajtákat néha fa polcokon tárolják, amelyek alsó rétegét a padlón legalább 15 cm-rel emelik fel. Ugyanakkor fel vannak állítva, a szárukkal felfelé.

Fajták és termesztés

A körte szereti a fényt és a meleget. Az árnyékolt területeken a fa növekszik és gyenge gyümölcsöt hordoz, ezért gyakrabban a kert déli, nyugati vagy délnyugati részébe ültetik. A körte hőszeretete a közelmúltig bizonyos problémákat jelentett az északi régiókban történő termesztés terén, ám az alacsony hőmérsékletnek ellenálló hibrideket készítő tenyésztők munkája lehetővé tette a nyugat-szibériában, az Urálban és Kína hideg északkeleti részén történő termesztését..

Az egyszerűbb, hidegálló növényekkel ellentétben a déli körte fejlett gyökérzettel rendelkezik, amely áthatolhat a talaj mélyebb rétegeiben, ami mind a nagy méretű ültetési lyukakhoz, mind a mocskos talaj minőségéhez vezet.

A mai napig a tenyésztők mintegy 3000 körtefajtát tenyésztettek. Néhányuk más kutatási tevékenységek mellékhatásaként jelent meg. Tehát például a francia kertész, Luis Bosca, véletlenszerűen nevelték el neveként, csak gyomnövényekkel küzdve. Ennek a növénynek 69 növénytani faja van egyedül, bár a legtöbb fajta ezek közül csak egyet képvisel - a Pyrus communis-t. A következő fajták tartoznak hozzá, amelyek a „körte” minősítésünk az ötödik legjobb eredményt adták:

• "Bartlett." A körtét a lelkes és nagylelkű angol farmer, Williams Bon Chretien hozta ki, aki jótékonysági munkákra és templomok építésére fordította a vetőmagot. De a tengerentúlon ezt a fajtát a Bartlett kereskedő neve ismeri jobban. Ez a fajta a legédesebb és legszélesebb a világon. A XIX. Század óta volt az asztali etikett szabálya, miszerint ezt a körtét csak szeletelt formában szolgálták fel az asztalra, mert szinte lehetetlen volt az egész gyümölcsöt megharapni anélkül, hogy levet festett volna. Az éttermekben mindig sok szalvétát szolgáltak fel a Bartlett körtehez.
  Idővel ez a fajta lett a legnépszerűbb Észak-Amerikában. Gyümölcsök színe a tenyésztési körülményektől függően halványsárgától vörösesig változhat. Mivel azonban az amerikaiak többsége a tiszta sárga és zöld gyümölcsöket valódi körtenek tekinti, a gyümölcsök vörös variációi gyakrabban fordulnak elő az éttermekben, ahol magasabb árat lehet venni az „egzotikus” színért.
• "Starkrimson." Szintén nagyon lédús, édes és illatos körte. Vannak gyümölcsök, élénkvörös és sötét bíbor árnyalatok között. A fajta a múlt század ötvenes éveiben jelent meg, ám még mindig nem terjedt el széles körben, mivel a piacon drága csemege vált helyett. Általában korlátozott mennyiségben rendelik, hogy egy ilyen ökológiai gyümölcsért 10-15 dollárért eladhassák..
• "Williams". Az egyik leghíresebb és legnépszerűbb fajta, amelynek első említése az 1770-es évre nyúlik vissza. Akkor a neve kicsit más volt - "Williams Christ". Ezt a körtét azonban egy másik, azonos vezetéknévvel tette híressé - Richard Williams, aki 1816-ban bemutatta a londoni kertészek szervezetének. Néhány éven belül a fajta elterjedt Európában és a világban, és nem ok nélkül: édes hús a szájban megolvad, és az íze olyan árnyalatú, amelyet „Williams Note” -nek hívnak..
• Hercegnő. Ezt a szót franciául "hercegnőnek" fordítják. A világon a hercegnőt 1845 óta ismeri a kertészek között, és a szovjet utáni térségben ennek a fajtanak a neve szerepelt a körte ízű szóda címkéjén, és minden gyermek számára ismert volt. Az édes, lédús húshoz a „Duchesse” és ma a világ egyik legnépszerűbb méhsejtje.
• "Forelle". A minősítést „ellentétben” kerekítve egy nagyon kemény körte, kemény húsú és alacsony cukortartalmú. Leggyakrabban alacsony kalóriatartalmú édesipari termékekben használják. És egyes államok törvényei továbbra is tiltják az ilyen fajtájú gyümölcsök lövedékekként való dobását. A helyi gazdák „harci gránátnak” hívják. A „Forelle” kitűnő ballisztikus tulajdonságokkal rendelkezik: messzire repül, keménysége miatt súlyos károkat okozhat, ha megüt.

Nehéz még az összes érdekes kört felsorolni. Vannak például magok nélküli gyümölcsök belül. Általános szabály, hogy ez a körte egyfajta körteültetvénye, amely hajlamos a mag nélküli termésre (például a konferenciafajta). Ezen túlmenően, még a virágzás szakaszában is, ezeket a fákat permetezik a gyümölcsképződés biostimulánsaival, ami végső soron lehetővé teszi egy "tároló" körte vetőmagok nélküli termesztését. A jelenlegi stádiumban részt vevő kémiai stimulánsok mire a magzat teljesen érlelődik és teljesen eltűnik.

1. Az amerikai nemzeti tápanyag-adatbázis, forrás
2. Az amerikai nemzeti tápanyag-adatbázis, forrás
3. Az amerikai nemzeti tápanyag-adatbázis, forrás
4. Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno - de - Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint a tüdőrák kockázata: Frissített információk a rák és táplálkozás európai prospektív vizsgálatából (EPIC). Int J Cancer. 2007. szeptember 1.
5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. A napi friss körtefogyasztás hatása a kardiometabolikus egészség biomarkereire metabolikus szindrómás középkorú / idősebb felnőtteknél: randomizált, kontrollos vizsgálat. Ételek és funkciók. 2019. évi 2. kiadás.
6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Antidiabetikus aktivitás 2. típusú diabéteszes egerekben, valamint a kémiailag profilozott körtehéj és pép kivonatok (Pyrus spp.) Α-glükozidáz gátló, antioxidáns és gyulladásgátló hatása. Journal of Functional Foods. 13. kötet, 2015. március, 276–288. Oldal.
7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Nyolc körtefajta kémiai összetétele, gyulladásgátló és antioxidáns hatásai. J. Agric. Food Chem. 2012. augusztus 12.
8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Az alacsony energiatartalmú, gyümölcsöt adó étrend csökkenti a nők testsúlyát és energiafogyasztását. Étvágy. 51. évfolyam, 2. szám, 2008. szeptember, 291–295. Oldal.
9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Alacsony hőmérsékleten a stressz által kiváltott aromaveszteség a zsírsav-metabolizmus útjának szabályozásával a „Nanguo” körteben. Élelmiszerkémia. 2019. november 1.
10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. A melatonin-kezelés hatása a frissen vágott körtegyümölcs enzimatikus barnulására és táplálkozási minőségére. Élelmiszerkémia. 2019. november 30.

Tilos bármilyen anyag felhasználása előzetes írásbeli hozzájárulásunk nélkül.

Az adminisztráció nem vállal felelősséget semmilyen recept, tanácsadás vagy étrend használatáért, és nem garantálja sem, hogy a feltüntetett információk személyesen segítenek vagy ártanak. Legyen körültekintő, és mindig forduljon orvosához.!