Mik az étrend-kiegészítők??

Táplálék-kiegészítők - speciális anyagok, amelyeket az élelmiszerekhez adnak a szükséges tulajdonságok biztosításához.

Az élelmiszer-adalékanyagokat a feldolgozás, előállítás, tárolás, csomagolás és szállítás szakaszában vezetik be a termékbe.

Az étrend-kiegészítő termék bevezetése a következő célok lehet:

- íz vagy aroma megszerzése;

- növelje az eltarthatóságot.

A használat megkönnyítése érdekében minden élelmiszer-adalékanyagnak van egyedi egyedi száma, amely E betűvel kezdődik (az Európai Unió osztályozása szerint). Az élelmiszer-adalékanyagok osztályozása nem statikus jelenség. Az élelmiszer-adalékanyagokat rendszeresen hozzáadják a listához, néhányuk az engedélyezettől a tiltotthoz és fordítva. Ezenkívül az ilyen felsorolások országonként változhatnak..

Vannak természetes kiegészítők, amelyek nem ártanak az emberi testnek.

Természetes étrend-kiegészítők

Az élelmiszer-adalékanyagok ebbe a csoportjába olyan anyagok tartoznak, amelyek a természetben megtalálhatók és nem károsak az emberi egészségre. Ezen adalékanyagok eredete növényi, állati eredetű, ásványi anyag lehet. Még csak „a kertből” és a „saját tehénből” származó ételek fogyasztása esetén is az ilyen adalékanyagok belépnek a testünkbe, és nem csak nem ártanak, hanem gyakran pozitív hatással vannak egészségünkre.

Példák a természetes táplálékkiegészítőkre:

• E100 - kurkumin, a kurkuma növényéből nyert színezőanyag;

• E406 - agar, tengeri moszatból gélesedő anyag (egyes édességek és lekvár alkotóeleme);

  E414 - egyes fákból nyert gumiarábikum;

  Е160с - a paprikaolaj gyanták, ahogy a neve is sugallja, a paprikából extrahálják stb..

  Mesterséges adalékok

  Vannak olyan adalékanyagok, amelyek mesterségesen előállított természetes adalékok. Vagyis az ilyen anyagok megtalálhatók a természetben, de ipari célokra mesterségesen nyerik őket. Az ilyen adalékanyagok a test számára is biztonságosak, azonban van egy „de”: előállításuk során desztillációs melléktermékek, fémszennyeződések stb. Kerülhetnek az anyagba. Az ebbe a csoportba tartozó élelmiszer-adalékanyagokat gyakran "a természetes" -ekkel azonosnak nevezik.

  E300 - aszkorbinsav, amelyet sok orvos ajánl napi használatra. Ipari célokra aszkorbinsavat (C-vitamint) nyernek glükózból.

  E160a - karotinok, az összes ismert hasznos anyag a fényes sárgarépából. Az iparban a karotinokat természetes termékekből történő extrakcióval vagy kémiai úton bányozzák.

  E153 - növényi szén, fosszilis anyag. Gyakran növényi anyagok karbonizálásával nyerik.

  E260 - a legelterjedtebb ecet.

  Teljesen szintetikus étrend-kiegészítők

  Az ebbe a csoportba tartozó táplálékkiegészítők nem találhatók a természetben, az emberi szervezetben nem termelődnek, ezért fokozottabb figyelmet igényelnek. A szintetikus adalékanyagok némelyike ​​nem ismeretes, néhány jelentősen növeli az allergiás reakciók, a magas vérnyomás, az emésztőrendszeri rendellenességek és a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát..

  Az élelmiszer-adalékanyagok élelmiszerekben való felhasználásának elfogadhatóságának meghatározásakor általában a tiltott és nem engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok jegyzékein alapulnak..

  Tiltott kiegészítők - Ezek olyan anyagok, amelyeknek az emberi testre gyakorolt ​​negatív hatása bebizonyosodott. A nem engedélyezett adalékanyagok olyan anyagokat foglalnak magukban, amelyekre vonatkozóan még nem állnak rendelkezésre elegendő adatok, vagy a vizsgálatokat még nem fejezték be.

  Tiltott élelmiszer-adalékanyagok.

  1.E121 - citrusvörös festék 2;

  2.E123 - vörös amaránt festeni;

  3.E128 - festékvörös 2G;

  4.E216 - para-hidroxi-benzoesav-propil-éter (parabének) tartósítószere;

  5.E217 - para-hidroxi-benzoesav-propil-éter-nátrium-só tartósítószer;

  6.E240 - formaldehid-tartósítószer.

  Példák a közönséges gyorsétel-kiegészítőkre

  E250 - nátrium-nitrit. Az ipari kolbász hagyományos alkotóeleme. Annak ellenére, hogy a nátrium-nitrit mérgező az emberekre és az emlősökre, aktívan használják a kolbász gyártásában, de adagja rendkívül kicsi, ezért nem veszélyes. A boltban történő kolbászvásárláskor ne feledje, hogy a füstölt kolbász nátrium-nitrit megengedett dózisa meghaladja a főtt kolbász esetében ugyanazt a mutatót, mivel a füstölt húst ünnepi terméknek tekintik, olyan finomságnak, amelyet sokkal ritkábban használnak az ételekben.

  E951 - aszpartám. Aszpartám - Népszerű édesítőszer sok szénsavas cukros italban. Az emberi testben az aszpartám bomlik fenilalaninra, aszparaginsavra és metanolra - ismert mérgező alkoholra. 5-10 ml-es adagja súlyos mérgezéshez vezethet, esetleges vakság kialakulásával, és 30 ml-es adag már halálos adag. Természetesen, ha még egy teljes üveg aszpartámot iszik, az ember még mindig messze van a metanolmérgezéstől, azonban az ilyen italok korlátozása meglehetősen ésszerű..

  E338 - ortofoszforsav. Ez az alacsony kalóriatartalmú Coca-Cola és néhány egyéb ital része. A termékek hozzáadásával savanyúságot és enyhén keserű ízt adnak. Ez az étrend-kiegészítő csökkenti a csontok erejét és elpusztítja a fogzománcot..

  E952 - nátrium-ciklamát. Édesítőszer édes szénsavas italokhoz. A legtöbb emberben a nátrium-ciklamát nem felszívódik, hanem változatlan formában ürül ki. A belekben sok embernek vannak olyan mikroorganizmusai, amelyek lebontják az E952-et karcinogén (hozzájárul a rák kialakulásához) és teratogén (hozzájárulva a magzati rendellenességek kialakulásához a magzati fejlődés során) hatására.

  Az élelmiszer-adalékanyagok használatának néhány hibája

  A mennyiség számít

  Még a legtermészetesebb étrend-kiegészítő is veszélyes lehet nagy adagok esetén - például hipervitaminosis súlyos reakciókkal, ugyanazon C vagy A vitamin túlzott fogyasztásával. És fordítva, ha szintetikus étrend-kiegészítőt vezetnek be a termékbe a szabályok és megengedett normák betartásával, akkor ez nem valószínű a cselekvés negatívnak nyilvánul meg. Vagyis nemcsak az élelmiszer-adalékanyagok jelenlétét kell megvizsgálnia, hanem azok mennyiségét is

  A törvény szerint minden élelmiszergyártónak teljes információt kell tartalmaznia összetételéről a termékcímkéken. A jóhiszemű gyártó megjelöli az adalékanyag nevét és címkéjét az E osztályozás szerint, és

  Ha nem látszik tartósítószert a hosszú eltarthatóságú terméken, ez azt jelenti, hogy a gyártó egyszerűen csak be akar csapni.

  Egyes élelmiszergyártók, amelyek nem akarják elriasztani a vevőt számos E jelöléssel ellátott összetevővel, a készítményben csak az élelmiszer-adalékanyag teljes nevét tüntetik fel. Ez szintén jogsértés - félrevezetni akarnak téged.

  Napi étrend-kiegészítők

  A testben lévő adalékanyagok teljes mennyisége szintén fontos. Ha a reggeli, ebéd és vacsora teljes egészében sok szintetikus adalékanyagot tartalmaz, akkor még ha figyelembe vesszük is a termékben megengedett mennyiséget, ezek teljes mennyisége jelentősen meghaladhatja a biztonságos határértékeket.

  Még a természetes és ártalmatlan csoport táplálékkiegészítői is veszélyesek lehetnek egy adott emberre. Kiváló példa az allergiás reakciókra hajlamos emberek. Különösen a táplálkozási és gyermekgyógyász-ajánlások vonatkoznak a gyermekek szintetikus élelmiszer-adalékanyagokkal és számos természetes és mesterséges adalékanyaggal történő ételvételtől való védelmére..

  A táplálékkiegészítők nem katasztrófa, és nem az emberi egészség összes bekövetkezésének bűncselekménye. A termékválaszték figyelmen kívül hagyása, figyelembe véve az "E" adalékanyagok jelenlétét a testben, figyelmen kívül hagyja.

  Figyelmes és ésszerű leszünk - és akkor az egészségünk a kezünkben lesz!

  Öt alap: egészséges táplálékkiegészítők, amelyeket mindenkinek be kell vennie

  Az öt legjobb táplálék- és étrend-kiegészítő, amelyeket úgynevezett "Base Five" -nek neveznek, ezekkel a test mindent megkap az optimális teljesítmény és az egészséges élettartam érdekében..

  Ha érdekli az optimális testösszetétel és az egészséges életmódot követi, akkor már ismeri az egészséges táplálkozási és biológiailag aktív adalékokat. De még ha egész ételeket is különféle módon fogyasztja, akkor az egészséges tápanyagok mennyisége nem kielégítő. Ez a cikk elsősorban kezdőknek szól, mert néha nehéz megérteni, hol kezdjem. A tapasztalt emberek számára ez nem felesleges, megerősíti vagy megcáfolja a szükséges táplálékkiegészítőkkel kapcsolatos tudását.

  Kötelező étrend-kiegészítők

  • 1. szám Halzsír
  • 2. szám Tiszta D-vitamin vagy D3 2000-5000 ME
  • 3. szám Magnézium és miért szükséges?
  • 4. szám Multivitaminok és ásványi anyagok
  • 5. sz. A probiotikumok

  1. szám Halzsír

  Ha csak egy kiegészítőre korlátozódik, akkor a legtöbb szakértő halolajat kínál erre a szerepre. Miért van szükség erre??

  A halolaj nagyon jótékony hatással van az benne lévő esszenciális zsírsavakra, az EPA-ra és a DHA-ra. Ezek a vegyületek a testünk sejtjeinek külső rétegének részét képezik, javítva a jelek vagy az "üzenetek" átvitelét a sejtek között. Gyakorlati szempontból ez azt jelenti, hogy az energia szempontjából a test jobban támaszkodik a tárolt zsírkészletekre, mint a szénhidrátokból nyert glükózra. Ezen túlmenően javul az inzulinérzékenység és az anyagcsere-sebesség..

  Megerősített tudományos bizonyíték van arra, hogy a halolajnak magas termikus hatása van, ami növeli a test által az emésztés során elégetett kalóriák számát. Például egy tanulmány szerint azoknál a férfiaknál, akik 2 hétig napi 0,5 grammról 3 grammra növelték a halolaj-bevitelüket, a termikus hatás 51 százalékkal növekedett.

  A halolajra is szükség van a feldolgozott növényi és növényi olajok, például a szója vagy a kukorica gyulladásos hatásának semlegesítéséhez, amelyeket a fejlett országok lakosai nagy mennyiségben fogyasztanak. Ez az alapvető táplálékkiegészítő javítja a hormonális egyensúlyt és a kognitív funkciókat, csökkenti a degeneratív agyi betegségek, például az Alzheimer-kór kockázatát, és fokozza a stressz-ellenállást..

  Mennyit kell vennem? Az optimális adag napi 1-3 gramm EPA és DHA. Az adalékanyag minősége nagyon fontos, mivel az adatok azt mutatják, hogy sok halolaj márkanév alatt olyan elkényeztetett vagy akár fertőzött terméket értékesítenek, amely nem felel meg a címkén feltüntetett információknak. A frissesség ellenőrzéséhez egy kapszulát meg kell rágnia, amikor új csomagolást nyit. A biztonságos halolaj enyhe ízű, elkényeztetett - savanyú.

  Több további kritérium és javaslat van ezen étrend-kiegészítő felhasználására:

  • Az akut gyulladás leküzdésére használjon magas EPA-szintű halolajat..
  • Válasszon magas DHA-tartalmú halolajat a kognitív és az agy működésének javítása érdekében..
  • Az EPA és a DHA 3: 2 arányú kombinációja a legmegfelelőbb a testösszetétel javításához..

  2. szám Tiszta D-vitamin vagy D3 2000-5000 ME

  Számos tudományos kutatás azt mutatja, hogy a testünk egészséges D-vitamin-szintje a sok betegség és sérülés megelőzésének legegyszerűbb módja. A D-vitamin (nem szabad összetéveszteni a Kalcium-D3 Nycomeddel) elősegíti az aktív hosszú élettartamot és optimalizálja a test összetételét. Fontolja meg, miért olyan fontos ez az étrend-kiegészítő és a szervezetre gyakorolt ​​hatás mechanizmusa.

  A D-vitamin hiánya, nem utolsósorban, a napvédő krémeknek köszönhetően széles körben elterjedt (az SPF 15 már 98% -kal csökkenti a D-vitamin szintézisét). Ha napszemüvegek és krémek nélkül nem megy a nap a napba, akkor szinte garantált az alacsony D-vitamin szint. Ez a statisztika még nem veszi figyelembe a szélességi fokot, ahol a legtöbbünk lakik..

  Az elmúlt évtizedben számos tanulmány eredményei elválaszthatatlanul összekapcsolják a D-vitamin-hiányt a fokozott kardiovaszkuláris betegségek, a károsodott kognitív funkciók és az elhízás kockázatával. Itt csak néhány oka van a D-vitamin szedésének:

  A szervezetben bizonyos szintű D-vitamin szükséges az immunrendszer normál működéséhez, és ami fontos: ezen aktív étrend-kiegészítő egészséges mutatói garantálják az izom-csontrendszer sérüléseinek és töréseinek megelőzését..

  A D-vitamin az izom erejével és hatalmával jár. Például egy nemrégiben készült tanulmány szerint a túlsúlyos felnőtteknél, akik D-vitamint és erőt edzőprogramot szedtek, a robbanásveszély jelentősen megnőtt azokhoz az alanyokhoz képest, akik nem vettek aktív étrend-kiegészítőt..

  A D-vitamin kulcsfontosságú tényező az optimális testösszetételben, mivel fenntartja az anyagcserét és megakadályozza a zsír behatolását az izomszövetbe..

  A D-vitamin hasznos a rák számos típusának megelőzésében, ideértve a tüdő, az emlő, a vastagbél és a prosztata szarkómáját. Tüdőrák esetén a D-vitamin-kiegészítés hozzájárulhat az enzimek megnövekedett szintjének semlegesítéséhez, amelyek az agresszív szervdaganatok kialakulásával járnak..

  A D-vitaminhiányos emberek fokozott kockázatot jelentenek a depresszió, valamint más hangulati és agyi rendellenességek szempontjából. Talán ennek oka az, hogy a D-vitamin javítja az idegsejtek anyagcseréjét és megvédi az agyat az oxidatív degenerációtól.

  Mennyit kell bevennie - a válasz nem a legnehezebb, mivel ezt az étrend-kiegészítőt jól tanulmányozták. Javasoljuk időszakonként ellenőrizni a D-vitamin szintjét, mivel ez szezonális ingadozásoknak van kitéve (ajánlott az ellenőrzés 3-6 havonta). Növelheti a D-vitamin szintjét a normál napsugárzásnak köszönhetően. A tudósok azt javasolják, hogy napi 10 és 12 óra között tartson legalább 20 percet a napfényben. A D3 2000-5000 nemzetközi egységben történő bevitele egyszerű alternatíva, ha a napfény korlátozott.

  3. szám Magnézium és miért szükséges?

  A gyakran elfelejtett magnézium a test több mint 300 folyamatát érinti, így hiánya katasztrofális következményekkel járhat az életre. Objektív szempontból a táplálkozás megváltozása és a talajminőség romlása miatt a magnézium-hiányt gyakrabban figyelik meg. A magnézium-bevitel fokozatos csökkenését az 1900-as napi 500 mg-ról a jelenlegi napi 225 mg-os szintre regisztrálták, ami már kevesebb, mint az ajánlott napi bevitel..

  Az agyban levő szerotonin szintje, amely szabályozza a hangulatunkat, a magnéziumtól függ. A legtöbb antidepresszáns mechanizmusa a szerotonin fokozott termelésén alapul. A test magnéziumszintjének fenntartása / növelése természetes és ugyanolyan hatékony módszer sok probléma megoldására.

  A magnézium kifejezett nyugtató hatású az idegrendszerre, ezért annyira fontos a megfelelő alvás- és stresszkezeléshez. A magnéziumhiány túlzottan megnöveli az idegrendszert, kiváltva a magas vérnyomást és fokozva a stresszt. A magnézium szerepet játszik a kortizol kiválasztásában, valamint a gyulladás elleni küzdelemben.

  Ismert azon képességéről, hogy fokozza az inzulinérzékenységet, a magnézium kulcsfontosságú tényező a normál vércukorszint fenntartásában. A cukorkitörés során a vesék nem tudják fenntartani a magnéziumszintet, és ez egy magnéziumhiány ördögi körét okozza, ami cukorbetegséghez vezet.

  Ne feledje, hogy a rendszeres edzések 10-20 százalékkal növelik a magnéziumigényt (főként a túlzott izzadás miatt).

  Hogyan lehet ellenőrizni a magnéziumszintet? Ismert, hogy a magnézium csupán 0,3% -a található a vérben, a többi a csontokban, az izmokban és a kötőszövetekben található. A rutin vérszerológiai vizsgálat nem hasznos a magnézium-koncentráció értékeléséhez. Ehelyett elemzést kell végeznie a vörösvértestek abszolút számáról. Az egészséges magnéziumszint megfelel az 5,6-6,8 mg / dl számnak.

  Hogyan lehet magnéziumot venni? A tudósok testtömeg-kilogrammonként 10 mg magnéziumot javasolnak. A kulcsfontosságú tényező a kiegészítő minősége, mivel az olcsó magnéziumvegyületek, például az oxid, bél túl relaxációt (SOR) okoznak, ami ahhoz vezet, hogy gyorsan el kell futni a WC-be. Keresse meg magnézium-kiegészítőket a következő vegyületek formájában: citrát, malát, glicinát, treonát, taurát, fumarát vagy orotát. A legjobb eredményt különféle formák különálló adagokban történő bevételével érik el. Vehet például magnézium-glicinát reggeli edzés után és kevert magnéziummal, majd étkezés után..

  4. szám Multivitaminok és ásványi anyagok

  A vitamin- és ásványi komplexek minden bizonnyal az egészség szempontjából hasznos étrend-kiegészítők közé tartoznak. Az egészséges életmód sok támogatója úgy véli, hogy minden szükséges tápanyagot táplálékkal kapnak. A táplálkozási vizsgálatok ezt nem erősítik meg. "A legtöbb ember nem és nem képes az ételekkel optimális mennyiségű vitamint elvenni" - írta az Amerikai Orvosi Szövetség elismert folyóiratában közzétett egyik vélemény szerzője..

  A 2010. évi NHANES jelentés grafikonja azt mutatja, hogy a fejlett országokban az összes korcsoportban felnőttek fogyasztják a 21 legfontosabb tápanyagot az ajánlott adagnál kevesebbel. A D- és E-vitamin, valamint a kálium hiánya meghaladja a 80% -ot, a kolin, kálium és magnézium - 50% -ot. Ez nem meglepő, mivel a fejlett országok átlag lakosa sok magas kalóriatartalmú, alacsony tápértékű feldolgozott ételt fogyaszt. Ha egész ételt is fogyaszt, a következő tényezők miatt megtapasztalhatja a tápanyagok hiányát:

  A növényvédő szerek és herbicidek széles körű használata magas hozamú növények termesztésében, jelentősen csökkentve azok tápanyag-minőségét.

  A mikrotápanyagok kimerülése a talajban a magas hozamú növények mezőgazdasági termelésének modern módszerei miatt.

  A kábítószer-használat. Az orális fogamzásgátlók szedése sok tápanyagot károsíthat a testben, mint például a CoQ10, DHEA, folsav, magnézium, triptofán, tirozin, B2, B6, B12, C és E vitamin, valamint a cink. És ez csak a jéghegy csúcsa.

  A krónikus stressz gyorsított ütemben csökkenti a vitaminok és ásványi anyagok szintjét. A magas kortizol- és adrenalinszintek növelik az A, C, D, E, K, B csoport és ásványi anyagok, köztük a magnézium, kalcium, foszfor, szelén, cink és kálium felhasználását és felgyorsítják a kiválasztást.

  Nem túl nehéz a vitamin-ásványi anyag komplexet helyesen választani, de képesnek kell lennie. A multivitaminok összetétele számos tápanyagot tartalmaz, és ezek minősége gyakran megkérdőjelezhető. A stabilitás érdekében az ásványi anyagok más anyagokhoz vannak kötve..

  Az ilyen élelmiszer-adalékanyagok előállításának költségeinek csökkentésének egyik egyszerű módja az ásványi sók használata a kötéshez. De az ásványi sók - karbonátok, oxidok és szulfátok - nagyon rosszul felszívódnak. Ezt el lehet kerülni az aminosavakhoz kapcsolódó ásványi anyagok megválasztásával, mivel a test fehérjeként azonosítja őket és könnyen asszimilálhatja őket. Ez lehet taurát, glicinát, orotát, arginát, lizinát vagy citrát..

  Felhívjuk figyelmét, hogy a multivitaminok nem tartalmazhatnak sok előre formált A-vitamint (a retinol-palmitát vagy acetát szerepel a címkén) és magnéziumot, mivel ezek az anyagok nagy mennyiségben mérgezőek. És végül, a folsavnak a tetrahidrofolát biológiailag hozzáférhető formájában kell lennie, mivel más formáit legfeljebb 50% -aa, és még akkor is csak olyan emberek vesznek fel, akiknek specifikus génváltozása van.

  5. sz. A probiotikumok

  És végül, a probiotikumok a legegészségesebb táplálékkiegészítők. A probiotikumok baktériumok, amelyek minden ember emésztőrendszerében élnek. Sajnos az ökológia, a stressz, a helytelen életmód és az antibiotikumok használata - mindez a jótékony baktériumok halálát okozza. Részletesen mérlegelje, miért van szükség ezekre:

  • Az egészséges emésztés érdekében

  A probiotikumok elősegítik az élelmiszerek tápanyagok emésztését és felszívódását. Nemcsak elősegítik a vitaminok, ásványi anyagok és fehérjék felszívódását a testben, hanem jótékony hatással vannak az emésztőrendszeri neurotranszmitterek termelésére is, javítva kognitív funkcióinkat.

  • Fogyáshoz

  A probiotikumok támogatják a gyulladásgátló mikroflóra növekedését a bélben, ami segít csökkenteni a zsírt. Például egy japán tanulmány eredményeként kiderült, hogy a probiotikumok fogyasztásának négy hétig történő növekedése eredményeként az alany derekája 8,2 százalékkal csökkent. A tudósok úgy vélik, hogy a probiotikus termékek segítenek csökkenteni a hasi zsírt az anyagcserének általános javulása és a fokozott gyulladásellenes jelek - adiponektin - miatt.

  • Méregtelenítésre

  A probiotikumok helyettesítik a patogén, kórokozó baktériumokat, és javítják a test képességét a bomlástermékek és idegen anyagok kiválasztására. Emellett megakadályozzák a máj és más szervek alkohol, antibiotikumok vagy szokásos fájdalomcsillapítók általi károsodását..

  A probiotikum kiválasztásánál a kulcstényező a termékben található élő mikroflóra. Vásároljon probiotikumokat oly módon, hogy biztosan felhasználja azokat a lejárati időig, különös figyelmet fordítva a tárolásuk körülményeire. Nem lesz felesleges megismerni azokat a baktériumtípusokat és törzseket, amelyek előnyeit a tudományos kutatások eredményei megerősítik. Íme hét példa a hasznos probiotikumokra:

  • Lactobacillus acidophilus NCFM
  • Bifidobacterium lactis BI-07 vagy HN019
  • Bacillus Indicus HU36
  • Bacillus Subtilis HU58
  • Lactobacillus rhamnosus HN001
  • Saccharomyces boulardii. Kiadja az econet.ru.

  Ui És ne feledje, csak megváltoztatva tudatunkat - együtt megváltoztatjuk a világot! © econet

  Tetszik a cikk? Írja meg véleményét a megjegyzésekben.
  Iratkozzon fel FB-re:

  Hasznos és káros E kiegészítők - táblázat bontással

  Az élelmiszer-előállítás és a határokon átnyúló kereskedelem megköveteli a gyártási folyamatban használt anyagok rendszerezését. A káros élelmiszer-adalékanyagok és a semleges és egészséges étrend-kiegészítők elkülönítéséhez meg kell vizsgálni azok tulajdonságait..

  Az E adalékanyagok általános jellemzői

  Az étrend-kiegészítők tulajdonságai szerint vannak osztályozva:

  • Az elegy színezésére E100-182-et adunk;
  • Az E200-299 a termék frissességének megőrzésére szolgál;
  • E300-399 - antioxidánsok;
  • E400-499 - emulgeálószerek;
  • E500-599 - a savasság beállítására szolgálnak;
  • Az E600-699 javítja az ízét vagy illatát;
  • e700-899 - tartalék értékek;
  • e900 - egyedi tulajdonságokkal rendelkező anyagok (például e950 - édesítőszer).

  Ezenkívül az étrend-kiegészítőket az emberi expozíció szerint osztályozzuk:

  • hasznos;
  • ártalmatlan vagy semleges;
  • káros anyagok.

  Az élelmiszer-E összetevők hatása a testre

  Az ételekben táplálékkiegészítőket használnak folyamatosan. Otthon az emberek ecetet, citromsavat, szódat stb. Használnak Az ipari termelésben javítani kell a végtermék tulajdonságait is. Például az E tartósítószerek lehetővé teszik, hogy az ételt többször hosszabb ideig frissen tartsa, mint az in vivo lehetséges.

  Annak érdekében, hogy mindent megtudjon az E-kiegészítésről, a tudósok számos tesztet végeznek. Használatra jóváhagyott biztonságos anyagok.

  A káros élelmiszer-adalékanyagok daganatokat, krónikus betegségeket és a belső szervek károsodását okozhatják. Tilos azok használata..

  Katalógus táblázat a gyakran használt élelmiszer-adalékanyagokhoz

  Az E teljes táblázat túl nagy. A lista több ezer anyagot tartalmaz. Ezért az alábbiakban ismertetjük az élelmiszeriparban leggyakrabban használt anyagokat.

  Egészséges táplálékkiegészítők

  Az adalékanyag neve az "e" listában	Leírás	használata	Hatások az emberi testre
  e100	Kurkuma és más gyömbérnövényekből készült étrend-kiegészítők..	A kurkumint növényi és állati termékek színezésére használják. Egyes étrend-kiegészítőkben használják.	A kutatók szerint a kurkuminnak nincs kifejezett hatása az emberre. Bizonyos koncentrációkban rákos sejtek halálát okozza anélkül, hogy hátrányosan befolyásolja az egészséges szöveteket..
  E129	Szénkátrányból készült festék.	Piros árnyalatot ad a termékeknek.	A szivárványos pisztránggal kapcsolatos tanulmányok kimutatták, hogy az e129 használata 40% -kal csökkenti a gyomorrák kockázatát.
  E296	Malonsav vagy almasav. Szintetikusan nyerik a borkősav redukciós reakció során..	Az E296-t az íz fokozására használják. Az édességekben és más édesipari termékekben található, amelyek elkészítéséhez mesterséges ízeket használnak.	Az e296 ártalmatlan a testre. Az almasav javítja a test tónusát.

  E306Tokoferolok keveréke. Növényi anyagokból szintetizált.Az antioxidáns megakadályozza bizonyos anyagok, például az A-vitamin oxidációját. Használható desszertekben, húspitekben és tejtermékekben..Az E306 köti a szabad gyököket a testben, megakadályozva ezek kölcsönhatását a sejtszövetekkel. Ennek eredményeként csökken a rák kockázata, növekszik az immunitás..E401Alginsav-nátrium.Az E401-et stabilizátorként és sűrítőként használják szószokban, zselékben, lekvárokban és más keverékekben. A kompozíciók megtartják az egyenletességet és a viszkozitást.Az e401 kiegészítés emberre gyakorolt ​​káros hatását nem észlelték. Nagy adagokban megkötheti a radionuklidokat és a nehézfémeket, eltávolítva azokat a testből.E407A karragén. Vörös algákból készül. Sűrítő anyag.Az anyag gélt képez. A fagylalt, tejtermékek, édességek, karragenán előállítása elősegíti a tömeg egységes alakítását.Enyhe antivirális hatású, antikoaguláns. Megkönnyíti a gyomorfekély tüneteit.E414Gumiarábikum. Kezelt akácfák.Sütik, édességek, üdítőitalok, édességek, mázok gyártásánál használják, hogy megakadályozzák darabok, hab, cukor képződését.Az e414 adalékanyag nem okoz allergiás reakciókat, eltávolítja a nehézfémeket a testből.

  Viszonylag ártalmatlan és semleges táplálékkiegészítők

  Az élelmiszeriparban használt sok anyagnak nincs kifejezett negatív hatása. Az általánosan használt étrend-kiegészítőket a következő táblázat sorolja fel..

  Az adalékanyag neve	Leírás	használata	Hatások az emberi testre
  e 104	Szintetikus sárga szín.	Az e 104 hozzáadódik italokhoz, cukorkákhoz, élelmiszertermékekhez és egyéb színezõ termékekhez.	2007-ben Nagy-Britanniában a kutatók megállapították, hogy ennek a festéknek a használata hiperaktivitást okozhat gyermekeknél. Később az e 104 viselkedésre gyakorolt ​​hatására vonatkozó bizonyítékot gyengenek elismerték.
  E120	Kármin. Készült erszényes bogarakból.	Az élelmiszeriparban piros színű színezékként használják. Általában kolbászban és kolbászban.	A test semmilyen pozitív vagy negatív reakciót nem mutat erre az anyagra.
  E133	Szénkátrány-festék.	Az anyag más vegyületekkel kombinálva italokat, fagylaltot és desszerteket eredményez zöld színben..	Az E133 kiegészítése allergiás reakciót válthat ki az aszpirin intoleranciában szenvedő embereknél..
  E150a	Cukor szín. Emulgeálószer, amelyet melegítés és cukor bomlás útján nyernek.	Emulgeálószer és barna színű. Alkoholos italok, desszertek gyártásához használják.	Az E150a teljesen biztonságos az egészségre. Termékek túlzott mértékű használata esetén emésztőrendszeri rendellenesség lehetséges.
  E160	Karotin. Sárgarépából, kukoricából, pálmaolajból nyert.	Sárga-narancs festék. Általában tejtermékekhez (sajt, joghurt stb.), Majonézhez, pékárukhoz adják hozzá.	Az anyag nem befolyásolja hátrányosan a testet az ételfestéshez használt adagokban. Nagy koncentrációban használják gyógyászatban a látószervek betegségeinek kezelésére.
  e262	Ecetsav nátriumsó. Otthon beszerezhető, ha ecettel hígítják a szódat.	Konzerváló. Megakadályozza a baktériumok növekedését.	Erős allergén, megnehezítheti a vese működését. Az anyag a sejt citoplazmájának része, ezért kevés embernél aktív reakció lép fel.
  E316	Izo-szkorbát-nátrium. Céklaból, kukoricából, cukornádból szerezhető be.	Antioxidáns. Védi a hús- és haltermékeket az oxidációtól és elszíneződéstől. Pékségben és cukrászban alkalmazzák.	Az e 316 szerint jelzik, hogy az egészséges ember testét semlegesíti.
  E321	Ionolt. Kiderül, hogy a paracresol izobutilénnel való reakciója során..	Antioxidánsként adják hozzá gabonafélékhez, granolához, granolához, olajhoz és más termékekhez, hogy csökkentsék az anyagok ön-oxidációjának sebességét.	Néhány ország úgy találta, hogy az E321 rákkeltő, de pontos bizonyítékot nem nyújtottak be..
  E331	Étrend-kiegészítőt a citromsav és a nátriumsó kölcsönhatása útján nyernek. Műszaki név - nátrium idézetek.	Antioxidáns, savanyú ízű. Hozzáadják italokhoz, pastillához, pudinghoz és más termékekhez, hogy lelassítsák az ön-oxidáció folyamatát..	Bármely ember testében természetesen képződik egy kémiai vegyület. Nem okoz allergiát, egyéb káros reakciókat.
  e 341	Kalcium-foszfát A foszforsav és a mésztej kölcsönhatásából származik..	Stabilizátor, savasság-szabályozó, színjavító. Hozzáteszik sütőipari termékek, italok, reggeli gabonapelyhek, tejpor stb. Gyártásához..	Az adalékanyag nem szerepel az Oroszországban és az EU-országokban tiltott anyagok listájában. Nincs pozitív vagy negatív hatása az emberre.
  E470	Anyagcsoport: magnézium-, kalcium-, olajsav-, palmitinsav-, mirisztin- és sztearinsav-ammóniumsók.	Stabilizátor és emulgeálószer. Megakadályozza a csomókat és a csomókat. Az E470 port levesek, porcukor stb. Gyártásához használják..	Az e470 adalékanyagnak nincs káros tulajdonsága az emberre.
  E471	Táplálékkiegészítő, amelyet zsírbontás útján termelt.	A vegyület helyettesíti az állati zsírok majonézben, margarinban, fagylaltban, joghurtban stb..	Az anyag semleges. A kémiai összetétel közel áll az állati zsírokhoz, ezért a test feldolgozza azt következmények nélkül.
  e472	A kód a zsírsav-észterek egy csoportját jelöli.	Emulgeálószer és sűrítő. Az adalékanyagot csokoládé, kolbász, szósz, süti stb. Készítésére használják..	Nincs megerősített adat az e472 káros vagy hasznos tulajdonságairól.
  e474e	Vegyes glicerin-észterek.	Az E474e-t a tészta lágyításához használják. Sütőipari termékek előállításához, tészta gyártásához stb..	Az e474e adalékanyag biztonságos, a világ számos országában megengedett.
  e 475	Poliglicerid, amelyet glicerin alifás karbonsavakkal történő szintézisével nyernek.	Emulgeálószer és stabilizátor. Növeli a termék viszkozitását. A desszertekben és az édességekben található..	Az e 475-en számos tanulmányt végeztek. Nincs haszna vagy káros az ember számára.
  e476	Növényi lecitin.	Emulgeálószer, amelyet csokoládé és más édességek készítéséhez használnak.	Ártalmatlan.
  e503	Az ammónium-klorid hevítése, valamint vízzel és széndioxiddal való reakciója során képződik..	Emulgeálószer. Az E503-at sütikben, süteményekben és más termékekben használják..	Az E503 csak az eredeti állapotában veszélyes lehet. Az ételekben nem ártalmas az embernek.
  e635	Nátrium 5-ribonukleotidjai.	Az e635 adalékanyag javítja az ízét és illatát. Hozzáad chipekhez, kekszethez és egyéb ételekhez.	Az emberi e635 kiegészítés veszélyét nem igazolták.
  e1414	Ez egy sűrítő, amelyet növényi magból, hagymából, magból, szárból nyernek. Módosított keményítő.	Az e1414 adalékanyagot halak, bébiételek, joghurtok és más termékek tartósítására és sűrűségének stabilizálására használják..	Az e1414 anyag csak részlegesen szívódik fel a szervezetben, az emberekre veszélyes koncentrációt nem sikerült meghatározni. Hasonló hatások csak egyéni allergiás reakciók esetén fordulnak elő..
  e1442	Módosított keményítő.	Emulgeálószer, amelyet tejtermékek előállításához használnak.	Az e 1442 veszély nem erősítve.
  e1450	Oktenil-borostyánkősav keményítő-észtere.	Homogenitást ad a terméknek. Hozzáadják italokhoz, sajtokhoz, szószokhoz stb..	Az E1450-et a test dolgozza fel következmények nélkül.
  E551	kovasav.	Porkészítményekben és száraz keverékekben használják a pattanásgátló anyagként..	Hiányzó.

  Káros élelmiszer-adalékanyagok

  Tilos a káros kiegészítők használata, amelyeknek az emberre gyakorolt ​​negatív hatása megerősítést nyer. Ez a táblázat táplálékkiegészítőket mutat be, amelyek negatív hatását nem igazolták teljes mértékben.

  Az adalékanyag neve	Leírás	használata	Hatások az emberi testre
  e250	Az adalékanyagot: Összetételében nátrium-nitrit..	A húskészítményekben található. Tartósítószer, elősegíti a szín rögzítését.	Nagy adagokban az izomtónus csökkenését okozza, hozzájárul a COPD és a rák kialakulásához.
  E466	Karboximetil-cellulóz.	Sűrítő anyag. Fagylalt, túrós termékek, desszertek, zselék gyártásához használják.	Az e 466-tal végzett számos tanulmány kimutatta, hogy az anyag növeli a vér koleszterinszintjét, és az állatokban daganatok kialakulását okozhatja. Nincs pontos adat az emberi expozícióról.
  E492	Szorbitán trisztearát. Állati termékekből nyert.	Stabilizátor: Az E492 hozzáadható tejhez, tejszínhez, cukrászati ​​töltelékekhez, rágógumikhoz stb..	Ha túllépik a testtömeg-kilogrammonként 25 mg-os adagot, akkor a növekedés lassulása, a máj megnövekedése lehetséges.
  e 627	Dinátrium-guanilát.	Tartósítószer, kolbászokban, konzerv zöldségekben, chipsben stb..	Nem ajánlott asztmás betegeknek, 12 év alatti gyermekeknek és köszvényes betegeknek.
  E1520	Propilénglikol (alkohol).	Az E1520-at bogyók és hús hűtőközegként történő fagyasztásakor használják..	Nagy mennyiségben dermatitiszt okozhat, mérgező lehet az idegrendszerre és az immunrendszerre.

  A legveszélyesebb adalékanyagokat a törvény tiltja az élelmiszerek elkészítéséhez. Szabad értékesítés során nem találkozhat velük árukkal.

  A káros élelmiszer-adalékanyagok csak hosszabb ideig, nagy mennyiségben történő alkalmazás esetén érintik a testet. A kutatási eredmények egy bizonyos betegség fokozott kockázatáról beszélnek, és nem arra utalnak, hogy az ilyen táplálékkiegészítők pontosan bizonyos betegséghez vezetnek.

  Lehetetlen mindent tudni az E-ről. Azon személyeknek, akiknek nincs ellenjavallata bizonyos anyagok felhasználására, nincs szükség az egyes termékek kémiai összetételének alapos vizsgálatára.

  A káros adalékanyagokat az étrendből kizárni kívánó polgárok elfelejtenek az egészségre káros hatást gyakorló egyéb tényezőket: dohányzás, alkohol, stressz, alváshiány stb..

  Rossz élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek

  Sajnos szinte minden olyan élelmiszer-ipari termék, amelyben a modern szupermarketek és boltok annyira gazdagok, tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat, amelyeket az E-kód jelöl, és ezek közül sok a szervezetre káros. Különösen veszélyes az a helyzet, amikor egy személy nagy mennyiségű élelmiszer-adalékanyagot fogyaszt naponta, vagy akár többször is.

  Jelenleg több száz élelmiszer-adalékanyag van E kóddal (E100-tól E1521-ig). Természetesen vannak ártalmatlan adalékanyagok, amelyeket szintén E-vel jelölnek, például a szokásos szóda - E500. Egyszerűen felsorolhatnánk az "E" betűk teljes listáját, de az emberek sajnos nem mindig olvassák el a megvásárolt áruk összetételét, így ebben a cikkben a legnépszerűbb ételeket soroljuk fel, amelyek veszélyes élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak.

  Rágógumi

  Ez a termék szinte teljes egészében ártalmas E. adalékokból áll. Nagyon veszélyes az emberi életre és egészségre, „étkezés utáni” rendszeres használat mellett (ahogy a reklám tanít nekünk). Esetünkben a jól ismert Orbit, Dirol stb. Márkájú rágógumit értjük, mivel a Kínában gyártott olcsó rágógumában sokkal kevesebb adalékanyag található, ám ártalmasak a hozzájuk hozzáadott cukor miatt, amely elpusztítja a fogakat.

  • E420 (szorbit, szorbit, szorbit szirup) - édesítőszer, a rágógumik cukorpótlásához használható. Az Egyesült Államokban veszélyes kiegészítőnek tekintik. Emésztési zavart okozhat (ha egynél több csomag rágógumit fogyaszt be).

  • E953 (Isomalt) - édesítőszer, cukorpótló, biztosítja a rágógumit mázzal. Erőfeszültséget okoz, hashajtó hatása van. A jelentős fogyasztás emésztési zavart okozhat..

  • E421 (mannit) - stabilizátor, megakadályozza a összerakódást. Nagy mennyiségű mannit használatával kiszáradás jelei fordulhatnak elő.

  • E967 (Xylitol) - édesítőszer. Laboratóriumi körülmények között az állatok kő- és vesebetegségeket okoztak.

  • E965 (maltitol, máltai szirup) - édes ízű termékeket biztosít. Nagy adagokban gyomorproblémákhoz vezet. Az Egyesült Államokban, Ausztráliában és számos más nyugati országban a csomagok figyelmeztetik a Maltitollal történő termékek esetleges hashajtó hatását..

  • E951 (aszpartám) - szintetikus édesítőszer. Napi 40 mg-nál többet fogyasztva bőrbetegségeket okozhat. A túladagolás több betegséget okozhat.!

  • E950 (Acesulfame-K, Acesulfame Kálium) - új édesítőszer. Kevésbé tanulmányozott, rákkeltő lehet..

  • E414 (Gum Arabic) - emulgeálószer (anyag emulziók készítéséhez). Provokálja a gyomor-bél traktus betegségeit.

  • E422 (Glicerin) - aroma-stabilizáló. Káros lehet a májra..

  • E322 (lecitin) - antioxidáns. Allergiás reakciókat okozhat..

  • E171 (titán-dioxid) - ételfesték. Gyanús, allergiás reakciókat okozhat. Máj- és vesebetegséget okoz.

  • E903 (karnaubaviasz) - máz. Az élelmiszeripar mellett használják a kozmetikumok előállításában is. Potenciálisan káros.

  • E321 (butilhidroxi-toluol) - antioxidáns. A vér koleszterinszintjének emelkedéséhez vezethet. Erős allergén.

  • E341 (kalcium-ortofoszfát, III) - antioxidáns. Emésztési zavarokhoz vezet.

  A nagyszámú élelmiszer-adalékanyag mellett a rágógumim is veszélyes, mert demenciát vált ki. Például a rágógumi tilos a fenilketonuriában szenvedő betegek esetében (génszintek károsult mentális fejlődése).

  Joghurtok és kapcsolódó termékek

  A toxinoktól való megszabaduláshoz például javasoljuk az "Activia", "Danissimo", "Rastishka" és mások márkanévvel ellátott termékeket..

  Előnyeik az édes, ízléses termékek, amelyek normalizálják az emésztést a benne lévő savanyútej baktériumok segítségével..

  Hátrányok - Sok E-adalékanyagot és sok cukrot tartalmaznak.

  • E1442 (hidroxi-propil-dikramfoszfát, módosított keményítő) - sűrítő, viszkozitás stabilizáló a tejtermékekben. Az összes Danone termék tartalmazza. Tilos ezt az anyagot gyermekei termékekhez adni (legfeljebb 3 év). Nagyon veszélyes a hasnyálmirigyre.

  • E330 (citromsav) - antioxidáns. Nagy adagokban rákkeltő hatású. Néhány embernél allergiát okozhat..

  • Ízek, amelyek megegyeznek a természetes - általában nem jelöltek. Arra gyanakszik, hogy a kiegészítők veszélyesek lehetnek..

  sult krumpli

  Az egyik legnépszerűbb gyorséttermi fajta..

  Ilyen káros adalékanyagokat tartalmaz:

  • E459 (Maltodextrin, ciklodextrin) - aroma-stabilizáló. Géntechnológiával módosított étrend-kiegészítő.

  • E576 (nátrium-glükonát, nátrium-glükonát) - ízjavító.

  Káros az egészségre. A nagy fogyasztás a "kínai étterem" szindrómához (fejfájás, arcpír, izzadás, nehézségi érzés a szájban stb.) Vezethet. Az anyag szerepel azon élelmiszer-adalékanyagok listájában, amelyeknek nincs engedélye az Orosz Föderáció élelmiszeriparában való felhasználásra..

  • E551 (szilícium-dioxid) - csomósodásgátló és gyűrődésgátló szer. Az iparban aktívan használják, például gumi vagy beton készítésénél. A pontos káros hatást nem határozták meg.

  További káros tényező az az olaj, amelyen a burgonyát sülték. Nagyfokú bizonyossággal azt mondhatjuk, hogy a gyorséttermekben ugyanazt az olajat több tucat (!) Alkalommal használják, és ezért az arra készített termékek veszélyes adag karcinogént hordoznak.

  Jégkrém

  Nem kevésbé ismert termék, de még ártalmas élelmiszer-adalékanyagokat is tartalmaz:

  • E102 (tartrazin) - festék. Az EU-ban tilos. Migrénát, viszketést, látáskárosodást, ingerlékenységet, túlzott aktivitást, alvászavarokat okoz. Nagyon erős allergén.

  • E133 (kék fényes FCF) - szintetikus festék. Rákkeltő anyag. Betiltva az USA-ban, EU-ban.

  • E407 (karrageen) - textúrázó szer a legmagasabb adáshoz. Lehetséges gyomorpanaszok.

  • E410 (sáskabab gumi) - megőrzi és közvetíti a különféle aromák ízét. Máj-, vesebetegséget okoz.

  • E412 (guargumi, garancia) - szerkezeti anyag. Mérgező anyagokat észleltek. A tanulmányok szerint a szervezet különböző rendellenességeit okozhatja, megronthatja és akár eltorzíthatja az embert (túladagolás esetén).

  
  • E466 (karboxi-metil-cellulóz, nátrium-karboximetil-cellulóz) - sűrítő. Emésztési zavart okozhat.

  • E471 (zsírsavak mono- és digliceridei) - emulgeálószer. Túlzott testzsírt okozhat.

  A fagylalt összetétele nagyon különböző lehet, beleértve adalékanyagokat is. De az ilyen típusú E-adalékok gyakran megtalálhatók a fagylaltkiegészítőkben, például lekvárban, fagyosan stb..

  Szénsavas italok

  A rágógumik mellett a legkárosabb termékek..

  Előnyök: állítólag oltja a szomjat, jó íz, energia töltés.

  Hátrányok: sok E-kiegészítő, sok cukor vagy több káros édesítőszer, szén-dioxid, amely káros a gyomorra, a májra.

  Kóla legveszélyesebb kiegészítői:

  • E950 (aceszulfám-kálium) - édesítőszer. Rosszuló szívműködés. Tartalmaz aszparaginsavat (addiktív).

  • E951 (aszpartám) - nagy dózisokban sokféle betegséget okoz.

  • E952 (Cyclamic sav) - édesítőszer. Veszélyes rákkeltő anyag. Tiltva az EU-ban, az USA-ban, Japánban és más fejlett országokban.

  • E338 (foszforsav) - csontok gyengülése.

  • E330 (citromsav).

  • E211 (nátrium-benzoát) - karcinogén. Deaktiválja a DNS szekcióit, amelyek májcirrózishoz és degeneratív betegségekhez vezethetnek.

  • Több szintetikus aroma.

  Figyelemre méltó, hogy néhány országban (például az Egyesült Államokban) a kóla mosószerként használatos.

  Krémsajt

  A sajtokban gyakran a következő E szerepelhet:

  • E450 sóstabilizátorok (pirofoszfát) - a nagy fogyasztás miatt a kalcium és a foszfor lerakódik a vesékben, hozzájárul az osteoporosis kialakulásához, E452 - emésztési zavarok.

  • E202 (kálium-szorbát)

  Az E1422 (mod. Keményítő), E260 (ecetsav), E330 (citromsav), ízjavító szerek E621, E627, E631, tartósítószer E211 (nátrium-benzoát), E110, E124 (veszélyes) színezékek találtak Chin-su szószban egészségre), valamint az E950 és E951 különösen veszélyes édesítőszereket.

  Általában elegendő robbanásveszélyes keverék.

  diótörő

  Vehetsz például az egyik leggyakoribb kekszet - a "Kirieshki".

  Magában foglal egy egész ízesítők kaszkádját:

  • E621 (mononátrium-glutamát) - allergén, addiktív hatású gyermekek számára.

  • E627 (nátrium-guanilát diszubsztituálatlan) - sérti a vérnyomást, emésztési zavarokhoz vezet.

  • E631 (nátrium-inozinát diszubsztituált) - sérti a normál vérnyomást. Gyerekekre veszélyes.

  • E551 (szilícium-dioxid).

  Csokoládé

  A szokásos csokoládé-kiegészítő - E476 (poliglicerin) - géntechnológiával módosított növényekből készül. E504 emulgeálószer (magnézium-karbonát, magnézium-hidroxikarbonát) csokoládéban, Babaevsky, E124 (Ponceau 4R (bíbor 4R)) a bárban Nesquik - egészségre veszélyes, karcinogén, allergén.

  Hasábburgonya

  A híres fajták között szerepel a veszélyes aszpartám E951.

  A chips egyaránt tele van ízesítőkkel (E-621, E-627, E-631 stb.), Észrevették az E270-et (tejsav) és az E551-et. A Pringles az E471 stabilizátort is hozzáadja.

  Megpróbáltuk elhozni a legnépszerűbb termékeket veszélyes adalékanyagokkal, amelyeket az emberek vásárolnak. Ez természetesen nem minden. Vásárlás előtt mindig figyelmesen olvassa el a termék összetételét, hogy kiválassza a megfelelőt. Egyes kiegészítők csak nagy mennyiségben károsak, de a rákkeltő anyagok általában felhalmozódnak a testben. Tehát az idő múlásával érezheti magát. A termékek bármilyen módosítása potenciálisan veszélyesvé teszi azokat az egészségre. A szintetikus íz- és színjavító szerek használata a saját testének megtévesztése.

  Azt is szeretném mondani, hogy a „GMO-k nélküli” jelölés formájában történő jelölés nem garantálja, hogy a termékben nincs genomosan módosított összetevő. Próbáljon enni bioélelmet - friss nyers zöldséget, gyümölcsöt és bogyót. Nem javasoljuk a hosszú eltarthatóságú termékek vásárlását, mert ez azt jelzi, hogy sok tartósítószer van (az egyszerű tejben is)..

  Mindenkinek tudnia kell ezt, vagy az Élelmiszer-adalékanyagok Szágát

  Csodálatos időben élünk, amikor emberek ezrei vásárolnak minden nap íz, szín és kolbász illatú keményítőt, amelyet vállalkozó termelők köszönnek. Ugyanakkor mások természetes szilvalekvárt vásárolnak, figyelmen kívül hagyva, hogy a kompozícióban csak az almapürét és az őket jelezzék.

  Kik ők? És miért van szükségük az élelmiszerekben??

  Nyilvánvaló, hogy Ön már kitalálta, hogy ők különféle élelmiszer-adalékanyagok, jobban ismertek, mint „E”.

  Ez a cikk a szerző által a legveszélyesebb és leggyakoribb élelmiszer-adalékanyagok gondosan megtervezett listáját tartalmazza, megjelölve a termékeket, ahol a leggyakrabban megtalálhatók. Külön kell kiemelni a hasznos "E" listát. Ez arra késztetheti Önt, hogy milyen ételek vannak az étrendben..

  Az élelmiszer-adalékanyagok hozzáadásával az élelmiszergyártók gondoskodnak termékeik külső tulajdonságairól és biztonságáról, de egyáltalán nem aggódnak egészségünk miatt. Nos, ez elég ésszerű - elvégre ez az orvosok fenntartott területe, akik ugyanakkor távol vannak a szentektől is. Ez azonban egy másik történet. Vissza az e.

  Emlékeztetve azokra a csodákra, amelyeket ma az élelmiszeripar varázslói gyakran végeznek az élelmiszer-adalékanyagok segítségével, akkor ártalmasságuk kérdése még nem is érdemes. Nem kétséges, korunkban minden oka van annak, hogy ne különböztesse meg az élelmiszeripart mint független ipart, hanem úgy, hogy azt a vegyipar egyik alkotóelemévé nyilvánítsa..

  Hogyan lehet megvédeni magát ilyen helyzetben??

  Mint tudod, a figyelmeztetés fegyveres eszközt jelent. Ezért azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a legveszélyesebb és leggyakoribb "E" listával, valamint a kedvenc élőhelyükkel..

  Veszélyes étrend-kiegészítők

  - E102 - tartrazin (allergia, asztma) - sárga édességek, burgonyapürével, levesek, mustár, üdítőitalok;

  - E104 - sárga kinolin (gyomor-bélrendszeri problémák, allergiák) - édességek, üdítőitalok, füstölt hal;

  - Е110 - sárga „napos naplemente” (allergia) - édességek, halkonzervek, chips, keksz, levesek;

  - E120 - kárminok (rovarokból készült allergia) - vörös édességek, kolbászok, szószok, ketchupok, joghurtok, alkoholos és alkoholmentes italok;

  - E121 - citrusvörös (rák) - a vörös narancs héjában található;

  - E122 - azorubin, karmuazin (gyomorbetegségek, allergiák) - piros édességek, gyümölcslevek és üdítőitalok;

  - E123 - amarant (rák, allergiák, vesekő képződése) - zselé, reggeli gabonapelyhek, üdítőitalok;

  - E124, E125 - ponso (allergia, rák) - kolbászok, tenger gyümölcsei, konzerv bogyók, fagylalt, lehetnek más vörös színű édességek is;

  - E127 - eritrozin (allergia, pajzsmirigyproblémák) - kolbászhéjak, gyümölcskonzervek;

  - Е132 - indigokarmin (hányinger, allergia, magas vérnyomás) - fagylalt, egyéb kék színű édességek, üdítőitalok;

  - E171 - titán-dioxid (májprobléma) - tejpor, gyors reggeli;

  - E172 - vas-oxidok (májproblémák) - színes édességek és drazsék fekete, piros és sárga színben;

  - E210 - benzoesav (rák, asztma) - hús- és haltermékek, levesek, burgonyapüré, zselé és lekvár, szószok, paszták, ketchupok, alkoholos és alkoholmentes italok, gyümölcs- és zöldségkonzervek;

  - E211-213 - benzoátok (rák, allergiák) - majonéz, ketchup, édességek, gyümölcslevek, lekvár, húskészítmények, halkonzervek és kaviár, üdítőitalok, lekvár, rágógumi;

  - E220 - kén-dioxid (gyomor-bélrendszeri problémák, allergiák) - húskészítmények, alacsony minőségű bor;

  - E221 - nátrium-szulfit (asztma, veseelégtelenség, allergiák, gyomorbetegségek, elpusztítja a B1 és H vitaminokat) - szárított gyümölcsök felülete, egyes édességek;

  - E230 - bifenil, difenil (rák, allergiák, bőrbetegségek) - az összes citrusfélék héjában;

  - E231, E232 - ortofenilfenolok (bőrbetegségek, allergiák) - a citrusfélék, néha más gyümölcsök és zöldségek héján;

  - E235 - natamicin (allergia, hányinger, hasmenés) - tejtermékek, hús, cukrászsütemények, sajtok;

  - E239 - urotropin (rák, allergiák, bőrbetegségek) - vörös kaviár, néhány sajt;

  - Az E240 - formaldehid (rák) - nagyon mérgező, ezért kis adagokban más adalékanyagokkal kombinálva csak cukorrépa feldolgozásához és élesztő előállításához használják;

  - E249, E250 - nitritek (rák, nyomászavarok, nagyon káros a gyermekek számára) - kolbászok, füstölt és főtt hús;

  - E251, E252 - nitrátok (rák, nyomászavarok, nagyon káros a gyermekekre) - kolbászok, füstölt és főtt hús;

  - E450 - pirofoszfátok (gyomorbetegségek, elpusztítja a kalciumot és a vasat, csontritkulás, vesekő, nagyon káros a gyermekek számára) - húskészítmények, feldolgozott sajtok;

  - E451 - trifoszfátok (rontják a kalcium anyagcserét a szervezetben, idegességet és ingerlékenységet okoznak gyermekeknél) - feldolgozott sajt, tej, fagylalt, egyéb tejtermékek, darált hús, édességek;

  - E452 - polifoszfátok (problémák a gyomor-bélrendszerben) - feldolgozott sajtok;

  - E512 - ón-klorid (hányás) - konzervek, liszt, pékáruk;

  - E513 - kénsav (májproblémák, gyomor-bélrendszeri problémák) - nagyon mérgező, élesztő feldolgozásához és ehető alkohol előállításához használják;

  - E621, E622 - glutamátok (allergiák, émelygés, hasmenés, fekélyek és gyomorhurut, nagyon káros a gyermekek számára) - chips, kekszek stb. Szinte mindenhol megtalálhatók;

  - E924 (a, b) - bromátok (onkológiai betegségek) - pékáruk (javítószerként és sütőporként használva), üdítőitalok;

  - E926 - klór-dioxid (elpusztítja az E-vitamint) - liszt, dióhéj (fehérítőként használják);

  - E951 - aszpartám (migrén, bőrbetegségek, rontja az agy működését) - rágógumi, édességek, nyalókák, üdítők;

  - E952 - ciklusos sav (rák) - édességek, forró instant italok;

  - E954 - szacharin és sói (rák) - üdítőitalok;

  - E957 - taumatin (hormonális egyensúlyhiány) - rágógumi, üdítőitalok, fagylalt, édességek.

  Egészséges táplálékkiegészítők

  Az élelmiszer-adalékanyagok felülvizsgálatát egy fontos megjegyzés mellett szeretném befejezni: amint tudod, nincs ezüst bélés. Számos "E" -nek pozitív hatása van az emberi testre (igen, léteznek!). Ezért ma tiszteletbeli testületünk a következő:

  - E100 - kurkumin (természetes élénk sárga festék) - sajtok, vaj, mustár, édességek, néhány alkoholos ital;

  - E101 - riboflavin (más néven B2-vitamin) - bébi gabonafélék, mogyoróvaj, pékáruk;

  - E160 a) - karotinok (az A-vitaminhoz kapcsolódó anyagok) - édességek, üdítőitalok, gyümölcslevek;

  - Az E161 (b) - luteint (javítja a látást) - ritkán használják az élelmiszeriparban, de a baromfik és a halak takarmányának részét képezik. A lutein adja a sárga színét a csirke bőrének és zsírjának;

  - E300 - aszkorbinsav (más néven C-vitamin) - hús- és haltermékek, konzervek, édességek;

  - E306-309 - tokoferolok (az E-vitaminhoz kapcsolódó anyagok) - tejtermékek;

  - E440 - pektinek (javítják a bél motilitását) - tejtermékek, lekvár, édességek, mályvacukrot, fagylalt, majonéz stb..

  A fentiek alapján egy nagyon fontos és komoly következtetés következik: ételvásárláskor nem kell rohanni. Bölcs döntés az, ha megszokja magát, hogy a termék megvásárlása előtt gondosan olvassa el a címkén szereplő összetételt. Jó emlékezni a legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagok kódolására. Más módon is megteheti: emlékezzen a gyártás során a legveszélyesebb „E” -t tartalmazó termékekre, és próbálja meg csökkenteni sajátos gravitációját étrendjében (vagy teljesen elhagyhatja őket). Nem kell emlékeztetni arra, hogy még a hasznos táplálékkiegészítőket is leggyakrabban mesterségesen szintetizálják, és a test számára a leghasznosabb táplálék természetes.

  „Mi vagyunk, amit eszünk” - jegyezte meg Hippocrates orvostudomány atyja bölcs módon 2,5 ezer évvel ezelőtt. Ma ez az idézet relevánsabb, mint valaha..

  Egyél több egészséges, természetes ételt és maradjon egészséges!